육두구는 전 세계적으로 널리 사용되는 향신료입니다.
향신료 섬으로도 알려진 인도네시아 몰루카 고유의 상록수 Myristica fragrans의 씨앗으로 만들어졌습니다.
육두구의 인기는 요리에 많이 사용되기 때문입니다. 견과류의 고소하고 달콤한 맛은 캐서롤, 수프, 에그노그, 라떼, 파이 등 짭짤하고 달콤한 요리에 잘 어울립니다.
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새로운 요리 탐색이 향신료가 부족하거나 그 맛을 즐기지 못한다면 그 대신에 어떤 다른 향신료를 사용할 수 있을지 궁금할 것입니다.
이 기사에서는 육두구를 대체할 수 있는 8가지 훌륭한 식품을 제공합니다.
1. 메이스
두 향신료 모두 미리스티카 프래그란스 나무에서 나오기 때문에 육두구를 대체할 음식을 찾고 있다면 메이스가 최선의 선택입니다.
육두구는 식물의 씨앗에서 유래하지만 메이스는 아리알(Aril)로 알려진 씨앗의 외부 덮개입니다.
메이스는 육두구를 1:1 비율로 대체할 수 있습니다.
요약: 메이스는 육두구 종자의 외부 덮개이며 육두구와 유사한 향을 가지고 있습니다. 같은 양을 사용하여 철퇴를 쉽게 바꿀 수 있습니다.
2. 가람 마살라
Garam masala는 인도 및 기타 남아시아 요리에 사용되는 인기 있는 혼합 향신료입니다.
재료는 지역에 따라 다르지만 일반적으로 믹스에는 육두구, 메이스, 정향, 계피, 카다멈 및 후추가 포함됩니다. 또한 커민, 심황, 사프란, 호로파, 스타 아니스 또는 기타 지역 향신료를 포함할 수 있습니다.
가람 마살라에 사용되는 대부분의 향신료는 육두구와 맛이 비슷하기 때문에 이 블렌드가 훌륭한 대안이 됩니다.
이 향신료는 1:1 비율로 바꿀 수도 있습니다.
요약: Garam masala는 육두구 및 기타 유사한 향신료를 포함하는 인기 있는 인도 향신료입니다. 레시피에서 육두구를 동일한 비율의 가람 마살라로 대체하십시오.
3. 올스파이스
올스파이스는 상록수 피멘타 디오이카(Pimenta dioica)의 열매에서 유래하며 피멘토 또는 자메이카 후추로도 알려져 있습니다.
그 맛은 종종 육두구, 후추, 주니퍼 베리 및 계피의 조합으로 설명됩니다. 그러나 정통 올스파이스는 다른 향신료를 섞지 않고 베리만으로 만들어집니다.
올스파이스는 일반적으로 주방 식료품 저장실에서 발견되므로 육두구의 편리한 대안이 됩니다.
레시피에서 육두구를 같은 양의 올스파이스로 대체할 수 있습니다.
요약: 올스파이스는 Pimenta dioica 나무의 그라운드 베리로 만들어집니다. 맛은 육두구와 비슷하며 1:1 비율로 대체할 수 있습니다.
4. 계피
계피는 가장 잘 알려진 향신료 중 하나이며 대부분의 주방에서 발견됩니다.
그것은 Cinnamomum 속에 속하는 나무의 내부 껍질에서 유래합니다. 대부분의 계피는 분말 형태로 제공되므로 육두구를 대체할 때 이상적입니다.
또한 가격이 저렴하고 거의 모든 식료품점에서 찾을 수 있습니다.
계피는 향이 강하고 종종 소량만 필요합니다. 매운맛 때문에 레시피에 필요한 육두구 양의 절반을 사용해 보세요.
요약: 계피는 대부분의 사람들이 가지고 있는 인기 있는 향신료입니다. 대부분의 레시피에서 육두구를 쉽게 대체할 수 있지만 강한 향 때문에 필요한 권장량의 절반만 사용하는 것으로 시작하십시오.
5. 호박 파이 향신료
호박 파이 향신료는 파이 전용이 아닙니다.
이름에도 불구하고 호박 맛이 나지 않습니다. 이 향신료 블렌드는 일반적으로 육두구, 계피, 딸기 및 생강을 사용하여 만들어지며 정향도 포함될 수 있습니다.
육두구 및 기타 유사한 향신료가 포함되어 있으므로 대부분의 요리법에서 육두구를 동일한 양의 호박 파이 향신료로 쉽게 대체할 수 있습니다.
요약: 호박 파이 향신료는 육두구, 계피, 딸기 및 생강으로 만든 혼합입니다. 육두구와 비슷한 맛이 나며 1:1 비율로 교체할 수 있습니다.
6. 애플파이 향신료
사과 파이 향신료는 일반적으로 사과 기반 디저트에 사용됩니다.
그것은 대부분 계피와 소량의 육두구, 올스파이스, 카다멈, 생강을 포함합니다. 그래서 계피향이 강하다.
육두구가 필요한 대부분의 요리법에 사과 파이 향신료를 사용할 수 있습니다. 그러나 과도한 계피 맛을 피하기 위해 사과 향신료를 반만 사용하십시오.
요약: 애플 파이 스파이스는 소량의 육두구, 올스파이스, 카다몸 및 생강을 함유한 계피 기반 향신료 블렌드입니다. 시나몬이 너무 많이 들어가지 않도록 애플파이 스파이스 사용 시 권장량의 절반을 계량하세요.
7. 생강
생강은 생강과에 속하는 꽃 식물입니다. 그 뿌리인 생강 뿌리는 종종 생강이라고 하며 요리에 더 일반적으로 사용됩니다.
육두구보다 매운맛이 덜하고 단맛이 적어 짭짤한 요리에 자주 사용됩니다. 많은 사람들이 생생강 대신 말린 생강을 갈아서 사용합니다.
짭짤한 요리에서 육두구를 대체하려는 경우 생강은 고기와 야채 기반 요리에 잘 어울리는 훌륭한 대안입니다. 단, 디저트와 같은 단 음식에는 적합하지 않을 수 있습니다.
육두구를 요구하는 조리법에 동일한 양의 생강을 사용하십시오.
요약: 생강은 풍미 가득한 요리에서 육두구를 쉽게 대체할 수 있는 향신료입니다. 단, 강하고 매운 맛 때문에 디저트에는 잘 안 맞을 수 있으며, 1:1 비율로 대체 가능합니다.
8. 정향
정향나무는 Syzygiumaromaticum나무에서 나오며 인도네시아에서 널리 사용되는 향신료입니다.
그 맛은 일반적으로 육두구와 비슷한 후추 같은 맛으로 달콤하다고 설명됩니다. 많은 요리법은 육두구와 정향을 모두 요구합니다.
정향을 통째로 구입할 수도 있지만 대부분의 요리법에 잘 섞이기 때문에 다진 정향을 구입하는 것이 더 쉽습니다.
레시피에 육두구만 필요한 경우 정향으로 대체할 때 권장량의 절반을 사용하십시오. 그러나 조리법에 육두구와 정향 가루가 모두 필요한 경우 정향이 요리를 압도하지 않도록 다른 향신료를 사용할 수 있습니다.
요약: 갈은 정향은 육두구와 비슷한 달콤하고 후추 향이 납니다. 육두구를 정향으로 대체할 때 권장량의 절반을 사용하십시오.
요약
육두구는 달콤하고 짭짤한 요리에 모두 사용되는 인기 있는 향신료입니다.
그러나 손에 아무것도 없거나 양념을 추가하고 싶다면 좋은 대체품이 많이 있습니다.
대부분의 향신료는 1:1 비율로 사용할 수 있지만, 대체 향신료가 접시를 압도하지 않도록 처음에는 적게 첨가하고 필요에 따라 더 많이 첨가하는 것이 가장 좋습니다.
