루체른 또는 메디카고 사티바라고도 알려진 알팔파는 수백 년 동안 가축 사료로 재배된 식물입니다.
다른 사료 공급원에 비해 비타민, 미네랄 및 단백질 함량이 우수하여 오랫동안 귀하게 여겨졌습니다.
알팔파는 콩과 식물의 일부이지만 허브로도 간주됩니다.
체중 감량
근육 증가
건강하게 먹기
새로운 요리 탐색원래 남아시아와 중앙아시아에서 온 것으로 보이지만 수세기 동안 전 세계적으로 성장했습니다.
사료로 이용될 뿐만 아니라 인간의 약초로도 오랜 역사를 가지고 있다.
씨앗이나 말린 잎을 보충제로 섭취하거나 씨앗을 발아시켜 알팔파 새싹으로 먹을 수 있습니다.
알팔파의 영양소 함량
사람들은 일반적으로 알팔파를 약초 보충제 또는 알팔파 새싹으로 섭취합니다.
잎이나 씨앗은 식품이 아닌 허브 보충제로 판매되기 때문에 표준 영양 정보가 없습니다.
그러나 그들은 일반적으로 공정한 비타민 K 공급원이며 비타민 C, 구리, 망간 및 엽산을 비롯한 많은 다른 영양소를 함유하고 있습니다.
알팔파 새싹은 동일한 영양소를 함유하고 있으며 칼로리도 매우 낮습니다.
예를 들어 알팔파 새싹 1컵(33g)에는 8칼로리가 들어 있습니다. 또한 다음을 포함합니다.:
- 비타민 K: 하루 권장량의 8%
- 비타민 C: 일일 권장량의 3%
- 엽산: 일일 가치의 3%
- 티아민: 일일 값의 2%
- 리보플라빈: 일일 값의 3%
- 마그네슘: 1일 권장량의 2%
- 철: 일일 가치의 2%
- 구리: 일일 가치의 6%
컵에는 또한 단백질 1g과 섬유질의 탄수화물 1g이 들어 있습니다.
알팔파는 또한 사포닌, 쿠마린, 플라보노이드, 피토스테롤, 식물성 에스트로겐 및 알칼로이드를 포함한 생리 활성 식물 화합물 함량이 높습니다.
요약: 알팔파에는 비타민 K와 소량의 다른 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 또한 많은 생물 활성 식물 화합물이 높습니다.
알팔파는 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다
알팔파의 콜레스테롤 저하 능력은 지금까지 가장 많이 연구된 건강상의 이점입니다.
수많은 동물 연구에서 총 콜레스테롤, LDL(나쁜) 콜레스테롤 및 트리글리세리드 수치를 낮추는 동시에 HDL(좋은) 콜레스테롤을 증가시켜 심장병 위험을 감소시킬 수 있는 것으로 나타났습니다.
알팔파의 콜레스테롤 저하 효과는 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려진 식물 화합물인 사포닌 함량이 높기 때문입니다.
그들은 장에서 콜레스테롤 흡수를 줄이고 새로운 콜레스테롤을 생성하는 화합물의 배설을 증가시킴으로써 이를 수행합니다.
그러나 인간의 알팔파와 콜레스테롤에 대한 최근 연구는 부족합니다.
더 많은 인간 연구가 필요하지만 현재 연구는 알팔파가 잠재적인 콜레스테롤 저하제로서의 가능성을 보여줍니다.
요약: 알팔파는 동물 연구에서 콜레스테롤 수치를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 이것은 아마도 사포닌이라는 식물 화합물이 포함되어 있기 때문일 것입니다.
알팔파의 기타 잠재적인 건강상의 이점
약초로 알팔파를 전통적으로 사용하는 긴 목록이 있습니다.
여기에는 혈압 강하, 이뇨 작용, 모유 생산 증가, 관절염 치료, 신장 결석 제거 등이 포함됩니다.
이러한 제안된 건강상의 이점의 대부분은 아직 연구되지 않았습니다. 그러나 그들 중 일부는 어느 정도 연구되었습니다.
신진대사 건강 개선
알팔파의 전통적인 용도 중 하나는 당뇨병 치료제 또는 혈당 강하제입니다.
여러 동물 연구에서 알팔파가 혈중 지방과 혈당 수치를 감소시켜 심장 대사 건강을 개선한다는 사실을 발견했습니다.
그러나 이러한 발견이 유망하지만 알팔파가 인간에게 동일한 영향을 미치는지 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
갱년기 증상 완화
알팔파는 호르몬 에스트로겐과 화학적으로 유사한 식물성 에스트로겐이라는 식물성 화합물이 풍부합니다.
이것은 그들이 신체에서 에스트로겐과 같은 효과를 일으킬 수 있음을 의미합니다.
식물성 에스트로겐은 논란의 여지가 있지만 감소된 에스트로겐 수치로 인한 갱년기 증상 완화를 포함하여 몇 가지 이점이 있을 수 있습니다.
갱년기 증상에 대한 알팔파의 효과는 광범위하게 연구되지 않았지만 일과성 열감 감소에 알팔파 사용을 뒷받침하는 몇 가지 증거가 있습니다.
그러나 몇 가지 잠재적인 위험도 있습니다. 이러한 증상을 치료하기 위해 사용을 고려하고 있다면 의료 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.
항산화 효과
알팔파는 염증 및 산화적 손상으로 인한 상태를 치료하기 위해 아유르베다 의학에서 오랜 역사를 가지고 있습니다.
실제로 알팔파는 일부 동물 연구에서 알팔파가 자유 라디칼로 인한 산화 스트레스 손상을 예방한다고 지적한 것처럼 강력한 항산화 특성을 가지고 있습니다.
특히 알팔파는 자유 라디칼로 인한 세포 사멸과 DNA 손상을 줄일 수 있습니다. 이것은 자유 라디칼의 생산을 낮추고 그들과 싸우는 신체의 능력을 향상시킴으로써 이를 수행합니다.
그러나 이러한 결과는 쥐 또는 살아있는 쥐, 생쥐 및 닭의 시험관 세포 연구에서 발생했습니다. 알팔파가 인간 참가자에게 동일한 영향을 미치는지 알아보려면 더 많은 연구가 필요합니다.
요약: 알팔파에는 많은 잠재적인 건강상의 이점이 있지만 과학적으로 평가된 것은 소수에 불과합니다. 신진 대사 건강, 폐경 증상 및 항산화 상태에 도움이 될 수 있지만 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
안전성과 부작용
알팔파는 대부분의 사람들에게 안전할 수 있지만 일부 개인에게는 해로운 부작용을 일으킬 수 있습니다.
임신한 경우
생 알팔파 새싹과 알팔파 씨앗에서 추출한 보충제 제품은 잠재적인 식품 안전 위험(예: 대장균, 살모넬라, 리스테리아와 같은 식인성 병원체의 저장고 역할)이 있기 때문에 임산부는 이러한 제품을 피해야 합니다.
혈액 희석제를 복용하는 경우
알팔파와 알팔파 새싹은 비타민 K가 풍부합니다. 이것은 대부분의 사람들에게 도움이 되지만 다른 사람들에게는 위험할 수 있습니다.
고용량의 비타민 K는 와파린과 같은 혈액 희석제의 효과를 떨어뜨릴 수 있습니다. 따라서 이러한 약물을 복용하는 사람들이 비타민 K 섭취에 큰 변화를 주지 않는 것이 중요합니다.
자가면역질환이 있는 경우
알팔파 보충제가 일부 사람들에게 루푸스 재활성화를 유발하는 사례가 보고되었습니다.
이 효과는 알팔파에서 발견되는 아미노산 L-카바닌의 가능한 면역 자극 효과 때문인 것으로 여겨집니다.
따라서 루푸스나 기타 자가면역질환이 있는 분들은 피하는 것이 좋습니다.
면역 체계가 손상된 경우
알팔파 종자 발아에 필요한 습한 조건은 박테리아 성장에 이상적입니다.
결과적으로 상점에서 판매되는 콩나물은 때때로 박테리아에 의해 오염되며 다수의 세균 발생이 알팔파 새싹과 관련이 있습니다.
오염된 콩나물을 먹으면 누구나 병에 걸릴 수 있지만 대부분의 건강한 성인은 장기적인 결과 없이 회복됩니다. 그러나 이와 같은 감염은 면역 체계가 손상된 사람들에게 매우 심각할 수 있습니다.
따라서 미국 식품의약국(FDA)은 어린이, 임산부, 노인 또는 면역 체계가 약화된 사람은 알팔파 새싹과 알팔파 씨앗에서 추출한 보조 제품을 피하도록 조언합니다.
요약: 알팔파는 임신한 사람, 혈액 희석제를 복용하는 사람, 자가 면역 질환 또는 면역 체계가 손상된 사람을 포함한 일부 사람들에게 해로울 수 있습니다.
식단에 알팔파를 추가하는 방법
알팔파 보충제를 분말 형태 또는 정제로 섭취하거나 알팔파를 사용하여 차를 만들 수 있습니다.
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알팔파 종자, 잎 또는 추출물에 대한 인체 연구는 거의 수행되지 않았기 때문에 안전하거나 효과적인 복용량을 권장하기가 어렵습니다.
FDA는 약초 보조제를 엄격하게 규제하지 않으므로 평판이 좋은 제조업체에서 조사하고 구입하십시오. 제품에 대한 독립적인 제3자 테스트를 추구하는 것이 좋습니다.
식단에 알팔파를 추가하는 또 다른 방법은 알팔파를 새싹으로 먹는 것입니다. 알팔파 새싹을 샌드위치나 샐러드에 섞는 등 다양한 방법으로 식단에 추가할 수 있습니다.
건강 식품점에서 구입하거나 집에서 싹을 틔울 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.:
- 알팔파 씨앗 2테이블스푼을 그릇, 병 또는 발아기에 넣고 찬물 양의 2~3배로 덮습니다.
- 밤새 또는 8-12시간 동안 담가 두십시오.
- 찬물로 콩나물을 물기를 빼고 잘 헹굽니다. 물기를 최대한 제거하면서 다시 물기를 빼주세요.
- 새싹채소는 직사광선을 피하고 실온에서 3일간 보관합니다. 8-12시간마다 철저히 헹구고 물기를 빼십시오.
- 4일째에는 콩나물을 광합성을 할 수 있도록 간접광선이 비치는 곳으로 옮깁니다. 8~12시간마다 계속 헹구고 물기를 잘 빼십시오.
- 5일 또는 6일에 콩나물을 먹을 준비가 되었습니다.
그러나 세균 오염의 위험이 높다는 점에 유의하십시오. 콩나물이 안전한 환경에서 재배되고 저장되도록 하는 것이 좋습니다.
요약: 보충제를 섭취하거나 알팔파 새싹을 먹을 수 있습니다. 콩나물은 샌드위치, 샐러드 등에 쉽게 추가할 수 있습니다. 콩나물을 구입하거나 집에서 직접 싹을 틔울 수 있습니다.
요약
알팔파는 콜레스테롤을 낮추고 혈당 관리에 도움을 주며 폐경 증상을 완화시키는 것으로 나타났습니다.
비타민 K, 구리, 엽산, 마그네슘과 같은 항산화제와 영양소가 포함되어 있기 때문에 사람들도 섭취합니다. 알팔파는 또한 칼로리가 매우 낮습니다.
즉, 임산부, 혈액 희석제를 복용하는 사람, 자가 면역 질환이 있는 사람을 포함하여 일부 사람들은 알팔파를 피해야 할 수도 있습니다.
알팔파에 대한 더 높은 수준의 연구가 필요하지만 건강 증진 식품 또는 보충제로서 많은 가능성을 보여줍니다.
