사과 사이다 식초는 수천 년 동안 건강 강장제로 사용되었습니다.
연구에 따르면 혈당 수치를 낮추는 것과 같은 많은 건강상의 이점이 있습니다.
그러나 식단에 사과 사이다 식초를 추가하는 것이 체중 감량에 도움이 될 수 있을까요?
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새로운 요리 탐색이 기사는 사과 사이다 식초와 체중 감소에 대한 연구를 탐구합니다. 또한 식단에 사과 사이다 식초를 통합하는 방법에 대한 팁을 제공합니다.
사과식초란?
사과 사이다 식초는 2단계 발효 과정을 거쳐 만들어집니다.
첫 번째, 사과를 자르거나 부수고 효모와 결합하여 설탕을 알코올로 전환합니다. 둘째, 알코올을 아세트산으로 발효시키기 위해 박테리아가 첨가됩니다.
전통적인 사과 사이다 식초 생산은 약 한 달이 소요되지만 일부 제조업체는 프로세스를 극적으로 가속화하여 하루 만에 완료합니다.
아세트산은 사과 사이다 식초의 주요 활성 성분입니다.
에탄올이라고도 하며 신맛과 강한 냄새가 나는 유기화합물입니다. 아세트산이라는 용어는 식초를 의미하는 라틴어 acetum에서 유래했습니다.
사과 사이다 식초의 약 5-6%는 아세트산으로 구성되어 있습니다. 또한 물과 말산과 같은 미량의 다른 산을 포함합니다.
사과 사이다 식초 1테이블스푼(15ml)에는 약 3칼로리가 포함되어 있으며 탄수화물은 거의 없습니다.
요약: 사과 사이다 식초는 2단계 발효 과정을 거쳐 만들어집니다. 아세트산은 식초의 주요 활성 성분입니다.
아세트산은 체지방 감소에 다양한 이점이 있습니다.
아세트산은 체내에서 아세테이트와 수소로 용해되는 단쇄 지방산입니다.
일부 동물 연구에 따르면 사과 사이다 식초의 아세트산은 여러 가지 방법으로 체중 감소를 촉진할 수 있습니다:
- 혈당 수치를 낮춥니다: 한 쥐 연구에서 아세트산은 간과 근육이 혈액에서 당을 흡수하는 능력을 향상시켰습니다.
- 인슐린 수치 감소: 같은 쥐 연구에서 아세트산은 또한 인슐린과 글루카곤의 비율을 감소시켜 지방 연소에 도움이 될 수 있습니다.
- 신진대사 향상: 아세트산에 노출된 쥐를 대상으로 한 또 다른 연구에서는 AMPK 효소가 증가하여 지방 연소를 촉진하고 간의 지방 및 당 생성을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
- 지방 저장 감소: 비만, 당뇨병 쥐를 아세트산 또는 아세테이트로 치료하면 체중 증가로부터 보호하고 다음과 같은 유전자의 발현이 증가했습니다. 뱃살 감소 저장 및 간 지방.
- 지방 연소: 아세트산이 보충된 고지방식이를 먹인 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 지방 연소를 담당하는 유전자가 크게 증가하여 체지방 축적이 감소했습니다.
- 식욕 억제: 또 다른 연구에서는 아세테이트가 식욕을 조절하는 뇌의 중추를 억제하여 음식 섭취를 줄일 수 있다고 제안합니다.
동물 연구 결과가 유망해 보이지만 이러한 효과를 확인하기 위해서는 인간 대상 연구가 더 필요합니다.
요약: 동물 연구에 따르면 아세트산은 여러 가지 방법으로 지방 손실을 촉진할 수 있습니다. 지방 저장을 줄이고 지방 연소를 증가시키며 식욕을 감소시키고 혈당과 인슐린 반응을 개선할 수 있습니다.
사과 사이다 식초는 포만감을 높이고 칼로리 섭취를 줄입니다
사과 사이다 식초는 포만감을 촉진하여 자연스럽게 칼로리 섭취를 감소시킬 수 있습니다.
11명을 대상으로 한 소규모 연구에서 고탄수화물 식사와 함께 식초를 섭취한 사람들은 식후 1시간 후에 혈당 반응이 55% 낮아졌습니다.
그들은 또한 하루 종일 200-275칼로리를 덜 섭취했습니다.
식욕 억제 효과 외에도 사과 사이다 식초는 음식이 위를 떠나는 속도를 늦추는 것으로 나타났습니다.
또 다른 소규모 연구에서 사과 사이다 식초를 녹말 식사와 함께 섭취하면 위 배출이 상당히 느려졌습니다. 이로 인해 포만감이 증가하고 혈당과 인슐린 수치가 낮아졌습니다.
하지만 일부 사람들은 이 효과로 인해 해로운 상태를 경험할 수 있습니다.
위마비 또는 지연된 위 배출은 제1형 당뇨병의 흔한 합병증입니다. 식사 후 혈당이 상승하는 데 걸리는 시간을 예측하기 어렵기 때문에 음식 섭취와 인슐린 타이밍을 맞추는 데 어려움이 있습니다.
사과 사이다 식초는 음식이 위장에 머무는 시간을 연장하므로, 식사와 함께 섭취하면 위마비가 악화될 수 있습니다.
요약: 사과 사이다 식초는 위장 비우기 지연으로 인해 부분적으로 포만감을 촉진합니다. 이는 자연스럽게 낮은 칼로리 섭취로 이어질 수 있지만, 일부 사람들에게는 위마비를 악화시킬 수 있습니다.
사과 사이다 식초는 체중과 체지방을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다
한 인간 연구 결과에 따르면 사과 사이다 식초는 체중과 체지방에 인상적인 영향을 미칩니다.
이 12주 연구에서 144명의 비만 일본 성인이 매일 식초 1테이블스푼(15ml), 식초 2테이블스푼(30ml), 또는 위약 음료를 섭취했습니다.
그들은 알코올 섭취를 제한했지만, 그렇지 않으면 연구 기간 내내 평소의 식단과 활동을 유지했습니다.
하루에 식초 1테이블스푼(15ml)을 섭취한 사람들은 평균적으로 다음과 같은 이점을 보였습니다:
- 체중 감량: 2.6파운드(1.2kg)
- 체지방률 감소: 0.7%
- 허리둘레 감소: 0.5인치(1.4cm)
- 트리글리세리드 감소: 26%
하루에 식초 2테이블스푼(30ml)을 섭취한 사람들의 변화는 다음과 같습니다:
- 체중 감량: 3.7파운드(1.7kg)
- 체지방률 감소: 0.9%
- 허리둘레 감소: 1.9cm(0.75인치)
- 트리글리세리드 감소: 26%
위약 그룹은 0.9파운드(0.4kg) 체중이 증가하고 허리둘레도 약간 증가했습니다.
이 연구에 따르면 식단에 사과 사이다 식초 1~2테이블스푼을 추가하면 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다. 또한 체지방 비율을 줄이고 뱃살을 빼며 혈중 중성지방을 감소시킬 수 있습니다.
이는 체중 감량에 대한 식초의 영향을 조사한 몇 안 되는 인간 연구 중 하나입니다. 연구가 상당히 크고 결과가 고무적이지만, 추가 연구가 필요합니다.
또한 고지방, 고칼로리 식단을 먹인 쥐를 대상으로 한 6주간 연구에서는 고용량 식초 그룹이 대조군보다 지방을 10% 적게, 저용량 식초 그룹보다 2% 더 적은 지방을 얻는 것으로 나타났습니다.
요약: 한 연구에서 12주 동안 매일 1-2테이블스푼(15-30ml)의 사과 사이다 식초를 섭취한 비만인은 체중과 체지방이 감소했습니다.
사과 사이다 식초의 기타 건강상의 이점
체중 및 지방 감소를 촉진하는 것 외에도 사과 사이다 식초에는 여러 가지 다른 이점이 있습니다:
- 혈당과 인슐린을 낮춤: 고탄수화물 식사와 함께 섭취하면 사과 사이다 식초가 낮은 혈당과 식사 후 인슐린 수치를 유지하는 데 도움을 줍니다.
- 인슐린 감수성 향상: 인슐린 저항성이나 제2형 당뇨병 환자를 대상으로 한 연구에서 고탄수화물 식사에 식초를 추가하면 인슐린 감수성이 34% 개선되었습니다.
- 공복 혈당 감소: 제2형 당뇨병 환자를 대상으로 한 연구에서 사과 사이다 식초와 고단백 저녁 간식을 함께 섭취한 사람들은 공복 혈당이 두 배 더 감소했습니다.
- PCOS 증상 개선: 식초를 90-110일 동안 복용한 다낭성 난소 증후군(PCOS) 여성에 대한 소규모 연구에서 57%가 개선된 인슐린 감수성 덕분에 배란을 재개했습니다.
- 콜레스테롤 수치 감소: 당뇨병 및 정상 쥐와 생쥐에 대한 연구에서 사과 사이다 식초는 “좋은” HDL 콜레스테롤을 증가시키고 “나쁜” LDL 콜레스테롤과 중성지방을 감소시켰습니다.
- 혈압 감소: 동물 연구에 따르면 식초는 혈관 수축을 담당하는 효소를 억제하여 혈압을 낮출 수 있습니다.
- 유해한 박테리아와 바이러스 퇴치: 식초는 대장균을 포함해 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아를 퇴치합니다. 한 연구에서 식초는 특정 박테리아 수를 90%, 일부 바이러스 수를 95%까지 줄였습니다.
요약: 식단에 사과 사이다 식초를 추가하면 혈당, 인슐린, PCOS 증상, 콜레스테롤 수치에 도움이 될 수 있습니다. 또한 박테리아와 바이러스를 퇴치하는 효과도 있습니다.
식단에 사과 사이다 식초를 추가하는 방법
식단에 사과 사이다 식초를 포함하는 몇 가지 방법이 있습니다.
당신을 위해 제안: 자기 전에 사과 사이다 식초를 마셔야 하는가? 건강 효과 분석
가장 쉬운 방법은 올리브유와 함께 샐러드 드레싱으로 사용하는 것입니다. 잎이 많은 채소, 오이, 토마토와 특히 잘 어울립니다.
야채를 절일 때도 사용할 수 있고, 단순히 물에 타서 마실 수도 있습니다.
체중 감량을 위해 권장되는 사과 사이다 식초 섭취량은 하루 1-2테이블스푼(15-30ml)이며, 물과 함께 나누어 2~3회 섭취하는 것이 가장 좋고 식사 전에 먹는 것이 좋습니다.
고용량 복용 시 약물 상호작용이나 치아 법랑질 침식 등 잠재적으로 해로운 영향이 있을 수 있으므로, 이 이상 복용하는 것은 권장되지 않습니다. 또한 1티스푼(5ml)으로 시작해 자신의 내성을 확인하는 것이 좋습니다.
한 번에 너무 많이 복용하면 메스꺼움을 유발할 수 있으므로 1테이블스푼(15ml) 이상은 한 번에 복용하지 마십시오.
희석하지 않은 식초는 입안과 식도를 자극할 수 있으므로 반드시 물과 혼합하여 마셔야 합니다.
정제 형태로 복용하는 것에는 위험이 따릅니다. 한 여성은 사과 사이다 식초 정제가 식도에 박혀 목에 화상을 입은 사례가 보고되었습니다.
요약: 최상의 체중 감소 효과를 위해 하루 1-2테이블스푼(15-30ml)의 사과 사이다 식초를 물과 섞어 섭취하는 것이 좋습니다.
요약
적당량의 사과 사이다 식초를 꾸준히 섭취하면 체중 감량 촉진뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.
다른 유형의 식초도 유사한 이점을 제공할 수 있으나, 아세트산 함량이 낮은 식초는 효과가 덜할 수 있습니다.
