뽕나무는 뽕나무의 열매이며 무화과 및 빵나무과 관련이 있습니다.
나무는 전통적으로 주로 아시아와 북미 지역에서 잎을 위해 자라는데, 누에가 먹는 유일한 음식이기 때문입니다.
그들은 종종 와인, 과일 주스, 차, 잼 또는 통조림 식품으로 만들어 지지만 말려서 간식으로 먹을 수도 있는 다채로운 열매(가장 일반적으로 검은색, 흰색 또는 빨간색)를 가지고 있습니다.
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건강하게 먹기
새로운 요리 탐색달콤한 맛, 인상적인 영양가 및 다양한 건강상의 이점으로 인해 뽕나무는 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.
이 기사는 영양 및 이점을 포함하여 뽕나무를 검토합니다.
뽕나무의 영양성분표
신선한 뽕나무는 88%가 수분으로 구성되어 있으며 컵당 60칼로리(140g).
신선한 무게 기준으로 탄수화물 9.8%, 섬유질 1.7%, 단백질 1.4%, 지방 0.4%를 제공합니다.
뽕나무는 종종 건포도와 비슷하게 말린 상태로 섭취됩니다. 이 형태에는 탄수화물 70%, 섬유질 14%, 단백질 12%, 지방 3%가 포함되어 있어 대부분의 베리에 비해 단백질 함량이 상당히 높습니다.
다음은 신선한 뽕나무 100g(3.5온스)의 주요 영양소입니다.:
- 칼로리: 43
- 물: 88%
- 단백질: 1.4g
- 탄수화물: 9.8g
- 설탕: 8.1. 그램
- 섬유: 1.7그램
- 지방: 0.4g
탄수화물
신선한 뽕나무는 9.8%의 탄수화물 또는 컵당 14g(140g).
이 탄수화물은 대부분 포도당과 과당과 같은 단순 당이지만 약간의 전분과 섬유질도 포함합니다.
섬유
뽕나무에는 신선한 무게의 1.7%에 해당하는 적절한 양의 섬유질이 있습니다.
섬유질은 펙틴의 형태로 가용성(25%)이고 리그닌 형태의 불용성(75%)입니다.
섬유질은 건강한 소화 시스템을 유지하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 많은 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
요약: 신선한 뽕나무에는 단순당, 전분, 용해성 및 불용성 섬유질의 형태로 약 10%의 탄수화물이 있습니다. 그들은 수분 함량이 상당히 높고 칼로리가 낮습니다.
뽕나무의 비타민과 미네랄
뽕나무는 많은 비타민과 미네랄, 특히 비타민 C와 철분이 풍부합니다.:
- 비타민 C. 피부 건강과 다양한 신체 기능에 중요한 필수 비타민.
- 철. 몸 전체에 산소를 운반하는 등 다양한 기능을 하는 중요한 미네랄.
- 비타민 K1. 필로퀴논으로도 알려진 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요합니다.
- 칼륨. 혈압을 낮추고 심장병 위험을 줄이는 필수 미네랄.
- 비타민 E. 산화적 손상으로부터 보호하는 항산화제.
요약: 뽕나무에는 철분과 비타민 C가 풍부하고 칼륨과 비타민 E와 K가 적당량 함유되어 있습니다.
뽕나무의 기타 식물 화합물
뽕나무는 색깔과 유익한 건강 효과에 기여하는 안토시아닌과 같은 식물 화합물이 풍부합니다.
가장 풍부한 것들은 다음을 포함합니다.:
- 안토시아닌. LDL(나쁜) 콜레스테롤의 산화를 억제하고 심장병에 유익한 효과를 제공할 수 있는 항산화제 계열.
- 시아니딘. 뽕나무의 주요 안토시아닌은 검은색, 빨간색 또는 보라색을 띠게 합니다.
- 클로로겐산. 많은 과일과 채소에 풍부한 항산화제.
- 루틴. 암, 당뇨병 및 심장병과 같은 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 강력한 항산화제.
- 미리세틴. 일부 암에 대한 보호 효과가 있을 수 있는 화합물.
뽕나무에 있는 식물 화합물의 양은 품종에 따라 다릅니다. 이로 인해 다양한 색상과 항산화 특성이 나타납니다.
짙은 색의 성숙한 뽕나무는 무색의 미성숙한 베리보다 식물성 화합물이 더 풍부하고 항산화 능력이 더 높습니다.
요약: 뽕나무에는 안토시아닌, 클로로겐산, 루틴 및 미리세틴과 같은 여러 식물 화합물이 포함되어 있습니다. 짙은 색의 성숙한 열매는 무색 열매보다 이러한 화합물이 더 풍부합니다.
뽕나무의 건강상의 이점
뽕나무 또는 뽕나무 추출물은 심장병, 당뇨병, 암과 같은 여러 만성 질환에 도움이 될 수 있습니다.
뽕나무는 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다
콜레스테롤은 신체의 모든 세포에 존재하는 중요한 지방 분자입니다. 그러나 혈중 콜레스테롤 수치가 높아지면 심장병 위험이 증가합니다.
동물 연구에 따르면 뽕나무와 뽕나무 추출물은 과도한 지방을 줄이고 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 또한 LDL(나쁜) 콜레스테롤과 HDL(좋은) 콜레스테롤 사이의 비율을 개선할 수 있습니다.
또한, 일부 시험관 실험에서는 간에서 지방 형성을 감소시켜 잠재적으로 지방간 질환을 예방하는 데 도움이 된다고 제안합니다.
뽕나무는 혈당 조절을 향상시킬 수 있습니다
제2형 당뇨병 환자는 혈당이 급격히 상승할 위험이 있으며 탄수화물 섭취에 주의해야 합니다.
뽕나무에는 탄수화물을 분해하는 장내 효소를 억제하는 DNJ(1-deoxynojirimycin) 화합물이 함유되어 있습니다.
따라서 뽕나무는 식사 후 혈당 상승을 늦춤으로써 당뇨병에 도움이 될 수 있습니다. 확고한 결론에 도달하기 전에 사람에 대한 연구가 필요합니다.
뽕나무는 암 위험을 줄일 수 있습니다
신체의 스트레스 증가는 암 위험 증가와 관련된 세포와 조직의 산화적 손상을 유도하는 것으로 나타났습니다.
수백 년 동안 뽕나무는 암 치료제로 중국 전통 의학의 일부였습니다.
일부 연구자들은 이제 이러한 평판이 좋은 암 예방 효과가 과학적 근거가 있을 수 있다고 믿습니다.
동물 연구에 따르면 뽕나무 주스의 항산화제는 산화 스트레스를 감소시켜 잠재적으로 암 위험을 감소시킬 수 있습니다.
일반적으로 과일과 채소에도 동일하게 적용된다는 점을 명심하십시오. 뽕나무가 다른 과일이나 열매보다 암 위험을 감소시킨다는 증거는 없습니다.
요약: 뽕나무는 콜레스테롤 수치를 낮추고 지방간 질환을 예방하며 혈당 조절을 개선할 수 있습니다. 또한 산화 스트레스를 줄여 암 위험을 줄일 수 있습니다.
뽕나무의 부작용 및 개인의 우려
뽕나무에 대한 알레르기는 드물지만 뽕나무의 꽃가루가 민감한 사람에게 알레르기 반응을 일으키는 것으로 보고되었습니다.
자작나무 꽃가루에 민감한 경우 교차 반응의 결과로 뽕나무에도 반응할 수 있습니다.
요약: 뽕나무 알레르기는 드물지만 자작나무 꽃가루에 민감한 사람들은 뽕나무에 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.
요약
뽕나무는 신선하고 말린 것으로 모두 먹는 다채로운 열매입니다.
철분, 비타민 C 및 여러 식물성 화합물의 좋은 공급원이며 콜레스테롤, 혈당 및 암 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
이 열매는 효과를 뒷받침하는 증거가 약하지만 수천 년 동안 다양한 질병을 치료하기 위해 중국 약초에서 사용되었습니다.
뽕나무는 달콤하고 맛있는 맛이 있으며 영양소가 풍부하며 다양한 잠재적인 건강상의 이점이 있습니다. 이는 모두 건강한 식단을 구축하는 데 중요합니다.
