Avokadas pradeda nokti tik nuskintas nuo medžio, tačiau procesas po to vyksta gana greitai.
Kai avokadas prinoksta, turi nedidelį laiko tarpą – paprastai kelias dienas – kol vaisius suges.
Galbūt tau įdomu, kaip nustatyti, kada avokadas yra supuvęs ir nebetinkamas valgyti.
Numesti svorio
Priaugti raumenų
Valgyti sveikai
Tyrinėti naujas virtuvesŠtai 5 ženklai, kad avokadas sugedo.
1. Per minkštas su įdubusia odele
Tikrindamas, ar avokadas prinokęs, švelniai suspausk jį delnu. Nespausk vaisiaus pirštais, nes tai gali pažeisti minkštimą.
Jei avokadas labai kietas ir visai nesiduoda, jis neprinokęs. Jei šiek tiek pasiduoda, jis tikriausiai prinokęs ir paruoštas valgyti.
Tačiau, jei spaudžiant lieka nedidelis įdubimas, jis gali būti pernokęs pjaustymui ir geriau tiks trintas.
Vaisius yra pernokęs ir tikriausiai sugedęs, jei spaudžiant lieka didelis įdubimas ir vaisius atrodo minkštas.
Be to, tikėtina, kad jis jau pasenęs, jei avokadas turi įdubusią vietą arba atrodo išsipūtęs, kol dar nespėjai jo suspausti.
Santrauka: Jei švelniai suspaudi avokadą delnu ir jame lieka didelis įdubimas, kurį paspaudei, vaisius yra pernokęs ir tikriausiai sugedęs.
2. Pajuodusi odelė
Kai kurie avokadai nokdami keičia odelės spalvą – ypač Hass veislės, kuri sudaro apie 80% visame pasaulyje suvalgomų avokadų.
Neprinokę Hass avokadai turi gumbuotą, ryškiai žalią odelę. Prinokę ji tampa tamsiai žalia arba ruda. Jei odelė atrodo beveik juoda ir vaisius palietus yra minkštas, jis yra pernokęs ir tikriausiai sugedęs.
Kitos veislės, įskaitant Zutano ir Fuerte, išlaiko savo žalią odelės spalvą, nepriklausomai nuo to, kiek jos prinokusios. Naudok kitus metodus – pavyzdžiui, tikrink kietumą – kad nustatytum, ar jos sugedo.
Santrauka: Hass, dažniausia avokadų veislė, pernokusi ir supuvusi, pajuoduoja. Tačiau kitos veislės pernokę išlaiko žalią spalvą.
3. Tamsus, gyslėtas minkštimas
Kai supjaustai avokadą, lengviau nustatyti, ar jis sugedo. Žinoma, tai įmanoma tik jį nusipirkus.
Valgymui paruoštas avokadas turi šviesiai žalios spalvos minkštimą. Supuvęs turi rudų arba juodų dėmių visame minkštime.
Tačiau atskira ruda dėmė gali atsirasti dėl sumušimo, o ne dėl plataus gedimo, ir ją galima nupjauti.
Kitas galimas puvimo ženklas – tamsios gyslelės minkštime.
Vis dėlto, kai kurie avokadai – ypač tie, kurie nuskinti nuo jaunų medžių – gali turėti tamsių gyslelių, nors jie nėra supuvę. Jei vaisius atrodo gerai ir neturi keisto skonio, jį galima valgyti.
Panašiai, avokado tekstūra gali būti gyslėta, kai jis sugedęs. Vis dėlto, jei nėra kitų puvimo požymių, jis nebūtinai yra blogas. Pluoštinė tekstūra taip pat gali būti siejama su auginimo sąlygomis.
Santrauka: Supuvusio avokado minkštimas turi tamsių dėmių ir gyslėtą tekstūrą, kuri yra nemalonaus skonio. Tačiau atskira pakitusi spalva gali atsirasti dėl sumušimo.
4. Keistas skonis ar kvapas
Prinokę avokadai turi malonų, šiek tiek saldų aromatą ir šiek tiek riešutų skonį. Kai vaisius genda, jis gali įgyti nenormalų skonį ir kvapą.
Jei jis turi rūgštų skonį ar kvapą, tai gali būti bakterinis gedimas ir jį reikia išmesti.
Cheminis kvapas ir skonis gali reikšti, kad jis apkartęs. Tai gali atsitikti, kai deguonis ar mikroorganizmai pažeidžia arba suskaido vaisiaus nesočiuosius riebalus.
Apkartimas gali sukelti potencialiai toksiškų junginių susidarymą. Nevalgyk avokado, jei manai, kad jis apkartęs.
Sugedusių avokadų skonis gali skirtis, tačiau paprastai lengva nustatyti pagal skonį, ar jie jau pasenę.
Ar avokadas sugedo, gali nustatyti pagal kvapą, skonį, lytėjimą ir vizualinį patikrinimą.
Santrauka: Rūgštus skonis ar kvapas, taip pat apkartęs aromatas ir cheminis skonis reiškia, kad avokadas sugedo, ir jį reikia išmesti.
Rekomenduojama perskaityti: Kiek laiko galioja bulvės? Žalios, virtos ir daugiau
5. Pelėsis
Pelėsis ant avokadų paprastai būna baltas arba pilkas ir atrodo pūkuotas. Neuostyk jo, nes gali įkvėpti pelėsio sporų ir sukelti kvėpavimo problemų, jei esi jam alergiškas.
Venk pirkti avokadus su pelėsiu ant išorės, nes jis gali prasiskverbti į minkštimą ir sukelti puvimą.
Jei perpjovęs avokadą matai pelėsį, išmesk visą vaisių. Nors pelėsį gali matyti tik vienoje vietoje, jis gali greitai išplisti per minkštą minkštimą. Nebandyk jo gelbėti.
Santrauka: Pelėsis rodo, kad avokadas sugedo. Turėtum išmesti visą vaisių, nes pelėsis gali išplisti per minkštą minkštimą, bet gali būti ne visiškai matomas.
Pernokusių avokadų saugumas
Ar saugu valgyti pernokusią avokadą, priklauso nuo gedimo tipo ir to, kiek jis pažengęs.
Kadangi nokimas prasideda nuo kotelio galo ir progresuoja žemyn, gali pavykti panaudoti dalį pernokusių vaisių, jei minkštimas tik pradėjo ruduoti.
Tačiau nevalgyk pakitusių avokado vietų, nes jos nebus skanios. Be to, nebandyk gelbėti jokios apkartusio, rūgštaus kvapo ar pelėsio pažeisto avokado dalies, nes tai gali sukelti ligą.
Atmink, kad supjausčius avokadą, minkštimas pradeda ruduoti dėl deguonies poveikio. Tai natūralus procesas, panašus į tai, kaip supjaustyti obuoliai paruduoja. Jei tau tai atrodo nepatrauklu, nuimk pakitusią spalvą ir suvalgyk likusią dalį.
Kad sumažintum supjaustytų vietų rudavimą, patepk minkštimą citrinos sultimis ir laikyk šaldytuve sandariame inde.
Gali sumažinti atliekų kiekį, atidžiai stebėdamas avokadus ir laikydamas juos šaldytuve, kad sulėtintum nokimo procesą.
Per minkšti, bet nesugedę avokadai yra saugūs valgyti ir gali būti naudojami gaminant gvakamolę, kokteilius, salotų padažus ir kepinius.
Santrauka: Jei skonis geras, gali valgyti pernokusias avokadus, bet venk sugedusių. Kuo labiau avokadas sugedęs, tuo didesnė tikimybė, kad jis bus apkartęs arba pelėsinis – abu gali sukelti ligą.
Rekomenduojama perskaityti: Kiek laiko galioja duona? Galiojimo laikas ir laikymo patarimai
Santrauka
Avokadai yra supuvę, jei suspaudus jie yra minkšti, viduje rudi arba pelėsiniai, ir įgijo apkartusį ar rūgštų kvapą.
Gali pavykti išgelbėti dalį vaisiaus, jei jis tik pradeda ruduoti viduje, o likusi vaisiaus dalis atrodo, kvepia ir skonis yra geras.
Atidžiai apžiūrėk avokadus parduotuvėje ir atidžiai stebėk juos namuose, kad nereikėtų jų išmesti.
