“음식이 당신의 약이 되고, 약이 당신의 음식이 되게 하십시오.”
서양의학의 아버지라 불리는 고대 그리스 의사 히포크라테스의 명언입니다.
그는 다양한 질병을 치료하기 위해 마늘을 처방하곤 했습니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색현대 과학은 최근에 이러한 유익한 건강 효과 중 많은 것을 확인했습니다.
인간 연구에 의해 뒷받침되는 마늘의 11가지 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
1. 마늘에는 강력한 의약 성분이 포함되어 있습니다.
마늘은 부추속(양파)과에 속하는 식물입니다.
양파, 샬롯, 리크와 밀접한 관련이 있습니다. 마늘 구근의 각 부분을 정향이라고 합니다. 하나의 전구에 약 10-20 개의 정향이 있습니다.
마늘은 세계 여러 곳에서 자라고 있으며 강한 향과 맛있는 맛으로 인해 요리에 널리 사용되는 재료입니다.
그러나 고대 역사를 통틀어 마늘의 주요 용도는 건강 및 의약 성분이었습니다.
그 사용은 이집트, 바빌로니아, 그리스, 로마, 중국을 포함한 많은 주요 문명에 의해 잘 문서화되었습니다.
과학자들은 이제 대부분의 건강상의 이점이 마늘 정향을 잘게 썰거나 으깨거나 씹을 때 형성되는 황 화합물에 의해 발생한다는 것을 알고 있습니다.
아마도 그 중 가장 유명한 것은 알리신으로 알려져 있습니다. 그러나 알리신은 생마늘을 자르거나 으깬 후 잠시만 존재하는 불안정한 화합물입니다.
마늘의 건강상의 이점에서 역할을 할 수 있는 다른 화합물에는 디알릴 디설파이드와 s-알릴 시스테인이 있습니다.
마늘의 유황 화합물은 소화관을 통해 몸으로 들어가 몸 전체로 이동하여 강력한 생물학적 효과를 발휘합니다.
요약: 마늘은 독특한 맛과 건강상의 이점을 위해 재배되는 양파과의 식물입니다. 그것은 건강상의 이점을 가져다주는 것으로 여겨지는 황 화합물을 함유하고 있습니다.
2. 마늘은 영양가가 높지만 칼로리가 매우 적습니다.
칼로리에 대한 칼로리, 마늘은 믿을 수 없을 정도로 영양가가 높습니다.
생마늘 1쪽(3g)에는:
- 망간: 일일 가치의 2%
- 비타민 B6: 일일 섭취량의 2%
- 비타민 C: 1일 섭취량의 1%
- 셀렌: 일일 가치의 1%
- 섬유: 0.06그램
- 적절한 양의 칼슘, 구리, 칼륨, 인, 철, 비타민 B1
이것은 4.5 칼로리, 0.2 그램의 단백질 및 1 그램의 탄수화물과 함께 제공됩니다.
마늘은 또한 미량의 다양한 기타 영양소를 함유하고 있습니다. 필요한 거의 모든 것이 약간 포함되어 있습니다.
요약: 마늘은 칼로리가 낮고 비타민 C, 비타민 B6 및 망간이 풍부합니다. 또한 미량의 다양한 기타 영양소가 포함되어 있습니다.
3. 마늘은 감기를 포함한 질병과 싸울 수 있습니다.
마늘 보충제는 면역 체계의 기능을 향상시키는 것으로 알려져 있습니다.
12주간의 대규모 연구에 따르면 매일 마늘 보충제를 섭취하면 위약에 비해 감기에 걸릴 확률이 63% 감소합니다.
감기 증상의 평균 기간도 위약군에서 5일에서 마늘군에서 단 1.5일로 70% 감소했습니다.
또 다른 연구에 따르면 숙성 마늘 추출물(하루 2.56g)을 많이 섭취하면 감기나 독감에 걸리는 일수가 61일까지 단축됩니다.%.
그러나 한 리뷰에서는 증거가 불충분하고 더 많은 연구가 필요하다고 결론지었습니다.
강력한 증거가 없음에도 불구하고, 자주 감기에 걸린다면 식단에 마늘을 추가하는 것이 좋습니다.
요약: 마늘 보충제는 독감 및 감기와 같은 일반적인 질병의 심각성을 예방하고 줄이는 데 도움이 됩니다.
4. 마늘의 활성 화합물은 혈압을 낮출 수 있습니다.
심장마비와 뇌졸중과 같은 심혈관 질환은 세계에서 가장 큰 살인자입니다.
고혈압 또는 고혈압은 이러한 질병의 가장 중요한 원인 중 하나입니다.
인체 연구에 따르면 마늘 보충제가 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 데 상당한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.
한 연구에서 600-1,500mg의 숙성 마늘 추출물이 24주 동안 혈압을 낮추는 데 Atenolol이라는 약물만큼 효과적이었습니다.
원하는 효과를 얻으려면 보충 용량이 상당히 높아야 합니다. 필요한 양은 하루에 약 4쪽의 마늘에 해당합니다.
요약: 고용량의 마늘은 알려진 고혈압(고혈압)이 있는 사람들의 혈압을 개선하는 것으로 보입니다. 어떤 경우에는 보충제가 일반 약물만큼 효과적일 수 있습니다.
5. 마늘은 콜레스테롤 수치를 개선하여 심장병 위험을 낮출 수 있습니다.
마늘은 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다.
콜레스테롤이 높은 사람들의 경우 마늘 보충제는 총 및/또는 LDL 콜레스테롤을 약 10-15 감소시키는 것으로 보입니다.%.
LDL("나쁜") 및 HDL("좋은") 콜레스테롤을 구체적으로 살펴보면 마늘은 LDL을 낮추는 것으로 보이지만 HDL에 대한 확실한 효과는 없습니다.
높은 트리글리세리드 수치는 심장 질환의 또 다른 알려진 위험 요소이지만 마늘은 트리글리세리드 수치에 큰 영향을 미치지 않는 것으로 보입니다.
요약: 마늘 보충제는 특히 콜레스테롤이 높은 사람들에게 총 및 LDL 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 보입니다. HDL 콜레스테롤과 중성지방은 영향을 받지 않는 것 같습니다.
6. 마늘에는 알츠하이머병과 치매를 예방하는 데 도움이 되는 항산화제가 들어 있습니다.
자유 라디칼로 인한 산화 손상은 노화 과정에 기여합니다.
마늘은 산화적 손상에 대한 신체의 보호 메커니즘을 지원하는 항산화제를 함유하고 있습니다.
고용량의 마늘 보충제는 인간의 항산화 효소를 증가시킬 뿐만 아니라 고혈압 환자의 산화 스트레스를 현저히 감소시키는 것으로 나타났습니다.
콜레스테롤 및 혈압 감소에 대한 복합 효과와 항산화 특성은 알츠하이머병 및 치매와 같은 일반적인 뇌 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
요약: 마늘에는 세포 손상과 노화를 방지하는 항산화제가 들어 있습니다. 알츠하이머병과 치매의 위험을 줄일 수 있습니다.
7. 마늘은 장수에 도움이 될 수 있습니다
장수에 대한 마늘의 잠재적인 영향은 인간에서 증명할 수 없습니다.
그러나 혈압과 같은 중요한 위험 요소에 대한 유익한 효과를 고려할 때 마늘이 장수에 도움이 될 수 있다는 것은 이치에 맞습니다.
감염성 질병과 싸울 수 있다는 사실도 중요한 요소입니다. 이는 특히 노인이나 면역 체계에 장애가 있는 사람들의 일반적인 사망 원인이기 때문입니다.
요약: 마늘은 만성 질환의 일반적인 원인에 유익한 효과가 있는 것으로 알려져 있으므로 장수에도 도움이 될 수 있습니다.
8. 마늘 보충제로 운동 능력이 향상될 수 있습니다.
마늘은 최초의 "성능 향상" 물질 중 하나였습니다.
고대 문화에서 전통적으로 피로를 줄이고 노동자의 작업 능력을 향상시키는 데 사용되었습니다.
가장 주목할만한 것은 고대 그리스의 올림픽 선수들에게 주어졌습니다.
설치류 연구에 따르면 마늘은 운동 능력에 도움이 되지만 인간에 대한 연구는 거의 수행되지 않았습니다.
6주 동안 마늘 오일을 복용한 심장 질환 환자는 최고 심박수가 12% 감소하고 운동 능력이 향상되었습니다.
그러나 9명의 경쟁적인 사이클리스트에 대한 연구에서는 성능상의 이점이 발견되지 않았습니다.
다른 연구에서는 운동으로 인한 피로가 마늘과 함께 감소될 수 있다고 제안합니다.
요약: 마늘은 실험 동물과 심장 질환이 있는 사람들의 신체 능력을 향상시킬 수 있습니다. 건강한 사람들의 이점은 아직 결정적이지 않습니다.
9. 마늘을 먹으면 체내 중금속을 해독하는 데 도움이 될 수 있습니다.
고용량에서 마늘의 황 화합물은 중금속 독성으로 인한 장기 손상을 방지하는 것으로 나타났습니다.
자동차 배터리 공장의 직원을 대상으로 한 4주간의 연구(납에 대한 과도한 노출)에 따르면 마늘이 혈중 납 수치를 19% 감소시키는 것으로 나타났습니다. 또한 두통과 혈압을 포함한 많은 임상적 독성 징후를 감소시켰습니다.
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매일 세 번 마늘을 복용하면 증상을 줄이는 데 D-페니실라민이라는 약물보다 더 나은 성능을 보였습니다.
요약: 마늘은 한 연구에서 납 독성 및 관련 증상을 상당히 감소시키는 것으로 나타났습니다.
10. 마늘은 뼈 건강을 향상시킬 수 있습니다.
마늘이 뼈 손실에 미치는 영향을 측정한 인체 연구는 없습니다.
그러나 설치류 연구에 따르면 암컷의 에스트로겐을 증가시켜 뼈 손실을 최소화할 수 있습니다.
폐경기 여성을 대상으로 한 한 연구에 따르면 마른 마늘 추출물(생마늘 2g에 해당)의 일일 복용량은 에스트로겐 결핍의 지표를 상당히 감소시켰습니다.
이것은 이 보충제가 여성의 뼈 건강에 유익한 영향을 미칠 수 있음을 시사합니다.
마늘과 양파와 같은 음식도 골관절염에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다.
요약: 마늘은 여성의 에스트로겐 수치를 증가시켜 뼈 건강에 일부 이점이 있는 것으로 보이지만 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
11. 마늘은 식단에 포함하기 쉽고 맛있습니다.
마지막은 건강상의 이점은 아니지만 여전히 중요합니다.
마늘은 현재 식단에 포함하기 매우 쉽고(맛있습니다).
그것은 대부분의 풍미 있는 요리, 특히 수프와 소스를 보완합니다. 마늘의 강한 맛은 그렇지 않으면 부드러운 요리법에 펀치를 추가할 수도 있습니다.
마늘은 정향과 부드러운 페이스트부터 마늘 추출물 및 마늘 오일과 같은 분말 및 보충제에 이르기까지 여러 형태로 제공됩니다.
그러나 마늘에는 구취와 같은 몇 가지 단점이 있습니다. 어떤 사람들은 그것에 알레르기가 있습니다.
출혈 장애가 있거나 혈액 희석제를 복용하는 경우 마늘 섭취를 늘리기 전에 의사와 상담하십시오.
마늘을 사용하는 일반적인 방법은 마늘 프레스로 신선한 마늘 몇 쪽을 누른 다음 엑스트라 버진 올리브 오일과 약간의 소금을 섞는 것입니다.
이것은 건강하고 매우 만족스러운 드레싱입니다.
요약: 마늘은 맛있고 식단에 추가하기 쉽습니다. 풍미있는 요리, 수프, 소스, 드레싱 등에 사용할 수 있습니다.
요약
수천 년 동안 마늘은 약효가 있다고 믿어졌습니다.
과학은 이제 그것을 확인했습니다.
