다크 초콜릿에는 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 다양한 영양소가 들어 있습니다.
카카오 나무의 씨앗으로 만들어졌으며, 자연에서 찾을 수 있는 최고의 항산화제 중 하나입니다.
연구에 따르면 다크 초콜릿은 건강을 개선하고 심장병 위험을 낮출 수 있습니다.
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새로운 요리 탐색이 기사는 과학적으로 뒷받침되는 다크 초콜릿 또는 코코아의 7가지 건강상의 이점을 검토합니다.
1. 다크 초콜릿은 매우 영양가가 높습니다.
코코아 함량이 높은 양질의 다크 초콜릿을 구입하면 영양가가 매우 높습니다.
적당한 양의 용해성 섬유소를 함유하고 있으며 미네랄도 풍부합니다.
70-85%의 코코아가 함유된 다크 초콜릿 100그램 바에는:
- 섬유: 11그램
- 철: 일일 권장 섭취량의 67%
- 마그네슘: 일일 권장 섭취량의 58%
- 구리: 일일 권장 섭취량의 89%
- 망간: 일일 권장 섭취량의 98%
또한 칼륨, 인, 아연 및 셀레늄도 풍부합니다.
물론 100그램(3.5온스)은 상당히 많은 양이며, 매일 섭취해야 하는 권장량은 아닙니다. 이 영양소에는 약 600칼로리와 적당한 양의 설탕이 포함되어 있습니다.
이러한 이유로 다크 초콜릿은 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
코코아와 다크 초콜릿의 지방산 프로필도 좋습니다. 지방은 대부분 올레산(올리브 오일에서도 발견되는 심장 건강에 좋은 지방), 스테아르산 및 팔미트산으로 구성됩니다.
스테아르산은 체내 콜레스테롤에 중립적인 영향을 미칩니다. 팔미트산은 콜레스테롤 수치를 높일 수 있지만 총 지방 칼로리의 1/3만 차지합니다.
다크 초콜릿에는 카페인과 테오브로민과 같은 각성제도 포함되어 있지만, 카페인의 양이 커피에 비해 매우 적기 때문에 밤에 잠을 깨기 어렵습니다.
요약: 고품질 다크 초콜릿에는 섬유질, 철, 마그네슘, 구리, 망간 및 기타 미네랄이 풍부합니다.
2. 다크 초콜릿은 항산화제의 강력한 공급원입니다.
ORAC는 산소 라디칼 흡광도를 나타내며, 이는 식품의 항산화 활성을 측정하는 지표입니다.
연구자들은 식품 샘플에 많은 자유 라디칼(나쁜)을 설정하고, 식품의 항산화제가 자유 라디칼을 얼마나 잘 무장해제시키는지 확인합니다.
ORAC 값의 생물학적 관련성은 시험관에서 측정되며, 신체에 동일한 영향을 미치지 않을 수 있으므로 의문시됩니다.
그러나 가공되지 않은 생 코코아 콩이 테스트를 거친 가장 높은 점수를 받은 식품 중 하나라는 점은 주목할 만합니다.
다크 초콜릿에는 생물학적 활성 유기 화합물이 포함되어 있으며, 항산화제 역할을 합니다. 여기에는 폴리페놀, 플라바놀, 카테킨 등이 포함됩니다.
한 연구에 따르면 코코아와 다크 초콜릿에는 블루베리와 아사이베리를 포함한 다른 어떤 과일보다 항산화 활성, 폴리페놀, 플라바놀이 더 많이 함유되어 있습니다.
요약: 코코아와 다크 초콜릿에는 다양한 종류의 강력한 항산화제가 포함되어 있습니다. 이는 대부분의 다른 음식보다 훨씬 뛰어납니다.
3. 다크 초콜릿은 혈류를 개선하고 혈압을 낮출 수 있습니다.
다크 초콜릿의 플라바놀은 동맥의 내피 세포를 자극하여 산화질소(NO)를 생성합니다.
NO의 기능 중 하나는 동맥에 신호를 보내 이완하도록 하여 혈류에 대한 저항을 낮추고 혈압을 낮추는 것입니다.
많은 통제된 연구에 따르면 코코아와 다크 초콜릿은 혈류를 개선하고 혈압을 낮출 수 있지만, 일반적으로 그 효과는 미미합니다.
그러나 고혈압이 있는 사람들을 대상으로 한 한 연구에서는 효과가 나타나지 않았으므로, 이를 염두에 두고 섭취하는 것이 좋습니다.
이 주제에 대한 연구 간 큰 차이를 감안할 때 더 많은 연구가 필요하다는 것이 분명합니다.
요약: 코코아의 생리 활성 화합물은 동맥의 혈류를 개선하고 작지만 통계적으로 유의한 혈압 감소를 유발할 수 있습니다.
4. 다크 초콜릿은 HDL을 높이고 LDL을 산화로부터 보호합니다.
다크 초콜릿을 섭취하면 심장병에 대한 몇 가지 중요한 위험 요소를 개선할 수 있습니다.
통제된 연구에서 코코아 가루는 남성의 산화된 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 상당히 감소시키는 것으로 나타났습니다. 또한 콜레스테롤이 높은 사람들의 HDL을 증가시키고 총 LDL을 낮췄습니다.
산화된 LDL은 LDL 콜레스테롤이 자유 라디칼과 반응했음을 의미합니다.
이것은 LDL 입자 자체를 반응성으로 만들고 심장의 동맥 내막과 같은 다른 조직을 손상시킬 수 있습니다.
코코아가 산화된 LDL을 낮추는 것은 이상적입니다. 그것은 혈류 속 지단백질을 산화적 손상으로부터 보호하는 강력한 항산화제가 풍부하게 포함되어 있기 때문입니다.
다크 초콜릿의 플라바놀은 또한 심장병 및 당뇨병과 같은 질병의 또 다른 일반적인 위험 요소인 인슐린 저항성을 감소시킬 수 있습니다.
그러나 다크 초콜릿에는 설탕도 포함되어 있어 과다 섭취 시 역효과를 일으킬 수 있습니다.
요약: 다크 초콜릿은 질병에 대한 몇 가지 중요한 위험 요소를 개선합니다. 산화 손상에 대한 LDL의 감수성을 낮추고, HDL을 증가시키며, 인슐린 감수성을 향상시킵니다.
5. 다크 초콜릿은 심장병 위험을 줄일 수 있습니다
다크 초콜릿의 화합물은 LDL 산화에 대해 매우 보호적인 역할을 합니다.
장기적으로 이것은 혈관에 쌓이는 콜레스테롤 양을 줄여 심장 질환의 위험을 낮춥니다.
여러 장기 관찰 연구에서 상당한 개선 효과가 보고되었습니다.
470명의 노인 남성을 대상으로 한 연구에서 코코아는 15년 동안 심장 질환으로 인한 사망 위험을 50% 감소시키는 것으로 나타났습니다.
또 다른 연구에 따르면 일주일에 두 번 이상 초콜릿을 먹으면 동맥에 석회화된 플라크가 생길 위험이 32% 감소했습니다. 초콜릿을 덜 자주 먹는 경우에는 효과가 없었습니다.
또 다른 연구에 따르면 다크 초콜릿을 일주일에 5번 이상 먹으면 심장병 위험이 57% 감소했습니다.
2017년 임상 시험에서 다크 초콜릿이 포함된 아몬드를 섭취한 피험자들이 개선된 LDL 콜레스테롤 수치를 보였습니다.
물론 이 4가지 연구는 관찰 연구이므로, 위험 감소가 초콜릿 섭취 때문인지 정확히 규명되지는 않았습니다.
그러나 생물학적 메커니즘이 알려져 있기 때문에(저혈압 및 산화된 LDL 감소), 정기적으로 다크 초콜릿을 섭취하면 심장병 위험을 줄일 수 있습니다.
요약: 관찰 연구에 따르면 초콜릿을 가장 많이 섭취하는 사람들 사이에서 심장병 위험이 크게 감소합니다.
6. 다크 초콜릿은 태양으로부터 피부를 보호할 수 있습니다.
다크 초콜릿의 생리 활성 화합물도 피부 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
플라바놀은 태양 손상으로부터 피부를 보호하고, 피부로의 혈류를 개선하며, 피부 밀도와 수분을 증가시킬 수 있습니다.
최소 홍반 선량(MED)은 노출 후 24시간 동안 피부가 붉어지는 데 필요한 UVB 광선의 최소량입니다.
30명을 대상으로 한 한 연구에서 12주 동안 플라바놀 함량이 높은 다크 초콜릿을 섭취한 후 MED가 두 배 이상 증가했습니다.
해변 휴가를 계획하고 있다면, 이전 몇 주 또는 몇 달 동안 다크 초콜릿을 추가로 즐기는 것을 고려해 보세요. 그러나 기존의 스킨케어 루틴을 변경하기 전에 의사나 피부과 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.
요약: 연구에 따르면 코코아의 플라바놀은 피부로의 혈류를 개선하고 태양 손상으로부터 피부를 보호할 수 있습니다.
7. 다크 초콜릿은 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다
좋은 소식은 아직 끝나지 않았습니다. 다크 초콜릿은 또한 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다.
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건강한 지원자를 대상으로 한 한 연구에 따르면 5일 동안 고 플라바놀 코코아를 섭취하면 뇌로 가는 혈류가 개선됩니다.
코코아는 또한 경도인지 장애가 있는 노인의 인지 기능을 크게 향상시킬 수 있으며, 언어 유창성과 여러 위험 요소를 개선할 수 있습니다.
또한 코코아에는 카페인과 테오브로민과 같은 각성 물질이 포함되어 있어 단기간에 뇌 기능을 향상시키는 데 주요한 역할을 할 수 있습니다.
요약: 코코아 또는 다크 초콜릿은 혈류를 증가시켜 뇌 기능을 향상시킬 수 있습니다. 또한 카페인과 테오브로민 같은 각성제를 함유하고 있습니다.
요약
코코아가 특히 심장병 예방에 강력한 건강상의 이점을 제공할 수 있다는 상당한 증거가 있습니다.
물론 그렇다고 해서 매일 다량의 초콜릿을 섭취해야 하는 것은 아닙니다. 여전히 칼로리가 높고 과식하기 쉽기 때문입니다.
저녁 식사 후에 한두 개 정도만 먹으며 맛을 즐기는 것이 좋습니다. 초콜릿에 칼로리가 없는 코코아의 이점을 원한다면, 크림이나 설탕을 넣지 않은 핫 코코아를 만들어 보세요.
또한 시중에 나와 있는 대부분의 초콜릿은 영양가가 낮다는 점에 유의하십시오.
고급 재료 선택: 코코아 함량이 70% 이상인 다크 초콜릿을 선택하세요.
다크 초콜릿에는 일반적으로 약간의 설탕이 포함되어 있지만, 코코아 함량이 높을수록 설탕 함량은 적습니다.
초콜릿은 맛이 훌륭하면서도 건강에 상당한 이점을 제공하는 몇 안 되는 식품 중 하나입니다.
