강황은 남아시아가 원산지인 노란색-주황색 향신료입니다. 많은 인도 및 중동 요리에서 인기 있는 재료입니다.
또한 건강상의 이점을 위해 소비됩니다. 주요 활성 성분인 강황 또는 커큐민을 함유한 보충제가 점점 일반화되고 있습니다.
그러나 일부 사람들은 고용량 심황 및 커큐민 보충제의 가능한 부작용에 대해 우려하고 있습니다. 이 리뷰는 증거를 조사합니다.
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새로운 요리 탐색심황이란 무엇입니까?
Curcuma longa라는 학명으로도 알려진 심황은 고대 인도 향신료, 약초 및 생강과의 식용 염료입니다.
그것은 종종 쓴맛과 후추맛으로 묘사되는 맛을 가진 인도 카레의 필수 재료입니다. 전 세계 거의 모든 강황은 인도에서 재배되고 소비됩니다.
뿌리줄기라고 하는 심황의 뿌리 줄기는 밝은 노란색 또는 주황색입니다. 보통 말려서 가루로 만든다.
심황은 주로 탄수화물, 대부분 전분과 섬유로 구성되어 있습니다. 그러나 모든 향신료와 마찬가지로 강황에는 수많은 식물 화합물과 영양소가 들어 있습니다.
뿌리 줄기에는 커큐미노이드라는 식물 화합물이 풍부합니다. 이 curcuminoids는 심황의 주요 활성 화합물입니다. 그들은 심황의 주황색과 대부분의 건강상의 이점을 담당합니다.
가장 널리 연구된 커큐미노이드는 커큐민으로, 강황의 약 4%를 차지할 수 있습니다.
상업용 심황 또는 커큐민 분말에는 일반적으로 첨가제가 포함되어 있습니다. 여기에는 덩어리를 방지하는 고결 방지제인 이산화규소가 포함됩니다.
일부 값싼 심황 분말에는 라벨에 나열되지 않은 불법 첨가제가 포함될 수도 있습니다. 이것을 심황 불순물이라고 하며 아래에서 더 자세히 설명합니다.
요약: 심황은 인기 있는 노란색-주황색 향신료입니다. 또한 식품 염료 및식이 보조제로 사용됩니다. 복합 커큐민은 대부분의 건강상의 이점을 제공합니다.
사람들이 강황을 먹는 이유?
심황은 향신료와 식품 염료로 사용되어 음식에 풍미와 색을 더합니다. 또한 건강상의 이점을 위해 소비되었습니다. 이들 중 대부분은 주요 활성 성분인 커큐민에 기인합니다.
커큐민 보충제는 다음과 같은 이점을 제공합니다.:
- 염증 감소. 만성 염증은 많은 질병과 관련이 있습니다. 연구에 따르면 커큐민 보충제는 염증 표지자의 수치를 낮추고 염증성 장 질환, 관절염, 건선, 우울증 및 죽상동맥경화증과 같은 염증성 건강 상태의 증상을 치료하거나 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 보여줍니다.
- 항산화 상태 개선. 커큐민 및 기타 커큐미노이드는 항산화 상태를 개선할 수 있는 강력한 항산화제입니다. 항산화제는 당뇨병, 심장병 및 암과 같은 건강 상태와 관련된 자유 라디칼로 인한 세포 손상으로부터 보호합니다.
- 개선된 혈관 기능. 연구에 따르면 커큐민 보충제는 혈관 확장(확장)을 촉진하여 혈류를 증가시키고 혈압을 낮출 수 있습니다.
- 심장마비 위험 감소. 또한 내피 기능이나 콜레스테롤 수치를 개선하여 항염 효과를 통해 심장 마비의 위험을 낮출 수 있습니다.
- 항암 특성. 커큐민은 암세포 성장을 늦추고 암세포 사멸을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 현재 연구는 유방암, 전립선암, 췌장암, 결장직장암 및 폐암을 포함한 다양한 암에 대한 치료제로서의 커큐민의 잠재력을 조사하고 있습니다.
- 신경 건강 지원. 커큐민 보충제는 알츠하이머 병, 파킨슨 병, 다발성 경화증 및 치매와 같은 신경 퇴행성 질환의 증상을 개선할 수 있습니다.
요약: 심황을 향신료 및 식품 염료로 사용하는 것 외에도 사람들은 건강상의 이점을 위해 심황을 먹습니다.
강황과 커큐민의 부작용
강황과 주요 활성 성분인 커큐민은 일반적으로 안전하고 심각한 부작용이 없는 것으로 간주됩니다.
그러나 일부 사람들은 보충제로 많은 양을 복용하면 부작용을 경험할 수 있습니다.
심황
강황에는 약 2%의 옥살산 염이 포함되어 있습니다. 고용량에서 이것은 소인이 있는 개인의 신장 결석에 기여할 수 있습니다.
또한 모든 상업용 심황 분말이 순수한 것은 아닙니다. 일부는 혼입되어 있습니다. 이것은 더 저렴하고 잠재적으로 독성이 있는 성분이 추가되었으며 라벨에 나열되지 않았음을 의미합니다.
연구에 따르면 상업용 강황 분말에는 카사바 전분, 보리, 밀 또는 호밀가루와 같은 충전제가 포함될 수 있습니다.
밀, 보리 또는 호밀가루가 함유된 강황을 섭취하면 글루텐 불내성 또는 체강 질환이 있는 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있습니다.
일부 강황 분말에는 의심스러운 식용 색소가 포함될 수 있으며, 이는 분말을 밀가루로 희석할 때 색상을 개선하기 위해 추가됩니다.
인도에서 자주 사용되는 식용 색소 중 하나는 산성 황색 36이라고도 하는 메타닐 황색입니다. 동물 연구에 따르면 메타닐 황색은 다량 섭취 시 암과 신경 손상을 일으킬 수 있습니다.
메타닐 옐로우의 독성 효과는 인간에 대해 조사되지 않았지만 미국과 유럽에서 사용하는 것은 불법입니다.
일부 심황 분말은 또한 신경계에 심각한 독성을 지닌 중금속인 납 함량이 높을 수 있습니다.
약물 상호 작용
식이 강황은 신체가 약물을 처리하는 방식에 큰 영향을 미치지 않습니다.
그러나 심황의 효과는 복용 중인 일부 약물의 작용을 증가시키거나 방해할 수 있습니다.
예를 들어, 심황은 혈액 응고를 방해할 수 있는 항응고 효과가 있습니다. 아스피린, 클로피도그렐(플라빅스) 또는 와파린(잔토벤)과 같은 항응고제 또는 혈액 희석제와 함께 커큐민을 복용하면 효과가 증가하고 과도한 출혈을 유발할 수 있습니다.
심황은 또한 혈당을 낮추고 항당뇨병 약물이나 인슐린의 효과를 향상시킬 수 있습니다.
심황은 혈압을 낮출 수 있으므로 항고혈압제와 함께 첨가 효과가 있을 수 있습니다.
심황은 제산제의 효과를 억제할 수 있는 위산 수치를 증가시켜 소화를 도울 수 있습니다.
새로운 보충제 복용을 고려하고 있다면 항상 먼저 의사와 상의하여 이미 복용하고 있는 약물과의 상호 작용 가능성을 알려줄 수 있는지 확인하십시오.
커큐민
커큐민 보충제는 안전하며 저용량에서 부작용이 보고되지 않았습니다.
성인 10명을 대상으로 한 한 오래된 연구에서는 일주일 동안 매일 490mg의 커큐민을 복용해도 부작용이 없는 것으로 나타났습니다.
2021년의 새로운 검토에 따르면 하루에 약 1,000mg의 커큐민을 복용해도 명백한 부작용이 나타나지 않았습니다.
그러나 소수의 사람들은 고용량에서 약간의 경미한 부작용을 경험할 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.:
- 소화 문제. 사람들은 1,000mg을 초과하는 일일 복용량에서 팽만감, 위산 역류, 헛배부름 및 설사와 같은 가벼운 소화 문제를 경험할 수 있습니다.
- 두통과 메스꺼움. 450mg 이상의 용량은 소수의 사람들에게 두통과 메스꺼움을 유발할 수 있습니다.
- 피부 발진. 사람들은 8,000mg 이상의 커큐민을 복용한 후 피부 발진을 보고했지만 이는 매우 드문 것 같습니다.
13주 또는 최대 2년 동안 매일 체중 파운드당 1,170mg(2,600mg/kg)의 극도로 고용량을 투여하면 쥐에게 심각한 부작용이 발생할 수 있습니다. 여기에는 간 크기 증가, 털 얼룩, 위궤양, 염증, 장암 또는 간암 위험 증가가 포함됩니다.
그러나 복용량은 독을 만듭니다. 현재 적은 양의 커큐민이 단기간에 인간에게 심각한 부작용을 일으킨다는 증거는 없습니다. 그러나 장기적인 영향에 대한 인체 연구는 부족합니다.
약물 상호 작용
커큐민은 매우 우수한 안전성 프로필을 가지고 있지만 일부 연구에서는 이것이 신체가 다음을 포함한 특정 약물을 처리하는 방식에 영향을 줄 수 있다고 제안합니다.:
당신을 위해 제안: 심황은 체중 감량에 도움이됩니까?
- 항생제
- 항응고제
- 항우울제
- 항히스타민제
- 심혈관 약물
- 화학요법제
한 연구에서는 커큐민 보충제가 특정 항우울제 및 항정신병 약물의 수준을 감소시킬 수 있는 유전자를 유도할 수 있다고 제안합니다.
한 동물 연구에서 커큐민은 플루옥세틴의 항우울 효과를 향상시켰습니다.
또한 설파살라진(Azulfidine) 수치를 증가시킬 수 있습니다. 설파살라진은 궤양성 대장염 또는 류마티스 관절염을 치료하기 위해 처방될 수 있는 질병 수정 항류마티스제(DMARD)입니다.
커큐민은 화학 요법에 사용되는 약물의 항암 활성을 억제할 수 있으므로 화학 요법을 받는 사람은 커큐민을 복용하기 전에 의사와 상의해야 합니다.
강황과 마찬가지로 신체에 대한 커큐민의 효과는 복용 중인 일부 약물의 작용을 증가시키거나 방해할 수 있습니다.
커큐민의 항응고 효과는 항응고제 또는 아스피린, 클로피도그렐(플라빅스), 와파린(잔토벤)과 같은 혈액 희석제와 함께 복용하면 과도한 출혈을 유발할 수 있습니다.)).
커큐민은 또한 혈당을 낮추고 항당뇨병 약물이나 인슐린의 효과를 향상시킬 수 있습니다.
커큐민은 혈압을 낮출 수 있기 때문에 항고혈압제와 함께 첨가 효과가 있을 수 있습니다.
커큐민은 위산 수치를 증가시켜 제산제의 효과를 억제할 수 있습니다.
즉, 커큐민과의 가능한 약물 상호 작용에 대한 연구는 제한적이며 커큐민 보충제를 복용하는 것이 복용 중인 다른 약물과 상호 작용하는지 여부를 확인하는 충분한 증거를 제공하지 않습니다.
다른 약을 복용하는 경우 커큐민 보충제를 복용하기 전에 의사나 다른 자격을 갖춘 건강 전문가와 상담하십시오.
요약: 순수한 심황은 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 심황 분말은 때때로 밀 전분 및 의심스러운 식품 착색제와 같은 값싼 충전제와 혼합될 수 있습니다. 그들은 심지어 납을 포함할 수 있습니다. 고용량의 커큐민은 일부 사람들에게 가벼운 부작용을 일으킬 수 있지만 일반적으로 안전한 것으로 간주됩니다. 인간에 대한 커큐민 복용의 장기적인 영향은 알려져 있지 않습니다. 커큐민 보충제는 복용 중인 다른 약물과 상호 작용할 수 있습니다. 다른 약을 복용하는 경우 커큐민 보충제를 복용하기 전에 의사와 상담하십시오.
심황이 너무 많다.?
심황 섭취에 대한 공식적인 권장 사항은 없으며 최대 허용 섭취량도 확인되지 않았습니다.
그러나 일반적으로 보충제 라벨에 표시된 권장 복용량을 초과해서는 안 됩니다.
한편, 커큐민 섭취에 대한 몇 가지 공식 지침이 있습니다.
식품 첨가물에 관한 FAO/WHO 합동 전문가 위원회(JECFA)는 하루 체중 파운드당 1.4mg(3mg/kg)으로 허용 가능한 식이 섭취량을 설정했습니다.
178파운드(81kg) 남성의 경우 이는 하루 239mg으로 해석됩니다.
그러나 한 오래된 리뷰에서는 매일 3,600-8,000mg의 용량이 심각한 부작용을 일으키지 않는다고 결론지었습니다. 또 다른 연구에서는 12,000mg의 단일 용량이 잘 견디는 것으로 나타났습니다.
항상 그렇듯이 하루에 복용을 시작해야 하는 보충제의 양을 결정하기 전에 의사와 상담하십시오.
요약: 심황 섭취에 대한 공식 지침은 없지만 커큐민의 허용 섭취량은 체중 파운드당 1.4mg(3mg/kg)입니다.
심황 품질을 보장하는 방법
일부 심황 분말에는 라벨에 언급되지 않은 저렴한 충전제가 포함되어 있습니다.
이러한 불순물이 섞인 분말은 화학 분석 없이 식별하기 어렵습니다. 가장 좋은 방법은 평판 좋은 기관에서 인증한 강황을 선택하는 것입니다.
예를 들어, 미국 농무부(USDA)에서 인증한 유기농 강황을 찾을 수 있습니다.).
강황 또는 커큐민 보충제를 복용하는 경우 제3자로부터 품질 인증을 받은 보충제를 선택하십시오. 여러 회사가 보충제 제조업체에 품질 인증을 제공합니다.
당신을 위해 제안: 심황 복용량 : 하루에 얼마나 섭취해야합니까?
여기에는 NSF International, Informed Choice 및 USP(미국 약전 협약)가 포함됩니다. 제품 포장에서 봉인을 찾거나 웹 사이트로 이동하여 인증한 보충제를 확인하십시오.
요약: 신뢰할 수 있는 공급업체로부터 심황 및 커큐민 보충제를 구입하고 평판 좋은 제3자가 인증한 제품을 선택하십시오.
요약
심황과 커큐민 보충제는 심각한 부작용이 없는 것 같습니다.
그러나 고용량에서 일부 사람들은 두통이나 설사와 같은 가벼운 불편함을 느끼기 쉽습니다.
품질이 낮은 강황은 밀 전분과 같은 값싼 충전재와 섞일 수 있으므로 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있습니다.
커큐민 보충제는 복용 중인 다른 약물과 상호 작용할 수 있습니다. 현재 혈액 희석제, 인슐린 또는 항고혈압제와 같은 다른 약물을 복용하고 있는 경우 커큐민 보충제를 복용하기 전에 의사와 상담하십시오.
