커민은 인도 카레에서 칠리, 검은콩 수프에 이르기까지 많은 요리와 요리에 널리 사용되는 견과류의 레몬 향이 나는 향신료입니다.
다행히도, 좋아하는 요리를 만드는 과정에서 중간에 자신을 발견하고 이 맛있는 향신료가 부족하다는 것을 알게 되면 적절한 대체품이 있습니다.
다음은 커민을 대체할 수 있는 8가지 적절한 대체품입니다.
1. 고수가루
커민과 고수풀은 파슬리 또는 양귀비과의 식물에서 자랍니다. 둘 다 라틴, 중동 및 인도 요리의 양념에 사용됩니다.
신선한 고수풀 줄기와 잎은 실란트로로 알려져 있습니다. 말린 씨앗은 통째로 사용하거나 가루로 만들어 요리에 사용합니다.
고수와 커민은 요리에 레몬향이 나는 흙 같은 풍미를 제공하지만 고수는 맛이 더 부드럽습니다.
커민을 고수로 대체하려면 접시에 고수풀의 절반을 추가하십시오. 열을 더하고 싶다면 고춧가루나 카이엔을 약간 사용하세요.
요약: 고수풀과 커민은 식물의 사촌이기 때문에 고수풀은 훌륭한 대용품입니다. 둘 다 접시에 흙과 레몬 향을 전달합니다.
2. 캐러웨이 씨앗
커민 씨와 캐러웨이 씨를 나란히 놓으면 직사각형 모양과 머스타디 브라운 색상이 비슷하다는 것을 알 수 있습니다.
식물학적으로 이것은 그들이 사촌이기 때문에 의미가 있습니다. 커민과 고수와 마찬가지로 캐러웨이는 파슬리과에 속합니다.
캐러웨이는 독일 요리에서 씨앗이나 가루로 인기가 있습니다. 커민보다 약간 순하지만 캐러웨이는 여전히 훌륭한 대체품입니다.
훌륭한 일반 규칙은 캐러웨이 씨가 커민 씨를 대체해야 하고 캐러웨이 가루가 지상 씨를 대체해야 한다는 것입니다.
커민을 캐러 웨이 양의 절반으로 대체 한 다음 취향에 따라 더 추가하십시오.
요약: 캐러웨이는 커민과 비슷한 맛을 내는 또 다른 파슬리 계열로, 적절한 대용품입니다. 커민을 캐러웨이 양의 절반으로 대체한 다음 점차 맛을 더합니다.
3. 고추가루
또 다른 적절한 대용품은 고추 가루입니다. 일부 버전에는 주요 성분 중 하나로 커민이 포함되어 있기 때문입니다.
믹스에 파프리카, 마늘 가루, 오레가노, 카이엔 가루, 양파 가루가 포함될 수 있으므로 칠리 가루가 풍미를 더해줍니다.
이 대용품은 핀토 콩과 같은 요리를 만들 때 잘 작동하지만 인도 카레와 같은 다른 요리에서 발견되는 풍미를 보완하지 못할 수 있습니다.
칠리 파우더에는 파프리카와 카이엔이 포함되어 있기 때문에 요리에 더 붉은 색조를 줄 수도 있습니다.
다른 대용품과 마찬가지로 레시피에서 요구하는 커민 양의 절반을 사용하십시오. 조리법에 1 큰술이 필요한 경우. 커민 가루(14g)는 1/2 tbsp를 사용합니다. 칠리 파우더 (7g).
요약: 칠리 가루는 때때로 다른 향신료 중에서도 커민을 포함하는 향신료 혼합입니다. 대신 레시피에 있는 커민 양의 절반을 사용하세요. 칠리 파우더가 추가할 추가 맛과 붉은 색조를 고려하십시오.
4. 타코 시즈닝
이 향신료 혼합에는 마늘 가루, 양파 가루, 오레가노 및 커민을 포함한 칠리 가루의 모든 재료가 있습니다. 또한 타코 시즈닝에는 소금, 후추, 고운 고춧가루가 들어 있습니다.
이 대용품이 커민 자체보다 더 복잡한 풍미 세트와 약간 더 많은 열을 가져올 것으로 예상하십시오.
또한 타코 시즈닝 블렌드에는 다양한 양의 소금이 포함되어 있음을 기억하십시오.
이러한 이유로 상점에서 구입한 우스터셔 및 데리야끼 소스와 같은 소금이나 고 나트륨 조미료보다 먼저 레시피에 타코 조미료를 추가하십시오. 이렇게 하면 접시에 염분이 과도하게 들어가는 것을 방지할 수 있습니다. 그런 다음 입맛에 맞게.
요약: 타코 조미료는 커민을 포함할 수 있는 또 다른 향신료 혼합물입니다. 소금도 포함되어 있으니 소금이나 고나트륨 조미료를 접시에 담기 전에 사용하세요.
5. 카레가루
카레 가루 블렌드에는 일반적으로 커민이 포함되어 있어 훌륭한 대용품이 될 수 있습니다. 위에서 언급한 다른 향신료 혼합과 마찬가지로 카레 가루도 다양한 맛을 제공합니다.
카레 가루는 구성이 다릅니다. 커민 외에도 생강, 카다멈, 강황, 고수, 호로파, 후추, 계피와 같은 약 20가지의 허브와 향신료가 포함되어 있습니다.
이 향신료를 결합하면 진한 노란색 톤의 따뜻하고 향기로운 블렌드가 생성됩니다.
카레는 인도네시아와 말레이시아 스타일의 음식을 대체할 수 있는 이상적인 음식입니다. 강황 때문에 접시가 눈에 띄는 노란색을 띠게 된다는 점을 명심하십시오.
요약: 카레 가루는 기본 성분으로 커민에 크게 의존하지만 다른 많은 따뜻하고 향기로운 향신료도 포함합니다. 그것은 좋은 대용품이지만 접시를 더 노랗게 만들 것입니다.
6. 가람 마살라
카레 가루와 마찬가지로 가람 마살라는 인도, 모리셔스 및 남아프리카 공화국 요리에서 자주 사용되는 복합 향신료와 허브 블렌드입니다. 커민이 함유되어 있어 대용으로도 좋습니다.
Garam masala는 일반적으로 요리가 끝날 때 추가되며 요리에 따뜻하고 감귤류의 매력적인 향을 줍니다.
다른 많은 향신료와 마찬가지로 레시피에 표시된 커민 양의 절반으로 시작하여 입맛에 맞게 조절하여 가람 마살라로 대체할 수 있습니다. 가람 마살라를 요리 과정 후반에 추가하면 가장 풍미가 좋습니다.
요약: Garam masala는 따뜻하고 감귤류 향이 나는 전통적인 인도 향신료 혼합입니다. 인도, 모리셔스 및 남아프리카 요리에서 커민을 가장 잘 대체합니다.
7. 파프리카
헝가리 요리의 주류인 파프리카는 순한 맛부터 매운 맛, 매운 맛까지 다양합니다.
파프리카의 생생한 붉은 색 덕분에 요리에 붉은 색조를 더해줍니다.
대체하려면 레시피에 있는 커민 양의 절반을 사용하십시오. 조금은 멀리 갈 수 있으므로 이동하면서 맛보십시오.
요약: 커민과 마찬가지로 파프리카는 접시에 연기를 일으키지만 접시에 붉은 색을 띠기도 합니다.
8. 회향 씨앗
또 다른 파슬리 가족 구성원으로서 회향 씨앗은 커민의 훌륭한 대안이기도 합니다.
커민과 달리 회향 씨는 아니스와 같은 감초 맛이 있습니다. 그들은 커민과 같은 스모키함과 흙냄새를 전달하지 않지만 당신이 꼬집었을 때 이상한 맛이 나지는 않을 것입니다.
커민 가루 대신 회향 가루를 사용하고 커민 씨앗 대용으로 회향 씨앗을 사용하십시오. 회향 씨앗을 커피 그라인더나 푸드 프로세서에서 몇 초 동안 분쇄하여 회향 분말을 만들 수 있음을 기억하십시오.
여기에서 논의된 다른 향신료 대안과 마찬가지로 레시피에 필요한 커민의 절반 정도를 사용하여 천천히 시작하십시오. 그런 다음 양념을 한 번에 한 꼬집 넣어 맛을 냅니다.
스모키한 맛이 그리우면 접시에 고수풀 한 꼬집을 추가하는 것이 좋습니다.
요약: 또 다른 파슬리 가족 구성원으로서 회향 씨앗은 조리법에서 커민의 훌륭한 대안이 됩니다. 맛을 흉내내지는 않지만, 이상한 맛이 나지는 않습니다. 레시피에 필요한 커민 반으로 시작하고 취향에 따라 조절하세요.
결론
커민은 접시에 감귤류 향을 더하는 흙 냄새가 나는 향신료입니다.
위기에 처한 경우 식료품 저장실에 이미 있을 수 있는 훌륭한 대안이 많이 있습니다.
캐러웨이 씨앗과 고수 가루는 커민의 맛을 가장 가깝게 모방하는 반면 카레와 칠리 파우더에는 커민이 들어 있습니다.
커민이 다 떨어졌을 때에도 이 영리한 대용품을 통해 요리가 여전히 환상적인 맛을 낼 것이라고 확신하십시오.
