초콜렛 비건?
짧은 대답 : **예, 초콜릿 할 수있다 비건 채식을하세요 **하지만 모든 것은 재료에 따라 다릅니다.
초콜릿은 카카오 나무에서 자란 카카오 콩으로 만들어집니다. 이것은 초콜릿이 본질적으로 식물성 식품임을 의미합니다.
초콜렛을 만드는 과정을 고려하기 시작할 때 초콜렛이 비건 채식인지 여부는 조금 더 복잡해집니다. 우유와 같은 다양한 재료를 추가하기 시작하면 초콜릿은 더 이상 비 건이 아닙니다.
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새로운 요리 탐색초콜릿이란?
초콜릿은 무엇입니까?
이 과정은 코코아 나무에서 시작됩니다. 농부들은 10 월과 12 월 사이에 코코아 콩을 수확합니다.
그런 다음 6 일 동안 바나나 잎 사이에 콩을 놓아 양털과 같은 펄프를 배출 한 후 햇볕에 말려서 가공을 위해 공장으로 보냅니다. 거기에서 콩이 발효되고 볶습니다.
그 후, 코코아 버터가 들어있는 작은 카카오 닙으로 분해됩니다. 펜촉은 코코아 주류로 갈아서 코코아 버터라고 불리는 지방 부분과 분리됩니다.
카카오 닙은 만드는 바의 유형에 따라 다양한 수준의 설탕과 때로는 우유와 혼합 된 코코아 고체로 더욱 정제됩니다. 펜촉을 제거한 후 코코아 콩을 갈아서 베이킹이나 음료에 사용되는 코코아 가루로 만듭니다.
왜 초콜릿에 우유가 들어 있나요?
초콜렛에 우유와 분유를 첨가하여 다크 초콜렛보다 더 달콤하고 크리미하고 부드러운 맛을냅니다. 카카오 함량이 높으면 초콜릿이 더 부서지기 때문에 밀크 초콜릿이 더 부드럽습니다.
비건 초콜릿이란?
비건 초콜릿은 동물에서 추출한 재료없이 만든 초콜릿입니다. 최소한의 재료로 된 초콜릿 바를 찾으십시오. 일반적인 초콜릿 바에는 초콜릿 주류, 설탕, 코코아 버터 (예,이 천연 코코아 지방은 비건입니다) 및 바닐라가 포함되어야합니다.
다크 초콜릿은 채식주의 자에게 훌륭한 선택입니다. 카카오 함량이 50 % 이상인 초콜릿을 찾으십시오. 카카오 비율이 높을수록 초콜릿 함량이 높습니다.
비건 초콜릿 맛도 똑같나요?
짧은 대답 : 아니요, 비건 초콜렛은 클래식 밀크 초콜렛 바와 같은 맛이 아닙니다.
그러나 초콜릿에는 유제품 우유가 필요하지 않습니다. 코코넛 밀크, 캐슈 밀크, 귀리 밀크, 헤이즐넛 버터 등 유제품이없는 옵션을 사용하여 여러 회사에서 크림 같은 질감을 얻었습니다.
일부 식품 기술 회사는 브랜드가 제품을 만드는 데 사용할 수있는 유제품이없는 우유 단백질을 만들기 위해 노력하고 있습니다. 따라서 언젠가는 "진정한"비건 밀크 초콜릿을 갖게 될 것입니다.
초콜릿의 건강상의 이점
하루에 정사각형 또는 두 개의 다크 초콜릿을 먹으면 건강상의 이점이 추가됩니다. 다크 초콜릿에는 심장을 심혈관 질환으로부터 보호하는 데 도움이되는 자연 발생 화합물 인 플라 바 놀이 포함되어 있습니다. 플라 바놀은 혈압을 낮추는 것으로도 알려져 있습니다. 단기 연구에 따르면 초콜릿의 플라 바놀은 인슐린 감수성을 증가시켜 장기적으로 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다.
다크 초콜릿은 또한 철, 구리, 마그네슘, 아연 및 인의 좋은 공급원입니다.
