꿀은 종종 일반 설탕의 건강한 대안으로 판매됩니다.
이것은 주로 수많은 건강상의 이점과 항산화 성분 때문입니다.
그러나 어떤 사람들은 꿀이 단맛을 만족시키는 데 맛있고 영양가 있는 방법이 될 수 있다고 주장하지만 다른 사람들은 꿀을 고당도 탐닉에 불과하다고 일축합니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색이 기사는 꿀이 몸에 좋은지 나쁜지 알려줍니다.
꿀은 무엇입니까?
꿀은 꿀벌이 꽃 피는 식물의 꿀에서 생산하는 달콤한 시럽 같은 물질입니다.
꿀벌은 꿀을 모아서 벌집 안에서 섭취하고 소화하고 역류시켜 꿀을 생산합니다.
꿀은 벌집이라고 하는 밀랍과 같은 구조에 저장되며, 이는 인간이 양봉을 통해 모은 것입니다.
식물성 원료, 추출 방법, 생꿀 또는 저온살균 여부에 따라 다양한 종류의 꿀을 사용할 수 있습니다.
일반적인 유형은 다음과 같습니다:
- 클로버 꿀
- 아보카도 꿀
- 메밀꿀
- 블루베리 꿀
- 세이지 꿀
- 유칼립투스 꿀
- 오렌지 꽃 꿀
- 알팔파 꿀
영양 프로필은 유형에 따라 다르지만 일반적으로 꿀 1테이블스푼(21g)에는 지방, 섬유질 및 단백질이 거의 또는 전혀 없는 64칼로리와 17그램의 탄수화물이 있습니다.
또한 칼륨, 철, 아연과 같은 여러 미량 영양소를 함유하고 있지만 미량으로 일일 권장 섭취량의 1% 미만입니다.
요약: 꿀은 꽃이 피는 식물의 꿀에서 꿀벌이 만드는 달콤한 물질입니다. 다양한 종류가 있지만 일반적으로 칼로리와 탄수화물이 높으며 미량 영양소는 미량입니다.
꿀은 항산화 물질이 풍부하다
고품질 꿀에는 페놀산 및 플라보노이드와 같은 필수 항산화제가 풍부하여 건강에 도움이 될 수 있습니다.
산화 방지제는 질병을 유발하는 자유 라디칼과 싸우는 데 도움이 되는 화합물로 산화 세포 손상 위험을 줄입니다.
이 화합물은 건강과 질병에서 중심적인 역할을 합니다. 일부 연구에서는 심장병, 암 및 당뇨병과 같은 만성 질환을 예방할 수 있다고 제안합니다.
또한 여러 연구에 따르면 메밀 품종과 같은 특정 유형의 꿀을 섭취하면 혈액의 항산화 상태가 증가할 수 있습니다.
요약: 꿀은 페놀산 및 플라보노이드와 같은 항산화제가 풍부하며 이를 섭취하면 혈액의 항산화 상태를 높일 수 있습니다.
꿀은 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다
식단에서 일반 설탕을 고품질 꿀로 바꾸면 심장 질환의 여러 위험 요소를 줄이는 것으로 나타났기 때문에 심장 건강의 여러 측면을 개선할 수 있습니다.
예를 들어, 55명을 대상으로 설탕과 꿀의 효과를 비교한 30일 간의 연구에서 꿀은 총 및 "나쁜" LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 "좋은" HDL 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움이 되었다고 밝혔습니다.
또한 트리글리세리드 수치를 최대 19까지 낮출 수 있었습니다.%.
또한 동물 연구에 따르면 꿀을 보충하면 심장 질환의 또 다른 중요한 위험 요소인 수축기 혈압(최고 수치)을 줄일 수 있습니다.
요약: 동물 및 인간 연구에 따르면 일반 설탕을 꿀로 바꾸면 콜레스테롤, 중성지방 및 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
꿀은 상처 치유를 촉진합니다
Ayurveda와 같은 일부 전통 의학에서는 꿀을 피부에 직접 발라 상처 치유를 돕습니다.
이는 꿀의 항균성과 감염을 유발할 수 있는 미생물의 성장을 억제하는 능력 때문인 것으로 생각됩니다.
한 소규모 연구에서 당뇨병성 족부 궤양에 마누카 꿀을 직접 바르는 것은 기존의 상처 드레싱만큼 효과적이었고 궤양의 97%에서 치유를 촉진했습니다.
마찬가지로 30명을 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 상처 드레싱에 꿀을 추가하면 3개월 후 당뇨병성 족부 궤양의 약 43%가 치유되는 것으로 나타났습니다.
한편, 다른 연구에서는 건선, 피부염, 헤르페스와 같은 피부 질환에도 도움이 될 수 있다고 제안합니다.
요약: 꿀은 항균 특성을 가지고 있으며 궤양을 치료하고 건선, 피부염 및 헤르페스와 같은 피부 상태를 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
꿀은 정제된 설탕보다 낫다
꿀은 설탕과 칼로리가 높지만 정제 설탕보다 여전히 나은 선택입니다.
정제 설탕은 영양과 관련하여 테이블에 거의 도움이 되지 않지만 꿀은 페놀산과 플라보노이드를 포함한 항산화제를 제공합니다.
제2형 당뇨병 환자 48명을 대상으로 한 한 연구에 따르면 꿀은 혈당 수치를 증가시키지만 설탕과 같은 정도는 아닐 수 있습니다.
연구에 따르면 설탕 대신 꿀을 사용하면 중성지방과 총 및 "나쁜" LDL 콜레스테롤이 감소하여 심장 건강을 지원할 수 있습니다.
그러나 꿀이 정제 설탕보다 더 나은 선택이 될 수 있지만 건강에 대한 부작용을 방지하기 위해 적당히 섭취해야 합니다.
요약: 꿀은 페놀산 및 플라보노이드와 같은 여러 항산화제를 제공합니다. 설탕 대신 사용하면 혈당 수치를 그다지 높이지 않을 수 있으며 콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
꿀은 체중 증가에 기여할 수 있습니다
꿀은 설탕과 칼로리가 높습니다. 한 스푼(21g)에 약 64칼로리를 포장합니다.).
많은 양은 아니지만 하루에 몇 번만 먹어도 칼로리가 쌓일 수 있습니다.
시간이 지남에 따라 이는 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 특히 이러한 추가 칼로리를 설명하기 위해 다른식이 수정이 이루어지지 않은 경우.
꿀은 또한 당분 함량이 높기 때문에 빠르게 소화되어 혈당 수치가 급등하고 폭락하여 배고픔이 증가하고 장기적으로 체중이 증가할 수 있습니다.
더욱이 연구에서는 추가 설탕 섭취가 많을수록 체중 증가 및 비만의 위험이 더 높은 것으로 일관되게 연관되어 있습니다.
요약: 꿀은 칼로리와 당분이 높으며 시간이 지남에 따라 체중 증가에 기여할 수 있습니다.
꿀은 당도가 높다
꿀과 관련된 건강상의 이점에도 불구하고 설탕이 많이 함유되어 있어 건강에 해로울 수 있습니다.
연구에 따르면 고당 식이 요법은 비만, 염증, 인슐린 저항성, 간 문제 및 심장병과 관련이 있을 수 있습니다.
과도한 설탕 섭취는 우울증, 치매 및 특정 유형의 암의 위험이 높을 수도 있습니다.
따라서 꿀과 관련된 잠재적인 이점을 활용하는 가장 좋은 방법은 고품질 브랜드를 선택하고 이를 사용하여 고과당 옥수수 시럽이나 정제 설탕과 같은 건강에 해로운 감미료를 대체하는 것입니다.
그래도 섭취량을 조절하고 건강에 대한 부작용의 위험을 최소화하기 위해 아껴서 사용하십시오.
요약: 꿀은 많은 양을 섭취할 경우 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있는 설탕의 한 형태입니다.
꿀 구입 방법
모든 꿀이 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다.
품질이 낮은 브랜드는 종종 시럽과 혼합되어 비용을 절감하고 이익을 극대화합니다.
약간 더 비쌀 수 있지만 고품질의 생꿀 브랜드를 선택하는 것은 비용 대비 최고의 효과를 얻을 수 있는 간단하고 효과적인 방법입니다.
일반 꿀과 달리 생 꿀은 저온 살균, 여과 또는 가공되지 않아 잠재적인 천연 건강 증진 특성을 유지할 수 있습니다.
또한, 원시 품종을 선택하면 꿀에 시럽이나 가능한 이점을 감소시킬 수 있는 추가 성분이 첨가되지 않습니다.
클로스트리디움 보툴리눔이라는 특정 박테리아 균주의 독소로 인해 발생하는 심각한 질병인 유아 보툴리누스 중독의 위험이 있으므로 생꿀을 1세 미만의 어린이에게 제공해서는 안 됩니다.
1세가 지나면 소화 시스템은 일반적으로 잠재적으로 해로운 독소와 싸우고 질병의 위험을 최소화할 수 있을 만큼 충분히 발달합니다.
요약: 일반 꿀은 종종 저온 살균, 여과, 가공 및 시럽과 혼합하여 비용을 절감합니다. 대신 원시 버전을 선택하는 것이 잠재적인 건강상의 이점을 극대화하는 가장 좋은 방법입니다.
요약
꿀은 개선된 심장 건강, 상처 치유 및 혈액 항산화 상태와 같은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
그러나 너무 많이 섭취하면 설탕과 칼로리 함량이 높아 부작용이 발생할 수 있습니다.
따라서 꿀을 사용하여 다른 형태의 설탕을 대체하고 적당히 즐기는 것이 가장 좋습니다.
그러나 자신을 제한하고 고품질 제품을 선택하면 꿀은 건강하고 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있습니다.
