마늘은 요리에 훌륭한 풍미를 제공하는 재료이며 전 세계 대부분의 주방에서 찾을 수 있습니다.
맛, 색상 및 크기가 다른 최소 11가지 유형의 마늘이 있습니다.
가장 일반적인 형태는 대부분의 식료품점에서 볼 수 있는 마늘인 하드넥, 크리올, 블랙 및 소프트넥을 포함합니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색마늘 구근을 고를 때는 단단한 정향이 들어 있는 향긋한 구근을 찾는 것이 가장 좋습니다.
피부가 건조하거나 싹이 트거나 어둡고 썩은 부분이 있는 구근은 피해야 합니다.
선택한 후에는 요리에 큰 변화를 가져올 수 있는 가장 좋은 보관 방법에 대해 궁금해할 수 있습니다.
이 기사는 마늘을 저장하는 가장 좋은 방법을 검토합니다.
신선한 마늘을 저장하는 방법
올바르게 보관하면 마늘은 몇 달 동안 잘 보관할 수 있습니다.
맛을 잃지 않고 수명을 줄이지 않고 마늘을 적절하게 보관하는 몇 가지 방법이 있습니다.
실온에서
신선한 마늘을 저장하는 가장 좋은 방법은 마늘 구근 전체를 통째로 유지하는 것입니다.
전구가 부러지면 마늘의 수명이 줄어듭니다. 일반적으로 부러진 마늘 머리는 약 10일 동안 지속됩니다.
가정에서 신선한 마늘을 보관하는 가장 쉬운 방법은 메쉬 백에 실온 보관하는 것입니다.
신선한 마늘은 건조하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 마늘을 보관하기에 이상적인 온도는 온화한 습도에서 약 60–65°F(15–18°C)입니다.
냉장고에서
마늘은 냉장고의 야채실 서랍에도 보관할 수 있습니다.
그러나 차가운 마늘은 냉장고에서 꺼낸 후 며칠이 지나면 싹이 나기 시작합니다.
발아 마늘은 먹을 수 있지만 이상적이지 않으며 더 쓴 맛을 제공합니다.
따라서 마늘을 이런 식으로 보관할 경우 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.
남은 껍질을 벗기거나 다진 마늘은 냉장고에 보관할 수도 있습니다.
남은 마늘을 보관하는 가장 좋은 방법은 밀폐되고 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 넣어 2주까지 보관하는 것입니다.
냉동실에서
마늘을 저장하는 또 다른 옵션은 냉동하는 것입니다.
그러나 어떤 사람들은 냉동 마늘이 생 마늘만큼 맛있지 않다고 느끼기도 합니다.
마늘을 냉동실에 보관하는 가장 쉬운 방법은 정향 껍질을 벗기고 마늘을 다진 다음 물이나 육수를 넣고 얼음틀에 얼리는 것입니다.
마늘 얼음 조각은 밀폐 용기에 넣어 냉동실에 보관해야 하며 맛을 잃지 않고 최대 1개월 동안 보관해야 합니다.
요약: 마늘은 제대로 보관하면 몇 달 동안 잘 보관할 수 있습니다. 상온이나 냉장고 또는 냉동고에 보관할 수 있습니다.
마늘을 저장하는 다른 방법
신선한 마늘을 적절하게 보관하는 것은 맛을 유지하고 수명을 최대화하는 데 매우 중요합니다.
그러나 냉장고나 냉동고 외에 마늘을 보관하는 다른 방법이 있습니다.
그것을 굽다
마늘을 오븐에 굽는 것은 마늘을 맛있게 즐기는 방법일 뿐만 아니라 냉동실에 무한정 보관할 수 있는 방법이기도 하다.
볶은 마늘은 생마늘을 사용하는 방법과 유사하게 사용할 수 있습니다.
마늘을 구우려면 베이킹 접시에 올리브 오일을 바르고 구근을 350°F(175°C)의 오븐에 약 45분 동안 넣습니다.
다 익으면 구근과 정향의 끝을 자르고 부드러운 마늘을 짜서 밀폐된 냉동고 용기에 넣습니다.
구운 마늘을 최대 1주일 동안 냉장 보관하거나 무기한 냉동 보관하세요.
마늘을 기름에 볶으면 완전히 얼지 않아 필요에 따라 사용하기 매우 간편합니다.
피클
마늘을 저장하는 또 다른 방법은 그것을 절이는 것입니다.
마늘을 절여서 냉장고에 보관하려면 야채를 절일 때와 동일한 과정을 따르기만 하면 됩니다. 그것은 항아리, 소금, 식초 및 피클하려는 야채를 포함합니다.
마늘 절임은 약간의 작업이 더 필요하지만 수명을 몇 개월로 늘릴 수 있습니다.
절임은 마늘의 풍미를 떨어뜨립니다. 하지만 샐러드, 볶음, 후무스 등 여러 요리에 맛있는 재료로 사용됩니다.
그것을 탈수
마늘을 보관하는 또 다른 쉬운 방법은 탈수하는 것입니다.
정향 껍질을 벗기고 마늘을 얇게 썰어 마늘을 건조시킵니다.
식품 탈수기가 가장 잘 작동합니다. 마늘이 없으면 마늘 슬라이스를 베이킹 시트에 놓고 115°F(45°C)의 오븐에 약 30분 동안 넣습니다.
마늘이 아삭아삭해지면 밀폐용기에 담아 실온에서 몇 달간 보관.
건조된 마늘 조각을 기름에 첨가하여 마늘 향이 나는 기름을 만들 수도 있으며, 이 기름은 샐러드와 수많은 다른 요리를 드레싱하는 데 사용할 수 있습니다.
마늘향 오일을 만들면 냉장고에 보관하면 최대 3주까지 보관할 수 있습니다.
익히지 않은 신선한 마늘을 기름에 넣으면 절대 안 됩니다. 이것은 클로스트리디움 보툴리눔이라는 박테리아 유형을 위한 환경을 만듭니다. 이 박테리아는 신체의 신경을 공격하는 드물지만 심각한 질병인 보툴리누스 중독을 유발합니다.
요약: 마늘은 로스팅, 절임 또는 탈수를 포함하여 냉장고 및 냉동고 외에 다른 방법으로 보관할 수 있습니다.
요약
마늘은 많은 요리에 풍미와 깊이를 더해주는 맛있고 흔한 재료입니다.
마늘에는 여러 종류가 있지만 대부분 일반 요리에 사용할 수 있습니다.
마늘은 상온이나 냉장고나 냉동고 등 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 다양성을 위해 로스팅, 절임 또는 탈수할 수도 있습니다.
그래도 신선한 마늘을 보관하는 가장 간단하고 좋은 방법은 주방의 서늘하고 건조한 장소에 보관하는 것입니다.
