달걀은 '자연의 종합비타민'으로 불릴 정도로 영양가가 풍부하다.”
그들은 또한 많은 사람들에게 부족한 독특한 항산화제와 강력한 두뇌 영양분을 함유하고 있습니다.
계란이 지구상에서 가장 건강한 음식인 6가지 이유.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색1. 계란은 지구상에서 가장 영양가가 높은 식품 중 하나입니다.
계란 하나에는 환상적인 범위의 영양소가 들어 있습니다.
사실, 거기에 있는 영양분은 단일 수정 세포를 아기 닭 전체로 만들기에 충분합니다.
계란에는 비타민, 미네랄, 고품질 단백질, 좋은 지방 및 기타 잘 알려지지 않은 영양소가 포함되어 있습니다.
큰 계란 1개가 들어있습니다.:
- 비타민 B12(코발라민): 일일 섭취량의 9%
- 비타민 B2(리보플라빈): 일일 섭취량의 15%
- 비타민 A: 일일 섭취량의 6%
- 비타민 B5(판토텐산): 일일 섭취량의 7%
- 셀렌: 하루 섭취량의 22%
계란에는 또한 칼슘, 철, 칼륨, 아연, 망간, 비타민 E, 엽산 등 인체에 필요한 거의 모든 비타민과 미네랄이 소량 함유되어 있습니다.
큰 계란에는 77칼로리, 양질의 단백질 6g, 지방 5g, 미량의 탄수화물이 들어 있습니다.
거의 모든 영양소가 노른자에 포함되어 있다는 사실을 깨닫는 것이 중요합니다. 계란 흰자는 단백질만 함유.
요약: 계란 전체는 놀라울 정도로 영양가가 높으며 칼로리에 비해 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 영양소는 노른자에 있고 흰자는 대부분 단백질.
2. 계란은 콜레스테롤 수치를 개선하고 심장병 위험을 높이지 않습니다.
사람들은 주로 콜레스테롤이 함유되어 있기 때문에 계란에 대해 경고를 받았습니다.
큰 계란 하나에는 212mg의 콜레스테롤이 들어 있으며, 이는 대부분의 다른 식품에 비해 많은 양입니다.
그러나 식이성 콜레스테롤 공급원은 혈중 콜레스테롤 수치에 최소한의 영향을 미칩니다.
간은 실제로 매일 콜레스테롤을 생성합니다. 생산되는 양은 먹는 양에 따라 다릅니다.
음식에서 콜레스테롤을 많이 섭취하면 간에서 생성되는 콜레스테롤이 줄어듭니다. 콜레스테롤을 섭취하지 않으면 간에서 더 많은 콜레스테롤이 생성됩니다.
문제는 계란이 실제로 콜레스테롤 수치를 향상시킨다는 많은 연구 결과가 있다는 것입니다.
그들은 HDL("좋은") 콜레스테롤을 높이고 LDL("나쁜") 콜레스테롤을 심장병 위험 증가와 강하게 관련되지 않은 큰 하위 유형으로 변경하는 경향이 있습니다.
여러 연구에서 계란을 먹는 것이 심장 질환의 위험에 어떤 영향을 미치는지 조사했으며 둘 사이의 연관성을 발견하지 못했습니다.
반대로 계란은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
한 연구에서는 하루에 계란 3개를 먹으면 대사 증후군이 있는 사람의 인슐린 저항성이 감소하고 HDL이 증가하며 LDL 입자의 크기가 증가한다는 사실을 발견했습니다.
그러나 일부 연구에서는 당뇨병 환자의 심장병 위험이 증가한 것으로 나타났습니다. 그러나 이것은 추가 연구가 필요하며 아마도 많은 경우에 제2형 당뇨병을 역전시킬 수 있는 저탄수화물 식단에는 적용되지 않을 것입니다.
요약: 연구에 따르면 계란은 실제로 콜레스테롤 수치를 개선합니다. 그들은 HDL(좋은) 콜레스테롤을 높이고 LDL 입자의 크기를 증가시켜 심장 질환의 위험을 낮춥니다.
3. 계란에는 뇌의 필수 영양소인 콜린이 풍부합니다.
콜린은 종종 B 복합 비타민과 함께 분류되는 잘 알려지지 않은 영양소입니다.
콜린은 인체 건강에 필수적인 영양소이며 신체의 다양한 과정에 필요합니다.
신경 전달 물질인 아세틸콜린 합성에 필요하며 세포막의 구성 요소이기도 합니다.
낮은 콜린 섭취량은 간 질환, 심장 질환 및 신경 장애와 관련이 있습니다.
이 영양소는 임산부에게 필수적일 수 있습니다. 연구에 따르면 콜린 섭취량이 적으면 신경관 결함의 위험이 높아지고 아기의 인지 기능이 저하될 수 있습니다.
많은 사람들이 충분한 콜린을 섭취하지 못합니다. 예를 들어, 임신한 캐나다 여성에 대한 한 연구에서는 23%만이 적절한 콜린 섭취량에 도달한 것으로 나타났습니다.
식단에서 가장 좋은 콜린 공급원은 달걀 노른자와 소 간입니다. 큰 달걀 하나에는 113mg의 콜린이 들어 있습니다.
요약: 콜린은 소수의 사람들이 충분히 섭취하는 필수 영양소입니다. 계란 노른자는 훌륭한 콜린 공급원입니다.
4. 계란에는 완벽한 아미노산 프로필을 가진 고품질 단백질이 포함되어 있습니다.
단백질은 신체의 주요 구성 요소이며 구조적 및 기능적 목적을 제공합니다.
그들은 끈에 달린 구슬처럼 함께 연결된 아미노산으로 구성되어 있으며 복잡한 모양으로 접혀 있습니다.
신체는 약 21개의 아미노산을 사용하여 단백질을 생성합니다.
이 중 9개는 신체에서 생성되지 않으며 음식을 통해 섭취해야 합니다. 필수 아미노산으로 알려져 있습니다.
단백질 공급원의 품질은 이러한 필수 아미노산의 상대적인 양에 의해 결정됩니다. 적절한 비율로 모두 포함된 단백질 공급원은 고품질 단백질 공급원입니다.
계란은 식단에서 가장 좋은 단백질 공급원 중 하나입니다. 사실, 생물학적 가치(단백질 품질의 척도)는 종종 계란과 비교하여 평가되며, 계란에는 100점 만점이 주어집니다.
요약: 계란은 모든 필수 아미노산이 적절한 비율로 함유되어 있는 훌륭한 단백질 공급원입니다.
5. 계란에는 눈을 보호하는 루테인과 제아잔틴이 풍부합니다.
계란에 있는 두 가지 항산화제는 눈에 강력한 보호 효과를 줄 수 있습니다.
노른자에서 발견되는 루테인과 제아잔틴이라고 합니다.
루테인과 제아잔틴은 유해한 햇빛으로부터 눈을 보호하는 눈의 감각 부분인 망막에 축적되는 경향이 있습니다.
이러한 항산화제는 노인의 시력 손상 및 실명의 주요 원인 중 하나인 황반 변성 및 백내장의 위험을 크게 줄입니다.
한 연구에서 4.5주 동안 매일 달걀 노른자 1.3개를 먹으면 제아잔틴의 혈중 수치가 114~142%, 루테인이 28~50% 증가했습니다.%.
요약: 달걀은 황반 변성과 백내장의 위험을 크게 줄일 수 있는 항산화제인 루테인과 제아잔틴이 매우 높습니다.
6. 아침 식사로 계란을 섭취하면 체지방 감소에 도움이 됩니다.
계란에는 탄수화물이 미량밖에 포함되어 있지 않지만 단백질과 지방이 풍부합니다.
음식이 포만감에 기여하는 정도를 측정하는 포만 지수라는 척도에서 매우 높은 점수를 받습니다.
이러한 이유로 아침 식사로 달걀을 먹는 것이 지방 손실로 이어질 수 있다는 연구 결과를 보는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
한 연구에서 30명의 과체중 또는 비만 여성이 계란이나 베이글로 아침 식사를 했습니다. 두 아침 식사의 칼로리는 동일했습니다.
달걀을 먹은 그룹의 여성들은 하루 종일 그리고 다음 36시간 동안 더 포만감을 느꼈고 더 적은 칼로리를 섭취했습니다.
8주 동안 진행된 또 다른 연구에서 아침 식사로 계란을 먹으면 같은 양의 베이글 칼로리에 비해 상당한 체중 감소가 나타났습니다. 계란 그룹:
- 체중 65% 더 감량.
- 체지방 16% 더 감량.
- BMI가 61% 더 많이 감소했습니다.
- 허리 둘레가 34% 더 많이 감소했습니다(위험한 뱃살에 대한 좋은 지표).
요약: 계란은 포만감을 줍니다. 결과적으로 아침에 계란을 먹으면 나중에 칼로리 섭취를 줄이고 체지방 감소를 촉진할 수 있습니다.
모든 달걀이 다 같은 것은 아니다
모든 달걀이 똑같이 만들어지는 것은 아니라는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
당신을 위해 제안: 삶은 달걀의 영양 성분: 칼로리, 단백질 등
암탉은 종종 공장에서 사육되고 우리에 갇히며 계란의 최종 영양소 구성을 변경하는 곡물 기반 사료를 먹입니다. 영양가가 높고 건강에 좋은 오메가-3 강화 계란 또는 목초란을 구입하는 것이 가장 좋습니다.
그러나 기존의 슈퍼마켓 달걀은 다른 달걀을 살 여유가 없거나 접근할 수 없다면 여전히 좋은 선택입니다.
요약: 달걀의 영양분 함량은 암탉에게 어떻게 먹이를 주느냐에 따라 크게 달라집니다. 오메가-3가 풍부한 계란 또는 방목 계란은 건강한 영양소가 더 풍부한 경향이 있습니다.
요약
계란은 우리가 찾을 수 있는 가장 영양가가 높은 식품 중 하나로 필요한 거의 모든 비타민과 미네랄을 제공합니다.
설상가상으로 계란은 저렴하고 맛이 환상적이며 거의 모든 음식과 잘 어울립니다.
그들은 정말 뛰어난 슈퍼 푸드입니다.
