고소한 맛과 향으로 유명한 참기름은 샐러드 드레싱, 국수, 닭고기 요리와 같은 다양한 요리에 고유의 참깨 맛을 더해줍니다.
그러나 참깨에 알레르기가 있거나 참기름으로 신선한 자신을 발견했다면 대안을 찾게 될 것입니다.
참기름 대용품 9가지.
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건강하게 먹기
새로운 요리 탐색1-5. 일반 참기름 대체품
일반 참기름은 생 참기름으로 만들어지며, 종종 식용유로 사용되거나 양념에 첨가하여 견과류의 고소한 맛을 냅니다.
핀치에서 사용할 수있는 몇 가지 대용품이 있습니다.
1. 올리브 오일
올리브 오일은 다양한 방법으로 사용할 수 있는 능력과 인상적인 영양 성분 덕분에 참기름의 훌륭한 대안입니다.
올리브 오일은 많은 잠재적인 건강상의 이점으로 유명합니다. 폴리페놀 항산화제와 심장 건강에 좋은 단일불포화지방을 제공하기 때문입니다.
요리에 참기름 대신 같은 양의 올리브 오일을 사용하거나 데리야끼 소스와 같은 소스와 마리네이드에 사용할 수 있습니다.
일반 올리브 오일보다 더 부드럽고 중성적인 맛을 내는 가벼운 올리브 오일을 선택하세요.
2. 포도씨유
포도씨유는 중성적인 맛으로 인기 있는 식물성 기름으로 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
특히 고도불포화지방산이 많이 함유되어 있으며 1회 제공량에 충분한 양의 비타민 E가 들어 있습니다. 비타민 E는 자유 라디칼이라고 하는 유해 화합물을 중화하여 염증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
최상의 결과를 얻으려면 매리 네이드, 볶음, 국수 요리에 참기름을 1:1 비율로 사용하십시오.
3. 호두 기름
이름에서 알 수 있듯 호두에서 추출한 오일로.
염증을 감소시키고 심장병을 예방하는 능력에 대해 광범위하게 연구된 오메가-3 지방산의 훌륭한 공급원입니다.
호두 기름은 요리하면 약간 쓴 맛이 나는 풍부하고 견과류 맛이 있습니다. 따라서 소스나 샐러드 드레싱과 같이 요리가 필요 없는 요리에 참기름 대용으로 최고입니다.
풍미를 더하기 위해 완성된 고기와 파스타 요리에 이슬비를 뿌릴 수도 있습니다.
4. 아보카도 오일
아보카도 오일은 가벼운 맛과 높은 발연점, 지방이 분해되어 연기가 나기 시작하는 온도를 자랑합니다.
눈 건강에 필수적인 화합물인 루테인을 비롯한 많은 항산화제가 풍부합니다.
아보카도 오일은 발연점이 높기 때문에 볶음밥과 같이 고온에서 조리하는 요리에 적합합니다. 참기름을 1:1 비율로 대체 가능.
5. 땅콩기름
땅콩 기름은 특히 참깨 알레르기가 있는 사람들에게 참기름의 일반적인 대체품입니다. (그러나 땅콩 알레르기가 있는 경우 이 오일을 피하고 대신 다른 오일을 사용하는 것이 좋습니다.)
많은 양의 비타민 E를 제공하는 것 외에도 땅콩 기름은 심장 건강에 도움이 되는 단일불포화 지방과 다중불포화 지방이 풍부합니다.
부드러운 맛과 높은 발연점으로 볶음밥, 국수, 볶음, 닭고기와 같은 요리에 이상적입니다.
요약: 일반 참기름의 대체품으로는 올리브, 포도씨, 호두, 아보카도, 땅콩 기름이 있습니다.
6-9. 구운 참기름 대용품
볶은 참기름은 볶은 참기름으로 더 깊은 색과 짙은 농도, 더 풍부하고 뚜렷한 맛을 냅니다.
일반 참기름과 달리 고온의 조리 방법에는 적합하지 않습니다. 대신, 일반적으로 완성된 요리나 익히지 않은 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다.
다음은 구운 참기름을 위한 몇 가지 대체품입니다.
6. 참기름에 볶은 참깨
카놀라유나 아보카도 오일과 같은 가볍고 순한 기름과 구운 참깨를 함께 사용하면 구운 참기름의 훌륭한 대안이 됩니다.
이 씨앗은 섬유질과 단백질의 훌륭한 공급원이며 티아민, 니아신, 마그네슘 및 아연과 같은 미량 영양소가 풍부합니다.
일반적으로 만두 소스와 같은 요리에 볶은 참기름의 풍미를 가깝게 맞추기 위해 참기름 1대, 기름 4대를 사용해야 합니다.
그러나 닭고기, 두부 또는 볶은 야채를 포함한 특정 요리의 고명으로 구운 씨앗만 사용하려면 비율을 조정하거나 기름을 완전히 생략할 수 있습니다.
7. 들기름
들깨기름은 들깨의 씨를 압착하여 만든다.
고소하고 고소한 맛이 참기름 대용으로 좋습니다.
또한 오메가-3 지방산의 훌륭한 공급원이며 정신 건강을 포함한 건강의 여러 측면을 지원하는 것으로 나타났습니다.
8. 참깨장
중국 참깨 페이스트는 구운 흰 참깨로 만든 샐러드, 볶음 및 국수 요리에 자주 사용되는 풍미있는 조미료입니다.
볶은 참기름처럼 깊은 색과 고소한 맛이 난다.
두껍고 페이스트와 같은 일관성으로 인해 식용유로 사용하기보다는 요리에 섞어 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 약간의 기름과 섞어서 묽게 만들고 참기름의 일관성을 얻을 수도 있습니다.
9. 볶은 땅콩 기름
볶은 땅콩 기름은 종종 접시에 뿌려 먹거나 샐러드 드레싱과 소스에 첨가하는 향긋한 마무리 기름입니다. (단, 땅콩 알레르기가 있는 분은 볶은 땅콩 기름을 피하는 것이 좋습니다.)
참기름과 마찬가지로 1회 제공량에 심장 건강에 좋은 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 균형 있게 혼합되어 있습니다.
또한 지용성 비타민인 비타민 E가 풍부하여 세포 손상과 산화 스트레스로부터 보호하는 항산화제 역할도 합니다.
요약: 들깨기름, 볶은 참기름, 참기름, 볶은 땅콩기름을 볶은 참기름으로 바꿀 수 있습니다.
요약
참기름은 영양가가 높고 여러 건강상의 이점이 있는 다용도 식용유입니다.
그러나 손에 기름이 없거나 참깨에 알레르기가 있는 경우 몇 가지 다른 기름이 적절한 대체품이 됩니다.
좋아하는 요리의 풍미, 영양가 및 항산화제 함량을 쉽게 높일 수 있도록 위의 재료 중 일부를 사용해 보세요.
오늘 이것을 시도하십시오:
참기름 대신 다른 기름을 사용하면 요리의 맛과 질감이 약간 바뀔 수 있습니다. 구운 견과류, 타히니 또는 잣과 같은 다른 재료로 실험해 보고 좋아하는 요리법의 풍미를 더해보세요.
