វីតាមីន C គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់បំផុតដែលមានច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ។
ការទទួលបានវីតាមីននេះគ្រប់គ្រាន់គឺសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ការរក្សានូវប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានសុខភាពល្អ។ វាក៏ដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងការជាសះស្បើយរបួស ពង្រឹងឆ្អឹង និងបង្កើនមុខងារខួរក្បាលរបស់អ្នក។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ មនុស្សមួយចំនួនអះអាងថា អាហារបំប៉នវីតាមីន C ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍លើសពីអ្វីដែលទទួលបានពីវីតាមីន C ដែលមាននៅក្នុងអាហារ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗមូលហេតុទូទៅបំផុតមួយដែលមនុស្សប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នវីតាមីន C គឺគំនិតដែលថាវាជួយការពារជំងឺផ្តាសាយធម្មតា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារបំប៉នជាច្រើនមានបរិមាណវីតាមីនខ្ពស់អស្ចារ្យ ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បានក្នុងករណីខ្លះ។
អត្ថបទនេះស្វែងយល់ពីសុវត្ថិភាពទូទៅនៃវីតាមីន C ថាតើអាចទទួលទានច្រើនពេកបានដែរឬទេ និងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដែលអាចកើតមាននៃការប្រើប្រាស់កម្រិតខ្ពស់។
វីតាមីន C រលាយក្នុងទឹក ហើយមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកទេ
វីតាមីន C គឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក ដែលមានន័យថាវារលាយក្នុងទឹក។
ផ្ទុយពីវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ វីតាមីនរលាយក្នុងទឹកមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខ្លួនឡើយ។
ផ្ទុយទៅវិញ វីតាមីន C ដែលអ្នកទទួលទានត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ជាលិកាដោយសារធាតុរាវក្នុងខ្លួន ហើយបរិមាណលើសត្រូវបានបញ្ចេញតាមទឹកនោម។
ដោយសារតែរាងកាយរបស់អ្នកមិនរក្សាទុកវីតាមីន C ឬផលិតវាដោយខ្លួនឯង វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការទទួលទានអាហារសម្បូរវីតាមីន C ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបន្ថែមវីតាមីន C ក្នុងបរិមាណច្រើនអាចនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន ដូចជាបញ្ហារំលាយអាហារ និងគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
នោះក៏ដោយសារតែប្រសិនបើអ្នកផ្ទុកវីតាមីននេះលើសកម្រិតធម្មតា វាអាចចាប់ផ្តើមកកកុញ ដែលអាចនាំឱ្យមានរោគសញ្ញានៃការប្រើប្រាស់លើសកម្រិត។
វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា មនុស្សភាគច្រើនមិនចាំបាច់ប្រើអាហារបំប៉នវីតាមីន C ទេ ព្រោះអ្នកអាចទទួលបានគ្រប់គ្រាន់យ៉ាងងាយស្រួលដោយការញ៉ាំអាហារស្រស់ៗ ជាពិសេសផ្លែឈើ និងបន្លែ។
សេចក្តីសង្ខេប: វីតាមីន C រលាយក្នុងទឹក ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកទេ។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានច្រើនជាងតម្រូវការរបស់រាងកាយ វាត្រូវបានបញ្ចេញតាមទឹកនោមរបស់អ្នក។
វីតាមីន C ច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញារំលាយអាហារ
ផលប៉ះពាល់ទូទៅបំផុតនៃការទទួលទានវីតាមីន C ខ្ពស់គឺបញ្ហារំលាយអាហារ។
ជាទូទៅ ផលប៉ះពាល់ទាំងនេះមិនកើតឡើងពីការញ៉ាំអាហារដែលមានវីតាមីន C ទេ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញពីការទទួលទានវីតាមីនក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉ន។
អ្នកទំនងជានឹងជួបប្រទះរោគសញ្ញារំលាយអាហារ ប្រសិនបើអ្នកទទួលទានលើសពី 2,000 មីលីក្រាម។ ដូច្នេះ កម្រិតអតិបរមាដែលអាចទទួលយកបាន (TUL) នៃ 2,000 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវបានកំណត់។
រោគសញ្ញារំលាយអាហារទូទៅបំផុតនៃការទទួលទានវីតាមីន C ច្រើនពេកគឺរាគ និងចង្អោរ។
ការទទួលទានច្រើនពេកក៏ត្រូវបានរាយការណ៍ថាបណ្តាលឱ្យមានអាស៊ីត reflux ផងដែរ ទោះបីជាភស្តុតាងមិនគាំទ្ររឿងនេះខ្លាំងក៏ដោយ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងជួបប្រទះបញ្ហារំលាយអាហារដោយសារតែការទទួលទានវីតាមីន C ច្រើនពេក គ្រាន់តែកាត់បន្ថយកម្រិតអាហារបំប៉នរបស់អ្នក ឬជៀសវាងអាហារបំប៉នវីតាមីន C ទាំងស្រុង។
សេចក្តីសង្ខេប: ការទទួលទានវីតាមីន C លើសពី 2,000 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន រួមទាំងរោគសញ្ញាដូចជារាគ និងចង្អោរ។
វីតាមីន C អាចបណ្តាលឱ្យមានជាតិដែកលើស
វីតាមីន C ត្រូវបានគេដឹងថាជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក។
វាអាចភ្ជាប់ទៅនឹងជាតិដែក non-heme ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិ។ ជាតិដែក non-heme មិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់អ្នកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពដូចជាតិដែក heme ដែលជាប្រភេទជាតិដែកដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលសត្វនោះទេ។
វីតាមីន C ភ្ជាប់ជាមួយជាតិដែក non-heme ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកក្នុងការស្រូបយក។ នេះគឺជាមុខងារសំខាន់ ជាពិសេសសម្រាប់បុគ្គលដែលទទួលបានជាតិដែកភាគច្រើនពីអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា ការស្រូបយកជាតិដែកកើនឡើង 67% នៅពេលដែលអ្នកចូលរួមបានទទួលទានវីតាមីន C 100 មីលីក្រាមជាមួយនឹងអាហារ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បុគ្គលដែលមានលក្ខខណ្ឌដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការប្រមូលផ្តុំជាតិដែកនៅក្នុងខ្លួន ដូចជា hemochromatosis គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងអាហារបំប៉នវីតាមីន C ។
ក្រោមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ ការទទួលទានវីតាមីន C លើសកម្រិតអាចនាំឱ្យមានជាតិដែកលើស ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតធ្ងន់ធ្ងរដល់បេះដូង ថ្លើម លំពែង ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលរបស់អ្នក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិដែកលើសគឺមិនទំនងជាកើតឡើងទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានលក្ខខណ្ឌដែលបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក។ ជាតិដែកលើសទំនងជាកើតឡើងនៅពេលដែលជាតិដែកលើសត្រូវបានទទួលទានក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉ន។
សេចក្តីសង្ខេប: ដោយសារវីតាមីន C បង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក ការទទួលទានច្រើនពេកគឺជាកង្វល់សម្រាប់បុគ្គលដែលមានលក្ខខណ្ឌដែលនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាតិដែកនៅក្នុងខ្លួន។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើត្រូវការវីតាមីន C ប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ? ការណែនាំតាមអាយុ
ការប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នក្នុងកម្រិតខ្ពស់អាចនាំឱ្យមានគ្រួសក្នុងតម្រងនោម
វីតាមីន C លើសត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយជា oxalate ដែលជាផលិតផលកាកសំណល់ក្នុងរាងកាយ។
Oxalate ជាធម្មតាចេញពីរាងកាយតាមទឹកនោម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រោមលក្ខខណ្ឌមួយចំនួន oxalate អាចភ្ជាប់ទៅនឹងសារធាតុរ៉ែ និងបង្កើតជាគ្រីស្តាល់ដែលអាចនាំឱ្យមានការបង្កើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
ការទទួលទានវីតាមីន C ច្រើនពេកអាចបង្កើនបរិមាណ oxalate នៅក្នុងទឹកនោមរបស់អ្នក ដូច្នេះបង្កើនហានិភ័យនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលមនុស្សពេញវ័យបានទទួលទានអាហារបំប៉នវីតាមីន C 1,000 មីលីក្រាមពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលប្រាំមួយថ្ងៃ បរិមាណ oxalate ដែលពួកគេបានបញ្ចេញកើនឡើង 20% ។
ការទទួលទានវីតាមីន C ខ្ពស់មិនត្រឹមតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបរិមាណ oxalate ក្នុងទឹកនោមច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការវិវត្តនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោមផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកទទួលទានលើសពី 2,000 មីលីក្រាម។
របាយការណ៍នៃការខ្សោយតម្រងនោមក៏ត្រូវបានកត់ត្រាចំពោះអ្នកដែលបានទទួលទានលើសពី 2,000 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺកម្រកើតមានបំផុត ជាពិសេសចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការទទួលទានវីតាមីន C ច្រើនពេកអាចបង្កើនបរិមាណ oxalate នៅក្នុងតម្រងនោមរបស់អ្នក ដែលអាចនាំឱ្យមានគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
តើវីតាមីន C ប៉ុន្មានទើបហៅថាច្រើនពេក?
ដោយសារវីតាមីន C រលាយក្នុងទឹក ហើយរាងកាយរបស់អ្នកបញ្ចេញបរិមាណលើសក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីអ្នកទទួលទានវា វាពិតជាពិបាកក្នុងការទទួលទានច្រើនពេក។
វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេសម្រាប់អ្នកក្នុងការទទួលបានវីតាមីន C ច្រើនពេកពីរបបអាហាររបស់អ្នកតែម្នាក់ឯង។ វីតាមីន C បន្ថែមណាមួយដែលទទួលទានលើសពីបរិមាណដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ គឺគ្រាន់តែត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយប៉ុណ្ណោះ។
ដើម្បីឱ្យអ្នកងាយយល់ អ្នកនឹងត្រូវទទួលទានក្រូច 29 ផ្លែ ឬម្ទេសប្លោក 13 ផ្លែ មុនពេលការទទួលទានរបស់អ្នកឈានដល់កម្រិតអតិបរមាដែលអាចទទួលយកបាន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហានិភ័យនៃការប្រើប្រាស់វីតាមីន C លើសកម្រិតគឺខ្ពស់ជាងនៅពេលដែលមនុស្សប្រើអាហារបំប៉ន ហើយវាអាចទៅរួចក្នុងការទទួលទានវីតាមីនច្រើនពេកក្នុងកាលៈទេសៈមួយចំនួន។
ឧទាហរណ៍ អ្នកដែលមានលក្ខខណ្ឌដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការលើសជាតិដែក ឬងាយនឹងកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោម គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងការទទួលទានវីតាមីន C របស់ពួកគេ។
ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទាំងអស់នៃវីតាមីន C រួមទាំងបញ្ហារំលាយអាហារ និងគ្រួសក្នុងតម្រងនោម លេចឡើងនៅពេលដែលមនុស្សប្រើវាក្នុងកម្រិតលើសពី 2,000 មីលីក្រាម។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើអាហារបំប៉នវីតាមីន C ការជ្រើសរើសមួយដែលមានមិនលើសពី 100% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកគឺល្អបំផុត។ នោះគឺ 90 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់បុរស និង 75 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រី។
សេចក្តីសង្ខេប: វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលទានវីតាមីន C ច្រើនពេកពីអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបន្ថែមវីតាមីននេះ អ្នកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការទទួលបានច្រើនពេកដោយការទទួលទានមិនលើសពី 90 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ប្រសិនបើអ្នកជាបុរស ឬ 75 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ប្រសិនបើអ្នកជាស្ត្រី។
ការអានដែលបានណែនាំ: ហេតុអ្វីបានជាជាតិដែកច្រើនពេកបង្កគ្រោះថ្នាក់៖ ពន្យល់ពីហានិភ័យសុខភាព
សេចក្តីសង្ខេប
វីតាមីន C ជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។
នេះជាការពិតជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកទទួលបានវាពីអាហារជាជាងអាហារបំប៉ន។
បុគ្គលដែលប្រើវីតាមីន C ក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉នមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការទទួលទានច្រើនពេក និងជួបប្រទះផលប៉ះពាល់ ដែលទូទៅបំផុតគឺរោគសញ្ញារំលាយអាហារ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ ដូចជាការលើសជាតិដែក និងគ្រួសក្នុងតម្រងនោម ក៏អាចបណ្តាលមកពីការទទួលទានវីតាមីន C ក្នុងបរិមាណច្រើនពេកផងដែរ។
ជាសំណាងល្អ ការជៀសវាងអាហារបំប៉នវីតាមីន C គឺជាវិធីងាយស្រួលមួយដើម្បីការពារផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានទាំងនេះ។
លុះត្រាតែអ្នកមានកង្វះវីតាមីន C ដែលកម្រកើតមានចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ វាប្រហែលជាមិនចាំបាច់សម្រាប់អ្នកក្នុងការទទួលទានវីតាមីននេះក្នុងកម្រិតខ្ពស់នោះទេ។
