콜라겐 보충제 시장은 지난 몇 년 동안 급증했습니다.
소비자들은 피부 안색 개선 및 관절 통증 감소와 같은 이점이 있다고 알려진 추가 콜라겐을 식단에 추가할 수 있는 영리한 방법을 생각하고 있습니다. 흥미롭게도 커피에 첨가하는 것도 그 중 하나입니다.
이 기사는 커피에 콜라겐을 넣어야 하는지 여부를 조사합니다.
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새로운 요리 탐색콜라겐이란?
콜라겐은 뼈, 근육, 피부 및 힘줄에서 발견되는 조밀하고 불용성이며 섬유질 단백질입니다. 체중으로 전체 신체 단백질의 3분의 1을 차지합니다.
콜라겐에는 많은 종류가 있지만 체내에서 발견되는 종류의 80~90%는 콜라겐으로 구성되어 있습니다.:
- 유형 I: 피부, 힘줄, 인대, 뼈, 상아질 및 간질 조직
- 유형 II: 몸 전체의 연골, 눈의 유리체액
- 유형 III: 피부, 근육 및 혈관
나이가 들어감에 따라 신체에서 생성되는 콜라겐이 줄어들어 피부와 뼈 조직이 구조적으로 감소합니다. 이것은 주름과 관절 연골의 약화로 이어질 수 있습니다.
이 과정을 방해할 수 있는 한 가지 잠재적인 방법은 뼈 국물과 같은 음식에서 콜라겐 섭취를 늘리거나 콜라겐 보충제를 사용하는 것입니다.
요약: 콜라겐은 피부와 뼈와 같은 결합 조직의 대부분을 구성하는 중요한 신체 단백질입니다. 다양한 유형이 있지만 신체에서 가장 흔한 유형은 I, II 및 III입니다.
콜라겐 보충제의 종류
콜라겐은 식단에서 얻을 수 있지만 섭취량을 늘리는 더 측정 가능한 방법은 보충제 형태로 섭취하는 것입니다.
콜라겐 보충제는 다양한 기원에서 유래하지만 가장 흔한 것은 돼지고기, 소, 해양 공급원입니다. 이들은 모두 주로 유형 1 콜라겐입니다.
유전자 변형 효모와 박테리아를 사용하는 기술의 발전 덕분에 비건 콜라겐 보충제도 이용 가능합니다.
대부분의 콜라겐 보충제는 이미 분해되어 펩타이드로 가수분해됩니다. 이것은 신체가 결합 조직으로 더 쉽게 소화되고 통합되도록 합니다.
대부분의 콜라겐 보충제는 분말 또는 액체 형태로 향을 내거나 향을 넣지 않습니다. 많은 사람들이 맛에 영향을 주지 않고 음식과 음료에 첨가할 수 있는 무가향 품종을 선호합니다.
요약: 여러 유형의 콜라겐 보충제가 있지만 대부분은 돼지고기, 소 또는 해양 공급원에서 유래합니다. 모두 대부분 I형 콜라겐입니다.
콜라겐 보충의 3가지 잠재적 이점
콜라겐을 보충할 때 사람들이 얻을 수 있는 몇 가지 잠재적인 이점이 있습니다.
과학적으로 뒷받침되는 콜라겐 보충제의 상위 3가지 이점은 다음과 같습니다.
1. 콜라겐은 피부 안색을 개선할 수 있습니다.
나이가 들어감에 따라 신체에서 생성되는 콜라겐이 줄어들기 때문에 피부 탄력과 수분 공급이 영향을 받아 잠재적으로 주름이 증가할 수 있습니다.
일부 사람들은 이러한 주장을 뒷받침하는 일부 연구와 함께 이 과정을 방해하기 위해 콜라겐 보충제를 섭취합니다.
예를 들어, 한 연구에 따르면 경구 콜라겐 보충제를 섭취하면 피부 탄력, 수분 공급 및 콜라겐 밀도가 향상됩니다.
데이터에 따르면 국소용 콜라겐 로션과 크림도 인기가 있지만 경구 보충제만큼 효과적인 것으로 보이지는 않습니다.
콜라겐 단백질을 보충하면 주름 및 건조와 같은 노화 징후를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 콜라겐은 관절 통증을 완화할 수 있습니다.
관절을 둘러싸고 있는 연골은 콜라겐 섬유로 구성되어 있습니다.
나이가 들어감에 따라 피부의 콜라겐 수치가 감소하는 것과 함께 몸 전체의 연골에서 구조적 변화가 발생합니다.
이것은 염증을 특징으로 하는 상태인 관절염으로 인한 관절 통증을 유발할 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 콜라겐 보충제를 복용하면 관절염으로 인한 관절통의 증상이 개선될 수 있습니다.
따라서 관절 통증이 있는 경우 콜라겐 단백질을 보충하면 어느 정도 완화될 수 있습니다.
3. 콜라겐은 노화로 인한 뼈 손실을 예방할 수 있습니다.
뼈도 콜라겐 단백질 섬유로 구성되어 있습니다.
나이가 들어감에 따라 콜라겐 생성이 감소함에 따라 뼈의 질량이 천천히 감소하여 잠재적으로 골다공증과 같은 뼈 질환으로 이어질 수 있습니다.
연구에 따르면 콜라겐 보충제가 뼈 파괴 및 관련 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
골밀도 감소를 경험하는 경우 적절한 칼슘, 비타민 D 및 인 섭취와 함께 콜라겐 보충제 — 골량 보존에 도움이 되는 가치 있는 투자가 될 수 있습니다.
요약: 콜라겐 보충제는 개선된 피부 안색, 관절 통증 완화 및 뼈 손실 예방을 포함한 여러 잠재적 이점과 관련이 있습니다.
커피에 콜라겐 추가하기
커피에 콜라겐 펩타이드를 첨가하는 등 다양한 트렌드가 콜라겐 보충제의 인기 상승을 동반했습니다.
많은 사람들이 이것을 식단에 더 많은 콜라겐을 통합하는 이상적인 방법으로 봅니다.
상대적으로 중성적인 맛으로 인해 무가향 버전은 맛에 큰 영향을 미치지 않고 음식과 음료에 쉽게 추가할 수 있습니다.
그러나 커피나 다른 뜨거운 음료에 콜라겐을 첨가하면 이러한 단백질에 부정적인 영향을 미칠 수 있는지 궁금할 수 있습니다.
열에 의해 콜라겐이 파괴되는가?
커피에 콜라겐을 첨가할 때 주요 관심사는 더 높은 온도가 보충제의 품질에 미치는 영향일 수 있습니다.
일반적으로 고온이나 산성 및 알칼리성 용액에 노출되면 단백질이 변성되어 구조가 약간 변합니다.
이것은 콜라겐 펩타이드가 일반적으로 동물 가죽을 산성 또는 알칼리성 용액에 노출시켜 콜라겐을 방출함으로써 만들어지기 때문에 중요합니다. 그런 다음 가죽을 최대 190ºF(88ºC)의 물에서 요리하여 콜라겐 펩타이드를 더 추출합니다.
이것은 시장에 나와 있는 콜라겐 보충제가 변성되거나 약간 사전 소화된 형태로 되어 있어 소화관에서 흡수가 향상된다는 것을 의미합니다.
그러나 콜라겐 단백질이 더 높은 온도에 노출되면 분해로 인해 단백질이 더 분해될 수 있습니다. 이 시점에서 단백질은 동일하게 기능하지 않아 보충제를 쓸모 없게 만들 수 있습니다.
콜라겐 단백질을 150~420ºC(302–788ºF)의 온도에 노출시킨 한 연구에서는 초기 분해가 약 302ºF(150ºC)에서 발생하는 것으로 나타났습니다.).
즉, 커피는 일반적으로 훨씬 낮은 온도 범위인 195–205ºF(90–96ºC)에서 양조됩니다.
따라서 콜라겐 보충제를 추가할 때 커피가 302ºF(150ºC) 미만인 한 분말의 품질에는 영향을 미치지 않을 것입니다.
커피에 콜라겐을 첨가하는 방법
아래 단계에 따라 커피에 콜라겐을 추가하기만 하면 됩니다.
- 일반적인 방식으로 커피를 내리십시오.
- 일반적으로 약 20g의 콜라겐 단백질을 측정합니다.
- 가루가 완전히 녹을 때까지 커피에 부드럽게 저어주세요.
버터 커피와 콜라겐
최근 몇 년 동안 인기 있는 추세는 커피에 버터 및/또는 MCT 오일을 추가하여 버터 커피 또는 방탄 커피라는 음료를 만드는 것입니다.
이 추세를 따르는 사람들은 식욕을 억제하고 체중 감량을 촉진하며 정신을 맑게 할 수 있다고 주장합니다.
이러한 주장을 뒷받침하는 데이터는 많지 않지만 커피에 버터를 추가하면 저탄수화물 케토 다이어트를 하는 사람들이 신체가 주로 지방을 에너지로 사용하는 상태인 케토시스 상태를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
버터 커피는 지정된 기간 동안 음식을 삼가는 간헐적 단식에도 인기가 있습니다. 기술적으로 지방이 포함된 커피를 섭취하면 단식.
또한 일부 사람들은 버터 커피에 콜라겐 단백질을 첨가하여 콜라겐이 제공할 수 있는 이점을 일부 얻을 수 있습니다.
그렇긴 하지만, 버터 커피에 콜라겐을 첨가하는 것은 일반 커피에 첨가하는 것과 관련된 것 이상의 이점을 제공하지 않는 것으로 보이지만, 이 분야에 대한 데이터는 부족합니다.
당신을 위해 제안: 콜라겐 보충제 섭취의 6가지 건강상의 이점
요약: 일반적으로 양조 온도는 일반적으로 콜라겐 단백질이 분해되는 지점보다 낮기 때문에 뜨거운 커피에 콜라겐 단백질을 안전하게 첨가할 수 있습니다. 버터나 방탄커피에도 첨가할 수 있지만 추가적인 이점을 제공하지 않을 수 있습니다.
콜라겐을 추가하는 기타 음식 및 음료
커피와 함께 콜라겐 펩타이드를 섭취하는 것이 가장 일반적이지만 다음을 포함한 다른 뜨겁거나 차가운 음식 및 음료에 첨가할 수도 있습니다.:
- 스무디
- 차
- 주스
- 귀리
- 수프
- 으깬 감자
- 젤로
다른 뜨거운 음식과 음료에 콜라겐을 첨가할 때, 열화를 피하기 위해 요리나 준비가 끝날 때 — 온도를 약간 낮추는 — 때에 첨가하는 것이 가장 좋습니다.
차가운 음식과 음료에 콜라겐을 첨가하면 용해도가 문제가 될 수 있으며 추가 혼합이 필요할 수 있습니다.
대부분의 콜라겐 보충제는 무미 무취이므로 식품 및 음료에 첨가하면 맛에 영향을 미치지 않습니다.
요약: 콜라겐은 다양한 뜨겁고 차가운 음식이나 음료에 첨가할 수 있습니다. 일반적으로 맛에는 영향을 미치지 않지만 분말이 적절하게 용해되도록 추가 혼합이 필요할 수 있습니다.
요약
콜라겐 단백질 보충제는 피부 탄력 증가, 주름 및 관절 통증 감소와 같은 다양한 관련 이점으로 인해 지난 몇 년 동안 인기가 급격히 증가했습니다.
연구에 따르면 뜨거운 커피에 콜라겐 분말을 첨가해도 커피가 195–205ºF(90–96ºC)의 전통적인 온도 범위 내에서 추출될 때 보충제 품질에 영향을 미치지 않습니다.).
콜라겐 보충제가 일반적으로 비교적 안전하다는 점을 고려할 때 전반적인 영양가 있는 식단에 추가하는 것은 가치 있는 투자가 될 수 있습니다.
콜라겐 보충제를 시도하는 데 관심이 있다면 상점과 온라인에서 널리 구할 수 있습니다.
다른 보충제와 마찬가지로 일상 생활에 콜라겐을 추가하기 전에 의료 제공자와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
