ហេតុអ្វីបានជាជាតិដែកច្រើនពេកបង្កគ្រោះថ្នាក់៖ ផលប៉ះពាល់ និងហានិភ័យ

ជាតិដែកគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀតដែរ វាបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលមានបរិមាណច្រើន។

ជាតិដែកមានជាតិពុលខ្លាំងណាស់ ដែលការស្រូបយករបស់វាពីបំពង់រំលាយអាហារត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ភាគច្រើន នេះកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិដែកលើស។

តើគោលដៅសំខាន់របស់អ្នកគឺជាអ្វី?

បញ្ចុះទម្ងន់ បង្កើនសាច់ដុំ ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ

Powered by DietGenie

នៅពេលដែលយន្តការសុវត្ថិភាពទាំងនេះបរាជ័យ ទើបបញ្ហាសុខភាពកើតឡើង។

អត្ថបទនេះពិភាក្សាអំពីផលប៉ះពាល់ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃការទទួលទានជាតិដែកច្រើនពេក។

តើជាតិដែកជាអ្វី?

ជាតិដែកគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ក្នុងរបបអាហារ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយកោសិកាឈាមក្រហម។

វាជាផ្នែកដ៏សំខាន់នៃ hemoglobin ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហម។ Hemoglobin ទទួលខុសត្រូវក្នុងការបញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែនទៅកាន់កោសិកាទាំងអស់នៃរាងកាយ។

មានជាតិដែកពីរប្រភេទក្នុងរបបអាហារ៖

• ជាតិដែក Heme: ជាតិដែកប្រភេទនេះមានតែនៅក្នុងអាហារសត្វប៉ុណ្ណោះ ភាគច្រើននៅក្នុងសាច់ក្រហម។ វាត្រូវបានស្រូបយកបានងាយស្រួលជាងជាតិដែក non-heme។
• ជាតិដែក Non-heme: ជាតិដែកភាគច្រើនក្នុងរបបអាហារគឺស្ថិតក្នុងទម្រង់ non-heme។ វាមាននៅក្នុងសត្វ និងរុក្ខជាតិ។ ការស្រូបយករបស់វាអាចត្រូវបានពង្រឹងដោយអាស៊ីតសរីរាង្គ ដូចជាវីតាមីន C ប៉ុន្តែត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយសមាសធាតុរុក្ខជាតិដូចជា phytate។

មនុស្សដែលទទួលទានជាតិដែក heme តិចតួច ឬគ្មាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការខ្វះជាតិដែក។

មនុស្សជាច្រើនខ្វះជាតិដែក ជាពិសេសស្ត្រី។ ការខ្វះជាតិដែកគឺជាការខ្វះសារធាតុរ៉ែទូទៅបំផុតនៅលើពិភពលោក។

សេចក្តីសង្ខេប: ជាតិដែកគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ក្នុងរបបអាហារ ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែនពាសពេញរាងកាយ។ ការខ្វះជាតិដែកគឺជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោមស្ត្រី។

ការគ្រប់គ្រងជាតិដែកក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។

មានហេតុផលពីរយ៉ាងដែលកម្រិតជាតិដែកត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅក្នុងរាងកាយ៖

1. ជាតិដែកគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលដើរតួនាទីក្នុងមុខងារមូលដ្ឋានជាច្រើននៃរាងកាយ ដូច្នេះយើងត្រូវទទួលបានបរិមាណតិចតួច។
2. កម្រិតជាតិដែកខ្ពស់អាចមានជាតិពុល ដូច្នេះយើងគួរជៀសវាងការទទួលទានច្រើនពេក។

រាងកាយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិដែកដោយកែសម្រួលអត្រាស្រូបយកជាតិដែកពីបំពង់រំលាយអាហារ។

Hepcidin ដែលជាអរម៉ូនគ្រប់គ្រងជាតិដែករបស់រាងកាយ ទទួលខុសត្រូវក្នុងការរក្សាកម្រិតជាតិដែកឱ្យមានតុល្យភាព។ មុខងារសំខាន់របស់វាគឺទប់ស្កាត់ការស្រូបយកជាតិដែក។

នេះជារបៀបដែលវាដំណើរការ៖

• ជាតិដែកខ្ពស់ → កម្រិត hepcidin កើនឡើង → ការស្រូបយកជាតិដែកថយចុះ។
• ជាតិដែកទាប → កម្រិត hepcidin ថយចុះ → ការស្រូបយកជាតិដែកកើនឡើង។

ភាគច្រើននៃពេលវេលា ប្រព័ន្ធនេះដំណើរការបានយ៉ាងល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជំងឺមួយចំនួនដែលទប់ស្កាត់ការផលិត hepcidin អាចនាំឱ្យមានការផ្ទុកជាតិដែកលើស។

ម្យ៉ាងវិញទៀត លក្ខខណ្ឌដែលជំរុញការបង្កើត hepcidin អាចបណ្តាលឱ្យខ្វះជាតិដែក។

តុល្យភាពជាតិដែកក៏ត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយបរិមាណជាតិដែកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងផងដែរ។ យូរៗទៅ របបអាហារដែលមានជាតិដែកទាបអាចបណ្តាលឱ្យខ្វះជាតិដែក។ ដូចគ្នានេះដែរ ការប្រើថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែកលើសកម្រិតអាចបណ្តាលឱ្យពុលជាតិដែកធ្ងន់ធ្ងរ។

សេចក្តីសង្ខេប: អត្រាស្រូបយកជាតិដែកពីបំពង់រំលាយអាហារត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងដោយអរម៉ូន hepcidin ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជំងឺផ្ទុកជាតិដែកលើសមួយចំនួនអាចរំខានដល់តុល្យភាពដ៏ផុយស្រួយនេះ។

ការអានដែលបានណែនាំ: តើវីតាមីន C ច្រើនពេកបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដែរឬទេ? ពន្យល់ពីហានិភ័យ

ជាតិពុលជាតិដែក

ជាតិពុលជាតិដែកអាចកើតឡើងភ្លាមៗ ឬបន្តិចម្តងៗ។

បញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរជាច្រើនអាចបណ្តាលមកពីការប្រើថ្នាំលើសកម្រិតដោយចៃដន្យ ការប្រើថ្នាំគ្រាប់កម្រិតខ្ពស់រយៈពេលយូរ ឬជំងឺផ្ទុកជាតិដែកលើសរ៉ាំរ៉ៃ។

ក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា ជាតិដែកសេរីតិចតួចណាស់ដែលចរាចរក្នុងចរន្តឈាម។

វាត្រូវបានភ្ជាប់ដោយសុវត្ថិភាពទៅនឹងប្រូតេអ៊ីន ដូចជា transferrin ដែលរក្សាវាពីការបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិពុលជាតិដែកអាចបង្កើនកម្រិតជាតិដែក “សេរី” នៅក្នុងរាងកាយយ៉ាងខ្លាំង។

ជាតិដែកសេរីគឺជា pro-oxidant – ផ្ទុយពី antioxidant – ហើយអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់កោសិកា។

លក្ខខណ្ឌជាច្រើនអាចបណ្តាលឱ្យរឿងនេះកើតឡើង។ ទាំងនេះរួមមាន៖

• ការពុលជាតិដែក: ការពុលអាចកើតឡើងនៅពេលដែលមនុស្ស ជាធម្មតាកុមារ ប្រើថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែកលើសកម្រិត។
• Hereditary hemochromatosis: ជំងឺហ្សែនដែលកំណត់ដោយការស្រូបយកជាតិដែកច្រើនពេកពីអាហារ។
• ការផ្ទុកជាតិដែកលើសនៅអាហ្វ្រិក: ប្រភេទនៃការផ្ទុកជាតិដែកលើសក្នុងរបបអាហារដែលបណ្តាលមកពីកម្រិតជាតិដែកខ្ពស់នៅក្នុងអាហារ ឬភេសជ្ជៈ។ វាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញដំបូងនៅអាហ្វ្រិក ដែលស្រាបៀរផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានញ៉ាំក្នុងឆ្នាំងដែក។

ការពុលជាតិដែកស្រួចស្រាវកើតឡើងនៅពេលដែលមនុស្សប្រើថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែកលើសកម្រិត។ កម្រិតតែមួយដូសទាបត្រឹម 10-20 mg/kg អាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាមិនល្អ។ កម្រិតលើសពី 40 mg/kg ត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ពីគ្រូពេទ្យ។

ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ការប្រើថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែកកម្រិតខ្ពស់ម្តងហើយម្តងទៀតអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមការណែនាំនៅលើថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែក ហើយកុំប្រើលើសពីអ្វីដែលគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកណែនាំ។

រោគសញ្ញាដំបូងនៃការពុលជាតិដែកអាចរួមមានការឈឺពោះ ចង្អោរ និងក្អួត។

បន្តិចម្ដងៗ ជាតិដែកលើសកកកុញនៅក្នុងសរីរាង្គខាងក្នុង បណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ខួរក្បាល និងថ្លើមដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។

ការទទួលទានថ្នាំគ្រាប់កម្រិតខ្ពស់រយៈពេលវែងអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាស្រដៀងនឹងការផ្ទុកជាតិដែកលើស ដែលត្រូវបានពិភាក្សាបន្ថែមខាងក្រោម។

សេចក្តីសង្ខេប: ជាតិពុលជាតិដែកសំដៅលើផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិដែកលើស។ វាអាចកើតឡើងនៅពេលដែលមនុស្សប្រើថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែកលើសកម្រិត ប្រើថ្នាំគ្រាប់កម្រិតខ្ពស់យូរពេក ឬទទួលរងពីជំងឺផ្ទុកជាតិដែកលើសរ៉ាំរ៉ៃ។

ការអានដែលបានណែនាំ: កង្វះសារធាតុចិញ្ចឹមទូទៅ ៧ ដែលអ្នកគួរដឹង

ការផ្ទុកជាតិដែកលើស

ការផ្ទុកជាតិដែកលើសសំដៅលើការកកកុញបន្តិចម្តងៗនៃជាតិដែកច្រើនពេកនៅក្នុងរាងកាយ។ វាបណ្តាលមកពីប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងរបស់រាងកាយបរាជ័យក្នុងការរក្សាកម្រិតជាតិដែកក្នុងកម្រិតដែលមានសុខភាពល្អ។

សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន ការផ្ទុកជាតិដែកលើសមិនមែនជាការព្រួយបារម្ភទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាបញ្ហាសម្រាប់អ្នកដែលមានទំនោរហ្សែនក្នុងការស្រូបយកជាតិដែកច្រើនពេកពីបំពង់រំលាយអាហារ។

ជំងឺផ្ទុកជាតិដែកលើសទូទៅបំផុតគឺ hereditary hemochromatosis។ នេះនាំឱ្យមានការកកកុញជាតិដែកនៅក្នុងជាលិកា និងសរីរាង្គ។

យូរៗទៅ hemochromatosis ដែលមិនបានព្យាបាលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ មហារីក បញ្ហាថ្លើម ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺខ្សោយបេះដូង។

រាងកាយមិនមានវិធីងាយស្រួលក្នុងការបោះចោលជាតិដែកបន្ថែមទេ។ វិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដើម្បីកម្ចាត់ជាតិដែកលើសគឺការបាត់បង់ឈាម។

ដូច្នេះ ស្ត្រីដែលមករដូវទំនងជាមិនសូវជួបប្រទះការផ្ទុកជាតិដែកលើសទេ។ ដូចគ្នានេះដែរ អ្នកដែលបរិច្ចាគឈាមញឹកញាប់មានហានិភ័យទាប។

ប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងផ្ទុកជាតិដែកលើស អ្នកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាពដោយ៖

• កាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិដែក ដូចជាសាច់ក្រហម។
• បរិច្ចាគឈាមជាប្រចាំ។
• ជៀសវាងការទទួលទានវីតាមីន C ជាមួយអាហារដែលសម្បូរជាតិដែក។
• ជៀសវាងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដែក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានការផ្ទុកជាតិដែកលើសទេ ការកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិដែករបស់អ្នកជាទូទៅមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

សេចក្តីសង្ខេប: ការផ្ទុកជាតិដែកលើសត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយបរិមាណជាតិដែកច្រើនពេកនៅក្នុងរាងកាយ។ ជំងឺទូទៅបំផុតគឺ hereditary hemochromatosis ដែលអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពជាច្រើន។ នេះមិនមែនជាការព្រួយបារម្ភសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនទេ។

ការអានដែលបានណែនាំ: វិធីបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកពីអាហារ - ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការទទួលទានជាតិដែក

ជាតិដែក និងហានិភ័យមហារីក

គ្មានការសង្ស័យទេថា ការផ្ទុកជាតិដែកលើសអាចនាំឱ្យកើតមហារីកទាំងសត្វ និងមនុស្ស។

វាហាក់ដូចជាការបរិច្ចាគឈាមជាប្រចាំ ឬការបាត់បង់ឈាមអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនេះ។

ការសិក្សាសង្កេតបង្ហាញថា ការទទួលទានជាតិដែក heme ខ្ពស់អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។

ការសាកល្បងព្យាបាលលើមនុស្សបានបង្ហាញថា ជាតិដែក heme ពីថ្នាំគ្រាប់ ឬសាច់ក្រហមអាចបង្កើនការបង្កើតសមាសធាតុ N-nitroso ដែលបង្កមហារីកនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ។

ទំនាក់ទំនងរវាងសាច់ក្រហម និងមហារីកគឺជាប្រធានបទដែលត្រូវបានជជែកវែកញែកយ៉ាងក្តៅគគុក។ ទោះបីជាយន្តការដែលអាចកើតមានមួយចំនួនពន្យល់ពីទំនាក់ទំនងនេះក៏ដោយ ភស្តុតាងភាគច្រើនគឺផ្អែកលើការសិក្សាសង្កេត។

សេចក្តីសង្ខេប: ជំងឺផ្ទុកជាតិដែកលើសត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ការសិក្សាក៏បង្ហាញផងដែរថា ជាតិដែក heme អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។

ជាតិដែក និងហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ

ទាំងការផ្ទុកជាតិដែកលើស និងការខ្វះជាតិដែកហាក់ដូចជាធ្វើឱ្យមនុស្សងាយនឹងឆ្លងមេរោគ។

មានហេតុផលពីរយ៉ាងសម្រាប់រឿងនេះ៖

1. ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំប្រើជាតិដែកដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដូច្នេះបរិមាណជាតិដែកមួយចំនួនគឺចាំបាច់ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។
2. កម្រិតជាតិដែកសេរីខ្ពស់ជំរុញការលូតលាស់របស់បាក់តេរី និងមេរោគ ដូច្នេះជាតិដែកច្រើនពេកអាចមានឥទ្ធិពលផ្ទុយ និងបង្កើនហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគ។

ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ការប្រើថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែកអាចបង្កើនភាពញឹកញាប់ និងភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃការឆ្លងមេរោគ ទោះបីជាការសិក្សាពីរបីមិនបានរកឃើញផលប៉ះពាល់ក៏ដោយ។

មនុស្សដែលមាន hereditary hemochromatosis ក៏ងាយនឹងឆ្លងមេរោគផងដែរ។

សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការឆ្លងមេរោគ ការប្រើថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែកគួរតែជាការសម្រេចចិត្តដែលមានមូលដ្ឋានល្អ។ ហានិភ័យដែលអាចកើតមានទាំងអស់គួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា។

សេចក្តីសង្ខេប: ការផ្ទុកជាតិដែកលើស និងការប្រើថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែកកម្រិតខ្ពស់អាចបង្កើនហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគចំពោះបុគ្គលមួយចំនួន។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សរុបមក ជាតិដែកអាចមានគ្រោះថ្នាក់ក្នុងបរិមាណច្រើន។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លុះត្រាតែអ្នកមានជំងឺផ្ទុកជាតិដែកលើស អ្នកជាទូទៅមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការទទួលទានជាតិដែកច្រើនពេកពីរបបអាហាររបស់អ្នកនោះទេ។

ការប្រើថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែកគឺជារឿងមួយផ្សេងទៀត។ វាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលទទួលរងពីការខ្វះជាតិដែក ប៉ុន្តែអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមិនខ្វះជាតិដែក។

កុំប្រើថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែក លុះត្រាតែគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកណែនាំ។