사람들이 점점 더 설탕을 기피함에 따라 대체 감미료가 더 대중화되었습니다.
한 가지 인기 있는 감미료는 몽크 과일 감미료로, 몽크 과일 추출물이라고도 합니다.
수도사 과일 감미료는 수십 년 동안 주변에 있었지만 최근에는 더 쉽게 구할 수 있게 되면서 인기가 높아졌습니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색자연산이며 칼로리가 0이며 설탕보다 100~250배 더 달콤합니다. 또한 항산화 특성이 있다고 생각됩니다.
이 기사는 몽크 과일 감미료에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다.
몽크 과일 감미료 란 무엇입니까?
몽크 과일 감미료는 몽크 과일에서 추출.
스님 과일은 "낙한과" 또는 "부처의 열매"로도 알려져 있습니다. 동남아에서 자라는 작고 동그란 과일.
이 과일은 수세기 동안 중국 전통 의학에서 사용되어 왔지만 식품의약국(FDA)은 2010년까지 감미료로 사용을 승인하지 않았습니다.
감미료는 과일의 씨와 껍질을 제거하고 부수어 과즙을 모은 다음 농축 분말로 건조시켜 만듭니다.
수도사 과일에는 천연 설탕, 주로 과당과 포도당이 포함되어 있습니다.
그러나 대부분의 과일과 달리 몽크 과일의 천연 설탕은 단맛을 담당하지 않습니다. 대신 모그로사이드라는 독특한 항산화 물질로 강렬한 단맛을 얻습니다.
가공하는 동안 모그로사이드는 갓 짜낸 주스에서 분리됩니다. 따라서 몽크 과일 감미료에는 과당이나 포도당이 포함되어 있지 않습니다.
이 추출물은 설탕보다 100-250배 더 달 수 있기 때문에 많은 제조업체에서 몽크 프루트 감미료를 이눌린 또는 에리트리톨과 같은 다른 천연 제품과 혼합하여 단맛의 강도를 줄입니다.
몽크 과일 추출물은 이제 독립형 감미료, 식품 및 음료의 성분, 향미 증진제 및 감미료 블렌드의 구성 요소로 사용됩니다.
요약: 몽크 과일 감미료는 천연의 제로 칼로리 감미료입니다. 일반 설탕보다 100~250배 더 달게 만드는 모그로사이드(mogrosides)라는 독특한 항산화제가 풍부합니다.
체중 관리에 대한 효과
수도사 과일 감미료가 체중 감량에 도움이 된다고 주장되었습니다.
칼로리가 0이기 때문에 많은 사람들이 총 칼로리 섭취를 줄일 수 있다고 제안합니다. 그럼에도 불구하고 시장에 비교적 새로운 제품이며 체중에 미치는 영향을 평가한 연구는 없습니다.
그러나 다른 저칼로리 감미료에 대한 연구에 따르면 체중이 약간 감소할 수 있습니다.
연구에 따르면 일반 칼로리 감미료를 저칼로리 버전으로 교체하면 2파운드(0.9kg) 미만의 적당한 체중 감소가 발생할 수 있습니다.).
한 리뷰에서는 저칼로리 감미료와 음료를 섭취한 사람들이 지방, 설탕, 알코올 및 기타 빈 칼로리 공급원을 덜 섭취하는 경향이 있음을 발견했습니다.
다른 연구에서 자당 대신 스테비아나 아스파탐을 사용한 사람들은 배고픔 수준의 차이를 보고하지 않고 더 적은 칼로리를 섭취했습니다.
요약: 현재, 몽크 과일 감미료가 체중에 구체적으로 어떤 영향을 미치는지 조사한 연구는 없습니다. 그러나 증거에 따르면 저칼로리 감미료가 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
몽크 과일 감미료의 기타 잠재적인 건강상의 이점
모그로사이드 V라고 불리는 특정 유형의 모그로사이드는 몽크 과일 감미료의 주성분입니다.
제품의 30% 이상을 차지하며 단맛을 담당하는.
연구에 따르면 모그로사이드에는 항산화 및 항염 특성이 있습니다.
이러한 이유로 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
수도사 과일 감미료는 항산화 효과를 가질 수 있습니다
모그로사이드 추출물은 특정 유해 분자를 억제하고 DNA 손상을 방지하는 데 도움이 되기 때문에 항산화 및 항염증 특성을 가지고 있습니다.
즉, 어떤 인간 연구도 이러한 이점을 확인하지 못했습니다.
몽크 과일 감미료의 항암 특성
동물 및 시험관 연구에 따르면 몽크 과일 추출물은 암세포 성장을 억제합니다. 아직 메커니즘이 불분명하다.
한 연구에 따르면 모그로사이드는 백혈병 세포 성장을 억제했습니다. 쥐의 피부 종양에 대한 또 다른 주목할만한 강력한 억제 효과.
몽크 과일 감미료의 항 당뇨병 특성
몽크 프루트 감미료는 칼로리나 탄수화물이 0이기 때문에 혈당 수치를 높이지 않습니다. 따라서 당뇨병이 있는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.
당뇨병이 있는 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 몽크 과일 추출물이 혈당 수치를 낮출 수도 있다고 합니다. 추출물을 투여한 쥐는 산화 스트레스와 혈당 수치가 낮았을 뿐만 아니라 HDL(좋은) 콜레스테롤이 증가했습니다.
이러한 이점 중 일부는 인슐린 세포에서 인슐린 분비를 자극하는 모그로사이드의 능력으로 설명될 수 있습니다.
그러나 이 추출물은 종종 다른 감미료와 혼합되기 때문에 구매하기 전에 제품 라벨을 주의 깊게 확인해야 합니다.
몽크 과일 감미료에 대한 더 많은 연구가 필요합니다
몽크 과일의 모그로사이드 추출물이 건강에 도움이 될 수 있지만 더 많은 연구가 필요합니다.
지금까지 연구에서는 감미료에서 만날 가능성이 있는 것보다 훨씬 더 농축된 몽크 과일 추출물을 고용량으로 사용했습니다.
이러한 건강상의 이점을 경험하기 위해 필요한 복용량은 명확하지 않습니다.
요약: 몽크 과일 추출물은 항산화 및 항염증 특성으로 인해 건강상의 이점을 가질 수 있습니다. 그러나 더 많은 연구가 필요합니다.
몽크 과일 감미료는 안전한가요?
몽크 과일 감미료는 FDA가 2010년에만 일반적으로 안전한 것으로 인정했기 때문에 시장에 비교적 새로운 제품입니다.
다른 저칼로리 감미료와 달리 몽크 과일 추출물은 그 효과를 조사한 연구가 많지 않습니다.
그러나 이것이 유해하다는 것을 의미하지는 않습니다.
수도사 열매는 수백 년 동안 식품으로 사용되어 왔으며 감미료 섭취로 인한 부작용은 보고된 바 없습니다.
요약: 수도사 열매 추출물을 조사한 인간 연구는 거의 없지만 일반적으로 안전한 것으로 알려져 있습니다.
요약
이름에서 알 수 있듯이 몽크 과일 감미료는 몽크 과일의 과즙에서 파생됩니다.
더 많은 연구가 필요하지만 안전하고 건강한 설탕 대안으로 보입니다.
천연 유래, 칼로리가 없으며 건강상의 이점을 제공할 수도 있습니다.
