비건 채식을 하기로 결정하면 음식이 갑자기 낯설게 느껴질 수 있습니다.
"이것이 완전채식인지 아닌지"라고 생각한 적이 있습니까? 식품 라벨을 읽을 때? 당신이 먹는 대부분의 음식에 무엇이 들어 있는지 실제로 알지 못한다는 것을 깨달을 때 그것은 이상한 감각입니다. 가장 명백한 것조차 의심하기 시작하고 동네 슈퍼마켓이 미지의 영역처럼 느껴질 수 있습니다.
다음은 쇼핑 카트에 자신 있게 물건을 던지는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이지만 기억해야 할 주문이 있습니다. 의심스러우면 생략하는 것이 가장 좋습니다.
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새로운 요리 탐색1. 포장지에 완전채식이라고 되어있나요?
비건 채식을 하기에 이보다 더 좋은 때는 없었습니다! 그 어느 때보 다 더 많은 옵션을 사용할 수 있으며 많은 회사에서 팩에 V-word를 붙여서 쉽게 만듭니다. 그러나 모든 완전 채식주의자가 팩에 완전 채식주의자를 말하는 것은 아닙니다. 따라서 비건처럼 보이지만 명확하지 않은 경우 2번 항목으로 이동합니다.
2. 포장지에 채식주의자라고 쓰여 있습니까?
많은 팩이 채식인지 여부를 명시하므로 첫 번째 팁은 해당 항목을 찾는 것입니다. 채식주의자라고 되어 있으면 성분표를 자세히 살펴봐야 합니다.
법적으로 회사는 제품에 포함된 알레르겐을 명시적으로 명시해야 하며 일반적으로 성분 목록에서 굵게 강조 표시되거나 그 아래에 별도로 명시됩니다. 채식주의자가 아닌 알레르겐 성분(계란, 우유, 유청 및 카제인이 일반적으로 의심되는 성분)을 본다면 해당 품목은 완전 채식주의자가 아닙니다. 채식 제품에 아무 것도 나열되어 있지 않으면 비건일 가능성이 높지만 확실하게 하기 위해 성분을 더 자세히 스캔할 가치가 있습니다.
3. 일반 비채식 재료
성분 목록에 이러한 것이 있습니까? 그렇다면 채식주의자가 아닙니다. 이 성분은 동물에서 추출하며 식품 및 기타 제품에 일반적으로 사용되므로 꽤 빨리 익숙해질 것입니다.
- 카세인 - 우유(단백질)
- 유당 - 우유에서 추출(설탕, 거의 항상 채식주의자인 젖산과 혼동하지 마십시오.)
- 유장 - 우유에서. 유청 분말은 많은 제품에 포함되어 있으므로 포테이토 칩, 빵 및 구운 제품에 주의하십시오.
- 콜라겐 - 소, 닭, 돼지, 물고기와 같은 동물의 피부, 뼈 및 결합 조직(화장품에 자주 사용됨)
- 엘라스틴 – 콜라겐과 유사한 소의 목 인대와 대동맥에서 발견
- 케라틴 - 소, 닭, 돼지, 물고기와 같은 동물의 피부, 뼈 및 결합 조직
- 젤라틴/젤라틴 – 피부, 힘줄, 인대 및/또는 뼈를 끓여서 얻어지며 일반적으로 소나 돼지에서 얻습니다. 젤리, 쫄깃한 과자, 케이크, 비타민(코팅/캡슐)에 사용). 젤라틴이 비건 채식이 아닌 이유에 대해 자세히 알아보십시오.
- 고기 젤리 - 젤라틴에 대한 산업적 대안; 정제된 육류, 생선 또는 야채 스톡 및 젤라틴으로 만든
- 라드/우지 – 동물성 지방
- 때리다 - 암컷 비늘 곤충 Tachardia lacca의 몸에서 얻은 것
- 꿀 - 꿀벌이 만드는 꿀벌의 먹이. 꿀이 채식주의자가 아닌 이유?
- 봉랍 - 벌집 건설에 꿀벌이 사용
- 로열 젤리 – 꿀벌의 목샘 분비
- 비타민 D3 - 생선 간유에서 추출, 크림, 로션 및 기타 화장품에 사용
- 알부민/알부민 – 계란(일반적으로)
- 부레풀 - 말린 물고기의 부레에서 얻은 물질로 주로 포도주와 맥주의 청징에 사용
- 대구 간유 – 윤활 크림 및 로션, 비타민 및 보충제
- 펩신 - 돼지의 위장에서 추출, 비타민에 사용되는 응고제
- 전자번호 – 유럽에서는 식품 첨가물을 성분 목록에 표시해야 하며 'E-번호'라고 합니다. 예를 들어, E120은 으깬 곤충으로 만든 식용 색소입니다. 다행스럽게도 비채식 E 번호의 전체 목록이 있습니다.
4. '포함할 수 있음' 표시
손에 든 제품이 여전히 채식주의자인 경우 '우유가 함유되어 있을 수 있음' 또는 '미량의 우유'라는 경고가 표시되어 혼란스러울 수 있습니다. 뭐라고 요? 하거나 하지 않습니까? 채식주의자인지 아닌지?
대부분의 국가에서 제조업체는 제품이 알레르겐이 있는 공장에서 제조되었는지 여부를 선언해야 합니다. 대부분의 식품 알레르겐은 동물성 제품에 있기 때문에 채식주의자로 보이는 제품에서 우유, 계란 또는 조개류에 대한 경고를 찾을 수 있습니다. 걱정하지 마세요. 아직 채식주의자다.
이 경고는 법적 요구 사항입니다. 상품에 동물성 제품이 포함되어 있다는 의미는 아닙니다.
여기에서 '우유를 함유할 수 있음' 라벨에 대해 자세히 알아보십시오.
5. 주의해야 할 몇 가지 사항…
- 유제품이 없거나 유당이 없다고 해서 반드시 채식주의자를 의미하는 것은 아닙니다. 대부분은 채식주의자가 아닙니다. 다른 라벨과 마찬가지로 이 라벨을 읽으십시오.
- 글리세린/글리세롤, 젖산, 모노 또는 디글리세리드, 스테아르산은 모두 도축장 지방에서 얻을 수 있지만 채식주의자일 수도 있습니다. 식물에서 추출한 것이라면 라벨에 그렇게 표시되어야 합니다.
- 미국에서는 동물 뼈 숯을 사용하여 백설탕을 정제할 수 있습니다. (또한 '흑설탕'은 당밀에 백설탕을 섞은 것이므로 '흑설탕'이라는 이름에 속지 마십시오.)
어떤 종류의 설탕이 완전 채식인지 알아보려면 이 기사를 확인하십시오.!
6. 제조사에 문의
목록을 살펴보았지만 여전히 채식주의자인지 확실하지 않은 경우 제조업체에 문의하십시오. 여기에 약간의 팁이 있습니다. 구체적으로 말하십시오. "채식주의자입니까?"라고 묻는다면 많은 시간 동안 그들은 그냥 안전하게 플레이하고 아니오라고 말할 것입니다.
좋은 질문은 다음과 같습니다. “이 품목이 완전 채식으로 표시되지는 않았지만 성분에 완전 채식이 아닌 것은 없습니다. 제조 중 교차 오염이나 동물성 제품과 관련된 성분 등 부적합한 것이 있는지 확인해 주시겠습니까?” 자세한 답변을 받을 가능성이 높습니다.
