페스토 소스 비건?
전통적인 페스토는 마늘, 바질, 잣, 그리고 파마산으로 만들어집니다. 그래서 당신이 아는 전형적인 페스토는 비건이 아닙니다.
그러나 많은 회사에서 파마산을 누룩으로 대체합니다. 영양 효모는 채식주의자가 유제품 없이 치즈 맛을 내기 위해 종종 사용하는 비활성 효모입니다.
모든 페스토가 같은 방식으로 만들어졌나요?
“페스토"라는 단어는 요즘 다양한 소스를 지칭하는 데 사용됩니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색이 소스에는 종종 바질이 포함되어 있지 않습니다. 일반적으로 녹색 허브로 대체되며, 소나무 이외의 견과류를 사용하거나 전혀 견과류가 없는 경우도 많으며 치즈가 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 즉, 메뉴에서 페스토를 보거나 다른 사람의 집에서 제공받을 때 실제로 치즈가 들어 있는지 확인하는 것이 좋습니다.
비건 페스토 만드는 법?
페스토의 표준 조리법에는 치즈가 포함될 수 있지만, 전혀 필요하지는 않습니다. 다음은 유제품 치즈를 대체할 수 있는 몇 가지 제안입니다:
추가 소금과 기름
비건 페스토 알라 제노베제를 만드는 가장 간단한 방법은 치즈를 완전히 생략하는 것입니다. 직접 만들거나 비건 손님을 위해 이 작업을 할 경우 평소보다 약간 더 많은 소금을 추가해야 합니다. 치즈의 역할 중 일부는 조미료 역할을 하며, 기름을 약간 더 추가하는 것이 좋습니다.
또는 약간의 영양 효모를 첨가하면 치즈의 풍미를 재현할 수 있습니다.
비건 치즈
또 다른 옵션은 비건 치즈를 사용하는 것입니다. 가게에서 구매하거나 캐슈넛을 사용하여 직접 만든 비건 파마산 치즈는 비슷한 질감과 맛을 더해줍니다.
수제 비건 페스토 레시피
10분 이내에 비건 수제 페스토를 만드는 방법은 다음과 같습니다:
필요 재료:
- 신선한 바질과 파슬리 혼합
- 잣과 호두 혼합
- 올리브 오일 1/4컵
- 물 1/4컵
- 영양 효모
- 레몬 주스
- 다진 마늘
- 바다 소금
- 후추
모든 재료를 함께 섞으면 최소 5일 동안 지속되는 완벽한 수제 비건 페스토를 얻을 수 있습니다.
파스타와 함께 제공하는 것이 가장 좋지만, 빵, 피자 또는 샐러드 드레싱으로도 활용할 수 있습니다!
