많은 기관이 함께 작용하여 소화 시스템을 구성합니다.
이 기관은 섭취한 음식과 액체를 단백질, 탄수화물, 지방 및 비타민과 같은 더 간단한 형태로 분해합니다. 그런 다음 영양소는 소장을 통해 혈류로 운반되어 성장과 회복을 위한 에너지를 제공합니다.
소화 효소는 지방, 단백질 및 탄수화물과 같은 분자를 쉽게 흡수될 수 있는 더 작은 분자로 분해하기 때문에 이 과정에 필요합니다.
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새로운 요리 탐색소화 효소에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.:
- 프로테아제: 단백질을 작은 펩타이드와 아미노산으로 분해
- 리파제: 지방을 3개의 지방산과 글리세롤 분자로 분해
- 아밀라아제: 전분과 같은 탄수화물을 단당류로 분해
락타아제, 말타아제, 수크라아제 등의 효소도 소장에서 만들어집니다.
신체가 충분한 소화 효소를 만들지 못하면 식품 분자를 적절하게 소화할 수 없습니다. 이것은 유당 불내증과 같은 소화 장애로 이어질 수 있습니다.
따라서 천연 소화 효소가 풍부한 음식을 섭취하면 소화 개선에 도움이 될 수 있습니다.
천연 소화 효소를 함유한 12가지 식품.
1. 파인애플
파인애플은 소화 효소가 풍부한 맛있는 열대 과일입니다.
특히 파인애플에는 브로멜라인이라는 소화 효소군이 포함되어 있습니다.
이 효소는 단백질을 아미노산을 포함한 구성 요소로 분해하는 프로테아제입니다. 이것은 단백질의 소화와 흡수를 돕습니다.
브로멜라인은 질긴 고기를 부드럽게 하기 위해 분말 형태로 구입할 수 있습니다. 또한 단백질 소화에 어려움을 겪는 사람들을 돕기 위한 건강 보조 식품으로도 널리 이용 가능합니다.
췌장이 충분한 소화 효소를 만들 수 없는 상태인 췌장 기능 부전 환자에 대한 연구에서 브로멜라인을 췌장 효소 보충제와 함께 복용하면 효소 보충제만 섭취하는 것보다 소화가 더 잘되는 것으로 나타났습니다.
요약: 파인애플에는 단백질을 아미노산으로 분해하는 데 도움이 되는 브로멜라인이라는 소화 효소 그룹이 포함되어 있습니다. Bromelain은 보충제로도 제공됩니다.
2. 파파야
파파야는 소화 효소가 풍부한 또 다른 열대 과일입니다.
파인애플과 마찬가지로 파파야에는 단백질 소화를 돕는 프로테아제도 포함되어 있습니다. 그러나 그들은 파파인으로 알려진 다른 그룹의 프로테아제를 포함합니다.
파파인은 고기 연화제 및 소화 보조제로도 사용할 수 있습니다.
연구에 따르면 파파야 기반 포뮬러를 섭취하면 변비 및 팽만감과 같은 IBS의 소화 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
파파야를 먹고 싶다면 열에 노출되면 소화 효소가 파괴될 수 있으므로 익히지 않은 상태인지 확인하십시오.
또한 덜 익거나 반쯤 익은 파파야는 수축을 자극할 수 있으므로 임산부에게 위험할 수 있습니다.
요약: 파파야에는 단백질을 아미노산을 포함한 빌딩 블록으로 분해하는 소화 효소 파파인이 포함되어 있습니다. 고열이 소화 효소를 파괴할 수 있으므로 파파야는 익히지 않은 상태로 드십시오.
3. 망고
망고는 여름에 인기 있는 과즙이 많은 열대 과일입니다.
여기에는 소화 효소인 아밀라아제가 포함되어 있습니다. 이 효소는 탄수화물을 전분(복합 탄수화물)에서 포도당과 맥아당과 같은 당으로 분해하는 효소 그룹입니다.
망고의 아밀라아제 효소는 과일이 익을수록 더 활성화됩니다. 이것이 망고가 익기 시작하면서 더 달콤해지는 이유입니다.
췌장과 침샘도 아밀라아제 효소를 만듭니다. 탄수화물을 분해하여 신체가 빠르게 흡수할 수 있도록 도와줍니다.
그렇기 때문에 침에 있는 아밀라아제 효소가 소화와 흡수를 쉽게 하기 위해 탄수화물을 분해하는 데 도움이 되므로 삼키기 전에 음식을 완전히 씹는 것이 종종 권장됩니다.
요약: 망고에는 전분(복합 탄수화물)의 탄수화물을 포도당과 맥아당과 같은 당으로 분해하는 소화 효소 아밀라아제가 포함되어 있습니다. 아밀라아제는 또한 망고가 익는 것을 돕습니다.
4. 꿀
미국인들은 매년 4억 파운드 이상의 꿀을 소비하는 것으로 추정됩니다.
이 맛있는 액체는 소화 효소를 포함하여 많은 유익한 화합물이 풍부합니다.
다음은 꿀, 특히 생꿀에서 발견되는 효소입니다.:
- 디아스타시스: 전분을 맥아당으로 분해
- 아밀라아제: 전분을 포도당과 맥아당과 같은 당으로 분해
- 전화효소: 설탕의 일종인 자당을 포도당과 과당으로 분해
- 프로테아제: 단백질을 아미노산으로 분해
소화 건강상의 이점을 찾고 있다면 생꿀을 구입하고 있는지 확인하십시오. 가공된 꿀은 종종 가열되며 높은 열은 소화 효소를 파괴할 수 있습니다.
요약: 꿀에는 디아스타제, 아밀라제, 인버타제 및 프로테아제를 포함한 다양한 소화 효소가 포함되어 있습니다. 고온에 노출되지 않는 생꿀을 구입하십시오. 가공된 꿀을 가열하면 소화 효소가 파괴될 수 있습니다.
5. 바나나
바나나는 천연 소화 효소를 함유한 또 다른 과일입니다.
여기에는 전분과 같은 복잡한 탄수화물을 더 작고 더 쉽게 흡수되는 당으로 분해하는 두 가지 효소인 아밀라아제와 글루코시다아제가 포함되어 있습니다.
망고와 마찬가지로 이 효소는 바나나가 익을 때 전분을 당으로 분해합니다. 그렇기 때문에 잘 익은 노란색 바나나가 덜 익은 녹색 바나나보다 훨씬 더 달콤합니다.
효소 함량 외에도 바나나는 소화 건강에 도움이 되는 식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다. 중간 크기의 바나나(118g)는 3.1g의 섬유소를 제공합니다.
34명의 여성을 대상으로 한 2개월간의 연구에서 바나나 섭취와 건강한 장내 세균 성장 사이의 연관성을 조사했습니다.
매일 바나나 2개를 먹은 여성은 건강한 장내 세균이 약간, 유의하지 않게 증가했습니다. 그러나 그들은 팽만감이 훨씬 적었습니다.
요약: 바나나에는 복잡한 전분을 쉽게 흡수되는 당으로 분해하는 두 가지 효소인 아밀라아제와 글루코시다아제가 포함되어 있습니다. 그들은 바나나가 익을수록 더 활동적이기 때문에 노란색 바나나가 녹색 바나나보다 훨씬 더 달콤합니다.
6. 아보카도
다른 과일과 달리 아보카도는 건강한 지방이 많고 설탕이 적기 때문에 독특합니다.
그들은 소화 효소 리파아제를 포함합니다. 이 효소는 지방을 지방산 및 글리세롤과 같은 더 작은 분자로 분해하는 데 도움을 주며 신체가 더 쉽게 흡수할 수 있습니다.
췌장도 리파아제를 만들기 때문에 식단에서 섭취할 필요가 없습니다. 그러나 리파제 보충제는 특히 고지방 식사 후에 소화를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
아보카도에는 폴리페놀 산화 효소를 비롯한 다른 효소도 포함되어 있습니다. 이 효소는 산소가 있을 때 녹색 아보카도를 갈색으로 바꾸는 역할을 합니다.
요약: 아보카도에는 지방 분자를 더 작은 지방산과 글리세롤로 분해하는 소화 효소 리파아제가 포함되어 있습니다. 신체는 리파아제를 생성하지만 아보카도를 섭취하거나 리파아제 보충제를 섭취하면 고지방 식사 후 소화가 쉬워질 수 있습니다.
7. 케피어
Kefir는 자연 건강 커뮤니티에서 인기 있는 발효유 음료입니다.
우유에 케피어 "곡물"을 첨가하여 만듭니다. 이 "곡물"은 콜리플라워와 유사한 효모, 유산균 및 아세트산균의 배양물입니다.
발효 중에 박테리아는 우유의 천연 당을 소화하여 유기산과 이산화탄소로 전환합니다. 이 과정은 박테리아가 성장하고 영양분, 효소 및 기타 유익한 화합물을 추가하는 데 도움이 되는 조건을 만듭니다.
케피어에는 리파아제, 프로테아제 및 락타아제를 포함한 많은 소화 효소가 포함되어 있습니다.
락타아제는 종종 제대로 소화되지 않는 우유의 설탕인 유당의 소화를 돕습니다. 한 연구에 따르면 케피어는 유당 불내증이 있는 사람들의 유당 소화를 개선했습니다.
요약: 케피어는 리파아제, 프로테아제 및 락타아제를 포함한 많은 소화 효소를 포함하는 발효유 음료입니다. 이 효소는 각각 지방, 단백질 및 유당 분자를 분해합니다.
8. 소금에 절인 양배추
소금에 절인 양배추는 특유의 신맛이 나는 발효 양배추의 일종입니다.
당신을 위해 제안: 파인애플의 8가지 입증된 건강상의 이점
발효 과정은 또한 소화 효소를 추가하여 소금에 절인 양배추를 먹는 것이 소화 효소 섭취를 늘리는 좋은 방법이 됩니다.
소화 효소를 포함하는 것 외에도 소금에 절인 양배추는 소화 건강과 면역력을 높이는 건강한 장내 박테리아를 포함하기 때문에 프로바이오틱스로 간주됩니다.
많은 연구에서 프로바이오틱스가 건강한 성인과 IBS, 크론병, 궤양성 대장염 환자의 팽만감, 가스, 변비, 설사, 복통과 같은 소화기 증상을 완화할 수 있음을 보여주었습니다.
익힌 소금에 절인 양배추보다는 날 것 또는 저온 살균하지 않은 소금에 절인 양배추를 드십시오. 높은 온도는 소화 효소를 비활성화할 수 있습니다.
요약: 소금에 절인 양배추는 많은 소화 효소가 풍부한 발효 양배추입니다. 소금에 절인 양배추의 프로바이오틱 특성은 소화 증상 완화에 도움이 될 수 있습니다.
9. 김치
김치는 발효 야채로 만든 매콤한 한국 반찬입니다.
소금에 절인 양배추와 케피어와 마찬가지로 발효 과정은 영양분, 효소 및 기타 이점을 제공하는 건강한 박테리아를 추가합니다.
김치에는 프로테아제, 리파아제 및 아밀라아제를 생성하는 Bacillus 종의 박테리아가 포함되어 있습니다. 이 효소는 각각 단백질, 지방 및 탄수화물을 소화합니다.
소화를 돕는 것 외에도 김치는 다른 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 콜레스테롤 및 기타 심장 질환 위험 요소를 낮추는 데 특히 효과적일 수 있습니다.
100명의 젊고 건강한 참가자를 대상으로 한 연구에서 과학자들은 김치를 가장 많이 먹은 사람들이 총 혈중 콜레스테롤 수치가 가장 크게 감소한 것을 발견했습니다. 혈중 총콜레스테롤 수치 상승은 심장질환의 위험인자.
요약: 소금에 절인 양배추와 마찬가지로 김치는 발효 야채로 만든 또 다른 요리입니다. 프로테아제, 리파아제 및 아밀라아제와 같은 효소를 추가하는 경향이 있는 바실러스 종의 박테리아로 발효됩니다.
10. 된장
된장은 일본 요리에서 인기있는 조미료입니다.
콩을 소금과 곰팡이의 일종인 누룩으로 발효시켜 만듭니다.
누룩은 락타아제, 리파아제, 프로테아제 및 아밀라아제를 포함한 다양한 소화 효소를 첨가합니다.
그것이 된장이 음식을 소화하고 흡수하는 능력을 향상시킬 수 있는 한 가지 이유입니다.
연구에 따르면 된장의 박테리아는 과민성 대장 질환(IBD)과 같은 소화 문제와 관련된 증상을 줄일 수 있습니다.).
또한 콩을 발효시키면 항영양소 함량이 감소하여 영양가가 향상됩니다. 항영양소는 식품에서 자연적으로 발견되는 화합물로, 영양소와 결합하여 영양소 흡수를 방해할 수 있습니다.
요약: 된장은 콩을 발효시켜 만든 일본 요리에서 인기있는 조미료입니다. 그것은 락타아제, 리파아제, 프로테아제 및 아밀라아제와 같은 소화 효소를 첨가하는 곰팡이 누룩으로 발효됩니다.
11. 키위
키위는 소화를 쉽게 하기 위해 자주 권장되는 식용 베리입니다.
그것은 소화 효소, 특히 악티니딘이라는 프로테아제의 훌륭한 공급원입니다. 이 효소는 단백질 소화를 돕고 질긴 고기를 연하게 만드는 데 상업적으로 사용됩니다.
또한 키위에는 과일을 익히는 데 도움이 되는 다른 많은 효소가 포함되어 있습니다.
과학자들은 악티니딘이 키위가 소화를 돕는 것으로 보이는 한 가지 이유라고 믿고 있습니다.
동물 연구에 따르면 식단에 키위를 추가하면 위에서 분리된 쇠고기, 글루텐 및 대두 단백질의 소화가 개선되는 것으로 나타났습니다. 이것은 actinidain 함량 때문인 것으로 생각되었습니다.
또 다른 동물 연구에서는 악티니딘이 소화에 미치는 영향을 분석했습니다. 일부 동물에게는 활성 악티니딘이 있는 키위를, 다른 동물에게는 활성 악티니딘이 없는 키위를 먹였습니다.
결과는 활성 악티니딘이 함유된 키위를 먹인 동물이 고기를 더 효율적으로 소화하는 것으로 나타났습니다. 고기도 위를 통해 더 빨리 움직였습니다.
인간을 기반으로 한 많은 연구에서도 키위가 소화를 돕고 팽만감을 줄이며 변비 완화에 도움이 된다는 사실이 밝혀졌습니다.
당신을 위해 제안: 소화와 건강에 좋은 8가지 발효 식품
요약: 키위에는 단백질 소화를 돕는 소화 효소 악티니딘이 함유되어 있습니다. 또한 키위를 섭취하면 팽만감 및 변비와 같은 소화기 증상을 완화할 수 있습니다.
12. 생강
생강은 수천 년 동안 요리와 전통 의학의 일부였습니다.
생강의 인상적인 건강상의 이점 중 일부는 소화 효소 때문일 수 있습니다.
생강에는 단백질을 구성 요소로 소화하는 프로테아제 진기베인이 포함되어 있습니다. Zingibain은 인기 있는 중국 디저트인 생강 우유 커드를 만드는 데 상업적으로 사용됩니다.
다른 프로테아제와 달리 유통기한이 짧기 때문에 고기를 연하게 하는 데 자주 사용되지 않습니다.
뱃속에 너무 오래 머무르는 음식은 종종 소화 불량을 일으키는 것으로 생각됩니다.
건강한 성인과 소화불량이 있는 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면 생강은 수축을 촉진하여 음식이 위를 통해 더 빨리 이동하는 데 도움이 되었습니다.
동물 연구에 따르면 생강을 포함한 향신료는 아밀라아제 및 리파아제와 같은 신체 자체의 소화 효소 생산을 증가시키는 데 도움이 됩니다.
또한 생강은 메스꺼움과 구토에 대한 유망한 치료제인 것으로 보입니다.
요약: 생강에는 프로테아제인 소화 효소 진기베인이 들어 있습니다. 그것은 음식이 소화관을 통해 더 빨리 이동하도록 돕고 신체 자체의 소화 효소 생성을 촉진하여 소화를 도울 수 있습니다.
요약
소화 효소는 지방, 단백질, 탄수화물과 같은 큰 분자를 소장에서 흡수하기 쉬운 작은 분자로 분해하는 단백질입니다.
소화 효소가 충분하지 않으면 신체가 음식 입자를 제대로 소화할 수 없어 음식 과민증을 유발할 수 있습니다.
소화 효소는 보충제 또는 음식을 통해 자연적으로 얻을 수 있습니다.
천연 소화 효소를 함유한 식품에는 파인애플, 파파야, 망고, 꿀, 바나나, 아보카도, 케피어, 소금에 절인 양배추, 김치, 된장, 키위, 생강 등이 있습니다.
식단에 이러한 음식을 추가하면 소화를 촉진하고 장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
