굴 소스가 필요한 요리를 만들고 있는데 손에 굴 소스가 없거나 반대로 해산물을 먹지 않는 경우 다른 조미료로 대체할 수 있습니다.
굴 소스는 주로 굴 주스, 소금 및 설탕으로 만든 달콤하고 짠 조미료입니다. 또한 짭짤하고 톡 쏘는 맛인 우마미를 자랑합니다.
볶음, 고기 매리네이드 및 디핑 소스를 위해 중국 및 태국 요리를 포함한 아시아 요리에 일반적으로 사용됩니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색굴 소스의 맛은 액젓과 간장의 중간 정도입니다. 농도는 걸쭉하고 시럽과 같으며 짙은 갈색입니다. 좋은 대용품은 이러한 풍미와 질감을 가능한 한 많이 포착해야 합니다.
맛있는 굴 소스 대용품 6가지를 소개합니다.
1. 생선 소스
완벽한 대체품은 아니지만 일부 레시피에서는 굴 소스 대신 생선 소스를 사용할 수 있습니다.
생선을 발효시켜 만든 소스로 굴 소스보다 농도가 묽고 비린맛이 납니다. 더 짠맛도 덜합니다.
생선 소스는 강하지 않거나 생선 볶음과 같이 이미 비린 맛이 나는 풍미 있는 요리에 특히 적합할 수 있습니다.
2. 간장
간장은 일반적인 식료품 저장실의 필수품이기 때문에 굴 소스를 쉽게 대체할 수 있습니다. 또한 비건 및 채식주의자이므로 해산물을 먹지 않는 사람들에게도 적합합니다.
그러나 간장은 굴 소스보다 짜고 묽습니다. 굴 소스가 필요한 조리법에 사용하는 경우 설탕을 넣어 단맛을 내는 것을 고려하십시오. 또한 요리가 너무 짜지 않도록 굴 소스에 지정된 것보다 적게 사용해야 합니다.
인도네시아 케캅 마니스(Kecap manis)라고도 알려진 달콤한 간장은 훨씬 더 적합한 대용품이며 전문점이나 아시아 식품 시장에서 찾을 수 있습니다. 글루텐 프리 옵션이 필요한 경우 타마리는 발효 콩으로 만든 글루텐 프리 간장입니다.
3. 호이신 소스
Hoisin 소스는 두꺼운 농도와 감칠맛, 달콤하고 톡 쏘는 맛의 힌트가 있는 맛있는 중국 조미료입니다. 바베큐 소스를 연상케 하며 식초, 고추장, 마늘 등 다양한 재료로 만들 수 있습니다.
굴 소스와 농도가 비슷하기 때문에 보통 1:1 비율로 호이신 소스로 대체할 수 있습니다. 단, 재료에 따라 향이 더 강할 수 있으므로 소량을 사용하는 것이 좋습니다.
볶음과 매리네이드에 굴 소스 대신 호이신 소스를 사용하는 것을 고려하십시오. 일반적으로 비건 또는 채식 요리법에 적합합니다.
4. 우스터 소스와 간장
우스터셔 소스는 멸치로 만들고 굴 소스는 굴로 만듭니다. 둘 다 이 재료에서 우마미 맛이 나며 약간의 수정을 가해 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.
굴 소스 대용으로 적합하게 만들려면 우스터 소스에 간장, 설탕을 섞어 소량씩 사용하세요.
볶음이나 매리네이드를 만드는 경우 대부분 간장으로 시작하여 약간의 설탕을 섞은 다음 우스터셔 몇 방울을 추가하여 마무리하십시오. 이 혼합물은 접시를 압도하지 않으면서 풍미의 폭발적인 기여를 해야 합니다.
5. 데리야끼 소스
농도가 비슷하기 때문에 데리야끼 소스는 굴 소스 대신 약간의 효과가 있습니다. 설탕, 간장, 청주나 미림으로 만들어 굴 소스보다 더 달콤합니다.
특히 데리야끼 소스는 면 요리와 볶음 요리에 굴 소스 대용으로 좋습니다. 매리네이드와 디핑 소스에 사용할 수도 있습니다.
6. 비건 버섯 소스
생선이나 동물성 재료를 사용하지 않은 굴 소스 대용으로 맛있는 우마미 풍미를 제공하는 버섯으로 만들어보십시오.
간장과 호이신 소스도 일반적으로 비건이지만 어떤 사람들은 버섯을 베이스로 한 “굴” 소스를 만드는 것을 즐깁니다. 또한 전문점에서 미리 만들어진 버섯 “굴” 소스를 찾을 수 있습니다.
이 소스에는 일반적으로 말린 버섯 또는 버섯 육수 큐브, 간장, 설탕 및 옥수수 전분이 필요합니다.
요약
굴 소스는 수많은 중국, 태국 및 기타 아시아 요리에 맛있게 추가됩니다. 그러나 항상 손에 들고 있지는 않을 수 있습니다.
다행히도 이 조미료를 대체할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 일부는 비슷한 질감을 제공하고 다른 일부는 굴 소스 맛과 거의 일치합니다. 채식주의자, 비건 또는 글루텐 프리 식단을 위한 옵션도 있습니다.
