커피는 세계에서 가장 인기 있는 음료 중 하나입니다.
많은 사람들이 커피를 즐겨 마시지만 개인적인 취향이나 건강상의 이유로 카페인 섭취를 제한하고 싶어합니다.
이러한 사람들에게 디카페인 커피는 훌륭한 대안입니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색디카페인 커피는 카페인이 제거된 것을 제외하고는 일반 커피와 같습니다.
이 기사에서는 디카페인 커피와 건강에 좋은 영향과 나쁜 영향을 자세히 살펴봅니다.
디카페인 커피란 무엇이며 어떻게 만들어지나요?
디카페인은 디카페인 커피의 줄임말입니다.
카페인이 97% 이상 제거된 원두에서 추출한 커피입니다.
커피 원두에서 카페인을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 대부분은 물, 유기 용제 또는 이산화탄소를 포함합니다.
커피 콩은 카페인이 추출될 때까지 용매로 세척한 다음 용매를 제거합니다.
카페인은 또한 이산화탄소 또는 숯 필터를 사용하여 제거할 수 있습니다. 이 방법은 Swiss Water Process로 알려져 있습니다.
콩은 로스팅 및 분쇄 전에 카페인이 제거됩니다. 디카페인 커피의 영양가는 카페인 함량을 제외하고 일반 커피와 거의 동일해야 합니다.
단, 사용하는 방법에 따라 맛과 향이 다소 순해지고 색이 변할 수 있습니다.
일반 커피의 쓴맛과 향에 민감한 분들도 디카페인 커피를 더 맛있게 드실 수 있습니다.
요약: 디카페인 커피 콩은 로스팅 전에 카페인 함량의 97%를 제거하기 위해 용매로 세척됩니다. 카페인을 제외하면 디카페인 커피의 영양가는 일반 커피와 거의 동일해야 합니다.
디카페인 커피에 들어있는 카페인의 양?
디카페인 커피는 카페인이 완전히 없는 것은 아닙니다.
그것은 다양한 양의 카페인을 함유하고 있으며 일반적으로 컵당 약 3mg입니다.
한 연구에 따르면 디카페인 6온스(180mL) 컵에는 0-7mg의 카페인이 들어 있습니다.
반면 일반 커피 한 잔에는 커피의 종류, 제조 방법, 컵 크기에 따라 약 70~140mg의 카페인이 함유되어 있습니다.
따라서 디카페인이 완전히 카페인이 없더라도 카페인의 양은 일반적으로 매우 적습니다.
요약: 디카페인 커피는 각 컵에 약 0-7mg이 포함되어 있으므로 카페인이 없습니다. 그러나 이것은 일반 커피에서 발견되는 양보다 훨씬 적습니다.
디카페인 커피는 항산화 물질이 풍부하고 영양소를 함유하고 있습니다.
커피는 악마가 아니다.
서양 식단에서 항산화제의 가장 큰 단일 공급원입니다.
디카페인은 보통 일반 커피와 비슷한 양의 항산화제를 함유하고 있지만 최대 15% 낮을 수 있습니다.
이 차이는 카페인 제거 과정에서 산화 방지제가 약간 손실되기 때문에 가장 많이 발생합니다.
레귤러 및 디카페인 커피의 주요 항산화제는 히드로신남산과 폴리페놀입니다.
항산화제는 자유 라디칼이라고 하는 반응성 화합물을 중화하는 데 매우 효과적입니다.
이것은 산화 손상을 줄이고 심장병, 암 및 제2형 당뇨병과 같은 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
디카페인은 항산화제 외에도 소량의 영양소를 함유하고 있습니다.
양조한 디카페인 커피 한 잔은 마그네슘 일일 권장 섭취량의 2.4%, 칼륨 4.8%, 나이아신 또는 비타민 B3 2.5%를 제공합니다.
많은 양의 영양소가 아닌 것 같지만 하루에 2~3잔(또는 그 이상)의 커피를 마시면 금세 늘어나게 됩니다.
요약: 디카페인 커피에는 일반 커피와 비슷한 양의 항산화제가 들어 있습니다. 여기에는 주로 클로로겐산 및 기타 폴리페놀이 포함됩니다. 디카페인 커피에는 소량의 여러 영양소가 포함되어 있습니다.
디카페인 커피의 건강상의 이점
과거에 악마에 가까웠음에도 불구하고 사실은 커피가 대부분 몸에 좋다는 것입니다.
항산화 성분 및 기타 활성 물질에 주로 기인하는 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
그러나 디카페인 커피의 구체적인 건강 효과는 결정하기 어려울 수 있습니다.
이는 대부분의 연구에서 일반 커피와 디카페인 커피를 구분하지 않고 커피 섭취량을 평가하고 일부 연구에서는 디카페인 커피도 포함하지 않기 때문입니다.
또한 이러한 연구의 대부분은 관찰입니다. 그들은 커피가 혜택을 주었다는 것을 증명할 수 없고, 단지 커피를 마시는 것이 그들과 관련이 있다는 것만 증명할 수 있습니다.
제2형 당뇨병, 간 기능 및 조기 사망
일반 및 디카페인 커피를 모두 마시는 것은 제2형 당뇨병의 위험 감소와 관련이 있습니다. 매일 한 컵은 위험을 최대 7까지 줄일 수 있습니다.%.
이것은 카페인 이외의 요소가 이러한 보호 효과에 책임이 있을 수 있음을 시사합니다.
디카페인 커피가 간 기능에 미치는 영향은 일반 커피만큼 잘 연구되지 않았습니다. 그러나 한 대규모 관찰 연구는 디카페인 커피와 감소된 간 효소 수치를 연관시켰으며, 이는 보호 효과를 시사합니다.
디카페인 커피를 마시는 것은 뇌졸중이나 심장병으로 인한 사망뿐 아니라 조기 사망의 위험을 작지만 유의하게 줄이는 것과 관련이 있습니다.
요약: 디카페인 커피는 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 조기 사망의 위험을 줄일 수 있습니다.
노화 및 신경퇴행성 질환
일반 커피와 디카페인 커피 모두 노화 관련 정신 쇠퇴에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 보입니다.
인간 세포 연구는 또한 디카페인 커피가 뇌의 뉴런을 보호할 수 있음을 보여줍니다. 이것은 알츠하이머 병 및 파킨슨 병과 같은 신경 퇴행성 질환의 발병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
한 연구에서는 이것이 카페인이 아니라 커피의 클로로겐산 때문일 수 있다고 제안합니다. 그러나 카페인 자체는 치매 및 신경퇴행성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다.
많은 연구에 따르면 일반 커피를 마시는 사람은 알츠하이머와 파킨슨병의 위험이 낮지만 특히 디카페인에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 디카페인 커피는 노화와 관련된 정신 쇠퇴를 예방할 수 있습니다. 또한 알츠하이머 및 파킨슨병과 같은 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.
속쓰림 증상 감소 및 직장암 위험 감소
커피를 마시는 것의 흔한 부작용 중 하나는 속 쓰림이나 위산 역류입니다.
많은 사람들이 이 상태를 경험하며 디카페인 커피를 마시면 이 불편한 부작용을 완화할 수 있습니다. 디카페인 커피는 일반 커피보다 위산 역류를 훨씬 덜 유발하는 것으로 나타났습니다.
하루 두 잔 이상의 디카페인 커피를 마시는 것도 직장암 발병 위험을 최대 48% 낮추는 것과 관련이 있습니다.
요약: 디카페인 커피는 일반 커피보다 위산 역류를 훨씬 덜 유발합니다. 하루에 두 잔 이상을 마시는 것도 직장암 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
일반 커피는 디카페인보다 몇 가지 장점이 있습니다.
커피는 아마도 각성 효과로 가장 잘 알려져 있을 것입니다.
그것은 각성을 증가시키고 피로감을 감소시킵니다.
이러한 효과는 커피에서 자연적으로 발견되는 각성제 카페인과 직접적인 관련이 있습니다.
일반 커피의 유익한 효과 중 일부는 직접적으로 카페인에 기인하므로 디카페인은 이러한 효과가 없어야 합니다.
다음은 디카페인이 아닌 일반 커피에만 적용되는 몇 가지 이점입니다.:
- 기분, 반응 시간, 기억력, 정신 기능 개선
- 대사율 증가 및 지방 연소
- 향상된 운동 성능
- 여성의 경미한 우울증 및 자살 충동 위험 감소
- 간경변 또는 말기 간 손상의 위험이 훨씬 낮습니다.
그러나 일반 커피에 대한 연구가 디카페인 커피에 대한 연구보다 훨씬 광범위하다는 점을 다시 언급할 가치가 있습니다.
당신을 위해 제안: 디카페인 커피의 카페인 함량?
요약: 일반 커피는 디카페인 커피에는 적용되지 않는 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 여기에는 정신 건강 개선, 신진 대사율 증가, 운동 능력 향상 및 간 손상 위험 감소가 포함됩니다.
일반 커피보다 디카페인을 선택해야 하는 사람?
카페인에 대한 내성에 관해서는 개인차가 많습니다. 어떤 사람들에게는 한 잔의 커피가 과할 수 있지만 다른 사람들은 더 많이 마실 수 있습니다.
개인의 내성은 다를 수 있지만 건강한 성인은 하루에 400mg 이상의 카페인을 피해야 합니다. 이것은 대략 커피 4잔에 해당합니다.
소비 증가는 혈압 상승과 수면 부족으로 이어져 심장병과 뇌졸중의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
과도한 카페인은 중추신경계를 압도하여 안절부절, 불안, 소화 장애, 심장 부정맥 또는 민감한 사람의 수면 장애를 유발할 수 있습니다.
카페인에 매우 민감한 사람들은 일반 커피 섭취를 제한하거나 디카페인 또는 홍차로 전환하기를 원할 수 있습니다.
특정 질병이 있는 사람들은 카페인 제한 식단이 필요할 수도 있습니다. 여기에는 카페인과 상호 작용할 수 있는 처방약을 복용하는 사람들이 포함됩니다.
또한 임산부와 수유부는 카페인 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 어린이, 청소년 및 불안 진단을 받거나 수면 장애가 있는 개인도 함께 하는 것이 좋습니다.
요약: 디카페인은 카페인에 민감한 사람들에게 일반 커피의 좋은 대안이 될 수 있습니다. 임산부, 청소년 및 특정 약을 복용하는 개인도 일반 음료보다 디카페인을 선택하고 싶을 수 있습니다.
요약
커피는 지구상에서 가장 건강한 음료 중 하나입니다.
항산화 물질이 풍부하고 모든 종류의 심각한 질병의 위험 감소와 관련이 있습니다.
그러나 모든 사람이 커피를 마실 수 있는 것은 아닙니다. 어떤 사람들에게는 카페인이 문제를 일으킬 수 있습니다.
이러한 개인에게 디카페인은 과도한 카페인의 부작용 없이 커피를 즐길 수 있는 훌륭한 방법입니다.
디카페인은 일반 커피와 거의 동일한 건강상의 이점을 가지고 있지만 부작용은 없습니다.
