시리얼은 자주 강화되는 인기 있는 아침 식사 음식입니다.
강화 시리얼이 건강에 좋은지 궁금할 수 있습니다. 많은 사람들이 포장에 인상적인 건강 정보를 자랑하기 때문입니다.
이 기사에서는 강화 시리얼과 건강에 미치는 영향에 대해 자세히 살펴봅니다.
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새로운 요리 탐색강화 시리얼이란?
강화 식품에는 자연적으로 존재하지 않는 비타민과 미네랄이 첨가되어 있습니다.
강화는 사람들의 특정 영양소 수준을 향상시키는 것을 의미하며 곡물, 우유 및 주스와 같이 성인과 어린이가 일반적으로 먹는 음식에 일반적입니다. 시리얼은 가장 일반적으로 강화된 식품 중 하나입니다.
예를 들어, 강화 토탈 시리얼 1컵(40g)에는 40mg의 철분이 함유되어 있습니다. 이는 하루 권장량의 100%입니다.
강화되지 않은 밀 시리얼의 동일한 크기는 하루 권장량의 10%만 충족하므로 아침식사용 시리얼의 철분 함량은 강화 때문일 수 있습니다.
영양소 섭취를 모니터링하는 것이 중요합니다. 많은 사람들이 철분, 칼슘 또는 비타민 A, C, D, E를 충분히 섭취하지 않습니다. 결핍은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
아침 시리얼은 일반적으로 다음과 같은 영양소로 강화됩니다.:
- 비타민 A
- 티아민(비타민 B1)
- 리보플라빈(비타민 B2)
- 나이아신(비타민 B3)
- 비타민 B6
- 비타민 B12
- 비타민 D
- 엽산
- 아연
- 철
- 칼슘
요약: 강화 시리얼에는 영양소 섭취를 개선하는 데 도움이 되는 비타민과 미네랄이 첨가되어 있습니다.
어떤 유형의 곡물이 강화됩니까?
식품 제조업체는 종종 바로 먹을 수 있는 미리 포장된 시리얼과 때로는 오트밀과 같은 뜨거운 시리얼을 강화합니다.
그러나 강화 시리얼은 본질적으로 건강에 좋지 않습니다. 일부는 통 곡물로 만들어지고 섬유질과 단백질이 많은 반면, 다른 것들은 거의 영양분을 함유하지 않습니다.
예를 들어, Kellogg의 Frosted Flakes는 섬유질이 없고 3/4컵(29g)당 단 1g의 단백질만 제공합니다.).
추가된 영양소가 포장에 명시되어 있기 때문에 시리얼이 강화되었는지 알 수 있습니다. 성분 목록 아래에는 종종 제품 강화에 사용되는 비타민과 미네랄 목록이 있습니다.
요새는 지역에 따라 다릅니다. 서양 국가에서는 강화 시리얼을 찾는 것이 더 일반적입니다.
게다가 미국, 캐나다, 코스타리카, 칠레, 남아프리카공화국을 포함한 특정 국가에서는 밀가루에 엽산 강화를 의무화하므로 이러한 지역에서 엽산이 풍부한 곡물을 찾는 것이 더 일반적입니다.
특히 덜 가공된 곡물은 강화될 가능성이 적습니다. 예를 들어, 뮤즐리는 일반적으로 강화되지 않은 통 귀리, 견과류, 씨앗 및 말린 과일로 구성됩니다.
요약: 많은 포장된 즉석 섭취 시리얼이 강화됩니다. 시리얼이 강화되었는지 확인하려면 성분 아래에 나열된 비타민 및 미네랄 라벨을 확인하십시오.
강화 시리얼의 건강상의 이점
강화 시리얼을 섭취하면 영양 결핍을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
영양 섭취 개선
미국의 많은 사람들은 특정 비타민과 미네랄에 대한 식이 권장 사항을 충족하지 않습니다. 따라서 강화 식품을 섭취하면 도움이 될 수 있습니다.
최근 연구에 따르면 강화 식품을 섭취하면 엽산과 비타민 A 및 C의 섭취가 증가한다고 합니다.
어린이, 채식주의자, 임산부 또는 모유 수유 여성과 같은 일부 사람들은 특히 영양 요구량이 증가하여 강화 시리얼이 도움이 될 수 있습니다.
강화 식품은 특정 영양소 권장량을 초과할 위험을 증가시킬 수 있습니다.
선천적 결함의 위험 감소
엽산의 합성 형태인 엽산으로 곡물을 강화하면 북미에서 가장 흔한 선천적 결손 중 하나인 신경관 결손의 발병률이 성공적으로 감소합니다.
엽산은 적절한 성장과 발달에 필요한 B 비타민입니다.
사실, 가임기의 모든 여성은 강화 식품 및/또는 보충제를 통해 매일 400mcg의 엽산을 섭취하고 엽산이 풍부한 식품을 섭취하도록 권장됩니다.
따라서 강화 시리얼은 임신 중이거나 임신할 가능성이 있는 여성에게 도움이 될 수 있습니다.
요약: 강화 시리얼은 영양소 결핍 위험을 줄일 수 있습니다. 특히, 엽산 강화 식품은 선천적 결손증 발생을 줄이는 데 도움이 되었습니다.
강화 시리얼의 잠재적 단점
강화는 영양소 함량을 향상시킬 수 있지만 시리얼은 여전히 가공 식품이며 반드시 건강에 좋은 것은 아닙니다.
강화 시리얼에는 설탕과 정제된 탄수화물이 함유되어 있을 수 있습니다.
강화된 많은 종류의 시리얼은 첨가당과 정제된 탄수화물 함량이 높습니다.
또한 대부분의 사람들은 권장 섭취량보다 더 많이 먹습니다. 실제로 72명의 성인을 대상으로 한 연구에서 사람들이 평균적으로 라벨에 표시된 서빙 크기의 200%를 섭취한 것으로 나타났습니다.
예를 들어 건포도 크런치 1컵(53g)에는 13g의 설탕이 들어 있습니다. 그 부분 크기를 두 배로 늘리면 무려 26g의 설탕이 추가됩니다.
미국심장협회(AHA)에 따르면 여성과 남성은 추가 설탕 섭취량을 각각 25g과 37.5g으로 제한해야 합니다.
즉, 강화 시리얼 한두 그릇으로 쉽게 일일 설탕 한도에 근접하거나 초과할 수 있습니다.
미국인들은 이미 설탕 섭취 지침을 초과하는 경향이 있을 뿐만 아니라 첨가당이 많은 식단은 비만, 심장병 및 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.
오해의 소지가 있는 건강 주장
많은 제조업체는 "저지방" 또는 "통곡물"과 같이 오해의 소지가 있는 건강 강조표시를 시리얼에 표시합니다.”.
주요 성분이 일반적으로 정제된 곡물과 설탕이기 때문에 이것은 기만적입니다.
예를 들어, Honey Nut Cheerios는 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 것으로 판매됩니다. 그러나 1컵(37g) 서빙에는 12g의 설탕이 들어 있습니다.
연구에 따르면 첨가당이 많은 식단은 심장병 위험을 증가시킵니다.
이러한 오해의 소지가 있는 주장은 사람들로 하여금 건강하지 않은 음식을 과식하게 만들 수 있습니다. 게다가 많은 강화된 종류의 시리얼이 어린이를 대상으로 판매되고 있습니다. 연구에 따르면 광고는 어린이의 취향 선호도에 영향을 미치고 비만 위험에 기여할 수 있습니다.
따라서 기만적인 주장을 피하기 위해 라벨을 주의 깊게 읽어야 합니다.
요약: 강화 시리얼은 일반적으로 포장에서 주장하는 것처럼 건강에 좋지 않습니다. 설탕과 정제 탄수화물이 많이 함유되어 있기 때문입니다.
어떤 종류의 곡물을 선택해야 하는가?
설탕이 적고 섬유질이 많은 곡물을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 1회 제공량당 설탕이 6g 미만이고 섬유질이 3g 이상인 유형을 찾으십시오.
섬유질은 포만감을 높이고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
많은 종류의 시리얼에는 단백질이 부족하므로 단백질 공급원을 포함하여 보다 만족스럽고 균형 잡힌 식사를 만드십시오. 그릭 요거트, 견과류 또는 땅콩 버터 추가 고려.
그러나 영양이 풍부한 아침 식사를 위한 최선의 선택은 오트밀, 요거트, 과일 또는 계란과 같은 가공되지 않은 전체 식품입니다.
요약: 설탕이 적고 섬유질이 많은 곡물을 선택하거나 대신 가공되지 않은 통곡물을 먹는 것이 가장 좋습니다.
요약
강화 시리얼은 일반적으로 아침 식사로 먹으며 특정 영양소 결핍을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 많은 사람들이 오해의 소지가 있는 주장을 하고 설탕과 정제된 탄수화물을 함유하고 있습니다.
강화만으로는 곡물이 반드시 건강해지는 것은 아닙니다. 영양가 있는 아침 식사를 위해 계란이나 오트밀과 같은 가공되지 않은 전체 식품을 먹는 것이 좋습니다.
