건포도, sultanas 및 건포도는 모두 인기있는 말린 과일 유형입니다.
보다 구체적으로, 그들은 다른 유형의 말린 포도입니다.
필수 비타민, 미네랄 및 산화 방지제가 풍부하여 전 세계적으로 달콤하고 맛있는 요리에 사용됩니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색인기에도 불구하고 이 맛있는 음식에 대해 여전히 많은 혼란이 있습니다.
이 기사에서는 건포도, 술타나 및 건포도의 차이점에 대해 설명합니다.
그들은 말린 포도의 다른 유형입니다
간단히 말해서 건포도, 술타나, 건포도는 말린 포도의 다른 유형입니다.
그러나 이 세 가지의 차이점을 이해하는 것은 혼란스러울 수 있습니다. 특히 건포도와 술타나의 경우 정의가 세계 각지마다 다르기 때문입니다.
미국에서 "건포도"라는 용어는 건포도와 sultanas에 적용됩니다. Sultanas는 두 가지를 구별하기 위해 "황금"건포도라고합니다.
국제적으로는 다른 이야기입니다. 영국을 포함한 대부분의 국가에서 건포도와 술타나는 포도의 종류와 가공 방법에 따라 구분됩니다.
"커런트"라는 용어는 레드 및 블랙 커런트와 같은 구스베리과의 열매에도 적용됩니다.
혼동을 피하기 위해 이 문서에서는 국제 정의에 따라 건포도와 술타나를 언급합니다.
건포도
건포도는 약 3주 동안 건조된 포도의 일종입니다. 포도는 건조함에 따라 색이 어두워지므로 건포도는 짙은 갈색이 됩니다.
건포도를 만드는 데는 다양한 포도 품종이 사용됩니다. 포도의 종류에 따라 크기, 맛, 색상.
미국에서 건포도는 일반적으로 Thompson Seedless 품종으로 만듭니다.
그러나 호주에서 건포도는 Muscat, Lexia 및 Waltham Cross를 포함한 더 큰 포도 품종으로만 만들어지며 종종 sultanas보다 큽니다.
건포도는 색이 어둡고 질감이 부드러우며 달콤한 맛이 나며 일반적으로 술타나와 건포도보다 큽니다.
술타나
Sultanas는 녹색 씨없는 포도, 특히 Thompson Seedless 품종으로 만들어집니다.
건포도와 달리 sultanas는 일반적으로 공정 속도를 높이기 위해 건조하기 전에 유성 용액으로 코팅됩니다. 이러한 이유로 건포도나 건포도보다 색상이 밝은 경우가 많습니다.
호주에서는 일부 술타나가 건조 용액 없이 만들어집니다. 이 포도는 건조하는 데 시간이 더 오래 걸리며(최대 3주) 색이 짙은 갈색입니다. 그들은 종종 "천연" sultanas라고합니다.
미국에서는 술타나를 "황금 건포도" 또는 "술타나 건포도"라고 합니다. 이 포도는 포도의 밝은 색을 유지하기 위해 이산화황이라는 방부제로 처리됩니다.
Sultanas는 일반적으로 건포도보다 작고, 더 달고, 과즙이 많고, 건포도와 건포도보다 색상이 더 밝습니다.
건포도
"Zante 건포도"라고도 알려진 건포도는 작고 말린 포도입니다.
이름에도 불구하고 커런트는 "블랙 코린트(Black Corinth)"와 "카리나(Carina)"라고 하는 작고 씨가 없는 다양한 종류의 포도를 말려서 만듭니다.”
건포도는 최대 3주 동안 건조됩니다.
크기가 작기 때문에 달콤하고 톡 쏘는 듯한 강렬한 풍미가 있으며 달고 짭짤한 요리 모두에 식감과 단맛을 더합니다.
요약: 건포도, 술타나, 커런트는 모두 말린 포도의 일종입니다. 건포도와 sultanas는 부드럽고 달콤하며 육즙이 많은 반면 건포도는 강렬하고 달콤하며 톡 쏘는 맛이 있습니다. 건포도는 일반적으로 세 가지 중 가장 큽니다.
그들의 영양소 프로필은 비슷합니다
건포도, sultanas 및 건포도는 영양가가 높습니다.
이는 수분 함량을 80%에서 15%로 줄이는 건조 공정 때문입니다.%.
이 과정에서 포도가 수축하여 작고 영양이 풍부한 말린 과일이 남습니다. 사실, 중량 기준으로 말린 포도에는 신선한 포도보다 최대 4배 많은 섬유질, 비타민 및 미네랄이 함유되어 있습니다.
아래 목록은 건포도, 술타나, 커런트 1온스(28g)의 영양학적 차이를 비교한 것입니다.
건포도의 영양소 프로필
- 칼로리: 95
- 탄수화물: 22g
- 단백질: 1그램
- 지방: 0g
- 섬유: 1그램
- 설탕: 17그램
- 칼륨: 일일 권장 섭취량의 6%
- 비타민 C: 1일 권장 섭취량의 1%
- 비타민 K: 1일 권장 섭취량의 1%
Sultanas의 영양소 프로필
- 칼로리: 106
- 탄수화물: 22g
- 단백질: 1그램
- 지방: 0g
- 섬유: 2그램
- 설탕: 21그램
- 칼륨: 일일 권장 섭취량의 8%
- 비타민 C: 1일 권장 섭취량의 1%
- 비타민 K: 1일 권장 섭취량의 1%
건포도의 영양소 프로필
- 칼로리: 79
- 탄수화물: 21g
- 단백질: 1그램
- 지방: 0그램
- 섬유: 2그램
- 설탕: 19g
- 칼륨: 일일 권장 섭취량의 7%
- 비타민 C: 1일 권장 섭취량의 2%
- 비타민 K: 1일 권장 섭취량의 1%
보시다시피 세 가지 사이의 차이는 미미합니다. 모두 60-75%의 설탕을 포함하는 천연 설탕이 많습니다.
또한 섬유질과 칼륨이 풍부하며 강력한 항산화제를 포함한 식물성 화합물의 훌륭한 공급원입니다.
단점은 포도가 건조되면 비타민 C와 비타민 K 함량이 신선한 품종보다 현저히 감소한다는 것입니다.
요약: 건포도, 술타나, 건포도는 모두 섬유질, 칼륨, 항산화제가 풍부하기 때문에 유사한 영양 성분을 가지고 있습니다. 단점은 당도가 높고 신선한 포도보다 비타민 C와 K 함량이 낮다는 것입니다.
동일한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
건포도, 술타나, 건포도는 여러 면에서 건강에 도움이 됩니다.
세 가지 모두 폴리페놀을 포함한 항산화제의 훌륭한 공급원입니다.
산화 방지제는 암을 포함한 염증 및 많은 질병에 기여하는 자유 라디칼 및 산화 스트레스로 인한 유해한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다.
또한 건포도, sultanas 및 건포도는 섬유질이 풍부합니다. 1온스(28g)에는 1~2g의 섬유질이 포함되어 있으며 이는 일일 요구량의 4~8%입니다.
연구에 따르면 섬유질이 풍부한 과일과 채소를 많이 섭취하면 고혈압, 심장병 및 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
연구에 따르면 건포도를 먹으면:
- 낮은 혈압
- 혈당 조절 개선
- 포만감 증가
설타나와 건포도의 건강상의 이점이 명시적으로 연구되지는 않았지만, 유사한 영양소 프로파일로 인해 유사한 건강 효과를 초래할 가능성이 높습니다.
마지막으로, 건포도, 술타나는 건강에 좋은 선택일 수 있지만 말린 과일은 설탕과 칼로리가 높고 과식하기 쉬울 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.
이러한 이유로 말린 과일은 견과류, 씨앗 또는 요거트와 같은 다른 영양가 있는 음식과 함께 소량만 섭취해야 합니다.
요약: 건포도, 술타나, 건포도는 소화 건강과 혈당 수치를 개선하고 염증을 줄이며 혈압을 낮출 수 있습니다. 단점은 설탕과 칼로리가 높기 때문에 적당히 먹어야 한다는 것입니다.
그들은 부엌에서 비슷한 용도를 가지고 있습니다
건포도, sultanas 및 건포도는 모두 매우 다재다능하며 간식으로 단독으로 먹거나 쌀 요리, 스튜, 샐러드, 오트밀 및 구운 식품에 추가할 수 있습니다.
크기와 맛의 약간의 차이에도 불구하고 각각은 많은 동일한 레시피에 사용할 수 있으며 서로 쉽게 대체할 수 있습니다.
다음은 이를 식단에 통합하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어입니다.:
- 치즈 플래터에 추가: 말린 포도는 치즈 플래터에 미식가를 추가합니다. 세 가지 중 가장 큰 건포도는 크리미한 브리 치즈, 견과류, 크래커와 잘 어울립니다.
- 아침이나 오후 간식으로 먹기: 그대로 먹거나 요거트나 견과류에 첨가하여 더 든든한 간식으로 먹을 수 있습니다. 또는 나만의 트레일 믹스를 만들어 보십시오.
- 오트밀에 추가: 건포도, 술타나, 건포도를 약간 뿌려 죽에 자연스러운 단맛을 더합니다.
- 구운 식품에 추가: 말린 과일을 머핀, 그라놀라 바, 쿠키에 추가하는 것은 구운 식품을 달게 만드는 좋은 방법입니다. 건포도와 sultanas는 다른 풍미를 흡수하고 완제품을 더 맛있게 만드는 데 좋습니다.
- 샐러드에 추가: 특히 건포도는 샐러드에 단맛과 질감을 더하는 데 탁월합니다. 쓴 채소와 바삭한 견과류와 잘 어울립니다.
- 짭짤한 요리에 추가: 카레, 미트볼, 처트니, 라이스 필라프, 쿠스쿠스와 같은 풍미있는 요리에 세 가지 중 하나를 추가하십시오. 건포도는 종종 크기가 작기 때문에 가장 잘 작동합니다.
건포도, 술타나, 건포도는 식료품 저장실과 같이 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오. 밀봉된 백에 넣거나 유리병에 보관하십시오.
당신을 위해 제안: 말린 과일: 좋든 나쁘든?
요약: 건포도, 술타나, 커런트는 믿을 수 없을 정도로 다재다능한 식품입니다. 그들은 평범하게 먹거나 머핀과 케이크에서 카레, 샐러드 및 치즈 플래터에 이르기까지 달콤하고 짭짤한 요리에 추가할 수 있습니다.
어떤 유형을 선택해야 할까요?
건포도, sultanas 및 건포도는 모두 영양가가 높으며 서로를 대체하기에 적합합니다.
결국 조리법이나 요리 및 취향에 따라 사례별로 선택하는 것이 가장 좋습니다.
또한 일부 제조업체는 신선한 포도의 색을 유지하기 위해 이산화황이라는 방부제를 첨가한다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다. 주로 sultanas 또는 "황금 건포도"에 사용됩니다.”
일부 개인은 이산화황에 민감하여 섭취 후 위경련, 피부 발진, 천식 발작과 같은 증상을 경험합니다.
이산화황에 민감한 경우 라벨에서 이 방부제를 찾으십시오.
요약: 건포도, 술타나, 커런트는 모두 영양가가 높으며 여러 레시피에서 서로 대체하여 사용할 수 있습니다. 이 방부제에 민감한 경우 라벨에서 이산화황을 찾으십시오.
요약
건포도, sultanas 및 건포도는 섬유질, 칼륨 및 산화 방지제가 풍부한 다양한 유형의 말린 포도입니다.
건포도는 다양한 포도 품종으로 만들어집니다. 그들은 자연 건조되며 일반적으로 세 가지 중 가장 큽니다.
Sultanas는 씨없는 청포도로 만듭니다. 건조하기 전에 용액에 담가두는 경우가 많기 때문에 공정 속도가 빨라집니다. 그들은 종종 가장 육즙이 많고 가장 밝은 색상입니다.
건포도는 작은 포도 품종으로 만들어집니다. 그들은 자연 건조되며 세 가지 중 가장 작고 가장 어둡습니다.
결국 모든 것이 건강에 도움이 될 수 있는 좋은 선택입니다. 귀하의 선택은 해당 레시피와 선호하는 취향에 따라 다릅니다.
