비건 채식이란?
식물성 식단이라고도하는 완전 채식을 따르는 사람들은 동물성 식품을 먹지 않습니다. 여기에는 육류, 유제품, 계란, 꿀, 젤라틴이 포함됩니다. 하지만 비건 채식은 식단 이상으로 확장됩니다.
비건 사회는 그것을 다음과 같이 정의합니다:
비건 채식은 가능한 한 실행 가능한 한 음식, 의복 또는 기타 목적을 위해 동물에 대한 모든 형태의 착취와 학대를 배제하려는 생활 방식입니다.
예를 들어 비건은 동물성 재료 (가죽, 양모 등)로 만든 옷을 입지 않습니다. 또는 동물 실험을 한 화장품을 구입하거나 투우 나 씨월드와 같은 동물 착취에 의존하는 엔터테인먼트를 지원합니다.
비건 채식 혜택
끊임없이 성장하는 연구 은행은 육류, 유제품 및 계란과 관련된 건강 위험과 식물성 식단과 관련된 이점을 강조합니다. 많은 전문가들은 비건 채식이 장수에 도움이 될 수 있다는 데 동의합니다.
1. 암 위험 감소
2015 년 세계 보건기구 (WHO)는 붉은 고기를 그룹 2 발암 물질로 지정했습니다. WHO는 가공육 (베이컨, 페퍼로니 등)을 그룹 1 카테고리에 넣었습니다. 그것은 인간에게 발암 성을 의미합니다. 담배 흡연과 석면도 그룹 1 범주에 속합니다.
소량의 고기조차도 암 위험을 증가시킬 수 있습니다. 올해 초 옥스포드 대학의 한 연구에 따르면 하루에 베이컨 세 개만 먹으면 암 위험이 20 % 증가 할 수 있습니다.
암에서 6 번이나 살아남은 지구 화학자 인 제인 플랜트 교수는 유제품도 발암 물질이라고 주장합니다. 그녀는 식물성 식단이 유방암을 두 번 완화시키는 데 도움이되었다고 믿습니다.
2. 심혈관 질환 위험 감소
육류에는 일반적으로 혈중 콜레스테롤을 증가시킬 수있는 다량의 포화 및 트랜스 지방이 포함되어 있습니다. 콜레스테롤은 혈관에 지방 침착을 유발하여 뇌졸중, 말초 동맥 질환 및 심장 질환의 위험을 증가시킵니다. 식물성 식품은 본질적으로식이 콜레스테롤을 포함하지 않습니다. 지방과 콜레스테롤이 높은 식단은 혈압을 높여 심혈관 질환의 가능성을 높입니다.
클리블랜드 클리닉의 2018 년 연구에 따르면 붉은 고기를 먹으면 식물성 식단보다 심장병 위험이 1,000 % 더 높아질 수 있습니다.
3. 당뇨병 위험 감소
점점 더 많은 연구에서 식물성 식단이 당뇨병 발병 위험을 줄이거 나 질병을 완전히 되돌릴 수 있다는 사실을 발견했습니다.
2,000 명 이상의 성인을 대상으로 한 최근 연구에 따르면 식단에서 과일, 채소 및 견과류의 수를 늘린 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 제 2 형 당뇨병 발병 위험을 60 % 더 낮췄습니다.
식물성 식단을 채택하여 당뇨병을 역전시킬 수도 있습니다. 이 개념은 연구에 의해 뒷받침됩니다. ACLM (American College of Lifestyle Medicine)은 당뇨병 환자가 상태를 회복하기 위해 식물성 식단을 채택하도록 돕는 온라인 프로그램을 권장합니다. 슬로바키아의 국립 당뇨병 및 내분비학 연구소는 상태를 회복하는 데 도움이되는 자연 식품, 식물 기반 프로그램을 시험하고 있습니다.
4. 기분 개선
책임 의학 의사위원회 (PCRM)는 웹 사이트에서 5 년 동안 3,486 명의 식습관과 기분을 조사한 연구를 강조합니다. 연구에 따르면 식물성 식품을 통째로 먹은 참가자는 우울증 증상이 적다고보고했습니다.
다른 연구에 따르면 채식주의자는 일반적으로 육식하는 사람보다 더 긍정적 인 기분을 경험합니다. 영양학자인 Geeta Sidhu-Robb는 Nutrition Journal에 게재 된 연구에 대해 Cosmopolitan과 이야기했습니다. 장쇄 지방산, 주로 육류에 존재하고 우울증 증상과 관련이있는 아라키돈 산을 제거하면 그로 인한 고통의 위험이 줄어 듭니다. 비건 식단은 또한 더 복잡한 탄수화물이 존재하여 뇌의 기분 좋은 호르몬 인 세로토닌을 증가시킵니다.
비건 미용 혜택
식물성 재료로 만들어졌지만 동물을 사용하지 않는 공정도 비건 채식으로 간주됩니다. 밀랍, 꿀, 라놀린, 콜라겐, 케라틴은 비건 채식이 아닌 일반적인 성분입니다.
5. 보이콧 동물 실험
대부분의 사람들은 동물 실험에 반대합니다. Naturewatch Foundation의 조사에 따르면 영국인의 99.5 %가 화장품 동물 실험 금지를지지합니다. 대부분은 동물에게 잔인하다는 입장으로 인해 관행에 반대하지만, 동물 실험도 신뢰할 수 없습니다.
많은 전문가들은 동물 실험이 제품에 대한 인간의 반응을 정확하게 예측할 수 없다는 데 동의합니다. PETA에 따르면 의약품의 95 % 이상이 동물에게 안전하고 효과적인 것으로 테스트했지만 인간 실험에서는 실패했습니다.
그러나 이러한 관행은 여전히 뷰티 산업에서 일반적입니다. 비건 채식은 동물 착취를 허용하지 않기 때문에 비건 미용 제품을 구입하면 동물 실험을 지원하지 않습니다.
6. 천연 성분
우리 몸에 적용되는 제품의 최대 60 %는 피부에 흡수되어 혈류로 전달됩니다. 많은 화장품 브랜드는 레시피에 프탈레이트와 파라벤을 사용합니다. 이러한 성분은 발달과 번식을 방해하고 신경 학적 문제를 일으킬 수 있습니다. 신경계와 면역계도 영향을받을 수 있습니다.
모든 비건 뷰티 브랜드가 천연 성분을 사용하는 것은 아니지만 점점 더 많은 사람들이 사용하고 있습니다. Zuii Organic과 같은 회사는 실제 꽃, 에센셜 오일 및 식물 추출물을 사용하여 비건 화장품을 만듭니다.
천연 성분은 화학 성분과 관련된 건강 위험을 회피 할뿐만 아니라 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다. 귀리는 항염 작용을하며 습진과 같은 피부 자극을 치료할 수 있습니다.
7. 건강한 피부
식물성 식단은 피부를 건강하게 유지하여 미용 정권을 향상시킬 수 있습니다. 점점 더 많은 연구가 유제품을 여드름과 같은 피부 문제와 연결시키고 있습니다. 유제품에는 성장 호르몬이 포함되어 있으며 인체의 호르몬 체계를 방해 할 수있는 인공 호르몬으로도 치료됩니다. 일부 전문가는 유제품이 인슐린 수치를 방해하여 여드름 가능성을 높일 수 있다고 믿습니다.
비건 패션 혜택
비건 생활 방식을 따르는 것은 가죽, 스웨이드, 양모 또는 실크로 된 품목을 사지 않는다는 것을 의미합니다. 하지만 속지 마세요. 비건 패션 산업은 혁신과 스타일로 가득 차 있습니다.
8. 가죽 산업 보이콧
비건 옷을 입는다는 것은 가죽 산업을 지원하지 않는다는 것을 의미합니다. 가축 무역과 관련된 동물 복지 문제 외에도 가죽 (및 식량)을 위해 동물을 사육하는 것은 지구상에서 상당한 흔적을 남깁니다. 가축 사육은 모든 인위적 온실 가스 배출량의 14.5 %를 차지합니다. 유엔 환경 프로그램 (UNEP)은 2018 년 9 월에“축산업의 온실 가스 배출량은 모든 자동차, 트럭, 버스, 선박, 비행기, 로켓 선의 온실 가스 배출량에 필적합니다.”
가죽은 시안화물, 비소, 크롬, 포름 알데히드 등 250 가지 물질로 처리됩니다. 이러한 물질은 수로를 오염시키고 근로자와 지역 사회의 질병 위험을 높입니다.
비건 가죽은 동물성 가죽만큼 튼튼하고 스타일리시합니다.
9. 양모 산업을 지원하지 않음
동물을 해치지 않고 양모를 채취 할 수 있다고 믿기 쉽습니다. 그러나 연구에 따르면 양모 부문에서 동물 학대가 만연해 있습니다. 시어러는 시간이 아닌 수집 된 양모의 양으로 지불됩니다. 이것은 종종 양을 공격적으로 취급하도록 장려합니다. 동물은 구타를 당하고 부상을 입었을 때 통증 완화없이 상처를 꿰맨 다.
양모에 대한 비건 대체품에는 대마, 린넨 및 유기농 면화가 포함됩니다. 대나무, 해초, 나무는 잔인하지 않은 옷을 만드는데도 사용됩니다.
10. 더 지속 가능해지기
많은 비건 패션 브랜드는 디자인에서 지속 가능성을 우선시합니다. 일부 신발 브랜드는 음식물 쓰레기를 사용하여 비건 가죽 운동화를 만듭니다. 일부는 파인애플 수확의 부산물 인 파인애플 잎 섬유를 사용하며 그렇지 않으면 낭비됩니다. 이 섬유를 사용하면 농가에 추가 수입을 제공하고 폐기물이 소각되지 않아 독성 배출을 생성합니다. 일부는 주스 업계에서 버려지는 사과 껍질을 사용하여 사과 가죽 신발을 만듭니다.
지구를위한 채식주의 자 혜택
식물성 식단은 육류 식단보다 훨씬 적은 양의 물을 사용합니다.
11. 온실 가스 배출 감소
축산업은 기후 변화를 악화시키는 온실 가스 배출의 주요 발생원 중 하나입니다. UNEP는 육류를“세계에서 가장 시급한 문제”라고 명명했습니다.”
0.5 파운드의 쇠고기를 생산하면 9.8 마일의 자동차를 운전할 때와 같은 양의 배출이 발생합니다. 0.5 파운드의 감자를 생산하는 것은 자동차를 0.17 마일 운전하는 것과 같습니다.
2016 년 보고서에 따르면 세계가 비건 채식을하면 지구의 식품 관련 배출량이 2050 년까지 70 % 감소 할 것이라고합니다.
12. 더 작은 물 발자국
동물성 식단은 엄청나게 물 집약적입니다. UNEP에 따르면 베이컨 치즈 버거를 생산하려면 3,000 리터 이상의 물이 필요합니다. 반면 비건 고기 버거는 물을 75 ~ 95 % 덜 필요로합니다.
주요 육류 간행물 인 Global Meat News는 작년에 축산업이 지구에 미친 영향을 시인했습니다. 지구상의 물 발자국의 92 %는 농업과 관련이 있으며 가축이이 수치의 1/3을 차지한다고합니다. Global Meat News는“단백질 1g 당 쇠고기의 물 발자국은 콩류의 6 배입니다.
비건 채식을 따르는 사람은 육식하는 사람으로서 총 물 발자국의 절반을 차지합니다.
13. 삼림 벌채 감소
식량을 위해 동물을 기르려면 엄청난 양의 토지와 삼림 벌채가 필요합니다. 소고기 산업은 농부들이 무리를위한 공간을 만들기 위해 의도적으로 열대 우림의 일부를 태워 현재 아마존 화재로 비난 받았습니다.
옥스포드 대학의 연구원들은 올해 초 농업이 지구에 미치는 영향에 대한 가장 포괄적 인 분석을 완료했습니다. 그들은 119 개국에있는 약 4 만 농장의 데이터를 조사한 결과, 쇠고기 생산은 완두콩과 같은 식물성 단백질보다 36 배 더 많은 토지를 필요로한다는 것을 발견했습니다.
연구진은 모든 사람이 비건 채식을하면 전 세계 농지 사용이 75 % 감소하여 호주, 중국, EU 및 미국을 합친 크기의 땅을 확보 할 수 있다고 말했습니다.
14. 바다를 구하십시오
Current Biology 저널에 실린 2018 년 보고서에 따르면 전 세계 바다의 87 %가 죽어 가고 있습니다.
많은 사람들이 플라스틱 빨대를 버리고, 쇼핑백을 슈퍼마켓에 가져오고, 플라스틱이없는 농산물을 선택하는 등 바다를 구하기 위해 자신의 역할을하고 있습니다. 그러나 당신의 식단은 바다와 더 많은 관련이있을 수 있습니다. 바다에서 발견되는 플라스틱의 절반은 어망에서 나옵니다.
남획은 또한 바다의 어종에 영향을 미치고 있습니다. 일부 전문가들은 2048 년까지 세계 바다에 물고기가 없을 수 있다는 데 동의합니다. 육지에서 키운 고기조차 바다에 해를 끼칠 수 있습니다. 사료 작물에 사용되는 살충제, 제초제 및 비료는 수로로 들어가 오염됩니다. 공장 식 농장 유출수와 가축 방목도 강과 호수 오염의 주요 원인입니다. Cowspiracy에 따르면 축산업은 서방 국가에서 담수 오염의 70 ~ 90 %를 생성합니다.
15. 꿀벌 구하기
종종 잊혀지지 만 항상 중요한 것은 꿀입니다. 비건 생활 방식을 따르는 것은이 성분없이 생활하는 것을 의미합니다. 그리고 이것은 꿀벌 개체수에 영향을 미칠 수 있습니다. 꿀벌은 지구상에서 가장 중요한 종으로 널리 알려져 있습니다. 약 25 만 종의 꽃 식물이 수분을 위해 꿀벌에 의존합니다. 꿀벌이 없으면 과일과 채소가 고갈 될 것입니다.
약 2 백만 개의 꽃에서 1 파운드의 꿀을 모으려면 550 마리 이상의 꿀벌이 필요합니다. 꿀벌은 1 갤런의 꿀을 만들기 위해 55,000 마일을 날아갈 것입니다. 평균적인 꿀벌은 일생 동안 꿀 1 티스푼의 1/12 만 만들 것이며, 꿀벌은 이것을 주요 식품 공급원으로 사용합니다.
고맙게도 꿀 애호가들에게 비건 채식 대안이 많이 있습니다. 메이플 시럽이나 아가베 시럽을 사용해도됩니다.
비건 채식을위한 5 단계
비건 채식이 그 어느 때보 다 쉬워졌습니다.
1. 월요일에는 고기를 먹지 마십시오
어디서 (또는 언제) 시작할지 잘 모르시겠습니까? 월요일은 어때? 일주일에 하루 동안 고기를 버리면 전환이 덜 위협적인 것처럼 보일 수 있습니다. 새로운 음식을 시도하고 지구에 미치는 영향을 줄일 수 있습니다. 월요일에 고기가 없을수록 매주 더 많은 요일을 추가하는 것이 더 쉬울 수 있습니다.
2. 다큐멘터리보기
2019 년이되었으므로 우리가 소비하는 미디어는 우리가 선택하는 데 큰 영향을 미칩니다. 다큐멘터리는 사람들이 비건 채식을하도록 동기를 부여하는 가장 인기있는 메커니즘 중 하나입니다. 아이다 호의 한 카페 주인이 자신의 사업을 비건 채식으로 바꾸도록 설득하는 데 단 15 분만에 “도미니언"이 걸렸습니다. “지금까지 만들어진 가장 무서운 영화"라고 불리는 2018 년 영화는 숨겨진 카메라 영상을 특징으로하며 축산업의 어두운면을 드러냅니다.
Kip Andersen “What the Health"는식이 요법과 질병의 연관성을 살펴보고 2014 년 다큐멘터리 “Cowspiracy"는 축산업과 관련된 환경 문제를 밝힙니다.
모두에게 어울리는 비건에 초점을 맞춘 다큐멘터리가 있습니다.
3. 읽기
영화광이 아니신가요? 생각을 자극하는 책이 티켓이 될 수 있습니다. Michael Greger의 “How Not To Die"는 식품 의약품을 고려합니다. New York Times 베스트셀러는 식단이 질병을 유발하거나 예방할 수있는 방법을 연구합니다.
“T. Colin Campbell과 Thomas M. Campbell의 The China Study”는 또한 건강한 식물성 식사의 건강상의 이점을 강조합니다. Jonathon Safran Foer의 “Eating Animals"는 현대적이고 산업화 된 세상에서 동물을 먹는 것이 무엇을 의미하는지 살펴 봅니다.
“Carol J. Adams의 The Sexual Politics of Meat”는 육류, 유제품 및 계란 산업에서 페미니즘의 역할을 탐구합니다. Moby와 박미윤의 “Gristle : 공장 농장에서 식품 안전까지 (우리가 먹는 고기에 대해 두 번 생각)“는 우리의 식품 선택이 동물, 노동자, 공중 보건 및 지구를 포함하여 우리 주변의 세계에 미치는 영향에 대한 대화를 시작합니다.
4. 음식과 사랑에 빠지다
채식에 굶주릴 필요가 없습니다. 비건 채식으로 좋아했던 모든 음식에 대해 동물이없는 버전을 만들거나 구입할 수 있습니다. 식물로 만든 요리 책을 손에 넣으십시오.
당신을 위해 제안: 인조 가죽 비건입니다?
5. 커뮤니티와 연결
비건 채식 여행 중에 동기를 유지하는 좋은 방법은지지하고 같은 생각을 가진 사람들과 함께하는 것입니다. 온라인으로 이동하여 조리법, 채식주의 자 생활에 대한 팁, 밈 공유에 완벽한 지역 채식주의 자 Facebook 그룹에 가입하세요.
식물 기반 간행물을 구독하는 것은 최신 비건 뉴스에 대해 소식을 받고 소식을들을 수있는 좋은 방법입니다. 또한 비건 채식이 왜 당신에게 필수적인지, 그리고 당신의 선택이 어떻게 영향을 미칠 수 있는지에 대한 매일 상기 시켜줄 수 있습니다.
