당뇨병은 전 세계적으로 많은 사람들에게 영향을 미치는 만성 질환입니다.
현재 전 세계적으로 4억 명이 넘는 사람들이 당뇨병을 앓고 있습니다.
당뇨병은 복잡한 질병이지만 좋은 혈당 수치를 유지하면 합병증의 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
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새로운 요리 탐색더 나은 혈당 수치를 달성하는 방법 중 하나는 저탄수화물 식단을 따르는 것입니다.
이 기사는 당뇨병 관리를 위한 초저탄수화물 식단에 대한 자세한 개요를 제공합니다.
당뇨병이란 무엇이며 음식은 어떤 역할을 하나요?
당뇨병이 있으면 신체가 탄수화물을 효과적으로 처리할 수 없습니다.
일반적으로 탄수화물을 섭취하면 포도당의 작은 단위로 분해되어 결국 혈당이 됩니다.
혈당 수치가 올라가면 췌장은 인슐린 호르몬을 생성하여 반응합니다. 이 호르몬은 혈당이 세포에 들어갈 수 있도록 합니다.
당뇨병이 없는 사람의 혈당 수치는 하루 종일 좁은 범위 내에 있습니다. 그러나 당뇨병이 있는 사람들에게는 이 시스템이 같은 방식으로 작동하지 않습니다.
혈당 수치가 너무 높거나 낮으면 심각한 해를 입힐 수 있기 때문에 이것은 큰 문제입니다.
당뇨병에는 여러 유형이 있지만 가장 흔한 두 가지 유형은 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병입니다. 이 두 가지 조건은 모든 연령에서 발생할 수 있습니다.
제1형 당뇨병에서 자가면역 과정은 췌장에서 인슐린을 생성하는 베타 세포를 파괴합니다. 당뇨병 환자는 포도당이 세포로 들어가고 혈류에서 건강한 수준을 유지하기 위해 하루에 여러 번 인슐린을 복용합니다.
제2형 당뇨병에서 베타 세포는 처음에 충분한 인슐린을 생산하지만 신체의 세포는 인슐린 작용에 저항하므로 혈당이 높게 유지됩니다. 이를 보상하기 위해 췌장은 더 많은 인슐린을 생산하여 혈당을 낮추려고 시도합니다.
시간이 지남에 따라 베타 세포는 충분한 인슐린을 생산하는 능력을 잃습니다.
단백질, 탄수화물, 지방의 세 가지 다량 영양소 중 탄수화물은 혈당 관리에 가장 큰 영향을 미칩니다. 체내에서 포도당으로 분해되기 때문입니다.
따라서 당뇨병 환자는 많은 양의 탄수화물을 섭취할 때 다량의 인슐린, 약물 또는 두 가지 모두를 복용해야 할 수 있습니다.
요약: 당뇨병 환자는 인슐린이 부족하거나 그 효과에 내성이 있습니다. 탄수화물을 섭취하면 약물을 복용하지 않는 한 혈당이 잠재적으로 위험한 수준까지 올라갈 수 있습니다.
저탄수화물 다이어트가 당뇨병 관리에 도움이 될까요?
많은 연구에서 당뇨병 치료를 위한 저탄수화물 식단을 지지합니다.
사실, 1921년 인슐린이 발견되기 전에는 저탄수화물 식단이 당뇨병 환자의 표준 치료법으로 간주되었습니다.
게다가 저탄수화물 다이어트는 사람들이 고수할 때 장기적으로 효과가 있는 것 같습니다.
한 연구에서 제2형 당뇨병 환자는 6개월 동안 저탄수화물 식단을 섭취했습니다. 식이 요법을 고수하면 당뇨병이 3년 이상 잘 관리되었습니다.
유사하게, 제1형 당뇨병 환자가 탄수화물 제한 식단을 따랐을 때, 식단을 따랐던 사람들은 4년 동안 혈당 수치가 유의하게 개선된 것을 보았습니다.
요약: 연구에 따르면 당뇨병 환자는 저탄수화물 식단을 섭취하는 동안 혈당 관리가 장기적으로 개선되는 것으로 나타났습니다.
당뇨병 환자를 위한 최적의 탄수화물 섭취량은 무엇입니까?
당뇨병 환자의 이상적인 탄수화물 섭취량은 탄수화물 제한을 지지하는 사람들 사이에서도 다소 논란의 여지가 있는 주제입니다.
많은 연구에서 탄수화물을 하루 20g으로 제한했을 때 혈당 수치, 체중 및 기타 지표가 극적으로 개선되었음을 발견했습니다.
제1형 당뇨병을 앓고 있는 Dr. Richard K. Bernstein은 하루에 30g의 탄수화물을 섭취했으며 동일한 요법을 따르는 환자의 혈당 관리가 탁월함을 기록했습니다.
그러나 다른 연구에 따르면 총 탄수화물 70-90g 또는 탄수화물에서 칼로리의 20%와 같은 보다 적당한 탄수화물 제한도 효과적입니다.
사람마다 탄수화물에 대한 고유한 반응이 있기 때문에 최적의 탄수화물 양은 개인에 따라 다를 수 있습니다.
미국 당뇨병 협회(ADA)에 따르면 모든 당뇨병 환자에게 적용되는 만능 식단은 없습니다. 식이 선호도와 대사 목표를 고려한 맞춤형 식사 계획이 가장 좋습니다.
ADA는 또한 개인이 자신에게 적합한 탄수화물 섭취량을 결정하기 위해 의료 팀과 협력할 것을 권장합니다.
이상적인 탄수화물 양을 알아내기 위해 식사 전과 식후 1~2시간에 다시 혈당 측정기로 혈당을 측정할 수 있습니다.
혈당이 신경 손상이 발생할 수 있는 지점인 140mg/dL(8mmol/L) 미만으로 유지되는 한 저탄수화물 식사당 6g, 10g 또는 25g의 탄수화물을 섭취할 수 있습니다 다이어트.
그것은 모두 당신의 개인적인 관용에 달려 있습니다. 일반적인 규칙은 탄수화물을 적게 섭취할수록 혈당이 더 적게 상승한다는 것입니다.
그리고 모든 탄수화물을 제거하는 것보다 건강한 저탄수화물 식단에는 야채, 딸기, 견과류 및 씨앗과 같은 영양 밀도가 높고 섬유질이 많은 탄수화물 공급원이 포함되어야 합니다.
요약: 하루 20-90g의 탄수화물 섭취는 당뇨병 환자의 혈당 관리를 개선하는 데 효과적입니다. 그러나 탄수화물 제한을 찾기 위해 식사 전후에 혈당을 테스트하는 것이 가장 좋습니다.
어떤 탄수화물이 혈당 수치를 높이는가?
식물성 식품에서 탄수화물은 전분, 설탕 및 섬유질의 조합으로 구성됩니다. 전분과 당 성분만이 혈당을 높인다.
용해성이든 불용성이든 음식에서 자연적으로 발견되는 섬유질은 체내에서 포도당으로 분해되지 않고 혈당 수치를 높이지 않습니다.
총 탄수화물 함량에서 섬유질과 당알코올을 빼면 소화 가능한 또는 "순" 탄수화물 함량이 남게 됩니다. 예를 들어, 콜리플라워 1컵에는 5g의 탄수화물이 들어 있으며 그 중 3개는 섬유질입니다. 따라서 순 탄수화물 함량은 2g입니다.
이눌린과 같은 프리바이오틱 섬유소는 제2형 당뇨병 환자의 공복 혈당 및 기타 건강 지표를 개선하는 것으로 나타났습니다.
말티톨, 자일리톨, 에리트리톨 및 소르비톨과 같은 당 알코올은 무설탕 사탕 및 기타 "다이어트" 제품의 단맛을 내는 데 자주 사용됩니다.
그들 중 일부, 특히 말티톨은 당뇨병 환자의 혈당 수치를 높일 수 있습니다.
이러한 이유로 총 탄수화물에서 말티톨이 기여하는 모든 탄수화물을 빼면 제품 라벨에 기재된 수치가 정확하지 않을 수 있으므로 순 탄수화물 도구를 주의해서 사용하십시오.
또한 순 탄수화물 도구는 식품의약국(FDA)이나 ADA에서 사용하지 않습니다.
이 탄수화물 카운터는 귀중한 자원이 될 수 있습니다. 총 탄수화물, 순 탄수화물, 섬유, 단백질 및 지방에 대한 수백 가지 식품에 대한 데이터를 제공합니다.
요약: 전분과 설탕은 혈당 수치를 높이지만 식이섬유는 그렇지 않습니다. 설탕 알코올 말티톨은 또한 혈당을 올릴 수 있습니다.
먹어야 할 음식과 피해야 할 음식
저탄수화물, 영양이 풍부한 전체 식품을 섭취하는 데 집중하는 것이 가장 좋습니다.
무엇을 먹든 간에 신체의 배고픔과 포만감 신호에 주의를 기울이는 것도 중요합니다.
먹을 음식
포만감이 들 때까지 다음과 같은 저탄수화물 음식을 먹을 수 있습니다. 또한 매 끼니 충분한 단백질 섭취를:
당신을 위해 제안: 당뇨병 식단: 당뇨병 환자를 위한 음식
- 육류, 가금류 및 해산물
- 달걀
- 치즈
- 전분이 없는 야채(아래 나열된 야채를 제외한 대부분의 야채)
- 아보카도
- 올리브
- 올리브 오일, 코코넛 오일, 버터, 크림, 사워 크림, 크림 치즈
적당히 먹어야 할 음식
탄수화물 내성에 따라 식사 시 다음 음식을 소량으로 섭취할 수 있습니다.:
- 딸기: 1컵 이하
- 플레인, 그릭 요거트: 1컵 이하
- 코티지 치즈: 1/2컵 이하
- 견과류 및 땅콩: 1-2온스 또는 30-60g
- 아마씨 또는 치아씨드: 2테이블스푼
- 다크 초콜릿(코코아 85% 이상): 30g 이하
- 겨울호박(버터넛, 도토리, 호박, 스파게티, 허브) : 1컵 이하
- 주류: 1.5온스 또는 50그램
- 드라이 레드 또는 화이트 와인: 4온스 또는 120g
완두콩, 렌즈콩, 콩과 같은 콩류는 탄수화물도 함유하고 있지만 건강한 단백질 공급원입니다. 일일 탄수화물 수에 포함시키십시오.
탄수화물을 크게 줄이면 일반적으로 인슐린 수치가 낮아져 신장에서 나트륨과 수분이 방출됩니다.
손실된 나트륨을 보충하기 위해 국물 한 컵, 올리브 몇 개 또는 기타 짠 저탄수화물 식품을 섭취하십시오. 식사에 약간의 소금을 추가하는 것을 두려워하지 마십시오.
그러나 울혈성 심부전, 신장 질환 또는 고혈압이 있는 경우 식단에서 나트륨 양을 늘리기 전에 의사와 상담하십시오.
피해야 할 음식
이러한 음식은 탄수화물 함량이 높으며 당뇨병 환자의 혈당 수치를 크게 높일 수 있습니다.:
- 빵, 파스타, 시리얼, 옥수수 및 기타 곡물
- 감자, 고구마, 참마, 토란과 같은 녹말 채소
- 우유
- 딸기 이외의 과일
- 주스, 소다, 펀치, 가당 차 등.
- 맥주
- 디저트, 구운 식품, 사탕, 아이스크림 등.
요약: 고기, 생선, 계란, 해산물, 전분이 없는 채소, 건강한 지방과 같은 저탄수화물 식품을 유지하십시오. 탄수화물이 많은 음식 피하기.
당뇨병이 있는 사람들을 위한 초저탄수화물 식사 샘플의 날
다음은 식사당 소화 가능한 탄수화물이 15g 이하인 샘플 메뉴입니다. 탄수화물 내성이 높거나 낮으면 1회 제공량을 조정할 수 있습니다.
아침: 계란과 시금치
- 버터에 익힌 계란 3개(탄수화물 1.5g)
- 볶은 시금치 1컵(탄수화물 3g)
계란과 시금치를 페어링 할 수 있습니다.:
- 블랙베리 1컵(탄수화물 6g)
- 크림과 선택적인 무설탕 감미료가 든 커피 1잔
총 소화 탄수화물: 10.5g
점심: 콥 샐러드
- 익힌 닭고기 3온스(90g)
- 로크포르 치즈 1온스(30g)(탄수화물 1/2g)
- 베이컨 1조각
- 중간 크기 아보카도 1/2개(탄수화물 2g)
- 다진 토마토 1컵(탄수화물 5g)
- 다진 상추 1컵(탄수화물 1g)
- 올리브 오일과 식초
샐러드와 페어링 할 수 있습니다.:
- 20g(작은 사각형 2개) 85% 다크 초콜릿(탄수화물 4g)
- 무설탕 감미료 옵션이 포함된 아이스티 1잔
총 소화 탄수화물: 12.5g.
저녁: 연어와 야채
- 구운 연어 4온스
- 볶은 호박 1/2컵(탄수화물 3g)
- 볶은 버섯 1컵(탄수화물 2g)
식사와 디저트를 보완하기 위해:
- 적포도주 4온스(120g)(탄수화물 3g)
- 휘핑 크림과 함께 슬라이스 딸기 1/2 컵
- 다진 호두 1온스(탄수화물 6g)
총 소화 탄수화물: 14g
하루 총 소화 탄수화물: 37g
요약: 당뇨병 관리를 위한 식사 계획은 세 끼에 걸쳐 탄수화물을 균등하게 분배해야 합니다. 각 식사에는 단백질, 건강한 지방, 소량의 탄수화물이 균형 있게 포함되어야 하며 대부분 야채에서 섭취해야 합니다.
식단을 변경하기 전에 의사와 상담하십시오
탄수화물을 제한하면 종종 혈당이 급격히 감소합니다.
이러한 이유로 의사는 종종 인슐린 및 기타 약물 복용량을 줄입니다. 어떤 경우에는 약물을 제거할 수 있습니다.
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한 연구에 따르면 제2형 당뇨병이 있는 연구 참가자 21명 중 17명이 하루에 탄수화물을 20g으로 제한했을 때 당뇨병 약물을 중단하거나 줄일 수 있었다고 보고했습니다.
또 다른 연구에서 제1형 당뇨병이 있는 참가자는 매일 90g 미만의 탄수화물을 섭취했습니다. 혈당이 개선되었고 인슐린 투여량이 현저히 감소하여 저혈당의 가능성이 적었습니다.
인슐린 및 기타 약물이 저탄수화물 식단에 맞게 조정되지 않으면 저혈당이라고도 하는 위험할 정도로 낮은 혈당 수준의 위험이 높습니다.
따라서 인슐린이나 기타 당뇨병 약을 복용하는 사람들은 저탄수화물 식단을 시작하기 전에 의사와 상의해야 합니다.
요약: 대부분의 사람들은 저탄수화물 다이어트를 할 때 인슐린 또는 기타 당뇨병 약물의 복용량을 줄여야 합니다. 그렇게 하지 않으면 혈당 수치가 위험할 정도로 낮아질 수 있습니다.
혈당 수치를 낮추는 다른 방법
저탄수화물 식단을 따르는 것 외에도 신체 활동은 인슐린 감수성을 개선하여 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다.
저항 훈련과 유산소 운동의 조합은 특히 유익합니다.
양질의 수면도 중요합니다. 연구에 따르면 잠을 제대로 못 자는 사람들은 당뇨병 발병 위험이 증가합니다.
최근의 한 관찰 연구에 따르면 밤에 6.5~7.5시간을 자는 당뇨병 환자는 잠을 적게 잤거나 많이 자는 사람들보다 혈당 관리가 더 좋았습니다.
좋은 혈당 관리의 또 다른 열쇠는 스트레스를 관리하는 것입니다. 요가, 기공, 명상은 혈당과 인슐린 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.
요약: 저탄수화물 식단을 따르는 것 외에도 신체 활동, 양질의 수면 및 스트레스 관리는 당뇨병 관리를 더욱 향상시킬 수 있습니다.
요약
연구에 따르면 저탄수화물 식단은 제1형 및 제2형 당뇨병을 효과적으로 관리할 수 있습니다.
저탄수화물 다이어트는 혈당 관리를 개선하고 약물 요구를 줄이며 당뇨병 합병증의 위험을 줄일 수 있습니다.
약물 복용량을 조정해야 할 수 있으므로식이 요법을 변경하기 전에 의사와 상담하는 것을 잊지 마십시오.
