참깨 식물의 영양적 특성은 일부 사람들에게 참깨 기름을 "지방 종자의 여왕"이라고 부르도록 영감을 주었습니다.”
식용 종자를 얻기 위해 수확하는 식물군인 Pedaliaceae과에 속하며 학명은 Sesamum indicum입니다.
참기름은 가공되지 않은 압착 종자로 만들어지며 요리, 의약 및 미용 용도로 사용됩니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색이 기사에는 과학적으로 입증된 참기름의 10가지 이점이 나열되어 있습니다.
1. 참기름은 항산화 물질이 풍부합니다.
참기름에는 건강에 강력한 영향을 미칠 수 있는 두 가지 항산화제인 세사몰과 세사미놀이 함유되어 있습니다.
항산화제는 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 줄이는 데 도움이 되는 물질입니다. 세포에 자유 라디칼이 축적되면 염증과 질병을 유발할 수 있습니다.
쥐를 대상으로 한 1개월 연구에서 참기름 보충제를 복용하면 심장 세포 손상을 예방할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
같은 연구에서 매일 체중 1파운드당 참기름 2ml 또는 5ml(kg당 5ml 또는 10ml)를 섭취한 쥐의 항산화 활동이 증가했습니다.
참기름은 국소적으로 사용할 때 유사한 효과를 나타낼 수 있습니다. 쥐를 대상으로 한 한 연구에서는 자유 라디칼을 생성하는 xanthine oxidase 및 nitric oxide와 같은 화합물을 억제하여 세포 손상을 줄일 수 있음을 보여주었습니다.
요약: 참기름에는 건강에 크게 도움이 될 수 있는 항산화제가 풍부합니다.
2. 참기름은 강력한 항염 작용을 합니다.
만성 염증은 해로울 수 있고 질병으로 이어질 수 있으므로 가능한 한 제한하는 것이 중요합니다.
전통 대만 의학은 관절 염증, 치통 및 긁힌 자국을 치료하는 소염 특성을 위해 오랫동안 참기름을 사용했습니다.
보다 최근에는 동물 및 시험관 연구에서 참기름이 주요 건강상의 이점 중 하나일 수 있는 염증을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.
예를 들어, 시험관 연구에 따르면 참기름은 산화질소 생산과 같은 염증 표지자를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
그러나 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 동물 및 시험관 연구에 따르면 참기름은 염증을 줄일 수 있습니다. 그러나 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
3. 심장에 좋은 참기름
잘 확립된 연구에 따르면 불포화 지방이 풍부한 식단은 심장 건강에 도움이 됩니다.
참기름은 불포화지방산이 82%.
특히 오메가-6 지방산이 풍부하다. 오메가-6 지방산은 식단에 필수적이며 심장병 예방에 중요한 고도불포화 지방의 한 유형입니다.
쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 참기름은 심장 질환을 예방하고 동맥의 플라크 발달을 늦추는 데 도움이 될 수 있습니다.
포화 지방이 많은 오일 대신 사용할 경우 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
성인 48명을 대상으로 한 1개월간의 연구에서 매일 참기름 4테이블스푼(59ml)을 섭취한 사람들이 올리브 오일을 섭취한 사람들보다 LDL(나쁜) 콜레스테롤과 트리글리세리드가 더 많이 감소한 것으로 나타났습니다.
요약: 참기름은 단일 불포화 지방이 풍부한 건강한 기름으로 심장 질환 위험 요소를 줄일 수 있습니다.
4. 참기름은 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.
참기름은 특히 당뇨병 환자의 건강한 혈당 조절을 지원할 수 있습니다.
한 연구에 따르면 당뇨병이 있는 쥐에게 42일 동안 6% 참기름을 먹인 결과 기름을 먹이지 않은 쥐에 비해 혈당이 크게 감소했습니다.
참기름은 장기적인 혈당 조절에도 역할을 할 수 있습니다.
제2형 당뇨병이 있는 성인 46명을 대상으로 한 연구에서 참기름을 90일 동안 복용하면 위약군에 비해 공복 혈당과 헤모글로빈 A1c(HbA1c)가 크게 감소한 것으로 나타났습니다. HbA1c 수치는 장기적인 혈당 조절의 지표입니다.
요약: 참기름을 섭취하면 특히 당뇨병 환자의 혈당 수치 조절에 도움이 될 수 있습니다.
5. 참기름은 관절염 치료에 도움이 될 수 있습니다.
골관절염은 인구의 거의 15%에 영향을 미치며 관절 통증의 일반적인 원인입니다.
몇몇 설치류 연구는 참기름을 관절염 개선과 연관시켰습니다.
28일간의 한 연구에서 연구원들은 체중 1파운드당 0.5ml(kg당 1ml)의 일일 복용량으로 쥐에게 오일을 투여했습니다. 쥐는 관절통과 같은 관절염 증상과 산화 스트레스 마커 감소를 경험했습니다.
동물 연구에서 참기름이 관절염 완화에 도움이 될 수 있음이 입증되었지만 인간에 대한 연구가 필요합니다.
요약: 참기름은 관절염 증상을 개선할 수 있지만 현재 연구는 동물 연구에 국한되어 있습니다.
6. 참기름은 상처와 화상을 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.
참기름은 건강상의 이점을 위해 섭취할 수 있지만 상처와 화상에 국소적으로 사용할 수도 있습니다.
오존은 의료용으로 사용할 수 있는 천연 가스입니다. 임상적 사용은 1914년으로 거슬러 올라가 제1차 세계대전 중 감염을 치료하는 데 사용되었습니다. 오존이 첨가된 오일(오존화 오일로 알려짐)은 다양한 피부 상태를 치료하기 위해 국소적으로 사용됩니다.
한 쥐 연구에서 오존화 참기름을 사용한 국소 치료는 상처 조직의 콜라겐 수치를 높이는 것과 관련이 있었습니다. 콜라겐은 상처 치유에 필요한 구조 단백질입니다.
다른 연구에서는 참기름을 사용한 국소 치료가 생쥐의 화상 및 상처 치유 시간을 감소시켰음을 입증했지만, 인간 연구는 부족합니다.
상처와 화상의 치유 속도를 높이는 오일의 능력은 항산화 및 항염증 특성 때문일 수 있습니다.
요약: 참기름은 상처와 화상을 치료하는 데 도움이 되는 천연 제품입니다. 그러나 연구는 설치류 연구에 국한되어 있으며 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
7. 참기름은 자외선으로부터 보호할 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 참기름은 피부를 해칠 수 있는 자외선으로 인한 손상으로부터 보호할 수 있습니다. 이 효과는 주로 항산화제 함량이 높기 때문일 가능성이 큽니다.
코코넛, 땅콩, 올리브 오일과 같은 다른 많은 오일은 UV 광선의 30%에 저항할 수 있지만 20%만 저항할 수 있습니다.%.
몇몇 소식통은 참기름이 좋은 천연 자외선 차단제가 될 수 있으며 천연 SPF가 있다고 주장합니다. 그러나 강한 태양 광선으로부터 보호하는 효과에 대한 연구는 제한적이므로 자외선 차단제를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
요약: 참기름은 자외선을 어느 정도 차단할 수 있지만 그 효과를 뒷받침하는 증거는 제한적입니다. 그래도 자외선차단제를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
8–10. 참기름의 다른 잠재적 이점
연구는 제한적이지만 일부 증거에 따르면 참기름은 다음과 같은 이점을 제공할 수 있습니다.:
- 수면의 질을 향상시킬 수 있습니다. 한 연구에서는 2주에 걸쳐 7번의 30분 세션 동안 참가자 20명의 이마에 참기름을 떨어뜨리면 플라시보 치료에 비해 수면의 질과 삶의 질이 향상되는 것으로 나타났습니다.
- 국소 적용은 통증을 완화시킬 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 참기름으로 마사지하면 팔과 다리의 통증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 모발 건강을 개선할 수 있습니다. 이 오일의 화합물은 모발의 윤기와 힘을 증가시킬 수 있습니다. 8주간의 연구에서 매일 세사민과 비타민 E로 구성된 보충제를 복용하면 모발의 힘과 윤기가 향상되는 것으로 나타났습니다.
요약: 광범위한 연구가 필요하지만 참기름을 국부적으로 사용하면 수면을 개선하고 모발 건강을 개선하며 통증을 완화할 수 있습니다.
식단에 참기름을 추가하는 방법
참기름은 다양한 요리에 맛있고 고소한 풍미를 더합니다. 아시아 및 중동 요리에서 인기 있는 재료입니다.
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이 오일에는 여러 종류가 있으며 각각 약간 다른 맛과 향을 제공합니다.
정제되지 않은 참깨는 색이 옅고 고소한 풍미를 제공하며 약불에서 중불로 요리할 때 가장 잘 사용됩니다. 더 가공된 정제된 참기름은 중성적인 맛이 나며 튀김이나 볶음에 가장 적합합니다.
볶은 참기름은 색이 짙은 갈색이고 은은한 향이 있어 드레싱과 양념장에 가장 적합합니다.
참기름을 식단에 추가할 수 있는 간편한 요리를 소개합니다.:
- 볶음
- 참깨 국수
- 육류 또는 생선용 마리네이드
- 비네그레트
- 소스 또는 딥
지역 식료품점에서 참기름을 찾거나 온라인으로 구입할 수 있습니다.
요약: 많은 요리법에 참기름이 필요하며 다양한 요리 필요에 따라 다양한 유형의 참기름을 사용할 수 있습니다.
요약
참기름은 식단에 추가할 수 있는 맛있고 건강한 지방입니다.
항산화 성분과 항염증 특성 덕분에 심장, 관절, 피부, 모발 등에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이러한 잠재적 영향을 조사하려면 인간에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
참기름을 레시피에 추가하고 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취하면 잠재적인 이점을 활용할 수 있습니다.
