바나나는 많은 가정용 과일 바구니의 필수품입니다. 그러나 질경이는 잘 알려져 있지 않습니다.
질경이와 바나나는 모양이 너무 비슷해서 혼동하기 쉽습니다.
그러나 레시피에서 바나나 대신 질경이를 사용한다면 다른 맛에 놀랄 수 있습니다.
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새로운 요리 탐색이 기사에서는 가장 일반적인 요리 용도를 포함하여 바나나와 질경이의 유사점과 차이점을 검토합니다.
바나나와 질경이는 비슷하지만 맛과 사용법에 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다.
바나나는 무엇입니까?
“바나나”는 Musa 속의 다양한 대형 초본 식물에서 생산되는 식용 과일에 사용되는 용어입니다. 식물학적으로 말하자면, 바나나는 장과의 일종입니다.
바나나는 원래 동남아시아의 말레이 군도가 원산지입니다. 바나나는 일반적으로 길고 가느다란 모양이며 두꺼운 껍질로 덮여 있습니다.
다양한 종류의 바나나가 존재합니다. 그러나 서양 문화에서 "바나나"라는 용어는 일반적으로 달콤한 노란색 품종을 의미합니다.
외피는 녹색이고 질기며 익지 않았을 때 껍질을 벗기기가 어렵습니다.
바나나가 익으면서 피부가 밝은 노란색으로 변한 후 짙은 갈색으로 변합니다. 또한 점점 벗겨지기 쉬워집니다.
바나나는 생으로 먹을 수 있으며, 익을수록 먹을 수 있는 과육이 더 달콤하고 진해지며 부드러워집니다. 익었을 때 종종 디저트로 요리하여 즐길 수도 있습니다. 초록색일 때는 삶아서 으깬 다음 으깬 감자처럼 먹을 수 있습니다.
질경이
질경이와 바나나는 유전적으로 비슷하지만 질경이는 주로 익혀서 먹습니다.
바나나와 마찬가지로 질경이는 원래 동남아시아가 원산지입니다. 그러나 현재는 인도, 이집트, 인도네시아, 아메리카 열대 지역 등 전 세계에서 재배되고 있습니다.
질경이는 일반적으로 바나나보다 크고 질기며 피부가 훨씬 두껍습니다. 녹색, 노란색 또는 매우 짙은 갈색일 수 있습니다.
질경이는 바나나보다 전분 함량이 높으며 녹색일 때는 그다지 달지 않습니다. 익으면 더 달콤하고 요리하면 더 달콤해집니다. 질경이는 삶거나 굽거나 튀길 수 있습니다.
요약: 바나나와 질경이는 같은 식물과의 과일입니다. 비슷해 보이지만 매우 다른 풍미 프로필이 있습니다.
바나나와 질경이의 유사점
식물 분류 외에도 질경이와 바나나 사이의 가장 명백한 유사점 중 하나는 외관입니다.
그러나 이들의 공통점은 여기서 끝나지 않습니다. 그들은 일부 영양 및 건강 증진 특성도 공유합니다.
둘 다 영양가가 매우 높음
질경이와 바나나는 모두 칼륨, 마그네슘, 비타민 C, 섬유질 및 항산화 화합물을 포함한 몇 가지 필수 영양소의 좋은 공급원입니다.
아래는 바나나와 질경이 100g(약 1/2컵)의 영양 정보입니다.:
바나나의 영양 성분
- 칼로리: 89
- 탄수화물: 23g
- 섬유: 3그램
- 칼륨: 358mg
- 마그네슘: 27mg
- 비타민 C: 9mg
질경이의 영양 성분
- 칼로리: 122
- 탄수화물: 32g
- 섬유: 2그램
- 칼륨: 487mg
- 마그네슘: 36mg
- 비타민 C: 18mg
둘 다 복합 탄수화물의 건강한 공급원입니다. 질경이는 100g당 약 32g의 탄수화물을 함유하고 있으며 바나나는 약 23g을 함유하고 있습니다. 그러나 이 양은 과일의 익은 정도에 따라 달라질 수 있습니다.
가장 큰 차이점은 바나나의 더 많은 탄수화물은 설탕에서 나오는 반면 질경이의 더 많은 탄수화물은 전분에서 나온다는 것입니다.
칼로리는 비슷합니다: 100g당 89–122입니다. 지방이나 단백질의 중요한 공급원도 아닙니다.
건강상의 이점이 있을 수 있습니다.
바나나와 질경이는 영양 성분이 유사하기 때문에 일부 동일한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 질경이와 바나나의 생체 활성 화합물은 항염증 및 항산화 효과가 있을 수 있습니다.
두 과일 모두 많은 사람들이 충분히 섭취하지 못하는 미네랄인 칼륨 수치가 높습니다. 적절한 칼륨 섭취는 혈압을 낮추고 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
두 과일 모두 섬유질 함량으로 인해 소화기 건강을 증진시키는 역할을 할 수 있습니다.
또한 질경이와 바나나 모두 소화 건강을 촉진하는 많은 양의 저항성 전분을 함유하고 있습니다. 또한 혈당 관리 및 인슐린 감수성을 개선할 수 있습니다.
요약: 바나나와 질경이는 다양한 비타민, 미네랄 및 섬유질을 함유하고 있어 영양 성분이 매우 유사합니다. 그들은 또한 잠재적인 건강상의 이점을 공유합니다.
그들의 요리 용도는 비슷합니다
바나나와 질경이의 주요 차이점은 부엌에서 사용되는 방식이지만 일부 문화권에서는 명확한 언어 구분이 없습니다.
질경이는 때때로 "요리 바나나"라고 불리며 더 달콤한 품종은 "디저트 바나나"로 분류됩니다.”
바나나 요리
잘 익은 바나나는 달기 때문에 파이, 머핀, 퀵 브레드 등 조리된 디저트와 구운 식품에 자주 사용됩니다.
그들은 또한 과일 샐러드의 일부로 또는 디저트나 포리지 토핑으로 그 자체로 날 것으로 먹습니다. 초콜릿에 담그거나 견과류 버터를 바른 토스트에 뿌릴 수 있습니다.
그린 바나나는 부드러워질 때까지 끓이면 즐길 수 있습니다. 감자처럼 으깨면 맛있어요.
질경이 요리
Plantains는 중남미와 카리브해 요리에서 더 일반적입니다. 가나와 나이지리아와 같은 아프리카 국가의 요리에서도 찾을 수 있습니다.
Mofongo는 으깬 질경이를 주재료로 하는 인기 있는 푸에르토리코 요리입니다. 자메이카, 쿠바, 도미니카 공화국과 같은 카리브해 국가에서는 잘 익은 질경이를 튀겨 식사와 함께 제공합니다.
그들은 녹색이고 날것일 때는 딱딱하고 질기지만 익으면서 부드러워집니다. 바나나보다 껍질이 훨씬 두껍습니다.
질경이는 바나나보다 설탕이 적고 종종 짭짤한 요리나 메인 요리로 제공됩니다.
바나나처럼 녹색으로 시작하여 노란색으로 진행한 다음 익으면서 짙은 갈색-검은색으로 변합니다. 어두울수록 더 달콤해집니다. 질경이는 모든 숙성 단계에서 먹을 수 있지만 껍질을 벗기려면 칼이 필요합니다.
녹색과 노란색 질경이는 종종 얇게 썰고 튀겨지며 라틴 아메리카와 카리브해 요리에서 인기 있는 요리입니다. 튀기기 전에 아주 얇게 썰면 더 칩처럼 먹을 수 있습니다.
스페인어권 국가에서 초록색으로 튀기면 tostones라고 하고 익으면 maduros라고 합니다.
요약: 바나나와 질경이의 가장 중요한 차이점은 풍미 프로필, 크기 및 껍질 두께입니다. 바나나는 북미 요리로 유명하며 질경이는 카리브해, 라틴 아메리카 및 아프리카 국가에서 더 흔합니다.
어느 것이 더 건강한가?
바나나나 질경이는 둘 다 영양이 풍부한 식품이기 때문에 영양학적으로 우월하지 않습니다.
그러나 요리 방법은 이러한 과일의 영양 성분에 영향을 줄 수 있습니다. 이것은 과일 자체보다는 당신이 과일에 추가하는 것과 더 관련이 있습니다.
혈당 관리에 대해 걱정이 되신다면 혈당을 증가시킬 수 있는 탄수화물이 포함되어 있기 때문에 두 음식의 섭취량을 계속 모니터링하고 싶을 것입니다.
그러나 질경이와 바나나는 모두 섬유질을 함유한 전체 식품이라는 점을 명심하십시오. 이것은 특히 섬유질이 없는 보다 정제되고 가공된 식품과 비교할 때 일부 사람들의 혈당 증가를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약: 바나나와 질경이는 둘 다 매우 건강한 과일이지만 요리 방법은 과일이 건강에 미치는 영향에 중요한 역할을 할 수 있습니다.
요약
두 과일의 시각적 유사성 때문에 바나나와 질경이를 혼동할 수 있지만, 맛을 본 후에는 쉽게 구분할 수 있습니다.
당신을 위해 제안: 녹색 바나나: 좋든 나쁘든?
그들의 영양 성분과 잠재적인 건강상의 이점은 부엌에서의 일부 응용 프로그램과 유사합니다.
질경이는 녹말이 많고 바나나보다 설탕이 적습니다. 바나나는 짭짤한 요리에 잘 어울리는 반면 바나나는 디저트나 단독으로 쉽게 사용할 수 있습니다.
두 과일 모두 영양가가 높고 전체 식품이며 건강한 식단으로 포함될 수 있습니다.
