프로바이오틱스는 섭취했을 때 건강상의 이점이 있는 살아있는 미생물입니다.
일반적으로 유익한 박테리아인 프로바이오틱스는 신체와 뇌에 모든 종류의 강력한 이점을 제공합니다.
소화기 건강을 개선하고 우울증을 줄이며 심장 건강을 증진할 수 있습니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색일부 증거에 따르면 피부가 더 좋아 보일 수도 있습니다.
보충제에서 프로바이오틱스를 섭취하는 것이 일반적이지만 발효 식품에서도 얻을 수 있습니다.
다음은 11가지 슈퍼 건강 프로바이오틱스 식품 목록입니다.
1. 요구르트
요구르트는 건강을 개선할 수 있는 친화적 박테리아인 프로바이오틱스의 최고의 공급원 중 하나입니다.
젖산균과 비피더스균을 주성분으로 하는 이로운 세균에 의해 발효된 우유로 만들어집니다.
요구르트를 먹으면 뼈 건강 개선을 비롯한 많은 건강상의 이점이 있습니다. 고혈압이 있는 사람에게도 유익하다.
어린이의 경우 요구르트는 항생제로 인한 설사를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 과민성 대장 증후군(IBS)의 증상 완화에도 도움이 될 수 있습니다.).
또한 요구르트는 유당 불내증이 있는 사람들에게 적합할 수 있습니다. 이것은 박테리아가 유당의 일부를 젖산으로 전환하기 때문입니다. 이것이 요구르트 맛이 신맛이 나는 이유이기도 합니다.
그러나 모든 요구르트에 살아있는 프로바이오틱스가 포함되어 있는 것은 아닙니다. 어떤 경우에는 처리하는 동안 살아있는 박테리아가 죽었습니다.
이러한 이유로 활성 또는 살아있는 배양물이 포함된 요구르트를 선택하십시오.
또한 요구르트를 구매하기 전에 항상 요구르트의 라벨을 읽으십시오. 저지방 또는 무지방이라고 표시되어 있어도 여전히 많은 양의 설탕이 첨가되어 있을 수 있습니다.
요약: 프로바이오틱 요구르트는 여러 건강상의 이점과 관련이 있으며 유당 불내증이 있는 사람들에게 적합할 수 있습니다. 활성 또는 살아있는 문화가 있는 요구르트를 선택하십시오.
2. 케피어
케피어는 발효된 프로바이오틱 우유 음료입니다. 소나 염소의 우유에 케피어 곡물을 첨가하여 만듭니다.
케피어 곡물은 시리얼 곡물이 아니라 약간 콜리플라워처럼 보이는 유산균과 효모의 배양물입니다.
케피어(kefir)라는 단어는 식사 후 "기분이 좋다"는 뜻의 터키어 키이프(keyif)에서 유래했다고 합니다.
실제로 케피어는 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
뼈 건강을 개선하고 일부 소화 문제를 돕고 감염으로부터 보호할 수 있습니다.
요구르트는 아마도 서양 식단에서 가장 잘 알려진 프로바이오틱 식품이지만 케피어는 실제로 더 나은 공급원입니다. 케피어는 다양한 주요 유산균과 효모를 함유하고 있어 다양하고 강력한 프로바이오틱스입니다.
요구르트와 마찬가지로 케피어는 일반적으로 유당 불내증이 있는 사람들에게 잘 견딥니다.
요약: 케피어는 발효유 음료입니다. 요구르트보다 더 좋은 프로바이오틱스 공급원이며, 유당 불내증이 있는 사람들은 종종 문제 없이 케피어를 마실 수 있습니다.
3. 소금에 절인 양배추
사우어크라우트(Sauerkraut)는 유산균에 의해 발효된 양배추를 곱게 채썬 것입니다.
그것은 가장 오래된 전통 음식 중 하나이며 많은 국가, 특히 유럽에서 인기가 있습니다.
소금에 절인 양배추는 종종 소시지 위에 또는 반찬으로 사용됩니다. 신맛과 짠맛이 있으며 밀폐 용기에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
사우어크라우트는 프로바이오틱 특성 외에도 섬유질과 비타민 C, B, K가 풍부합니다. 또한 나트륨이 풍부하고 철과 망간을 함유하고 있습니다.
소금에 절인 양배추는 또한 눈 건강에 중요한 항산화제인 루테인과 제아잔틴을 함유하고 있습니다.
저온살균은 살아있는 박테리아와 활성 박테리아를 죽이므로 살균되지 않은 소금에 절인 양배추를 선택하십시오.
요약: 소금에 절인 양배추는 잘게 썬 발효 양배추입니다. 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부합니다. 살아있는 박테리아가 포함된 살균되지 않은 브랜드를 선택하십시오.
4. 템페
Tempeh는 발효 콩 제품입니다. 그것은 풍미가 견과류, 흙 또는 버섯과 유사한 것으로 묘사되는 단단한 패티를 형성합니다.
Tempeh는 원래 인도네시아 출신이지만 고단백 육류 대용품으로 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다.
발효 과정은 영양 프로필에 놀라운 영향을 미칩니다.
대두에는 일반적으로 철 및 아연과 같은 미네랄의 흡수를 방해하는 식물성 화합물인 피트산이 풍부합니다.
그러나 발효는 피트산의 양을 낮추어 몸이 템페에서 흡수할 수 있는 미네랄의 양을 증가시킬 수 있습니다.
발효는 또한 대두에 들어 있지 않은 영양소인 비타민 B12를 생성합니다.
비타민 B12는 주로 육류, 생선, 유제품 및 계란과 같은 동물성 식품에서 발견됩니다.
따라서 템페는 채식주의자뿐만 아니라 식단에 영양가 있는 프로바이오틱스를 추가하려는 모든 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다.
요약: Tempeh는 발효된 대두 제품으로 육류 대신 인기 있는 고단백 대체 식품입니다. 주로 동물성 식품에서 발견되는 영양소인 비타민 B12가 적당량 함유되어 있습니다.
5. 김치
김치는 발효되고 매운 한국 반찬입니다.
양배추는 일반적으로 주재료이지만 다른 야채로도 만들 수 있습니다.
김치는 고춧가루, 마늘, 생강, 파, 소금 등의 양념을 섞어 맛을 낸다.
김치에는 유산균인 락토바실러스 김치와 소화기 건강에 도움이 되는 다른 유산균이 들어 있습니다.
배추로 만든 김치는 비타민 K, 리보플라빈(비타민 B2), 철분 등 일부 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
요약: 김치는 보통 발효 배추로 만든 매운 한국 반찬입니다. 유산균은 소화기 건강에 도움이 될 수 있습니다.
6. 된장
된장은 일본의 조미료입니다.
전통적으로 콩을 소금과 누룩이라는 곰팡이로 발효시켜 만듭니다.
된장은 보리, 쌀, 호밀과 같은 다른 재료와 콩을 섞어서 만들 수도 있습니다.
이 페이스트는 일본에서 인기 있는 아침 식사 음식인 된장국에 가장 많이 사용됩니다. 된장은 일반적으로 짠맛입니다. 흰색, 노란색, 빨간색, 갈색 등 다양한 품종으로 구입할 수 있습니다.
된장은 단백질과 섬유질의 좋은 공급원입니다. 또한 비타민 K, 망간 및 구리를 포함한 다양한 비타민, 미네랄 및 식물 화합물이 풍부합니다.
된장은 일부 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
한 연구에 따르면 된장국을 자주 섭취하면 일본 중년 여성의 유방암 위험이 낮아집니다.
또 다른 연구에 따르면 된장국을 많이 먹는 여성은 뇌졸중 위험이 감소했습니다.
요약: 된장은 발효 된장과 인기있는 일본 조미료입니다. 여러 가지 중요한 영양소가 풍부하고 특히 여성에서 암과 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있습니다.
7. 콤부차
Kombucha는 발효된 홍차 또는 녹차 음료입니다.
이 인기 있는 차는 박테리아와 효모의 친화적인 식민지에 의해 발효됩니다. 그것은 세계의 많은 지역, 특히 아시아에서 소비됩니다.
인터넷에는 kombucha의 잠재적인 건강 영향에 대한 주장이 넘쳐납니다.
그러나 kombucha에 대한 고품질 증거가 부족합니다.
존재하는 연구는 동물 및 시험관 연구이며 결과는 인간에게 적용되지 않을 수 있습니다.
그러나 콤부차는 박테리아와 효모로 발효되기 때문에 아마도 프로바이오틱 특성과 관련된 건강상의 이점이 있을 것입니다.
당신을 위해 제안: 케피어의 9가지 증거 기반 건강상의 이점
요약: Kombucha는 발효 차 음료입니다. 광범위한 건강상의 이점이 있다고 주장되지만 더 많은 연구가 필요합니다.
8. 피클
피클(작은 오이라고도 함)은 소금과 물의 용액에 절인 오이입니다.
자연적으로 존재하는 유산균을 사용하여 일정 시간 동안 발효됩니다. 이 과정에서 신맛이 난다.
절인 오이는 소화기 건강을 개선할 수 있는 건강한 프로바이오틱 박테리아의 훌륭한 공급원입니다.
칼로리가 낮고 혈액 응고에 필수적인 영양소인 비타민 K의 좋은 공급원입니다.
피클은 또한 나트륨 함량이 높은 경향이 있음을 명심하십시오.
식초로 만든 피클에는 살아있는 프로바이오틱스가 포함되어 있지 않습니다.
요약: 피클은 오이를 소금물에 절여서 발효시킨 것입니다. 칼로리는 낮고 비타민 K는 높지만 식초로 만든 피클은 프로바이오틱스 효과가 없다.
9. 전통 버터밀크
버터밀크라는 용어는 실제로 발효 유제품 음료의 범위를 나타냅니다.
그러나 버터밀크에는 두 가지 주요 유형이 있습니다.
전통적인 버터밀크는 단순히 버터를 만들고 남은 액체입니다. 이 버전에만 프로바이오틱스가 함유되어 있어 '할머니의 프로바이오틱스'라고 불리기도 합니다.”
전통적인 버터밀크는 주로 인도, 네팔, 파키스탄에서 소비됩니다.
미국 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수 있는 배양 버터밀크는 일반적으로 프로바이오틱 효과가 없습니다.
버터밀크는 지방과 칼로리가 낮지만 비타민 B12, 리보플라빈, 칼슘 및 인과 같은 몇 가지 중요한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
요약: 전통적인 버터밀크는 주로 인도, 네팔, 파키스탄에서 소비되는 발효 유제품 음료입니다. 미국 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 배양 버터밀크에는 프로바이오틱 이점이 없습니다.
10. 낫토
낫토는 템페와 된장과 같은 또 다른 발효 콩 제품입니다.
Bacillus subtilis라는 박테리아 균주가 포함되어 있습니다.
낫토는 일본 주방의 필수품입니다. 일반적으로 쌀과 섞어 아침 식사와 함께 제공됩니다.
특유의 냄새, 끈적끈적한 질감, 강한 향이 특징입니다. 낫토는 뼈와 심혈관 건강에 중요한 단백질과 비타민 K2가 풍부합니다.
나이든 일본 남성을 대상으로 한 연구에 따르면 정기적으로 낫토를 섭취하면 골밀도가 높아진다는 사실이 밝혀졌습니다. 이것은 낫토의 높은 비타민 K2 함량 때문입니다.
다른 연구에서는 낫토가 여성의 골다공증 예방에 도움이 될 수 있다고 제안합니다.
요약: 낫토는 일본 주방의 필수품인 발효 콩 제품입니다. 골다공증과 심장마비를 예방하는 데 도움이 될 수 있는 다량의 비타민 K2를 함유하고 있습니다.
11. 치즈의 종류
대부분의 치즈가 발효되지만 모든 치즈에 프로바이오틱스가 포함되어 있는 것은 아닙니다.
따라서 식품 라벨에서 살아 있고 활동적인 문화를 찾는 것이 중요합니다.
좋은 박테리아는 고다, 모짜렐라, 체다 및 코티지 치즈를 포함한 일부 치즈의 노화 과정에서 살아남습니다.
치즈는 영양가가 높고 단백질의 아주 좋은 공급원입니다. 또한 칼슘, 비타민 B12, 인, 셀레늄을 포함한 중요한 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
치즈와 같은 유제품을 적당히 섭취하면 심장병과 골다공증의 위험을 낮출 수 있습니다.
요약: 체다 치즈, 모짜렐라 치즈, 고다 치즈 등 일부 치즈에만 프로바이오틱스가 들어 있습니다. 치즈는 영양가가 매우 높으며 심장과 뼈 건강에 도움이 될 수 있습니다.
믿을 수 없을 만큼 건강에 좋은 프로바이오틱스 식품
당신이 먹을 수 있는 매우 건강한 프로바이오틱스 식품이 많이 있습니다.
여기에는 다양한 종류의 발효 콩, 유제품 및 야채가 포함됩니다. 그 중 11개가 여기에 언급되어 있지만 더 많은 것이 있습니다.
당신을 위해 제안: 식품 발효: 이점, 안전성, 식품 목록 등
이러한 음식을 먹을 수 없거나 먹지 않으려는 경우 프로바이오틱스 보충제를 섭취할 수도 있습니다.
식품과 보충제의 프로바이오틱스는 건강에 강력한 영향을 미칠 수 있습니다.
