많은 사람들이 식사에 콩을 맛있고 영양가 있게 추가한다고 생각합니다. 그러나 자주 오해되는 것은 콩이 속한 식품군입니다.
야채와 마찬가지로 콩에는 건강을 증진시키는 섬유질, 비타민, 미네랄 및 식물성 영양소가 포함되어 있습니다.
그러나 콩은 대부분의 야채와 달리 상당한 양의 식물성 단백질을 제공합니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색이 기사는 콩이 야채인지 또는 다른 것으로 분류되어야 하는지 알려줍니다.
기술적으로 콩은 콩과 식물입니다.
식물학적으로 콩은 콩류로 알려진 식물성 식품으로 분류됩니다.
모든 콩과식물은 콩과(Leguminosae)라고도 알려진 Fabaceae라는 꽃식물과에 속합니다. 이 식물은 꼬투리 안에 과일과 씨앗을 생산합니다.
콩류는 영양학적으로 독특하기 때문에 때때로 자체 식품군으로 간주됩니다. 그러나 야채와 같은 다른 식물성 식품으로 더 자주 분류됩니다.
“콩"이라는 용어는 콩과 식물 종자의 한 범주를 나타냅니다. 다른 범주에는 렌즈콩, 루핀 및 땅콩이 포함됩니다.
콩의 일반적인 품종은 다음과 같습니다.:
- 일반 콩: 강낭콩, 핀토콩, 흰콩, 감색콩
- 완두콩: 완두콩 및 두부와 두유 같은 제품
- 병아리콩: garbanzo라고도 하며 hummus를 만드는 데 사용됩니다.
- 완두콩: 녹색, 쪼개진 녹색 및 쪼개진 노란색 완두콩
요약: 콩은 콩류로 알려진 식물성 식품입니다. 일반적으로 소비되는 콩에는 강낭콩, 네이비빈, 대두 및 병아리콩이 포함됩니다.
콩은 종종 야채로 분류됩니다
영양학적으로 콩은 수용성 및 불용성 섬유소를 포함한 단백질, 비타민, 미네랄, 탄수화물의 풍부한 공급원으로 유명합니다.
다음은 익힌 검은콩 1컵(172g)의 영양소 함량입니다.:
- 칼로리: 227
- 탄수화물: 41g
- 단백질: 15g
- 지방: 1그램
- 섬유: 15그램
- 엽산: 일일 권장량의 64%
- 칼륨: 일일 섭취량의 13%
- 인: 일일 권장량의 19%
- 마그네슘: 일일 권장량의 29%
- 철: 일일 권장량의 20%
콩의 정확한 영양소 함량은 콩의 종류와 자라는 토양에 따라 다르지만 대부분은 엽산, 철, 마그네슘, 섬유질 및 단백질이 특히 높습니다.
많은 채소와 마찬가지로 콩에는 식물성 영양소로 알려진 식물성 화합물이 풍부하여 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 정기적으로 콩 및 기타 콩류를 섭취하면 전반적인 식단의 질이 크게 향상될 수 있습니다.
콩과 다른 콩류는 영양소 구성과 섬유질 함량이 높기 때문에 종종 식물성 식품군의 일부로 분류됩니다.
또한 상대적으로 전분 함량이 높기 때문에 감자 및 호박과 함께 “전분 채소” 하위 그룹으로 더 분류될 수 있습니다.
요약: 콩은 섬유질과 전분 함량이 높은 영양 밀도가 높습니다. 따라서 종종 식물성 식품군의 일부로 간주됩니다. 감자, 스쿼시와 함께 “전분 채소"로 추가 분류될 수 있습니다.
콩은 단백질 식품군에 속합니다.
콩의 가장 독특한 영양학적 특징 중 하나는 단백질 함량입니다.
다른 유형의 야채와 달리 콩은 종종 단백질 식품군의 일부로 간주됩니다. 콩은 채식 및 비건 식단에서 육류 및 기타 동물성 단백질 공급원의 인기 있는 대체품입니다.
콩은 또한 가장 저렴한 단백질 공급원 중 하나이므로 전 세계 식량 공급에 매우 중요합니다.
미국 농무부(USDA)는 콩을 야채 및 단백질 식품군의 일부로 간주합니다. 단백질에 사용되는 경우 콩 1/4컵(43g)은 고기 1온스(28g) 또는 기타 동물성 단백질과 같습니다.
콩은 하나 이상의 필수 아미노산이 부족하기 때문에 일반적으로 동물성 단백질에 비해 품질이 낮은 단백질 공급원으로 분류됩니다.
즉, 동물성 단백질과 비교할 때 일일 아미노산 및 단백질 요구량을 충족하려면 다른 식물성 단백질 공급원과 함께 콩을 더 많이 섭취해야 합니다.
요약: 콩은 또한 많은 아미노산을 공급하기 때문에 단백질 식품군에 포함됩니다. 그들은 종종 채식주의자 및 비건 식단에서 육류 대용품으로 사용됩니다.
요약
기술적으로는 콩과 식물로 알려진 별도의 식품군이지만 콩은 섬유질, 비타민, 미네랄 및 건강 증진 식물 영양소 함량이 높기 때문에 야채와 유사합니다.
그러나 그들은 단백질이 풍부하기 때문에 대부분의 야채와 구별됩니다.
기본적으로 콩은 콩류, 단백질 또는 채소로 간주될 수 있습니다.
어떤 범주에 속하든 정기적으로 콩 및 기타 콩류를 섭취하면 건강하고 균형 잡힌 식단에 기여할 수 있습니다.
