스테비아는 정제된 설탕과 관련된 부정적인 건강 영향 없이 식품을 달게 할 수 있는 안전하고 건강한 설탕 대체물로 종종 선전됩니다.
또한 칼로리 섭취 감소, 혈당 수치 감소 및 충치 위험과 같은 몇 가지 인상적인 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
그러나 스테비아의 안전성에 대한 몇 가지 우려 사항이 있습니다. 특히 스테비아의 효과에 더 민감한 특정 사람들에게 그렇습니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색이 기사에서는 스테비아의 안전성을 조사하여 스테비아를 사용해야 하는지 여부를 결정하는 데 도움을 줍니다.
스테비아는 무엇입니까?
스테비아는 스테비아 식물(Stevia rebaudiana)의 잎에서 추출한 천연 감미료입니다.).
칼로리는 0이지만 일반 설탕보다 200배 더 달기 때문에 체중 감량과 설탕 섭취 감소를 원하는 많은 사람들에게 인기 있는 선택입니다.
이 감미료는 또한 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는 등 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
그럼에도 불구하고 상업용 스테비아 제품은 품질이 다릅니다.
시장에 나와 있는 많은 종류는 고도로 정제되어 잠재적인 건강 영향을 바꿀 수 있는 에리스리톨, 덱스트로오스, 말토덱스트린과 같은 다른 감미료와 결합됩니다.
한편, 덜 가공된 형태는 안전성 연구가 부족할 수 있습니다.
스테비아의 형태
스테비아는 가공 방법과 성분이 각각 다른 여러 종류가 있습니다.
예를 들어, 여러 인기 제품은 스테비아 블렌드이며, 스테비아의 가장 많이 가공된 형태 중 하나입니다.
말토덱스트린 및 에리스리톨과 같은 다른 감미료와 함께 정제된 스테비아 추출물인 레바우디오사이드 A(Reb A)를 사용하여 만들어졌습니다.
가공하는 동안 잎을 물에 담그고 알코올 필터를 통과시켜 Reb A를 분리합니다. 나중에 추출물을 건조하고 결정화하며 다른 감미료 및 충전제와 결합합니다.
Reb A의 순수 추출물은 액체 및 분말로도 제공됩니다.
스테비아 블렌드와 비교할 때 순수한 추출물은 많은 동일한 가공 방법을 거치지만 다른 감미료 또는 당 알코올과 결합되지 않습니다.
한편, 녹색 잎 스테비아는 가장 적게 가공된 형태입니다. 그것은 건조되고 분쇄된 전체 스테비아 잎으로 만들어졌습니다.
녹색 잎 제품은 일반적으로 가장 순수한 형태로 간주되지만 순수 추출물 및 Reb A만큼 철저하게 연구되지 않았습니다. 따라서 안전성에 대한 연구가 부족합니다.
요약: 스테비아는 제로칼로리 감미료입니다. 상업용 품종은 종종 고도로 가공되고 다른 감미료와 혼합됩니다.
스테비아의 안전성과 복용량
Reb A와 같은 스테비아의 정제된 추출물인 스테비올 배당체는 FDA(Food and Drug Administration)에서 안전한 것으로 인정되어 식품에 사용되어 미국에서 판매될 수 있음을 의미합니다.
한편, 연구 부족으로 인해 전체 잎 품종과 생 스테비아 추출물은 현재 식품에 사용하도록 FDA의 승인을 받지 못했습니다.
FDA, 식품과학위원회(SCF) 및 유럽식품안전청(EFSA)과 같은 규제 기관은 스테비올 배당체의 허용 일일 섭취량을 체중 1파운드당 최대 1.8mg(kg당 4mg)으로 정의합니다.).
특정 집단에서 스테비아의 안전성
많은 스테비아 제품이 일반적으로 안전한 것으로 간주되지만 일부 연구에 따르면 이 제로 칼로리 감미료는 특정 사람들에게 다르게 영향을 미칠 수 있습니다.
건강 상태나 연령으로 인해 다양한 그룹이 섭취에 특히 주의해야 할 수 있습니다.
당뇨병
당뇨병이 있는 경우 스테비아가 도움이 될 수 있지만 어떤 유형을 선택할지 주의하십시오.
일부 연구에 따르면 스테비아는 제2형 당뇨병 환자의 혈당 수치를 관리하는 데 도움이 되는 안전하고 효과적인 방법일 수 있습니다.
이 상태에 있는 12명을 대상으로 한 소규모 연구에서 식사와 함께 이 감미료를 섭취하면 동일한 양의 옥수수 전분을 제공받은 대조군에 비해 혈당 수치가 더 많이 감소하는 것으로 나타났습니다.
유사하게, 당뇨병이 있는 쥐를 대상으로 한 8주간의 연구에서는 스테비아 추출물이 통제 식단을 먹인 쥐에 비해 혈당과 헤모글로빈 A1C 수치(장기 혈당 조절의 지표)를 5% 이상 감소시켰다고 밝혔습니다.
특정 스테비아 혼합물에는 혈당 수치를 높일 수 있는 덱스트로스와 말토덱스트린을 포함한 다른 감미료가 포함될 수 있습니다.
당뇨병이 있는 경우 이러한 제품을 적당히 사용하거나 순수 스테비아 추출물을 사용하면 정상적인 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
임신
임신 중 스테비아의 안전성에 대한 제한된 증거가 있습니다.
그러나 동물 연구에 따르면 이 감미료(Reb A와 같은 스테비올 배당체)는 적당히 사용하면 생식력이나 임신 결과에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.
또한 다양한 규제 기관에서는 스테비올 글리코시드가 임신 중을 포함하여 성인에게 안전한 것으로 간주합니다.
여전히 전체 잎 스테비아 및 생 추출물에 대한 연구는 제한적입니다.
따라서 임신 중에는 통잎이나 생제품보다는 스테비올 배당체를 함유한 FDA 승인 제품을 고수하는 것이 가장 좋다.
어린이들
스테비아는 추가 설탕 소비를 줄이는 데 도움이 될 수 있으며, 이는 특히 어린이에게 유익할 수 있습니다.
미국심장협회(AHA)에 따르면 설탕을 많이 섭취하면 트리글리세리드와 콜레스테롤 수치가 바뀌고 체중 증가에 기여하여 어린이의 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.
첨가당을 스테비아로 바꾸면 잠재적으로 이러한 위험을 최소화할 수 있습니다.
FDA는 Reb A와 같은 스테비올 배당체를 승인했습니다. 그러나 어린이의 섭취량을 모니터링하는 것이 특히 중요합니다.
성인과 어린이의 경우 체중 1파운드당 1.8mg(kg당 4mg)인 스테비아의 일일 허용 한도에 어린이가 훨씬 쉽게 도달할 수 있기 때문입니다.
자녀의 스테비아 및 설탕과 같은 기타 감미료가 포함된 음식 섭취를 제한하면 부작용을 예방하고 전반적인 건강을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약: Reb A와 같은 스테비올 글리코시드는 FDA의 승인을 받았지만 전체 잎 및 생 추출물은 그렇지 않습니다. 스테비아는 어린이, 임산부 및 당뇨병 환자를 포함한 특정 그룹에 다르게 영향을 미칠 수 있습니다.
스테비아의 부작용
일반적으로 안전한 것으로 인식되지만 스테비아는 일부 사람들에게 부작용을 일으킬 수 있습니다.
예를 들어, 한 리뷰에서는 스테비아와 같은 제로칼로리 감미료가 질병 예방, 소화 및 면역에 중심적인 역할을 하는 유익한 장내 세균의 농도를 방해할 수 있다고 언급했습니다.
893명을 대상으로 한 또 다른 연구에서는 장내 세균의 다양성이 체중, 트리글리세리드 및 HDL(좋은) 콜레스테롤 수치에 부정적인 영향을 미칠 수 있음을 발견했습니다.
일부 연구에서는 스테비아 및 기타 제로칼로리 감미료가 하루 종일 더 많은 칼로리를 섭취하도록 유도할 수 있다고 제안하기도 합니다.
예를 들어, 30명의 남성을 대상으로 한 연구에서 스테비아가 첨가된 음료를 마신 경우 참가자가 설탕이 첨가된 음료를 마시는 것보다 저녁에 더 많이 먹게 되는 것으로 나타났습니다.
또한 7건의 연구를 검토한 결과 스테비아와 같은 제로칼로리 감미료를 일상적으로 섭취하면 시간이 지남에 따라 체중과 허리 둘레가 증가할 수 있음이 밝혀졌습니다.
또한 스테비아가 포함된 특정 제품에는 민감한 개인의 소화 문제와 관련된 감미료인 소르비톨 및 자일리톨과 같은 당 알코올이 함유되어 있을 수 있습니다.
스테비아는 또한 혈압과 혈당 수치를 감소시켜 잠재적으로 이러한 상태를 치료하는 데 사용되는 약물을 방해할 수 있습니다.
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최상의 결과를 얻으려면 섭취량을 조절하고 부정적인 부작용이 발생하면 섭취량을 줄이는 것을 고려하십시오.
요약: 스테비아는 건강한 장내 세균 수치를 방해할 수 있습니다. 반 직관적으로, 일부 증거는 시간이 지남에 따라 음식 섭취를 늘리고 체중을 증가시킬 수 있음을 시사합니다.
요약
스테비아는 혈당 수치를 낮추는 등 다양한 이점이 있는 천연 감미료입니다.
정제된 추출물은 안전한 것으로 간주되지만 전체 잎 및 생 제품에 대한 연구는 부족합니다.
적당히 사용하면 스테비아는 부작용이 거의 없으며 정제된 설탕을 대체할 수 있습니다.
이 감미료에 대한 더 많은 연구가 필요하다는 것을 명심하십시오.
