특히 빠르고 건강한 아침 식사를 찾고 있다면 동네 식료품점의 시리얼 섹션을 걷다가 뮤즐리와 그래놀라를 본 적이 있을 것입니다.
거의 동일해 보이고 동일한 구성 요소가 많이 포함되어 있어 실제로 차이점이 무엇인지 의아해하실 수도 있습니다.
이 글에서는 뮤즐리와 그래놀라의 차이점과 공통점에 대해 알아봅니다.
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건강하게 먹기
새로운 요리 탐색비슷한 아침용 시리얼
뮤즐리와 그래놀라는 모두 영양 보충제로 만들어진 귀리 기반 시리얼입니다.
대부분의 성분은 동일합니다. 여기에는 일반적으로 다음이 포함됩니다.:
- 귀리
- 호두나 아몬드 같은 견과류
- 건포도, 크랜베리, 살구 또는 대추와 같은 말린 과일
- 치아, 참깨 또는 아마씨와 같은 씨앗
또한 보리, 퀴노아, 기장과 같은 다른 곡물도 포함될 수 있습니다. 두 유형 모두 추가 견과류나 신선한 과일과 같은 추가 재료를 추가하여 쉽게 맞춤 설정할 수 있습니다.
따라서 주요 차이점은 제작 및 제공 방법입니다.
뮤즐리란 무엇인가?
앞서 언급했듯이 뮤즐리는 귀리, 견과류, 씨앗, 말린 과일의 혼합물입니다.
스위스의 의사이자 영양학자인 막시밀리안 비르허 베너(Maximillian Bircher-Benner)가 개발한 제품으로 유럽 전역에서 건강한 아침 식사로 인기를 끌고 있습니다.
그래놀라와 달리 뮤즐리의 재료는 굽지 않습니다. 즉, 생이고 헐거운 느낌입니다. 전통적으로 하룻밤 동안 우유나 주스에 담가서 유명한 하룻밤 귀리처럼 차갑게 서빙합니다.
또는 시리얼처럼 우유와 함께 바로 드실 수도 있고, 우유나 물과 함께 끓여 죽을 만들어 따뜻하게 드실 수도 있습니다.
그래놀라란 무엇인가?
미국 의사 제임스 칼렙 잭슨(James Caleb Jackson)이 그래놀라를 만들었습니다. 오늘날까지도 대부분의 미국 가정에서는 고전적인 아침 식사 항목으로 남아 있습니다.
클래식한 바삭바삭한 그래놀라 클러스터는 굽기 전에 견과류, 귀리, 말린 과일, 기름 및 꿀, 메이플 시럽, 사탕수수 설탕과 같은 감미료를 혼합하여 만듭니다.
뮤즐리와 달리 그래놀라는 주로 차갑게 제공됩니다. 봉지에서 바로 꺼내 간식으로 먹거나, 우유와 함께 먹거나, 요구르트에 바삭바삭한 토핑으로 얹어 먹을 수도 있습니다.
요약: 뮤즐리와 그래놀라는 비슷한 아침 식사 항목입니다. 이들 사이의 가장 큰 차이점은 그래놀라는 달게 만들어 구운 반면, 뮤즐리는 그렇지 않다는 것입니다.
뮤즐리와 그래놀라의 영양학적 비교
두 종류의 시리얼 모두 대부분 동일한 성분으로 구성되어 있으므로 영양가는 상대적으로 유사합니다.
아래는 뮤즐리 1/2컵(43g)과 그래놀라 1/2컵(56g)의 비교입니다.:
뮤즐리
- 칼로리: 151
- 탄수화물: 32그램
- 설탕: 11그램
- 섬유: 4그램
- 단백질: 3.6g
- 지방: 2.3그램
그래 놀라
- 칼로리: 212
- 탄수화물: 44g
- 설탕: 15.5g
- 섬유: 4그램
- 단백질: 5g
- 지방: 2.8그램
뮤즐리에는 일반적으로 추가 감미료가 없지만 그래놀라와 같은 말린 과일이 포함되어 있으면 여전히 단맛이 날 수 있습니다. 둘 사이의 설탕 차이는 1회 제공량당 약 5g으로, 이는 1티스푼과 거의 같습니다.
천연 과일에서 나온 설탕이라도 첨가된 설탕은 뮤즐리와 그래놀라의 탄수화물과 칼로리 수치를 증가시킬 수 있다는 점을 아는 것도 중요합니다. 그러니 제한적으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
또한, 제공량은 브랜드마다 다를 수 있으며, 섭취하는 총 칼로리와 영양소의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다.
예를 들어, 토핑으로 사용하는 경우 그래놀라의 일반적인 제공량은 1/4~1/2컵(28~56g)입니다. 이는 1회 섭취량당 약 7~15g의 설탕을 제공합니다.
반면에, 오트밀이나 아침 시리얼처럼 먹을 때 뮤즐리의 표준 섭취량은 1/2~3/4컵(43~65g) 정도입니다. 이는 각 제공량에 대략 11~16.5g의 설탕이 함유되어 있음을 의미합니다.
마지막으로 위에서 언급한 뮤즐리와 그래놀라의 지방 함량은 비슷해 보이지만 일부 매장에서 구입한 버전은 지방 함량이 크게 다를 수 있습니다.
영양학적 차이는 씨앗, 견과류, 말린 과일과 같은 첨가물에서 비롯됩니다. 그러므로 항상 영양 표시를 확인하여 귀하의 필요에 가장 적합한 것을 선택하십시오.
요약: 그래놀라는 감미료를 첨가하여 뮤즐리보다 칼로리, 탄수화물, 설탕 함량이 더 높습니다. 그러나 둘 다 유사한 영양 프로필을 공유하므로 적당히 섭취해야 합니다.
뮤즐리나 그래놀라가 더 건강에 좋나요?
뮤즐리와 그래놀라는 모두 건강한 베타 글루칸의 좋은 공급원인 귀리 기반 시리얼입니다.
베타글루칸은 귀리에서 발견되는 주요 섬유질 유형입니다. 용해성이므로 물과 섞이면 젤 같은 물질을 형성합니다. 장 건강을 강화하고 체중 감량을 돕고 혈당, 콜레스테롤 및 혈압 수치를 낮추는 것으로 알려져 있습니다.
이러한 시리얼에는 심장에 좋은 단일불포화지방산과 다중불포화지방산(MUFA 및 PUFA)을 공급하여 심장 문제의 위험을 낮추는 데 도움이 되는 견과류와 씨앗도 포함되어 있습니다.
하지만 두 시리얼 모두 단점이 있습니다.
첫째, 꿀이나 시럽과 같은 감미료를 첨가하면 그래놀라의 당도가 높아질 수 있습니다. 뮤즐리는 일반적으로 단맛을 내지 않지만 일부 브랜드에서는 설탕을 첨가합니다.
또한 두 가지 모두의 핵심 성분인 말린 과일은 설탕 수치를 높입니다.
출처에 관계없이 설탕을 너무 많이 섭취하면 제2형 당뇨병, 체중 증가, 심장병과 같은 질병의 위험이 높아질 수 있으므로 이를 고려하는 것이 중요합니다.
둘째, 뮤즐리의 생귀리에는 아연과 철분과 같은 미네랄 흡수를 방해할 수 있는 항영양소인 피틴산이 포함되어 있습니다.
좋은 소식은 뮤즐리를 전통적인 제조 방법인 물, 우유, 주스와 같은 액체에 담그면 피트산 함량을 현저히 낮추고 미네랄을 더 쉽게 흡수할 수 있다는 것입니다.
요약: 그래놀라와 뮤즐리는 비슷한 이점을 가지고 있지만 높은 설탕 함량과 영양억제제와 같은 단점도 있습니다.
어느 것을 선택해야합니까?
뮤즐리와 그래놀라는 둘 다 장단점이 있는데, 일반적으로 그래놀라가 뮤즐리보다 칼로리가 더 높습니다.
둘 중 하나를 고를 때는 재료에 중점을 두어야 합니다.
뮤즐리의 경우 재료에 감미료가 첨가되어 있는지 확인하고 그렇지 않은 것을 선택하세요. 그래놀라의 경우 설탕에 절인 과일이나 초콜릿이 없는 버전을 선택하여 설탕 수치를 낮추세요.
설탕 함량을 좀 더 조절하고 싶다면 집에서 뮤즐리나 그래놀라를 직접 만들어 보세요.
요약: 뮤즐리나 그래놀라를 선택할 때 성분 목록을 읽어보세요. 무설탕 홈메이드 버전을 만들 수도 있습니다.
요약
그래놀라와 뮤즐리는 성분과 건강상의 이점 측면에서 매우 유사합니다.
주요 차이점은 제작 방법에 있습니다. 그래놀라는 구워지며 꿀, 시럽, 말린 과일과 같은 설탕이 첨가되는 경우가 많습니다. 뮤즐리는 일반적으로 생으로 섭취되며 그 단맛은 말린 과일에서만 나옵니다.
둘 다 건강한 아침 식사 옵션으로 간주되지만 단점도 있습니다.
그래놀라는 일반적으로 뮤즐리보다 칼로리가 높지만 둘 다 단맛이 나는 경향이 있습니다. 그렇기 때문에 제한적으로 섭취하는 것이 현명합니다. 항상 라벨에 있는 영양 정보와 성분 목록을 확인하여 가장 적합한 제품을 선택하세요.
