놀랍게도 벽지 접착제와 샐러드 드레싱에는 공통점이 있습니다.
한 번도 들어본 적이 없지만 일주일에 여러 번 섭취할 가능성이 높은 식품 첨가물인 잔탄 검입니다.
많은 산업 제품에서 발견되고 호흡기 및 소화기 문제와 관련이 있음을 감안할 때 많은 사람들이 안전성에 대해 우려하고 있습니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색그러나 FDA는 잔탄검을 식품 첨가물로 섭취하기에 안전하다고 간주합니다.
또한 글루텐 프리 제품의 보조제이자 공통 성분으로의 인기가 높아지고 있습니다.
다음과 같은 건강상의 이점이 있을 수도 있습니다. 콜레스테롤 저하 그리고 혈당수치.
이 기사는 크산탄 검이 건강에 해롭거나 유익한지 여부를 결정하기 위해 크산탄 검에 대한 증거를 조사합니다.
잔탄검이란?
잔탄검은 일반적으로 증점제 또는 안정제로 식품에 첨가되는 인기 있는 식품 첨가물입니다.
설탕이 Xanthomonas campestris라는 박테리아 유형에 의해 발효될 때 생성됩니다. 설탕을 발효시키면 육수나 끈적끈적한 물질이 생성되는데, 이는 알코올을 첨가하여 고체가 됩니다. 그런 다음 말려서 가루로 만듭니다.
잔탄검 분말을 액체에 첨가하면 빠르게 분산되어 점성과 안정적인 용액을 생성합니다. 이것은 많은 제품에 대한 훌륭한 증점제, 현탁제 및 안정화제입니다.
1963년 과학자들에 의해 발견되었습니다. 그 이후로 잘 연구되어 안전한 것으로 확인되었습니다. 따라서 FDA는 이를 식품 첨가물로 승인했으며 식품에 포함될 수 있는 잔탄검의 양에 제한을 두지 않았습니다.
실험실에서 만들어졌음에도 불구하고 수용성 식이섬유입니다. 수용성 섬유소는 우리 몸이 분해할 수 없는 탄수화물입니다.
대신, 그들은 물을 흡수하고 소화 시스템에서 젤 같은 물질로 변하여 소화를 느리게 합니다.
따라서 신체는 잔탄검을 소화할 수 없으며 칼로리나 영양소를 제공하지 않습니다.
요약: 잔탄검은 박테리아에 의해 발효된 설탕으로 만든 식품 첨가물입니다. 용해성 섬유소이며 일반적으로 음식을 두껍게 하거나 안정화시키는 데 사용됩니다.
크산탄 껌은 어디에서 발견됩니까?
잔탄검은 식품, 개인 위생용품 및 산업 제품에서 발견됩니다.
식품
잔탄검은 많은 식품의 질감, 일관성, 풍미, 저장 수명 및 외관을 개선할 수 있습니다.
또한 식품을 안정화시켜 특정 식품이 다양한 온도와 pH 수준을 견딜 수 있도록 도와줍니다. 또한 음식물이 분리되는 것을 방지하고 용기에서 원활하게 흘러나올 수 있도록 합니다.
글루텐이 전통 제과류에 부여하는 탄력과 푹신함을 제공할 수 있어 글루텐 프리 요리에 자주 사용됩니다.
다음은 잔탄검이 함유된 몇 가지 일반적인 식품입니다.:
- 샐러드 드레싱
- 베이커리 제품
- 과일 주스
- 수프
- 아이스크림
- 소스와 그레이비
- 시럽
- 글루텐 프리 제품
- 저지방 식품
퍼스널 케어 제품
크산탄 검은 또한 여러 개인 관리 및 미용 제품에서 발견됩니다. 이를 통해 이러한 제품이 두꺼워지지만 여전히 용기에서 쉽게 흘러 나옵니다. 또한 고체 입자가 액체에 현탁될 수 있습니다.
다음은 잔탄검을 포함하는 몇 가지 일반적인 제품입니다.:
- 치약
- 크림
- 로션
- 샴푸
공산품
잔탄검은 다양한 온도와 pH 수준을 견디고 표면에 달라붙고 액체를 걸쭉하게 만드는 능력 때문에 많은 산업 제품에 사용됩니다.
크산탄 검을 함유한 일반적인 산업 제품에는 다음이 포함됩니다.:
- 살균제, 제초제 및 살충제
- 타일, 그라우트, 오븐 및 변기 세척제
- 그림 물감
- 석유 시추에 사용되는 유체
- 벽지 접착제와 같은 접착제
요약: 잔탄검은 안정화 및 농축 특성으로 인해 많은 식품, 퍼스널 케어 제품 및 산업 제품에 포함됩니다.
잔탄검은 혈당을 낮출 수 있습니다.
여러 연구에서 잔탄검이 낮은 혈당 다량 섭취 시.
그것은 위와 소장의 체액을 점성의 젤 같은 물질로 바꾸는 것으로 믿어집니다. 이것은 소화를 느리게 하고 설탕이 혈류로 들어가는 속도에 영향을 주어 식사 후 혈당 스파이크를 감소시킵니다.
12주 동안 진행된 한 연구에서는 당뇨병이 있는 9명의 남성과 당뇨병이 없는 4명의 남성이 매일 머핀을 먹도록 했습니다. 연구의 6주 동안 남자들은 잔탄검이 없는 머핀을 먹었습니다. 나머지 6주 동안 그들은 12g의 머핀을 먹었습니다.
참가자의 혈당을 정기적으로 테스트했으며 당뇨병 남성의 공복 혈당 수치와 식후 혈당 수치는 잔탄검이 함유된 머핀을 섭취했을 때 유의하게 낮았습니다.
11명의 여성을 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 잔탄검이 첨가되지 않은 쌀을 섭취할 때와 비교하여 쌀을 섭취한 후 혈당이 현저히 낮아졌습니다.
요약: 잔탄검은 소화를 늦추고 설탕이 혈류로 들어가는 속도에 영향을 주어 혈당을 낮출 수 있습니다.
잔탄검의 기타 건강상의 이점
잔탄검은 다른 잠재적인 건강상의 이점과 관련이 있지만 이러한 이점은 보충제를 복용하지 않고는 발생하지 않을 것입니다.
잔탄검의 잠재적인 건강상의 이점은 다음과 같습니다.:
- 낮은 콜레스테롤: 한 연구에 따르면 5명의 남성이 23일 동안 하루 권장량의 10배에 달하는 잔탄검을 섭취했습니다. 후속 혈액 검사에서 콜레스테롤이 10 감소한 것으로 나타났습니다.%.
- 체중 감량: 사람들은 잔탄검을 섭취한 후 포만감이 증가하는 것을 확인했습니다. 위 배출을 지연시키고 소화를 느리게 하여 포만감을 증가시킬 수 있습니다.
- 암과 싸우는 성질: 흑색종이 있는 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 암 종양의 성장을 현저히 늦추고 수명을 연장하는 것으로 나타났습니다. 인간에 대한 연구가 완료되지 않았으므로 현재 증거가 약합니다.
- 개선된 규칙성: 잔탄검은 수분이 장으로 이동하는 것을 증가시켜 더 부드럽고 부피가 큰 변을 만들고 통과하기 쉽습니다. 연구에 따르면 대변의 빈도와 양을 크게 증가시킵니다.
- 액체를 걸쭉하게: 노인이나 신경계 장애가 있는 사람과 같이 삼키는 데 어려움이 있는 사람들을 위해 액체를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다.
- 타액 대용품: 구강건조증을 앓고 있는 개인의 타액 대용품으로 사용되기도 하지만 효과에 대한 연구에서는 엇갈린 결과가 나타났습니다.
요약: 크산탄 검을 더 많이 복용하면 콜레스테롤 감소, 포만감 증가, 암 퇴치 등의 이점이 있을 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
잔탄검은 소화기 문제를 일으킬 수 있습니다
대부분의 사람들에게 잔탄검의 유일한 잠재적인 부작용은 위장 장애로 나타납니다.
많은 동물 연구에 따르면 고용량은 배변 횟수를 증가시키고 부드러운 변을 유발할 수 있습니다.
인간 연구에서 크산탄 검을 다량으로 복용하면 다음과 같은 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다.:
- 배변 횟수 증가
- 배변량 증가
- 부드러운 변
- 가스 증가
- 변경된 장내 세균
이러한 부작용은 최소 15g을 섭취하지 않는 한 발생하지 않는 것으로 보입니다. 이 양은 일반적인 식단으로는 도달하기 어려울 것입니다.
더욱이, 많은 다른 용해성 섬유가 장내 세균을 변화시키기 때문에 장내 세균을 변화시키는 크산탄 검의 능력은 좋은 것일 수 있습니다. 그들은 프리바이오틱스로 알려져 있으며 장에서 좋은 박테리아의 성장을 촉진합니다.
그러나 프리바이오틱으로서의 잔탄검의 잠재력을 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
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요약: 크산탄 검을 다량 섭취하면 완하제 효과가 있을 수 있습니다. 긍정적인 점은 프리바이오틱으로 작용하여 장내 건강한 박테리아의 성장을 촉진할 수 있다는 것입니다.
어떤 사람들은 크산탄 검을 피하거나 제한해야 할 수 있습니다.
크산탄 껌은 대부분의 사람들에게 안전하지만 피해야 하는 소수의 사람들이 있습니다.
밀, 옥수수, 콩 또는 유제품 알레르기가 심한 사람
잔탄검은 설탕에서 추출합니다. 설탕은 밀, 옥수수, 콩, 유제품을 포함한 다양한 곳에서 얻을 수 있습니다.
이러한 제품에 심각한 알레르기가 있는 사람은 크산탐 검의 출처를 결정할 수 없다면 크산탄 검이 포함된 식품을 피해야 할 수 있습니다.
미숙아
잔탄검 기반 증점제 Simply Thick, 미숙아용 조제분유 및 모유에 추가.
여러 경우에 영아에게 괴사성 장염이 발생했는데, 이는 장에 염증을 일으키고 손상을 입히고 사망에 이르게 하는 생명을 위협하는 질병입니다.
Simply Thick은 성인이 사용하기에 안전하지만 유아는 내장이 아직 발달 중이므로 사용을 피해야 합니다.
특정 약물을 복용 중이거나 수술을 계획 중인 분
잔탄검은 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.
이것은 저혈당을 유발할 수 있는 특정 당뇨병 약을 복용하는 사람들에게 위험할 수 있습니다. 곧 수술을 계획하는 사람들에게도 위험할 수 있습니다.
이 사람들은 잔탄검이 함유된 음식을 섭취하는 것이 좋지만 혈당에 미치는 영향을 더 잘 이해할 때까지 많은 양을 피해야 합니다.
요약: 미숙아와 극도의 알레르기가 있는 사람은 잔탄검을 피해야 합니다. 또한 저혈당 위험이 있는 사람들은 다량의 혈당을 피해야 합니다.
잔탄검은 섭취해도 안전한가요?
대부분의 사람들에게 잔탄검이 함유된 식품을 섭취하는 것은 완전히 안전한 것으로 보입니다.
많은 식품에 함유되어 있지만 식품의 약 0.05~0.3%만 구성합니다.
또한, 일반적인 사람은 하루에 1g 미만의 잔탄검을 섭취합니다. 안전성이 입증된 20배 양.
식품 첨가물에 관한 합동 전문가 위원회는 1일 섭취 허용량을 "지정되지 않음"으로 지정했습니다. 식품 첨가물의 독성이 매우 낮고 식품의 수준이 너무 낮아 건강에 해를 끼치 지 않을 때이 지정을 제공합니다.
그러나 사람들은 잔탄검을 흡입하는 것을 피해야 합니다. 분말 형태로 취급한 근로자, 독감 유사 증상 및 코·인후 자극 발견.
따라서 함유된 식품을 많이 섭취하더라도 섭취량이 너무 적기 때문에 이점이나 부작용을 겪을 가능성이 거의 없습니다.
요약: 많은 식품에 잔탄검이 포함되어 있지만 건강에 큰 영향을 미치지 않을 정도로 소량으로 발견됩니다.
요약
잔탄검은 농축, 현탁 및 안정화를 위해 널리 사용되는 첨가제입니다. 많은 식품과 제품에서 발견되며 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 보입니다.
더 많은 양을 섭취하면 건강상의 이점이 있을 수 있지만, 이러한 더 높은 섭취 수준은 소화 문제의 위험을 증가시킬 수도 있습니다.
중요하게, 더 높은 섭취 수준은 규칙적인 식단을 통해 달성하기 어렵고 크산탄 검 보충제를 사용하여 달성해야 할 가능성이 높습니다.
많은 연구에서 식품에서 잔탄검의 안전성이 입증되었지만 보충제로 사용하는 인간 연구는 거의 없습니다.
그동안 잔탄검이 함유된 식품을 안심하고 섭취하세요. 최악의 경우 무해한 것 같습니다.
