과당은 당신에게 해롭습니다?

포도당과 함께 과당은 첨가당의 두 가지 주요 구성 요소 중 하나입니다.

일부 건강 전문가들은 과당이 적어도 과도하게 섭취될 때 둘 중 더 나쁘다고 생각합니다.

이러한 우려가 과학에 의해 뒷받침됩니까? 이 기사는 증거를 검토합니다.

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과당이란 무엇입니까?

과당은 일반 설탕(자당)의 50%를 차지하는 단순 설탕의 일종입니다.).

테이블 설탕은 또한 신체 세포의 주요 에너지원인 포도당으로 구성되어 있습니다.

그러나 과당은 신체에서 사용되기 전에 간에서 포도당으로 전환되어야 합니다.

또한 고과당 옥수수 시럽 및 아가베 시럽과 같은 다양한 설탕 감미료에서 발견됩니다. 제품에 추가 설탕이 주요 성분 중 하나로 나열되어 있으면 과당이 높다는 것을 확신할 수 있습니다. 미국심장협회(American Heart Association)는 여성의 경우 5큰술, 남성의 경우 9큰술 이하의 첨가 설탕을 권장합니다.

정제 설탕이 대량 생산되기 전에는 인간이 설탕을 많이 소비하는 경우가 거의 없었습니다. 일부 단 과일과 채소에는 과당이 포함되어 있지만 상대적으로 적은 양을 제공합니다.

어떤 사람들은 먹는 과당을 모두 흡수하지 않습니다. 이 상태는 과당 흡수 장애로 알려져 있으며, 이는 과도한 가스와 소화 장애를 특징으로 합니다.

과당 흡수 장애가 있는 사람들에서 과당은 발효성 탄수화물로 작용하며 FODMAP으로 분류됩니다.

포도당과 달리 과당은 혈당 수치를 낮게 상승시킵니다. 따라서 일부 건강 전문가는 과당을 제2형 당뇨병 환자에게 "안전한" 감미료로 권장합니다.

그러나 다른 사람들은 과도한 과당 섭취가 여러 대사 장애에 기여할 수 있다고 우려합니다. 이러한 우려는 다음 장에서 논의됩니다.

요약: 과당은 식용 설탕과 고과당 옥수수 시럽의 약 50%를 구성하는 설탕의 일종입니다. 과학자들은 과도한 섭취가 대사 장애를 일으킬 수 있다고 우려합니다.

과당이 몸에 나쁜 이유?

포도당과 과당은 신체에서 매우 다르게 대사됩니다.

신체의 모든 세포가 포도당을 사용할 수 있지만 간은 상당한 양의 과당을 대사할 수 있는 유일한 기관입니다.

칼로리가 높고 과당이 많은 식단을 섭취하면 간에 과부하가 걸리고 과당이 지방으로 변하기 시작합니다.

많은 과학자들은 과도한 과당 섭취가 오늘날 가장 심각한 질병의 주요 원인이 될 수 있다고 믿습니다. 여기에는 비만, 제2형 당뇨병, 심장병, 심지어 암이 포함됩니다.

그러나 더 많은 인간적 증거가 필요합니다. 연구자들은 과당이 이러한 장애에 기여하는 정도에 대해 토론합니다.

요약: 많은 건강 전문가들은 과도한 과당 섭취가 대사 장애의 주요 원인이라고 주장해 왔습니다.

과잉 과당의 해로운 영향

과도한 과당은 의심할 여지 없이 건강에 해롭지만 건강에 미치는 영향은 논란의 여지가 있습니다.

그럼에도 불구하고 우려를 정당화하는 상당한 증거가 있습니다.

첨가당 형태의 과당을 많이 섭취하면:

혈액 지질의 구성을 손상시킵니다. 과당은 VLDL 콜레스테롤 수치를 높여 장기 주변에 지방이 축적되고 잠재적으로 심장 질환을 유발할 수 있습니다.
요산의 혈중 농도를 높여 통풍과 고혈압을 유발합니다.
간에 지방이 축적되어 잠재적으로 비알코올성 지방간 질환을 유발할 수 있습니다.
비만과 제2형 당뇨병을 유발할 수 있는 인슐린 저항성을 유발합니다.
과당은 포도당만큼 식욕을 억제하지 않습니다. 결과적으로 과식을 촉진할 수 있습니다.
과도한 과당 섭취는 렙틴 저항성을 유발하고 체지방 조절을 방해하며 비만에 기여할 수 있습니다.

이 모든 것이 통제된 연구에서 의심의 여지 없이 입증된 것은 아닙니다. 그러나 증거는 여전히 존재하며 앞으로 몇 년 및 수십 년 동안 더 많은 연구가 더 명확한 그림을 그릴 것입니다.