천일염은 소금물을 증발시켜 만듭니다. 선사 시대부터 전 세계 사람들이 사용했으며 오늘날 많은 주방에서 흔히 볼 수 있습니다.
요리 용도 외에도 바다 소금은 종종 바디 스크럽, 목욕, 음료 및 기타 수많은 제품에 첨가됩니다.
어떤 사람들은 소금이 다른 종류의 소금보다 더 건강하고 여러 가지 이점을 제공한다고 믿지만 이러한 주장을 뒷받침하는 연구는 거의 없습니다.
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새로운 요리 탐색이 기사에서는 천일염의 일반적인 용도와 잠재적 이점 및 단점에 대한 개요를 제공합니다.
천일염 대 식탁용 소금
천일염에는 대부분 체액 균형과 혈압 조절에 도움이 되는 염화나트륨이 포함되어 있습니다.
최소한으로 가공되기 때문에 칼륨, 철, 칼슘을 포함한 일부 미네랄이 포함되어 있습니다. 이것은 자주 갈아서 대부분의 영양소가 제거된 식탁용 소금보다 영양학적으로 우수하다고 여겨지는 이유 중 하나입니다.
그러나 천일염의 영양소는 미량으로만 존재합니다. 전체 식품에서 쉽게 얻을 수 있는 칼륨, 철, 칼슘 또는 마그네슘의 양에 가까워지려면 매우 많은 양을 섭취해야 합니다.
천일염 알갱이도 식탁용 소금 알갱이보다 큽니다. 결과적으로 일반 소금은 티스푼(6.1g)당 약 2,300mg의 나트륨을 제공하는 반면 천일염은 티스푼(4.2g)당 2,000mg의 나트륨을 함유하고 있습니다.).
식탁용 소금보다 작은 바다 소금 과립을 티스푼에 담을 수 있습니다. 식탁용 소금보다 나트륨이 적기 때문이 아닙니다.
그럼에도 불구하고 대부분의 사람들은 이러한 차이를 깨닫지 못하고 과도한 나트륨 섭취가 고혈압 수치와 심장병 위험 증가와 관련이 있기 때문에 식탁용 소금보다 천일염이 더 건강하다고 생각합니다.
그러나 섭취하는 나트륨의 양이 권장 한도 또는 허용치를 초과하는 경우 일반 소금 대신 천일염을 사용해도 아무런 차이가 없습니다.
어떤 사람들은 같은 수준의 맛을 내기 위해 요리에 더 많은 천일염을 사용해야 한다고 생각합니다.
요약: 식탁용 소금에 비해 천일염은 덜 가공되고 미량 영양소가 더 많이 포함되어 있으며 입자 크기가 더 큽니다. 이 특성은 티스푼당 나트륨이 적은 이유를 설명합니다. 그러나 이러한 차이가 영양학적으로 우수한 것은 아닙니다.
바다 소금의 가능한 이점
염화나트륨(소금)은 신체에서 몇 가지 중요한 기능을 수행하므로 최적의 건강을 유지하려면 음식을 통해 섭취해야 합니다.
어떤 사람들은 특히 천일염에 몇 가지 추가적인 이점이 있다고 주장합니다. 그러나 이들 중 대부분은 강력한 과학적 연구에 의해 뒷받침되지 않습니다.
다음은 천일염에 대한 가장 일반적인 주장 중 일부입니다.
수분, 혈압 등
소금은 적절한 수분과 혈압 수준을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
나트륨은 체액 균형에 중요한 역할을 하기 때문에 충분한 양을 섭취하지 않으면 특히 고강도 운동 중에 탈수로 이어질 수 있습니다.
적절한 체액 균형은 건강한 혈압 수준을 유지하는 데에도 중요합니다.
따라서 나트륨을 너무 적게 또는 너무 많이 섭취하면 식이 염분에 민감한 사람들의 혈압 변화로 이어질 수 있습니다.
천일염을 섭취하면 나트륨 요구량을 충족하는 데 도움이 될 수 있지만 다양한 다른 음식에서도 나트륨을 섭취할 수 있습니다.
소화
일부 사람들은 미지근한 물과 함께 천일염을 섭취하면 소화에 도움이 된다고 생각합니다.
염화물은 위산을 생성하는 데 필요하며, 염화나트륨(소금)은 소화 중에 분해된 후 장에서 영양소의 흡수 및 운반을 촉진합니다.
따라서 충분한 소금 섭취는 최적의 소화기 건강을 촉진합니다.
한 연구에서는 대장 내시경 검사를 준비하는 성인 54명을 대상으로 소금물을 마시는 것의 효과를 조사했습니다.
특정 요가 자세를 취하고 4.5g의 소금으로 만든 물 2컵(480ml)을 마신 사람들은 시술 전에 배변이 있었습니다.
그러나 소금물만으로 장 건강을 개선하는 데 어느 정도 도움이 되는지 불분명합니다.
천일염을 물과 함께 마시면 경우에 따라 소화에 도움이 될 수 있지만 소금물을 너무 많이 마시면 소금을 너무 많이 섭취하게 될 수 있습니다. 다른 공급원에서 적절한 나트륨을 섭취하는 것만으로도 정상적인 소화를 지원하기에 충분할 것입니다.
피부 건강과 염증
해염 목욕은 피부 건조와 염증을 감소시키는 것으로 생각됩니다.
National Eczema Foundation은 붉고 가려운 피부로 표시되는 상태인 습진으로 인한 자극을 완화하는 데 도움이 되도록 목욕물에 소금 1컵을 추가할 것을 권장합니다.
그러나 소금 목욕이 피부 염증을 줄이는 데 어떻게 도움이 되는지 여부와 특히 천일염이 특정 효과를 발휘하는지 여부는 불분명합니다.
건성 피부를 가진 사람들에 대한 한 연구에 따르면 사해의 소금물 목욕은 수돗물 목욕에 비해 피부 수분을 증가시키고 거칠기를 줄이는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.
즉, 연구자들은 긍정적인 결과가 염분 함량이 아니라 사해 용액의 마그네슘 양 때문이라고 생각했습니다.
또한, 또 다른 연구에서는 몸과 피부의 염화나트륨 농도가 높을수록 건조하고 가려운 피부와 관련된 염증 반응을 일으키는 면역 세포의 수가 증가할 수 있음을 발견했습니다.
이러한 모순된 결과는 바다 소금 목욕이 피부 자극을 개선하는 능력이 소금의 미네랄 구성에 크게 좌우될 수 있음을 시사합니다.
마그네슘 함량이 높은 바다 소금은 피부 문제가 있는 사람들을 위해 목욕에 추가하는 가장 좋은 유형일 수 있습니다.
요약: 소금의 종류에 관계없이 충분한 나트륨을 섭취하는 것은 수분 공급과 혈압에 중요합니다. 일부 연구에 따르면 목욕에 추가하면 소화를 돕고 피부 문제를 개선할 수 있다고 합니다.
너무 많은 소금의 가능한 단점
천일염은 음식에 풍미를 더하고 일부 유익한 비식이적 용도가 있을 수 있지만 과도하게 섭취해서는 안 됩니다.
전형적인 미국 식단에는 나트륨이 많이 함유된 가공 식품이 많이 포함되어 있으며 대부분의 미국 사람들은 권장량보다 많은 양의 나트륨을 섭취합니다.
나트륨의 과다 섭취는 고혈압, 골다공증, 신장 결석 및 기타 건강 문제와 관련이 있습니다.
따라서 다른 종류의 소금보다 천일염을 선호하더라도 특별한 이점이 없으며 다른 모든 소금과 마찬가지로 적당히 사용해야 합니다.
또한 신장 질환, 고혈압, 심부전 환자는 천일염 섭취 및 기타 염분 섭취에 주의해야 할 수 있습니다.
요약: 천일염을 포함하여 너무 많은 소금을 섭취하면 고혈압 및 기타 건강 문제와 관련된 과도한 나트륨 섭취가 발생할 수 있습니다.
천일염 사용법
주방에서 천일염을 사용하고 싶다면 식단에 추가할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다.
종류에 따라 식탁용 소금보다 더 많거나 적은 맛을 제공할 수 있습니다.
대부분의 요리에 일반 소금 대신 천일염을 사용할 수 있습니다. 그러나 베이킹 레시피에서 식탁용 소금을 대체할 때는 항상 곱게 간 천일염을 사용해야 합니다.
식탁용 소금은 곱게 갈아서 천일염보다 티스푼당 더 많은 나트륨을 함유하고 있습니다. 따라서 동일한 양을 사용하는지 확인하고 싶을 것입니다.
바다 소금을 사용하는 인기 있는 방법으로는 구운 채소에 뿌리거나 초콜릿 기반 디저트에 추가하거나 스테이크, 버거, 생선에 간을 맞추는 데 사용하는 것 등이 있습니다.
마지막으로 따뜻한 목욕물에 천일염 1컵(230g)을 추가하여 소금 목욕을 준비할 수 있습니다.
소금 목욕이 특정한 건강상의 이점을 제공하는지 여부를 확인하려면 더 많은 연구가 필요하지만 따뜻한 목욕은 휴식과 편안함을 제공할 수 있습니다.
요약: 고기 요리, 야채, 디저트 등 대부분의 요리에 다른 소금 대신 천일염을 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 또한 목욕에 추가하는 것을 좋아합니다.
요약
천일염은 음식에 풍미를 더하고 다양한 가정 요법에 사용할 수 있는 최소한으로 가공된 소금입니다.
당신을 위해 제안: 매일 3리터의 물 마시기: 장점과 단점
충분한 나트륨을 섭취하는 것은 체액 균형, 수분 공급 및 소화에 중요하지만 나트륨 요구량을 충족하기 위해 바다 소금을 섭취하는 것은 불필요합니다.
목욕에 첨가하는 것과 같이 요리 이외의 용도로 바다 소금을 사용하면 피부 건강을 개선하고 다른 이점을 얻을 수 있습니다. 그러나 이와 관련된 많은 건강 주장을 뒷받침하는 강력한 연구는 없습니다.
천일염은 여러 가지 방법으로 사용할 수 있지만 건강 치료제로 간주해서는 안 됩니다.
