안식향산나트륨은 저장 수명을 연장하기 위해 일부 탄산음료, 포장 식품 및 개인 위생 용품에 첨가되는 방부제입니다.
어떤 사람들은 이 인공 첨가물이 무해하다고 주장하지만 다른 사람들은 이를 암 및 기타 건강 문제와 연관시킵니다.
이 문서에서는 용도 및 가능한 안전 문제를 포함하여 안식향산나트륨에 대한 자세한 개요를 제공합니다.
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새로운 요리 탐색안식향산나트륨이란?
안식향산나트륨은 저장 수명을 연장하기 위해 가공 식품 및 음료에 사용되는 방부제로 가장 잘 알려져 있습니다.
안식향산과 수산화나트륨을 결합한 무취의 결정성 분말입니다. 벤조산은 좋은 방부제이며 수산화나트륨과 결합하면 제품에 용해됩니다.
안식향산나트륨은 자연적으로 발생하지 않지만, 안식향산은 계피, 정향, 토마토, 딸기, 자두, 사과, 크랜베리를 포함한 많은 식물에서 발견됩니다.
또한 특정 박테리아는 요구르트와 같은 유제품을 발효할 때 벤조산을 생성합니다.
요약: 안식향산나트륨은 인공 화합물입니다. 식품 방부제로 가장 잘 알려져 있지만 여러 가지 다른 용도로 사용됩니다.
안식향산나트륨의 다양한 산업 분야에서의 다양한 용도
가공 식품 및 음료에 사용하는 것 외에도 안식향산나트륨은 일부 의약품, 화장품, 퍼스널 케어 제품 및 산업 제품에도 첨가됩니다.
다양한 기능을 자세히 살펴보겠습니다.
식품 및 음료
안식향산나트륨은 FDA가 식품에 허용한 최초의 방부제이며 여전히 널리 사용되는 식품 첨가물입니다. GRAS(일반적으로 안전한 것으로 인식됨)로 분류되어 전문가가 의도한 대로 사용할 때 안전하다고 생각합니다.
국제적으로 식품 첨가물로 승인되었으며 식별 번호 211이 지정되었습니다. 예를 들어 유럽 식품에는 E211로 나열되어 있습니다.
안식향산나트륨은 식품에 잠재적으로 해로운 박테리아, 곰팡이 및 기타 미생물의 성장을 억제하여 부패를 방지합니다. 산성 식품에 특히 효과적.
따라서 소다, 병에 든 레몬 주스, 피클, 젤리, 샐러드 드레싱, 간장 및 기타 조미료와 같은 식품에 일반적으로 사용됩니다.
약물
안식향산나트륨은 일부 일반의약품 및 처방약, 특히 기침 시럽과 같은 액체 의약품의 방부제입니다.
또한 알약 제조 시 윤활제가 될 수 있으며 정제를 투명하고 매끄럽게 만들어 삼킨 후 빠르게 분해되도록 돕습니다.
마지막으로 혈중 암모니아 수치를 치료하기 위해 더 많은 양의 안식향산나트륨을 처방할 수 있습니다. 암모니아는 단백질 분해의 부산물이며 특정 의학적 상태에서 혈액 수치가 위험할 정도로 높아질 수 있습니다.
기타 용도
안식향산나트륨은 일반적으로 헤어 제품, 유아용 물티슈, 치약, 구강청결제와 같은 화장품 및 퍼스널케어 품목의 방부제로 사용됩니다.
산업적 용도도 있습니다. 가장 중요한 응용 분야 중 하나는 자동차 엔진 냉각수와 같이 부식을 방지하는 것입니다.
또한, 사진 처리에서 안정제로 사용될 수 있으며 일부 유형의 플라스틱 강도를 향상시킬 수 있습니다.
요약: 안식향산나트륨은 방부제, 의약 및 기타 기능을 가진 다재다능한 화학 물질입니다. 특정 포장식품, 음료, 의약품, 화장품, 퍼스널케어, 공업제품 등에 사용.
안식향산나트륨의 가능한 건강 문제
어떤 사람들은 일반적으로 안식향산나트륨을 포함한 모든 화학 첨가제를 꺼립니다. 예비 연구는 안전성에 대한 의문을 제기하지만 더 많은 연구가 필요합니다.
잠재적인 발암제로 전환
안식향산나트륨 사용에 대한 큰 우려는 알려진 발암물질인 벤젠으로 전환되는 능력입니다.
벤젠은 소다 및 안식향산나트륨과 비타민 C(아스코르빈산).
특히 다이어트 음료는 일반 탄산음료와 과일 음료의 설탕이 벤젠 형성을 감소시킬 수 있기 때문에 벤젠 형성에 더 취약합니다.
열 및 빛 노출 및 장기간 보관을 포함한 기타 요인은 벤젠 수치를 증가시킬 수 있습니다.
2005년 FDA에서 테스트한 탄산음료 및 기타 과일 음료 200개 중 10개에는 5ppb(parts per billion) 이상의 벤젠이 포함되어 있습니다.).
놀랍게도 과일맛 다이어트 탄산음료와 주스 음료는 벤젠 5ppb를 초과했습니다. 그 이후로 이 10가지 음료는 허용 가능한 수준을 나타내도록 재구성되거나 안식향산나트륨이 완전히 제거되었습니다.
FDA는 보다 최근의 제품 분석을 발표하지 않았지만 음료의 낮은 수준의 벤젠이 건강에 위험을 초래하지 않는다고 밝혔습니다.
그러나 정기적으로 낮은 수준의 벤젠을 섭취하는 것과 암 위험 사이의 관계를 평가하는 장기 연구는 부족합니다.
안식향산나트륨의 기타 잠재적인 건강 문제
예비 연구에서는 다음을 포함한 안식향산나트륨의 다른 가능한 위험을 평가했습니다.:
- 염증: 동물 연구에 따르면 안식향산나트륨은 섭취량에 정비례하여 체내 염증 경로를 활성화할 수 있습니다. 여기에는 암 발병을 촉진하는 염증이 포함됩니다.
- 주의력 결핍 과잉 행동 장애(ADHD): 대학생을 대상으로 한 연구에서 ADHD와 음료에 포함된 안식향산나트륨 섭취량을 연관시켰습니다. 첨가제는 일부 연구에서 어린이의 ADHD와도 관련이 있습니다.
- 식욕 조절: 마우스 지방 세포에 대한 시험관 연구에서 안식향산나트륨에 노출되면 식욕 억제 호르몬인 렙틴의 방출이 감소했습니다. 감소는 노출에 정비례하는 49-70%였습니다.
- 산화 스트레스: 시험관 연구에 따르면 안식향산나트륨의 농도가 높을수록 더 많은 자유 라디칼이 생성됩니다. 자유 라디칼은 세포를 손상시키고 만성 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다.
- 알레르기: 소수의 사람들이 안식향산나트륨이 함유된 식품을 섭취하거나 개인 위생용품을 사용한 후 가려움증과 부기와 같은 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.
특히 사람에 대한 이러한 초기 발견을 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 연구에 따르면 안식향산나트륨은 염증, 산화 스트레스, 비만, ADHD 및 알레르기의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한 잠재적인 발암 물질인 벤젠으로 전환될 수 있지만 음료에서 발견되는 낮은 수준은 안전한 것으로 간주됩니다.
안식향산나트륨은 의학적 이점을 가질 수 있습니다
더 많은 양의 안식향산나트륨은 특정 의학적 상태를 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이 화학 물질은 간 질환이나 유전성 요소 순환 장애가 있는 사람과 같은 폐 제품 암모니아의 높은 혈중 농도를 감소시킵니다. 이는 소변을 통한 암모니아 배출을 제한하는 상태입니다.
또한 과학자들은 원치 않는 화합물을 결합하거나 다른 화합물의 수준을 높이거나 낮추는 특정 효소의 활성에 영향을 미치는 것과 같이 안식향산나트륨이 의학적 효과를 가질 수 있는 방법을 확인했습니다.
연구 중인 안식향산나트륨의 다른 잠재적인 의학적 용도는 다음과 같습니다.:
- 정신 분열증: 정신분열증 환자를 대상으로 한 6주간의 연구에서 표준 약물 요법과 함께 매일 1,000mg의 안식향산나트륨을 투여하면 위약에 비해 증상이 21% 감소했습니다. 유사한 연구에서도 이점이 나타났습니다.
- 다발성 경화증(MS): 동물 및 시험관 연구에 따르면 안식향산나트륨이 다발성 경화증 진행을 늦출 수 있습니다. 여기에는 다발성 경화증에서 손상된 보호 신경 덮개인 미엘린 생성 자극이 포함될 수 있습니다.
- 우울증: 6주간의 한 사례 연구에서 매일 500mg의 안식향산나트륨을 투여한 심각한 우울증을 앓고 있는 남성은 증상이 64% 개선되었으며 MRI 스캔은 우울증과 관련된 개선된 뇌 구조를 보여주었습니다.
- 메이플 시럽 소변 질환: 이 유전 질환은 특정 아미노산의 분해를 억제하여 소변에서 시럽 냄새가 나도록 합니다. 한 유아를 대상으로 한 연구에서 정맥 주사(IV) 안식향산나트륨이 질병의 위기 단계에 도움이 된다는 것을 발견했습니다.
- 공황 장애: 불안, 복통, 흉부 압박감, 심계항진을 특징으로 하는 공황 장애가 있는 여성이 매일 500mg의 안식향산나트륨을 복용했을 때 그녀의 공황 증상은 6주 만에 61% 감소했습니다.
잠재적인 이점에도 불구하고 안식향산나트륨은 메스꺼움, 구토 및 복통을 포함한 부작용이 있을 수 있습니다.
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또한, 안식향산나트륨을 약으로 복용하면 에너지 생산에 중요한 역할을 하는 아미노산 카르니틴이 체내에서 고갈될 수 있습니다. 이것은 카르니틴 보충제를 복용해야 할 수 있습니다.
이러한 이유로 안식향산나트륨은 주의 깊게 조절된 용량으로만 처방되며 지속적인 모니터링이 필요합니다.
요약: 안식향산나트륨 약은 높은 혈중 암모니아 수치를 치료할 수 있습니다. 또한 정신분열병 및 다발성 경화증을 포함한 다른 상태에서의 잠재적 사용에 대해 연구 중입니다.
안식향산나트륨의 전반적인 안전성
FDA는 식품 및 음료에 중량 기준으로 0.1% 농도의 안식향산나트륨을 허용합니다. 사용하는 경우 성분 목록에 포함되어야 합니다.
몸은 안식향산나트륨을 축적하지 않습니다. 대신 24시간 이내에 대사되어 소변으로 배설되므로 안전성에 기여합니다.
WHO는 안식향산나트륨의 일일 허용 섭취량을 체중 파운드당 0~2.27mg(kg당 0~5mg)으로 설정했습니다. 사람들은 일반적으로 규칙적인 식단을 통해 허용 가능한 일일 섭취량을 초과하지 않습니다.
그러나 일부 사람들은 이 첨가제에 더 민감할 수 있습니다. 안식향산나트륨에 알레르기가 있다고 의심되는 경우 적절한 검사를 위해 의사와 상담하십시오.
퍼스널 케어 제품의 안식향산나트륨과 관련하여 Environmental Working Group은 0에서 10까지의 척도에서 3의 위험 수준에서 첨가제의 순위를 지정합니다. 이는 사용의 전반적인 위험이 상대적으로 낮다는 것을 의미합니다.
요약: FDA는 식품 및 음료에 첨가할 수 있는 안식향산나트륨의 양을 제한합니다. 일반적인 노출에 기반하여 독성을 경험할 가능성은 낮습니다.
요약
안식향산나트륨은 안전한 것으로 간주되며 일반적으로 체중 1파운드당 0-2.27mg(kg당 0-5mg)의 허용 가능한 일일 섭취량을 초과하지 않습니다. 그러나 일부 개인은 더 민감할 수 있습니다.
이 첨가제는 염증, ADHD 및 비만과 같은 건강 문제의 위험 증가와 관련이 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
일부 첨가제는 새로운 연구가 완료됨에 따라 일반적으로 안전하다고 인정되는(GRAS) 승인을 잃는다는 점을 기억하십시오. 따라서 안전성을 계속 평가하고 첨가제가 허용되는 방식에 대한 개인의 다양성을 인식하는 것이 중요합니다.
그럼에도 불구하고 가공 식품 섭취를 최소화하고 인공 첨가물이 적고 천연 성분이 많은 개인 위생 용품을 선택하는 것이 항상 현명합니다.
