비타민 B1으로도 알려진 티아민은 8가지 필수 비타민 B 중 하나입니다.
그것은 몇 가지 중요한 건강 기능에서 중요한 역할을 하며, 충분히 섭취하지 않으면 티아민 결핍으로 이어질 수 있습니다. 이 결핍은 심각하고 만성적인 경우 각기병으로 알려져 있습니다.
이 기사에서는 티아민의 기능, 결핍 징후 및 증상, 식단에서 이 필수 영양소를 충분히 섭취하는 방법을 살펴봅니다.
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새로운 요리 탐색티아민(비타민 B1)?
티아민은 신체가 성장, 발달, 세포 기능 및 음식을 에너지로 전환하는 데 필요한 비타민입니다.
다른 B 비타민과 마찬가지로 티아민은 수용성입니다. 즉, 물에 녹고 체내에 저장되지 않으므로 정기적으로 섭취해야 합니다. 사실, 신체는 주어진 시간에 약 20일치의 티아민만 저장할 수 있습니다.
다행스럽게도 티아민은 다양한 식품에서 자연적으로 발견되며 강화를 통해 다른 식품에 첨가됩니다. 또한 일반적으로 종합 비타민제에 추가되거나 보충제 또는 비타민 B 복합체의 일부로 섭취됩니다.
식단에서 티아민을 찾을 수 있는 가장 좋은 장소에는 다음과 같은 음식이 있습니다.:
- 강화 흰 쌀 또는 계란 국수
- 강화 아침 시리얼
- 돼지고기
- 송어
- 검은 콩
- 해바라기 씨
- 도토리 호박
- 요거트
- 많은 상업용 빵 종류
- 옥수수
충분한 티아민을 섭취하지 않으면 티아민 결핍으로 이어질 수 있으며, 이는 3주 만에 발생할 수 있으며 심장, 신경 및 면역 체계에 영향을 미칠 수 있습니다. 진정한 티아민 결핍은 티아민이 풍부한 식품에 대한 적절한 접근이 가능한 건강한 개인들 사이에서는 드뭅니다.
고도로 산업화된 국가에서 진정한 티아민 결핍을 경험하는 대부분의 사람들은 다른 건강 상태 또는 절차를 경험하고 있습니다.
티아민(비타민 B1) 결핍의 증상
티아민 결핍의 징후와 증상은 비특이적이고 모호하며 때로는 다른 조건의 증상을 모방할 수 있기 때문에 간과하기 쉽습니다.
다음은 티아민 결핍의 가장 흔한 증상 중 일부입니다.
1. 식욕 부진
비정형 식욕 상실을 경험하는 것은 티아민 결핍의 가장 초기 증상 중 하나일 수 있습니다. 식욕 상실(배가 고프지 않음)은 의도하지 않은 체중 감소로 이어질 수 있으며, 이는 문제가 되거나 안전하지 않을 수 있습니다.
이에 대한 한 가지 이론은 티아민이 뇌의 배고픔과 배부름 신호를 조절하는 데 중요한 역할을 할 수 있다는 것입니다. 부적절한 티아민 저장은 이 과정이 제대로 작동하는 방식을 방해할 수 있으며, 그렇지 않은 경우에도 포만감을 느끼게 합니다.
결과적으로 식욕 부진으로 인해 평소보다 적게 먹을 수 있습니다. 이로 인해 잠재적으로 필수 영양소를 놓칠 수 있습니다.
동물 연구는 이러한 관계를 입증했습니다. 예를 들어, 한 연구에서는 쥐가 16일 동안 티아민이 부족한 식단을 섭취한 후 훨씬 적은 양의 음식을 섭취한 것으로 나타났습니다. 22일까지 음식 섭취량이 거의 75% 감소했습니다.
또한 식단에 티아민을 추가하면 식욕이 증가하고 평소 음식 섭취로 돌아갔습니다.
2. 피로
티아민 결핍은 피로(피곤함)로 나타날 수 있으며 결핍의 정도에 따라 빠르게 또는 시간이 지남에 따라 나타날 수 있습니다. 일부 소식통은 피로가 결핍 후 단 몇 주 내에 발생할 수 있다고 제안합니다.
이 증상은 음식을 에너지로 전환하는 티아민의 역할을 고려할 때 이치에 맞습니다. 몸에 티아민이 부족하면 연료만큼 많은 에너지를 생산할 수 없습니다.
피로는 여러 다른 건강 상태를 나타낼 수 있는 광범위한 증상이지만, 많은 연구에서 피로를 티아민 결핍과 연관시켰습니다.
실제로 일부 연구자들은 위험에 처한 사람들 사이에서 티아민 결핍의 초기 징후를 식별할 때 피로를 우선시해야 한다고 제안합니다.
3. 짜증
티아민 결핍은 더 짜증을 내거나 쉽게 화를 내는 등 기분에 변화를 일으킬 수 있습니다.
과민한 느낌은 종종 티아민 결핍의 가장 초기 징후 중 하나이며 단 몇 주 내에 피로와 함께 나타날 수 있습니다.
티아민 결핍이 있는 아기는 자주 과민성을 증상으로 나타냅니다.
4. 신경 손상
장기간의 심각한 티아민 결핍(각기병)의 가장 잘 알려진 부작용 중 하나는 신경병증으로도 알려진 신경 손상입니다.
사실, 티아민 결핍으로 인한 신경병증은 인간에서 확인된 최초의 결핍 증후군 중 하나였습니다.
두 종류의 각기병이 발생할 수 있습니다: 습성 각기병과 건성 각기병.
습성 각기병은 심부전을 포함하는 반면, 건성 각기병은 심부전 없이 발생합니다. 습성 각기병은 응급 상황으로 간주되며 치료하지 않으면 며칠 내에 사망할 수 있습니다.
각기병의 잠재적 증상은 다음과 같습니다.:
- 따끔거리는 팔다리
- 발과 손가락의 감도 상실
- 근육 약화
- 빠른 심장 박동
- 일어나기 어려움
- 정신적 혼란
- 조정 문제
- 하체 마비(다리를 움직일 수 없음)
5. 팔다리 저림
팔과 다리의 따끔거림과 "핀과 바늘"의 느낌(또는 감각이상이라고도 함)이 심한 각기병의 증상일 수 있지만 티아민 결핍의 초기 증상일 수도 있습니다. 일반적으로 더 광범위하고 뇌 관련 증상이 나타나기 전에 나타납니다.
이 증상은 팔과 다리에 도달하는 신경의 예상 기능에 티아민이 필요하기 때문입니다. 티아민이 충분하지 않으면 감각이상이 발생할 수 있습니다.
시간이 지남에 따라 치료되지 않은 티아민 결핍은 이러한 말초 신경에 더 심각한 손상을 초래할 수 있습니다.
6. 흐릿한 시야
건강한 신경을 유지하는 티아민의 역할 때문에 결핍은 눈의 시신경에 영향을 미칠 수 있습니다.
특히 시신경 부종을 일으켜 시야가 흐려질 수 있습니다. 치료하지 않고 방치하면 시신경 손상이 결국 시력 상실로 이어질 수 있습니다.
그래도 이런 경우는 드물다.
일부 소규모 연구에서는 티아민 결핍을 교정하는 데 사용되는 보충제가 시력을 크게 향상시킬 수도 있음을 발견했습니다.
동물 연구에서 연구자들은 티아민 화합물이 알코올로 인한 시신경 손상을 효과적으로 예방한다는 사실을 발견했습니다.
그러나 인간 연구는 한 개인을 추적했다는 의미의 "사례 보고서"입니다. 또한 동물 연구의 결과가 인간의 건강에 적용될 때 항상 사실이 되는 것은 아닙니다. 즉, 이 연구를 일반 대중에게 적용할 수 없으며 더 많은 연구가 필요합니다.
7. 메스꺼움과 구토
피로 및 과민성과 마찬가지로 메스꺼움 및 구토는 티아민 결핍을 비롯한 여러 상태의 비특이적 증상일 수 있습니다.
이러한 소화기 증상은 베르니케 뇌병증이라고 하는 티아민 결핍 관련 질환이 있는 사람들에게 더 흔합니다. 그러나 가벼운 티아민 결핍의 경우에도 주요 증상이 될 수 있으므로 심각하게 받아들이는 것이 중요합니다.
8. 섬망
티아민 결핍은 섬망으로 이어질 수 있습니다.:
- 착란
- 환경에 대한 인식 감소
- 명확하게 생각할 수 없음
심각한 티아민 결핍은 뇌 손상을 수반하고:
- 섬망 상태
- 착란
- 환각
- 기억 상실
WKS는 종종 알코올 남용과 관련이 있습니다.
요약: 티아민 결핍의 증상은 모호하고 진단하기 어려울 수 있습니다. 여기에는 식욕 부진, 피로(피곤함), 과민성, 신경 손상, 팔다리 저림, 흐릿한 시야, 메스꺼움 및 구토, 섬망 등이 포함될 수 있습니다.
티아민 결핍 치료
이상적으로는 예방이 티아민 결핍에 대한 최선의 접근 방식입니다.
티아민 함유 식품이 풍부한 식단을 섭취하면 적절한 티아민 저장량을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 다시 말하지만, 식품에 지속적으로 접근할 수 있는 고도로 산업화된 국가에 거주하는 지역 사회에서는 결핍이 거의 발생하지 않습니다.
대부분의 성인은 매일 1.1~1.2mg의 티아민을 섭취하는 것을 목표로 해야 합니다.
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티아민 함유 식품이 풍부한 식단을 섭취하면 적절한 티아민 저장량을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
식이 티아민의 일반적인 공급원은 다음과 같습니다.:
- 강화 백미, 조리된 1컵(186g): 0.3mg
- 농축 계란 국수, 익힌 1컵(160g): 0.5mg
- 검은콩 1/2컵(92g): 0.2mg
- 통밀 빵, 1조각: 0.1 mg
- 마카다미아 너트, 1/2컵(66g): 0.5mg
- 돼지 갈비, 3온스(85g) : 0.5mg
- 요거트, 플레인, 1컵(245g): 0.1mg
- 해바라기 씨, 1/4컵(35g): 0.5mg
- 렌즈콩, 익힌 것 1컵(198g): 0.33mg
또한 종합 비타민이나 비타민 B 복합체와 같은 티아민 함유 보충제는 일반적으로 1회 제공량당 티아민의 일일 권장량을 대부분 제공합니다. 보충 사실 패널을 확인하여 하나를 복용하면 얼마나 많은지 확인하십시오.
티아민에 대해 정해진 상한선은 없습니다. 고용량 복용이 건강에 부정적인 위험을 초래한다는 증거가 없기 때문입니다.
티아민 결핍으로 진단된 심각한 경우에는 의료 감독 하에 용량 보충을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 티아민 보충은 임상 환경에서 주사 또는 IV를 통해 구두로 제공될 수 있습니다.
일부 심장 관련 증상은 이러한 유형의 임상 티아민 결핍 교정을 사용하여 몇 시간에서 며칠 내에 되돌릴 수 있습니다.
뇌 및 신경계 효과를 역전시키는 데 3~6개월이 걸릴 수 있으며 진단 또는 치료 지연으로 인해 중증 신경병증이 있는 사람은 영구적인 손상을 입을 수 있습니다.
티아민 결핍 검사
티아민 결핍은 신체 검사를 사용하여 진단되며, 행동 또는 이동성 변화와 확인을 위한 실험실 테스트와 같은 문제를 찾습니다.
소변 검사는 티아민 수치를 측정하는 데 신뢰할 수 없으며 티아민 수치의 직접적인 혈액 검사도 아닙니다.
대신, 의료 전문가는 종종 혈액 검사를 사용하여 효소 트랜스케톨라아제의 활동을 측정합니다. 트랜스케톨라제 활성에는 티아민이 필요하므로 체내에서 활성이 감소하면 티아민이 부족하기 때문인 것으로 추정됩니다.
요약: 가장 좋은 방법은 다양한 티아민 함유 식품을 섭취하고 잠재적으로 티아민 함유 보충제를 사용하여 티아민 결핍을 예방하는 것입니다. 신뢰할 수 있는 실험실 테스트를 통해 티아민 결핍이 진단되면 이를 교정하기 위해 고용량 보충제가 사용됩니다.
티아민 결핍의 원인?
티아민 결핍이 발생할 위험은 일반적으로 사람들이 티아민 함유 식품에 보다 안정적으로 접근할 수 있는 산업화된 국가에서 낮습니다. 그러나 특정 그룹의 사람들 사이에는 더 높은 위험이 있습니다.
티아민 결핍에 대한 가장 일반적인 위험 요소 중 일부는 다음과 같습니다.:
- 알코올 의존 또는 장기간의 오용
- 노년
- 보조기구
- 비경구적 영양의 장기간 사용 또는 혈류에 IV를 사용하여 영양분을 받는 방법
- 만성적으로 상승된 혈당 수치
- 만성 구토
- 신경성 식욕 부진 또는 신경성 폭식증과 같은 섭식 장애
- 체중 감량 수술
- 백미 또는 티아민이 부족한 가공 곡물이 많은 식단
- 신장 상태를 치료하는 데 사용되는 투석
- 고용량의 이뇨제 사용(체액 저류를 치료하는 데 사용되는 약물)
- 비타민과 미네랄을 흡수하는 능력에 영향을 미치는 건강 상태
임신 중이거나 모유 수유 중이거나 모유 수유 중인 사람과 갑상선 기능 항진증이 있는 개인은 영양소에 대한 요구 증가로 인해 티아민 결핍 위험이 더 높을 수 있습니다.
또한 티아민이 부족한 부모에게서만 모유를 먹는 영아는 결핍 위험이 더 높습니다.
요약: 티아민 결핍은 티아민이 풍부한 식품과 보충제를 이용할 수 있는 고도로 산업화된 국가에서는 드뭅니다. 그러나 티아민 결핍의 일반적인 위험 요인에는 섭식 장애, 체중 감량 수술, 알코올 의존, 체액 손실을 촉진하는 약물 사용과 같은 상태가 포함됩니다.
요약
티아민 결핍은 일반적으로 티아민이 풍부한 식품 및 보충제에 접근할 수 있는 인구에서 흔하지 않지만 특정 약물, 알코올 의존, 섭식 장애 및 체중 감량 수술과 같은 요인으로 인해 발병 위험이 높아질 수 있습니다.
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티아민 결핍에는 몇 가지 증상이 있으며, 그 중 많은 증상은 피로와 짜증과 같이 미묘하고 비특이적입니다. 그 모호함은 많은 경우에 상태를 식별하고 진단하기 어렵게 만들 수 있습니다.
증상은 신경 손상, 심장 문제, 심지어 마비를 포함하여 보다 중증의 만성 결핍으로 악화될 수 있습니다.
가장 좋은 방법은 다양한 티아민 함유 식품을 섭취하거나 종합 비타민제를 복용하여 결핍이 발생하지 않도록 하는 것입니다.
티아민 결핍이 진단되면 보충제를 통해 많은 효과를 되돌릴 수 있습니다. 심한 경우에는 의사의 감독하에 고용량 보충제를 사용합니다.
오늘 시도: 식단에서 티아민의 공급원과 더 추가할 수 있는 부분을 고려하십시오. 콩, 렌즈콩 또는 강화 곡물과 빵을 먹습니까? 또는 종합 비타민제를 복용하는 경우 보충 정보 패널을 확인하여 적어도 티아민 일일 권장량을 제공하는지 확인하십시오.
