마가린은 비건입니다?
짧은 대답은: 대부분의 마가린은 채식주의자입니다.
그러나 일부는 유제품 또는 기타 동물성 제품에서 파생된 성분을 포함할 수 있으므로 완전 채식에 적합하지 않습니다.
전체 식품을 기반으로 한 비건 버터 대안은 후무스, 아보카도 또는 견과류와 코코넛 버터를 포함하여 더 건강한 선택일 수 있습니다. 정제된 마가린보다 더 많은 영양소와 유익한 식물성 화합물을 제공합니다.
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새로운 요리 탐색모든 종류의 마가린이 채식주의자입니까?
짧은 대답은: 대부분의 종류의 마가린은 완전채식이지만 일부는 우유, 유당, 유청 또는 카제인과 같은 동물성 성분을 포함하고 있어 완전 채식인에게 적합하지 않을 수 있습니다.
마가린은 일반적으로 물과 콩, 옥수수, 야자, 카놀라유 또는 올리브유와 같은 식물성 기름을 결합하여 만든 버터 대체품입니다.
소금, 색소 및 천연 또는 인공 향료와 같은 성분도 때때로 추가됩니다.
따라서 대부분의 마가린에는 동물성 제품이 전혀 포함되어 있지 않으므로 버터에 대한 적절한 비건 대안이 됩니다.
일부 제조업체는 물 대신 우유를 사용하거나 유당, 유청 또는 카제인과 같은 동물에서 추출한 성분을 추가합니다. 이러한 성분을 함유한 마가린의 종류는 비건으로 간주되지 않습니다.
요약: 대부분의 마가린은 완전채식이지만 일부는 우유, 유당, 유청 또는 카제인과 같은 동물성 성분을 포함하고 있어 완전채식에 적합하지 않을 수 있습니다.
마가린이 완전 채식인지 확인하는 방법
마가린이 완전 채식인지 확인하는 가장 좋은 방법은 성분 목록을 확인하는 것입니다.
비건 마가린에는 다음과 같은 동물성 성분이 포함되어서는 안 됩니다.:
- 유청: 치즈를 만드는 과정에서 우유에서 분리되는 액체.
- 카세인: 이것은 우유가 응고되어 치즈를 생산한 후 남은 응유입니다.
- 유당: 이 유형의 설탕은 우유 및 유제품에서 자연적으로 발견됩니다.
- 동물성 지방: 마가린은 처음에 소, 오리 또는 양과 같은 동물성 지방으로 만들어졌으며 일부에는 여전히 이러한 유형의 지방이 포함되어 있습니다.
- 비타민 D3: 이 비타민은 일반적으로 양털에서 추출한 라놀린으로 만들어집니다.
- 해양 오일: 생선 또는 기타 해양 동물에서 추출한 이 오일은 때때로 마가린, 특히 쇼트닝 유형에 사용됩니다.
- 레시틴: 이 지방 물질은 때때로 동물 조직이나 난황에서 추출됩니다.
- 수엣: 동물의 허리나 신장 주변에서 발견되는 이 단단한 유형의 지방은 때때로 마가린을 만드는 데 사용됩니다.
- 수지 양초: 소나 양에서 추출한 이 지방은 때때로 마가린을 만드는 데 사용됩니다.
또한 많은 브랜드는 이제 마가린이 채식인지 여부를 지정합니다. 포장.
요약: 일부 마가린은 완전 채식주의자에게 적합하다고 표시되어 있습니다. 성분 목록을 보고 유장, 카제인, 유당 또는 동물성 지방과 같은 동물 부산물을 나열하는 품종을 피할 수도 있습니다.
더 건강한 비건 버터 대체품
대부분의 마가린은 식물성 성분으로 만들어지지만 여전히 정제된 제품입니다. 즉, 전체 식품 자체가 아닌 식물성 기름과 같은 전체 식품의 추출된 성분으로 만들어집니다.
결과적으로 코코넛, 아보카도, 올리브, 견과류 또는 씨앗과 같은 정제되지 않은 식물성 지방 공급원보다 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 식물 화합물이 더 적습니다.
일부 품종은 또한 유해한 트랜스 지방을 생성하는 수소화로 알려진 과정을 사용하여 만들어집니다.
트랜스 지방은 포화 지방의 구조와 유사하도록 가공된 불포화 지방의 한 형태입니다. 이러한 구조의 변화는 다양한 건강 문제에 대한 책임이 있는 것으로 생각됩니다.
예를 들어, 트랜스 지방은 일반적으로 조기 사망뿐만 아니라 심장 질환 및 신경 퇴행성 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.
이러한 이유로 미국을 비롯한 많은 국가에서 인공 트랜스 지방의 사용을 제한하거나 금지하고 있습니다. 1회 제공량당 이러한 유형의 지방을 0.5g 미만으로 제공하는 식품은 0g을 함유하는 것으로 표시되기 때문에 소량이 여전히 존재할 수 있습니다.
따라서 가능하면 마가린보다 식물성 지방의 전체 공급원을 선택하는 것이 좋습니다.
다음은 마가린 스프레드의 훌륭한 대안으로 작용하는 전체 식품 기반의 비건 버터 대체품입니다.:
- 후무스
- 으깬 아보카도
- 너트 버터
- 올리브 타페나드
- 타히니
- 비건 페스토
- 코코넛 버터
올리브 오일이나 코코넛 오일을 포함한 식물성 오일은 특히 요리나 베이킹에 버터나 마가린의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다.
요약: 지방의 전체 식품 공급원은 영양이 풍부한 버터 또는 마가린을 대체하며 특히 스프레드에 효과적입니다. 식물성 기름은 요리나 베이킹에 채식주의 대안을 제공합니다.
요약
대부분의 마가린은 비건입니다.
그러나 일부는 유제품 또는 기타 동물성 제품에서 파생된 성분을 포함할 수 있으므로 완전 채식에 적합하지 않습니다.
전체 식품을 기반으로 하는 비건 버터 대안은 후무스, 아보카도 또는 견과류와 코코넛 버터를 포함한 더 건강한 선택일 수 있습니다. 정제된 마가린보다 더 많은 영양소와 유익한 식물성 화합물을 제공합니다.
