Kefir는 자연 건강 커뮤니티의 모든 분노입니다.
풍부한 영양소와 프로바이오틱스, 소화 및 장 건강에 매우 유익.
많은 사람들이 요구르트보다 건강에 좋다고 생각합니다.
연구에 의해 뒷받침되는 케피어의 9가지 건강상의 이점이 있습니다.
1. 케피어는 많은 영양소의 환상적인 공급원입니다.
케피어는 전통적으로 젖소나 염소젖을 사용하여 만든 발효 음료입니다.
우유에 케피어 곡물을 첨가하여 만듭니다. 이것은 곡물이 아니라 콜리플라워를 닮은 모양의 효모와 유산균의 곡물과 같은 콜로니입니다.
약 24시간 동안 케피어 알갱이의 미생물이 증식하여 우유의 당분을 발효시켜 케피어가 됩니다.
그런 다음 액체에서 곡물을 제거하고 다시 사용할 수 있습니다.
즉, 케피어는 음료이지만 케피어 곡물은 음료를 생산하는 데 사용하는 스타터 문화입니다.
케 피어는 동유럽과 서남 아시아의 일부에서 유래했습니다. 이름은 식사 후 "좋은 느낌"을 의미하는 터키어 keyif에서 파생됩니다.
곡물의 유산균은 우유의 유당을 젖산으로 바꾸어 케피어 맛이 요구르트처럼 시큼하지만 농도는 더 묽습니다.
저지방 케피어 175ml(6온스)에는 다음이 포함되어 있습니다.:
- 단백질: 4g
- 칼슘: 일일 권장 섭취량의 10%
- 인: 일일 권장 섭취량의 15%
- 비타민 B12: 일일 권장 섭취량의 12%
- 리보플라빈(B2): 일일 권장 섭취량의 10%
- 마그네슘: 일일 권장 섭취량의 3%
- 적당한 양의 비타민 D
또한 케피어는 사용하는 우유의 종류에 따라 약 100칼로리, 7-8g의 탄수화물, 3-6g의 지방을 함유하고 있습니다.
케피어는 또한 건강상의 이점에 기여하는 유기산과 펩타이드를 비롯한 다양한 생리활성 화합물을 함유하고 있습니다.
유제품이 없는 케피어는 코코넛 물, 코코넛 밀크 또는 기타 달콤한 액체로 만들 수 있습니다. 이들은 유제품 기반 케피어와 동일한 영양소 프로필을 갖지 않습니다.
요약: 케피어는 케피어 곡물에서 배양된 발효유 음료입니다. 칼슘, 단백질, 비타민 B의 풍부한 공급원입니다.
2. 케피어는 요구르트보다 더 강력한 프로바이오틱스입니다.
일부 미생물은 섭취 시 건강에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다.
프로바이오틱스로 알려진 이 미생물은 소화, 체중 관리 및 정신 건강에 도움이 되는 다양한 방식으로 건강에 영향을 미칠 수 있습니다.
요구르트는 서양 식단에서 가장 잘 알려진 프로바이오틱 식품이지만 케피어는 훨씬 더 강력한 공급원입니다.
케피어 곡물에는 최대 61종의 박테리아와 효모가 포함되어 있어 다양성이 다를 수 있지만 매우 풍부하고 다양한 프로바이오틱스 공급원이 됩니다.
다른 발효 유제품은 훨씬 적은 수의 균주로 만들어지며 효모가 포함되어 있지 않습니다.
요약: 케피어는 최대 61가지의 다양한 미생물을 함유할 수 있어 다른 많은 발효 유제품보다 훨씬 더 강력한 프로바이오틱스 공급원이 됩니다.
3. 케피어는 강력한 항균성을 가지고 있습니다.
케피어의 특정 프로바이오틱스는 감염으로부터 보호하는 것으로 믿어집니다.
여기에는 케피어 고유의 프로바이오틱 락토바실러스 케피리(Lactobacillus kefiri)가 포함됩니다.
연구에 따르면 이 프로바이오틱스는 살모넬라균, 헬리코박터 파일로리 및 대장균을 비롯한 다양한 유해 박테리아의 성장을 억제할 수 있습니다.
케피어에 함유된 탄수화물의 일종인 케피란은 항균 특성도 가지고 있습니다.
요약: 케피어는 프로바이오틱 락토바실러스 케피리와 탄수화물 케피란을 함유하고 있으며 둘 다 유해한 박테리아로부터 보호합니다.
4. 케피어는 뼈 건강을 개선하고 골다공증 위험을 낮출 수 있습니다.
골다공증은 뼈 조직의 퇴화를 특징으로 하며 서구 국가의 주요 문제입니다.
특히 나이든 여성에게 흔하며 골절 위험을 극적으로 높입니다.
적절한 칼슘 섭취를 보장하는 것은 뼈 건강을 개선하고 골다공증의 진행을 늦추는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다.
전지방 케피어는 칼슘의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라 칼슘 대사에서 중심적인 역할을 하는 비타민 K2입니다. K2를 보충하면 골절 위험이 최대 81 감소하는 것으로 나타났습니다%.
최근 동물 연구에서는 케피어가 뼈 세포의 칼슘 흡수 증가와 관련이 있습니다. 이는 골밀도를 향상시켜 골절을 예방하는 데 도움이 됩니다.
요약: 유제품으로 만든 케피어는 훌륭한 칼슘 공급원이며, 전지방 유제품 케피어는 비타민 K2도 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 뼈 건강에 큰 이점이 있습니다.
5. 케피어는 암을 예방할 수 있습니다
암은 세계 주요 사망 원인 중 하나입니다.
종양과 같이 신체의 비정상 세포가 제어할 수 없을 정도로 성장할 때 발생합니다.
발효 유제품의 프로바이오틱스는 면역 체계를 자극하여 종양 성장을 감소시키는 것으로 믿어집니다. 따라서 케피어는 암과 싸울 수 있습니다.
이 보호 역할은 여러 시험관 연구에서 입증되었습니다.
한 연구에 따르면 케피어 추출물은 인간의 유방암 세포 수를 56%까지 감소시켰으며 요구르트 추출물은 14%만 감소시켰습니다.
확고한 결론을 내리기 전에 인간에 대한 연구가 필요하다는 것을 명심하십시오.
요약: 일부 시험관 및 동물 연구에서는 케피어가 암세포 성장을 억제할 수 있음을 나타냅니다. 그러나 사람에 대한 현재 연구는 없습니다.
6. 케피어의 프로바이오틱스는 다양한 소화 문제에 도움이 될 수 있습니다.
케 피어와 같은 프로바이오틱스는 균형을 회복하는 데 도움이 될 수 있습니다. 장내 친절한 박테리아.
이것이 그들이 다양한 형태의 설사를 치료하는 데 매우 효과적인 이유입니다.
뿐만 아니라, 프로바이오틱스와 프로바이오틱스 식품이 많은 소화 문제를 완화할 수 있다는 충분한 증거가 있습니다.
여기에는 과민성 대장 증후군(IBS), H. pylori 감염으로 인한 궤양 등이 포함됩니다.
이러한 이유로 소화에 문제가 있는 경우 케피어가 유용할 수 있습니다.
요약: 케피어와 같은 프로바이오틱스는 여러 형태의 설사를 치료할 수 있습니다. 또한 다양한 소화기 질환의 개선으로 이어질 수 있습니다.
7. 케피어는 유당이 적습니다.
일반 유제품에는 유당이라는 천연 당이 들어 있습니다.
많은 사람들, 특히 성인은 유당을 제대로 분해하고 소화할 수 없습니다. 이 상태를 유당 불내증이라고 합니다.
케피어 및 요구르트와 같은 발효 유제품의 유산균은 유당을 젖산으로 전환하므로 이러한 식품은 우유보다 유당 함량이 훨씬 낮습니다.
또한 유당을 더욱 분해하는 데 도움이 되는 효소를 함유하고 있습니다.
따라서 케피어는 일반적으로 적어도 일반 우유에 비해 유당 불내증이 있는 사람들에게 잘 견딥니다.
코코넛 물, 과일 주스 또는 기타 비유제품 음료를 사용하여 100% 유당이 없는 케피어를 만들 수 있음을 기억하십시오.
요약: 케피어는 젖산 박테리아가 이미 젖당을 미리 소화했기 때문에 젖당 함량이 낮습니다. 유당 불내증이 있는 사람들은 종종 문제 없이 케피어를 마실 수 있습니다.
8. 케피어는 알레르기 및 천식 증상을 개선할 수 있습니다.
알레르기 반응은 특정 음식이나 물질에 대한 염증 반응으로 인해 발생합니다.
과민한 면역 체계를 가진 사람들은 천식과 같은 상태를 유발할 수 있는 알레르기에 더 취약합니다.
동물 연구에서 케피어는 알레르기 및 천식과 관련된 염증 반응을 억제하는 것으로 나타났습니다.
이러한 효과를 더 잘 조사하려면 인간 연구가 필요합니다.
요약: 동물 연구의 제한된 증거에 따르면 케피어를 마시는 것이 알레르기 반응을 줄일 수 있음을 시사합니다.
9. 집에서 쉽게 만들 수 있는 케피어
시중에서 파는 케피어의 품질에 자신이 없다면 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
당신을 위해 제안: 그릭 요거트 대 일반 요거트: 차이점은 무엇입니까?
신선한 과일과 결합된 케피어는 건강하고 맛있는 디저트를 만듭니다.
케피어 곡물은 일부 건강 식품 매장과 슈퍼마켓 및 온라인에서 구입할 수 있습니다.
kefir 생산을 가르치는 많은 블로그 게시물과 비디오도 찾을 수 있지만 프로세스는 매우 간단합니다.:
- 케피어 알갱이 1-2테이블스푼(14-28g)을 작은 병에 넣습니다. 더 많이 사용할수록 더 빨리 배양됩니다.
- 우유 약 2컵(500ml)을 추가하십시오. 가급적이면 유기농 또는 생 우유를 넣으십시오. 풀을 먹인 소의 우유가 가장 건강에 좋습니다. 병 상단에 1인치(2.5cm)의 공간을 남겨둡니다.
- 더 두꺼운 케피어를 원하시면 전지방 크림을 추가할 수 있습니다.
- 뚜껑을 덮고 실온에서 12~36시간 둡니다. 그게 다야.
덩어리져 보이기 시작하면 준비가 완료된 것입니다. 액체를 부드럽게 걸러내고 나면 원래 케피어 알갱이가 남습니다.
이제 곡물을 우유와 함께 새 병에 넣을 수 있습니다. 그러면 프로세스가 처음부터 다시 시작됩니다.
맛있고 영양가가 높으며 지속 가능합니다.
요약: 케피어 곡물과 우유를 사용하여 홈메이드 케피어를 쉽게 만들 수 있습니다.
요약
케피어는 건강한, 발효 식품 마실 수 있는 요구르트에 필적하는 농도로.
이 제품은 전통적으로 유제품으로 만들어졌지만 유제품이 아닌 다양한 옵션을 사용할 수 있습니다.
연구에 따르면 면역 체계를 강화하고 소화 문제를 도우며 뼈 건강을 개선하고 암을 퇴치할 수도 있습니다.
이 맛있고 신맛이 나는 음료를 최대한 활용하려면 오늘 케 피어를 시작하십시오.
