밤채소: 당신이 알아야 할 모든 것

Nightshade 야채는 라틴어 이름 Solanaceae를 가진 식물의 가족에 속합니다.

감자, 토마토, 고추 및 가지는 모두 일반적인 밤색입니다. 많은 영양소가 풍부하고 다양한 문화의 주식으로 사용됩니다.

그러나 일부 사람들은 특정 그룹의 사람들이 차양을 없애는 것이 더 나을 수 있다고 믿습니다. 그들은 이러한 야채에서 발견되는 유해 물질이 염증성 장 질환 및 기타 자가면역 질환에 기여할 수 있다고 주장합니다.

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이 기사에서는 밤채소가 당신에게 적합한지 결정하는 데 도움이 되는 밤채소의 건강 효과를 검토합니다.

밤채소란?

밤채소는 가지과(Solanaceae)에 속하는 꽃 피는 식물의 식용 가능한 부분입니다.

nightshade라는 이름의 기원은 불분명하지만 그들의 어둡고 신비로운 과거와 관련이 있을 수 있습니다. 일부 밤색은 이전에 마약 및 환각제로 사용되었다는 소문이 있습니다.

밤나무과에는 2,000종 이상의 식물이 있지만 음식으로 먹는 식물은 거의 없습니다. belladonna와 같은 일부는 심지어 유독합니다.

그러나 밤색에는 수백 년 동안 많은 사회의 주식이었던 야채도 포함됩니다.

가장 일반적으로 소비되는 밤색 채소에는 다음이 포함됩니다.:

가지
피망
감자들
담배
토마틸로
토마토

카이엔 고추, 으깬 고추, 칠리 가루, 파프리카를 비롯한 여러 허브와 향신료도 이러한 야채에서 파생됩니다.

흑후추와 백후추는 밤나무과에 속하지 않는 후추에서 파생됩니다.

또한 여러 조미료 및 기타 일반적인 식품에는 핫 소스, 케첩, 마리나라 소스 및 살사와 같은 재료로 밤채소가 포함되어 있습니다.

일반적으로 야채라고 하지만 토마토, 가지, 고추와 같은 많은 밤색은 식물학적으로 과일로 간주됩니다.

요약: Nightshades는 가지과 식물의 가족에 속합니다. 감자, 토마토, 가지 및 고추가 포함됩니다.

영양이 풍부한 밤채소

많은 건강 전문가들은 영양 밀도가 높기 때문에 밤색을 섭취하도록 권장합니다.

이것은 그들이 더 적은 칼로리로 많은 영양소를 포장한다는 것을 의미합니다.

토마토: 토마토는 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 또한 리코펜이라는 항산화제가 들어 있습니다. 이러한 영양소는 염증 마커를 줄이고 여러 만성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.
피망: 고추에는 철분 흡수를 향상시키는 것을 포함하여 많은 건강상의 이점을 제공할 수 있는 엄청난 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다.
칠리 고추: 칠리 페퍼에는 캡사이신이 함유되어 있어 고추에 열을 가합니다. 캡사이신 분말을 보충하면 속쓰림 증상을 완화하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌으며 칼로리 섭취를 줄여 체중 감량 노력에 도움이 될 수 있습니다.
가지: 가지는 컵당 2.5g의 섬유질을 제공하는 식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 이 중요한 영양소는 배변을 조절하는 데 도움이 되며 심장병 위험을 낮출 수 있습니다.
감자들: 껍질이 있는 감자에는 상당한 양의 칼륨, 비타민 B6 및 망간이 들어 있습니다.

그러나 대부분의 밤색과 달리 감자는 녹말이 많은 채소입니다. 작은 감자 1개에는 약 30g의 탄수화물이 들어 있습니다.

당뇨병이 있거나 혈당을 낮추려는 사람들은 감자를 너무 많이 섭취하는 것을 피해야 할 수 있습니다.

요약: 나이트셰이드는 비타민, 미네랄, 섬유질 및 항산화제 함량을 통해 여러 건강상의 이점을 제공할 수 있는 영양 밀도가 높은 식품입니다.

자가 면역 질환이 있는 사람에게 해가 되는 밤채소?

밤채소는 풍부한 영양분을 제공하지만 많은 사람들은 이것이 해로우므로 피해야 한다고 주장합니다.

이러한 주장의 대부분은 알칼로이드라고 불리는 차양에서 발견되는 물질 그룹을 중심으로 하는 것 같습니다.

알칼로이드는 일반적으로 밤나무의 잎과 줄기에서 발견되는 질소 함유 물질입니다. 그들은 종종 매우 쓰고 천연 방충제로 기능합니다.

그러나 이 식물의 식용 부분에는 일부 알칼로이드도 포함되어 있습니다. 결과적으로, 자가면역 질환이 있는 많은 사람들은 밤색이 건강 문제에 기여한다고 생각하여 식단에서 밤색을 제거합니다.

그러나 연구에 따르면 밤채소가 자가면역 질환에 기여한다는 사실이 아직 밝혀지지 않았습니다.

염증성 장 질환

염증성 장 질환(IBD)은 소화관의 염증을 특징으로 하는 자가면역 질환 그룹입니다. 예를 들면 크론병과 궤양성 대장염이 있습니다.

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IBD 환자의 경우 장의 보호 내막이 제대로 기능하지 않아 박테리아 및 기타 유해 물질이 혈류로 들어갈 수 있습니다.

이것은 때때로 증가된 장 투과성 또는 "새는 장”.

이런 일이 발생하면 신체의 면역 체계가 유해 물질을 공격하여 장의 추가 염증과 통증, 설사 및 흡수 장애와 같은 많은 위장 증상을 유발합니다.

이에 대한 연구는 제한적이지만 동물에 대한 몇 가지 연구에 따르면 밤색의 알칼로이드가 IBD 환자의 장 내벽을 더욱 악화시킬 수 있다고 제안합니다.

IBD가 있는 쥐에 대한 두 가지 개별 연구에서 감자의 알칼로이드가 장 투과성에 부정적인 영향을 미치고 장 염증을 증가시키는 것으로 나타났습니다.

이 연구에서 알칼로이드는 일반 서빙에서 발견되는 양보다 훨씬 더 높은 농도로 존재한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

또한 두 개의 시험관 연구에 따르면 토마토의 렉틴과 고추의 캡사이신이라는 화학 물질도 장 투과성을 증가시킬 수 있습니다.

동물과 시험관에 대한 이 제한된 연구는 IBD를 가진 사람들이 가리개를 제거하거나 줄이는 것이 도움이 될 수 있음을 시사합니다. 그러나 더 확실한 권장 사항이 만들어지기 전에 인간에 대한 연구가 필요합니다.

다른 자가면역질환에 미치는 영향

다른 자가면역 질환에 대한 밤색의 효과에 대해서는 알려진 바가 훨씬 적습니다.

그러나 장 투과성 증가 또는 장 누수와 셀리악병, 다발성 경화증 및 류마티스 관절염과 같은 자가면역 질환 사이에는 일부 연관성이 있을 수 있습니다.

일부 전문가들은 새는 장이 몸 전체에 더 높은 수준의 염증을 일으켜 질병 증상을 악화시킬 수 있다고 믿습니다.

이러한 믿음에 근거하여 일부에서는 밤색이 장 투과성을 증가시키고 이러한 자가면역 질환의 증상을 악화시킬 수 있다고 제안했습니다.

이 질병을 앓고 있는 많은 사람들이 식단에서 밤색을 제거하고 증상이 개선되었다고 보고하지만, 현재 이 권장 사항에 대한 증거는 주로 일화적이며 연구가 필요합니다.

요약: 일부 동물 연구에서는 밤색이 IBD 환자에게 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 제안하지만, 밤색을 제거하기 위한 권장 사항이 만들어지기 전에 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

과민성 및 알레르기

자가면역 질환이 없는 다른 그룹의 사람들은 가리개를 제거하면 건강이 극적으로 향상되었다고 주장합니다.

이 사람들은 종종 밤색에 민감하다고합니다.

이 그룹 중 하나에는 관절염이 있는 사람들이 포함됩니다.

나이트쉐이드에는 관절 통증 및 기타 관절염 증상에 기여할 수 있는 칼슘 침착을 유발하는 비타민 D 형태가 포함되어 있다는 오래된 이론이 있습니다.

비타민 D와 같은 물질은 실제로 밤나무과의 식물에서 발견되었습니다. 그리고 일부 연구에 따르면 이 식물을 먹는 동물은 연조직에 칼슘 침전물이 생겨 건강 문제를 유발한다고 보고했습니다.

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그러나 밤색에 비타민 D가 포함되어 있거나 이러한 야채를 먹으면 칼슘 침착, 관절염 증상 또는 기타 관련 건강 문제가 인간에게 발생한다는 증거는 없는 것 같습니다.

밤나무 과민성 외에도 드물게 일부 사람들은 특정 밤나무 채소에 알레르기가 있습니다.

알레르기의 증상은 다양하지만 피부 발진, 두드러기, 목의 가려움증, 부기 및 호흡 곤란을 포함할 수 있습니다.

특정 밤색 채소를 먹을 때 이러한 증상이 나타나면 해당 음식을 중단하고 추가 검사를 위해 의학적 조언을 구하는 것이 현명합니다.

제거 다이어트를 시작하려면 의사나 영양사에게 문의하세요.

요약: 그늘에 과민증이 있다고 주장하는 사람들은 이를 뒷받침하는 연구는 없지만 이를 피함으로써 증상 완화를 발견했습니다. 다른 사람들은 밤색에 드물게 알레르기가 있습니다.

밤채소를 피해야 합니까?

당신이 건강하고 밤 그늘에 부작용이 없다면 그것을 피할 이유가 없습니다.

영양소가 풍부하고 여러 가지 잠재적인 건강상의 이점을 제공합니다.

반면에 IBD와 같은 자가면역 질환이 있거나 밤색에 민감할 수 있다고 생각되면 식단에서 제거하여 증상의 변화를 평가하는 것이 좋습니다.

이렇게 하기로 결정했다면 최소 4주 동안 이러한 야채가 포함된 모든 차양과 제품을 제거하십시오. 이 기간 동안 증상의 심각성을 추적하십시오.

이 제거 기간이 지나면 밤색 채소를 식단에 다시 한 번에 하나씩 다시 도입해야 합니다. 이 시간 동안 다른 생활 방식을 변경하지 마십시오.

밤색을 다시 도입한 후 제거 및 재도입 기간 동안 증상의 심각성을 비교하십시오.

제거하는 동안 증상이 호전되었고 밤색을 다시 도입했을 때 증상이 악화된 경우 장기간 계속해서 먹지 않는 것이 좋습니다.

두 기간 사이에 증상이 다르지 않은 경우 증상에 대한 다른 치료법을 찾고 나이트쉐이드를 계속 섭취해야 합니다.

요약: 대부분의 사람들은 밤채소를 먹도록 권장됩니다. 그러나 자가면역 질환이 있는 경우 증상의 변화를 평가하기 위해 차양을 제거하는 것을 고려할 수 있습니다.

일반적인 밤채소 대체품

밤색을 장기간 사용하지 않기로 결정하면 그들이 제공하는 영양소를 놓치게 될 것입니다.

그러나 동일한 영양소와 건강상의 이점을 제공하는 많은 다른 식품 중에서 선택할 수 있습니다.

밤색을 피하면서 건강에 좋은 음식을 먹기 위해 할 수 있는 몇 가지 변경 사항은 다음과 같습니다.:

고구마로 바꾸세요. 흰 감자에서 고구마로 바꾸면 밤색을 피하고 훨씬 더 많은 비타민 A를 공급하는 데 도움이 됩니다.
페스토 사용. 피자와 파스타의 토마토 소스 대신 그린 페스토는 밤색을 포함해서는 안 되는 맛있는 대안입니다. 레드 페스토에는 일반적으로 토마토가 포함되어 있으므로 밤색을 제거하려는 경우 피해야 합니다.
감귤류 섭취. 많은 밤색에는 비타민 C가 포함되어 있지만 오렌지, 귤, 자몽과 같은 감귤류도 훌륭한 공급원입니다.
잎이 많은 채소를 더 많이 먹어라. 시금치, 케일, 콜라드 그린과 같은 잎이 많은 녹색 채소는 많은 비타민, 미네랄 및 식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다.

밤색을 계속 먹고 싶지만 알칼로이드 함량을 낮추고 싶다면 감자 껍질을 벗기고 그린 토마토를 제한하고 이 야채를 완전히 익히면 됩니다.