블랙 커피는 전 세계적으로 널리 소비되는 음료입니다. 물론, 그것은 또한 많은 커피 기반 음료의 베이스 역할을 합니다.
블랙 커피는 칼로리가 낮지만 카페인과 일부 영양소가 포함되어 있습니다. 다양한 건강상의 이점을 제공할 수도 있습니다.
이 기사에서는 블랙 커피, 만드는 방법, 잠재적인 이점과 단점을 검토합니다.
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새로운 요리 탐색블랙커피란?
블랙커피는 볶은 커피콩으로 만든 음료입니다. 콩을 갈아서 물에 담가두면 맛, 색상, 카페인 함량 및 영양소가 방출됩니다. 커피는 종종 뜨겁게 제공되지만 아이스로도 제공될 수 있습니다.
많은 국가에서 커피는 일반적으로 아침 식사와 함께 즐깁니다. 카페인 함량이 자극 효과를 제공하여 사람들이 더 깨어 있도록 도와주기 때문에 아침에 선호됩니다.
많은 사람들이 크리머, 우유, 하프 앤 하프, 설탕 또는 감미료를 커피에 첨가하여 크림처럼 만들거나 쓴 맛을 줄이거나 둘 다를 만듭니다. 블랙 커피는 또한 카푸치노, 라떼, 마끼아또를 포함한 많은 음료의 기본입니다.
블랙커피에는 다양한 종류가 있습니다. 예를 들어, 종류는 원두의 원산지와 로스팅 방법에 따라 다릅니다. 볶은 커피콩의 카페인 함량을 추출하기 위해 화학적으로 가공하여 만든 디카페인 커피를 구입할 수도 있습니다.
블랙 커피를 만드는 방법
원두커피와 물은 블랙커피를 만드는 데 필요한 두 가지뿐입니다.
통째로 볶은 커피 원두를 직접 갈아서 만들거나 분쇄 커피를 구입할 수 있습니다. 커피의 종류가 너무 많기 때문에 입맛에 가장 잘 맞는 것을 찾는 데 시간과 실험이 필요할 수 있습니다.
선호하는 분쇄 커피 유형을 선택했다면 여러 가지 방법으로 커피를 추출할 수 있습니다. 다음은 가장 일반적인 방법 중 일부입니다.:
- 붓기 또는 드립. 종이 필터에 빻은 커피에 뜨거운 물을 붓고 내린 커피가 아래 냄비에 떨어집니다. 대부분의 전기 조리대 커피 포트는 푸어오버 스타일입니다. 원뿔 모양의 필터를 사용하는 모래시계 모양의 플라스크도 구입할 수 있습니다.
- 프렌치 프레스. 뜨거운 물과 원두커피를 투수에 몇 분 동안 담가둡니다. 그런 다음 플런저를 피처에 천천히 밀어 넣어 커피 찌꺼기를 아래에 갇힌 상태로 밀어 올립니다. 많은 사람들은 이 방법이 가장 풍미를 더한다고 주장합니다.
- 여과기. 커피와 물은 2개의 챔버가 있는 특수 냄비의 스토브 바닥에 놓입니다. 물이 끓으면 커피 가루를 통해 위로 올라가고, 추출된 커피는 상부 챔버에 모입니다. 이 방법은 일반적으로 에스프레소에 사용됩니다.
- 커피 포드. 커피 포드는 Keurig 또는 Nespresso와 같은 자동 음료 기계에 사용할 수 있습니다. 또한 재사용 가능한 커피 포드를 구입하여 더 친환경적인 옵션을 위해 자신의 커피로 채울 수 있습니다.
- 인스턴트 커피. 인스턴트 커피는 물에 섞을 수 있는 커피 결정체를 말합니다. 추출한 커피를 건조시켜 커피 찌꺼기를 제거할 필요가 없습니다. 편리하긴 하지만 대부분의 사람들은 이것이 블랙커피를 즐기는 가장 맛있는 방법이 아니라는 데 동의합니다.
- 아이스. 아이스 커피는 어떤 방법으로든 추출한 커피로 만들 수 있습니다. 커피는 차게 하고 일반적으로 얼음 위에 서빙됩니다.
- 콜드브루. 찬물과 분쇄 커피는 종종 밤새 냉장고에서 양조됩니다. 필터, 무명천 또는 프렌치 프레스를 사용하여 걸러낼 수 있습니다. 콜드 브루 커피는 일반적으로 추출 시간이 길어지면 더 부드럽고 카페인 함량이 높습니다.
요약: 블랙커피는 볶은 커피콩을 물에 우려내어 만듭니다. 전 세계적으로 소비되며 인기 있는 아침 음료입니다. 끓이는 방법은 여러가지가 있지만.
블랙커피의 영양성분표
블랙커피 한 잔(240mL) 제공:
- 칼로리: 2
- 단백질: 0g
- 지방: 0g
- 탄수화물: 0g
- 섬유: 0그램
- 카페인: 96mg
- 리보플라빈: 일일 섭취량의 14%
- 나이아신: 일일 섭취량의 3%
- 티아민: 일일 가치의 3%
- 칼륨: 일일 섭취량의 3%
그러나 추출 시간에 따라 콜드 브루 커피는 컵당 96mg(240mL)보다 훨씬 더 많은 카페인을 함유할 수 있습니다.).
커피에는 또한 소량의 다른 비타민, 미네랄 및 폴리페놀이 포함되어 있으며, 그 중 후자는 유익한 식물 화합물입니다. 이들 중 하나는 클로로겐산으로, 염증 퇴치 및 혈당 수치 안정화와 같은 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
물론 브랜드, 커피의 종류, 양조 방법에 따라 영양소와 폴리페놀 함량이 다를 수 있습니다.
요약: 블랙 커피는 칼로리가 낮고 카페인 및 클로로겐산과 같은 식물성 화합물과 함께 소량의 여러 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
블랙 커피의 잠재적인 이점
커피를 마시는 것은 몇 가지 잠재적인 이점을 제공합니다.
블랙 커피는 암 예방에 도움이 될 수 있습니다
일부 증거는 커피를 마시는 것이 특정 유형의 암 발병 위험을 줄일 수 있음을 보여줍니다.
커피와 암 위험에 대한 28개의 연구에 대한 한 검토에 따르면 참가자가 커피를 더 많이 마실수록 간 및 자궁내막암 위험이 낮아집니다.
또 다른 리뷰에서는 유사한 결과를 관찰했지만 커피가 대장암 위험을 줄일 수 있다고 보고했습니다. 그러나 이 연구는 커피가 전반적인 암 위험에 영향을 미치지 않는다는 점에 주목했습니다.
그럼에도 불구하고 커피를 마시는 것이 암 위험에 어떻게 영향을 미치는지 이해하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
블랙 커피는 신경 퇴행성 질환을 예방할 수 있습니다
커피는 각성을 촉진하기 위해 널리 사용됩니다. 포함된 카페인은 방향성, 인지 또는 뇌 강화 물질로 간주됩니다.
이러한 이유로 많은 연구자들은 음료가 알츠하이머병과 노화 관련 인지 저하를 예방할 수 있는지 여부를 추측합니다.
360명을 대상으로 한 한 관찰 연구에서는 커피가 파킨슨병의 진행을 예방하는 것으로 나타났습니다.
또한 관찰 데이터 연구에서는 60세 이상 2,500명 이상의 커피 섭취량을 조사했습니다. 카페인이 함유된 커피는 정신 능력 향상과 관련이 있습니다. 그러나 디카페인 커피에서는 이러한 이점이 발견되지 않았습니다.
광범위한 검토에 따르면 커피는 인지 기능 저하의 위험을 증가시키지 않는 것으로 나타났습니다. 그럼에도 불구하고 커피와 인지 기능 저하 위험 감소 사이에 강한 연관성을 찾지 못했습니다.
또한, 또 다른 검토에서는 커피 섭취와 알츠하이머병 위험 감소 사이의 연관성을 발견했습니다.
따라서 커피가 신경퇴행성 질환의 위험에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 더 잘 이해하기 위해서는 더 높은 수준의 연구가 필요합니다.
블랙커피는 간경화를 예방한다
커피는 간암과 섬유증을 특징으로 하는 말기 만성 간 질환인 간경변을 예방합니다. 섬유증은 간 조직의 흉터와 궁극적인 사망입니다.
여러 연구에서 커피 섭취가 간 건강을 개선할 수 있다는 점에 주목했습니다. 예를 들어, 간 질환이 있는 사람들에 대한 한 연구에 따르면 매일 4잔(960mL)의 커피를 마신 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 간경변증에 걸릴 확률이 낮았습니다.
한 기사에서 의사는 간 질환 환자에게 매일 2~4컵(480~960mL)의 드립 커피를 처방한다고 말합니다. 그는 이것이 간경변증으로의 질병 진행을 늦추는 데 도움이 된다고 주장합니다.
카페인이 커피의 유망한 간 건강상의 이점 뒤에 있을 수 있다고 추측됩니다. 그래도 더 많은 연구가 필요하다.
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블랙 커피는 기분과 집중력을 향상시킵니다.
블랙 커피는 에너지로 널리 사용됩니다. 아침에 첫 커피를 마신 후 더 깨어있는 느낌.
성인 59명을 대상으로 한 연구에서 일반 커피, 디카페인 커피 및 위약 음료가 기분과 뇌 기능에 미치는 영향을 비교했습니다.
일반 커피는 위약에 비해 반응 시간이 감소하고 각성도가 증가했습니다. 또한 디카페인 커피보다 테스트 정확도를 높이고 피로와 두통을 줄였습니다.
그러나 디카페인 커피를 마시는 사람들은 위약 그룹보다 더 높은 각성 수준을 보고했습니다. 이것은 디카페인 커피가 위약 효과를 가질 수 있거나 카페인 이외의 커피에 있는 화합물이 인지 효과에 기여할 수 있음을 시사합니다.
블랙 커피는 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다
커피 섭취는 또한 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
예를 들어, 한 리뷰에서는 하루에 3-4잔(720-960mL)의 커피를 마시는 것이 카페인과 클로로겐산 함량으로 인해 제2형 당뇨병을 예방할 수 있음을 발견했습니다.
인상적으로, 110만 명이 넘는 참가자를 포함한 28개 연구에 대한 대규모 검토에서 커피 섭취와 제2형 당뇨병 위험 사이의 명확한 용량 의존적 반응이 발견되었습니다.
커피를 전혀 또는 거의 마시지 않는 사람들이 제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 가장 높았지만 매일 커피를 240mL 추가로, 하루 최대 6잔(1.4리터)까지 섭취할 때마다 위험이 감소했습니다.
이 연구자들은 또한 디카페인 커피를 마시는 것이 당뇨병 위험을 감소시킨다는 것을 발견했습니다. 이것은 카페인 이외의 화합물이 이 유망한 이점에 중요한 역할을 할 수 있음을 시사합니다.
그러나 블랙 커피에 설탕을 첨가하거나 다른 설탕이 든 음료를 마시는 것은 커피에서 파생될 수 있는 당뇨병과 싸우는 효과를 상쇄할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
블랙 커피의 다른 잠재적인 이점
커피 섭취는 다음과 같은 몇 가지 다른 잠재적인 이점을 제공합니다.:
- 체중 감량. 커피를 마시면 신진대사율이나 휴식 시 소모하는 칼로리가 약간 증가할 수 있습니다. 이것은 체중 감량과 지방 연소에 도움이 될 수 있습니다. 커피가 식욕 억제제로 작용할 수 있다는 증거도 있습니다.
- 운동 수행 향상제. 카페인은 에너지를 높이고 신체 기능을 향상시킬 수 있습니다. 한 리뷰는 카페인 섭취와 근육 지구력 및 근력 향상, 근력 운동 중 더 많은 힘, 심폐 지구력 향상과 관련이 있습니다.
- 풍부한 항산화제. 커피는 과일 및 채소와 유사한 항산화 수준을 제공하며, 이는 많은 건강상의 이점을 설명할 수 있습니다.
요약: 블랙 커피는 에너지를 높이고 정신 기능을 향상시킬 수 있습니다. 암, 알츠하이머 병, 간경변 및 제2형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다.
블랙커피의 잠재적인 단점
블랙커피는 적당히 섭취할 때 많은 단점이 있는 것 같지 않습니다.
그러나 커피나 탄산음료 및 에너지 음료와 같은 음료에서 너무 많은 카페인은 불면증, 불안, 빠른 심박수, 위장 장애, 두통 및 메스꺼움과 같은 불편한 부작용을 유발할 수 있습니다.
일반적으로 건강한 성인은 하루에 400mg 이하의 카페인을 섭취하도록 노력해야 합니다. 카페인이 함유된 음료가 커피뿐이라면 약 4컵(960mL).
임신 중이거나 모유 수유 중인 경우 카페인 섭취량을 하루 약 200mg(커피 2잔 또는 480mL)으로 제한하십시오. 피임약, 심장약, 항생제와 같은 특정 처방약을 복용하는 경우 카페인을 제한해야 할 수도 있습니다.
이러한 범주 중 하나에 해당하는 경우 의료 전문가와 상의해야 합니다. 얼마나 많은 카페인을 섭취하는 것이 안전한지에 대한 보다 구체적인 권장 사항을 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다.
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또한 보건 단체에서는 어린이와 청소년에게 카페인 섭취를 가능한 한 최소화할 것을 권장합니다. 그러나 현재로서는 공식적인 지침이 없습니다.
또한 블랙 커피는 상대적으로 산성이기 때문에 일부 사람들은 위장을 자극한다는 사실을 알게 됩니다.
마지막으로, 커피는 이뇨 효과가 있어 더 많은 소변을 생성할 수 있습니다. 또한 체액을 소화관으로 끌어들여 일부 사람들에게 완하제 효과를 일으킬 수 있습니다.
요약: 너무 많은 카페인은 심박수 상승, 위장 장애 및 불면증과 같은 불편한 부작용을 유발할 수 있습니다. 또한 커피는 배뇨 및 배변 습관에 영향을 줄 수 있습니다.
요약
커피는 수년 동안 비판의 대상이 되었지만, 특히 단 커피 음료를 피한다면 대부분 건강에 좋은 음료인 것으로 보입니다.
블랙 커피는 암 위험, 간경화 및 제2형 당뇨병을 감소시킬 수 있습니다. 또한 에너자이징 및 집중력 향상 효과를 자랑합니다.
그러나 대부분의 건강한 사람들은 하루 약 400mg으로 총 카페인 섭취량을 제한해야 합니다. 이는 약 4컵(960mL)의 커피에 해당합니다.
