អាហារអាចនឹងមានអារម្មណ៍ប្លែកភ្លាមៗនៅពេលអ្នកសម្រេចចិត្តសាកល្បងរបបអាហារគ្មានសាច់។
តើអ្នកធ្លាប់គិតថា “តើវាគ្មានសាច់ឬអត់?” នៅពេលអានស្លាកសញ្ញាអាហារទេ? វាជាអារម្មណ៍ចម្លែកនៅពេលអ្នកដឹងថាអ្នកមិនដឹងថាមានអ្វីនៅក្នុងអាហារភាគច្រើនដែលអ្នកញ៉ាំនោះទេ។ អ្នកចាប់ផ្តើមសួរនូវរឿងដែលជាក់ស្តែងបំផុត ហើយផ្សារទំនើបក្នុងតំបន់របស់អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ដូចជាទឹកដីដែលមិនទាន់បានរុករក។
ខាងក្រោមនេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកបោះរបស់របរចូលទៅក្នុងរទេះទិញទំនិញរបស់អ្នកដោយទំនុកចិត្ត ប៉ុន្តែនេះជាពាក្យស្លោកដែលត្រូវចងចាំ៖ បើមានការសង្ស័យ វាប្រហែលជាល្អបំផុតដែលមិនត្រូវយកវា។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ1. តើវាសរសេរថាគ្មានសាច់នៅលើកញ្ចប់ទេ?
មិនដែលមានពេលណាដែលល្អជាងនេះដើម្បីបួសទេ! មានជម្រើសច្រើនជាងពេលណាៗទាំងអស់ ហើយក្រុមហ៊ុនជាច្រើនធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលដោយបិទពាក្យ “គ្មានសាច់” នៅលើកញ្ចប់។ ប៉ុន្តែមិនមែនអ្វីៗទាំងអស់ដែលគ្មានសាច់សុទ្ធតែសរសេរថាគ្មានសាច់នៅលើកញ្ចប់នោះទេ។ ដូច្នេះ បើវាមើលទៅគ្មានសាច់ ប៉ុន្តែមិនបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ទេ សូមបន្តទៅចំណុចទី 2។
2. តើវាសរសេរថាបួសនៅលើកញ្ចប់ទេ?
កញ្ចប់ជាច្រើនបញ្ជាក់ថាប្រសិនបើអ្វីមួយជាបួស ដូច្នេះគន្លឹះដំបូងរបស់យើងគឺត្រូវរកមើលវា។ ប្រសិនបើវាសរសេរថាបួស អ្នកនឹងត្រូវមើលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំឱ្យកាន់តែជិត។
តាមច្បាប់ ក្រុមហ៊ុនត្រូវតែបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាមានសារធាតុអាលែហ្សីអ្វីខ្លះនៅក្នុងផលិតផល ហើយសារធាតុទាំងនេះជាធម្មតានឹងត្រូវបានបន្លិចជាអក្សរដិតនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ ឬបញ្ជាក់ដោយឡែកពីគ្នានៅខាងក្រោមវា។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញគ្រឿងផ្សំអាលែហ្សីដែលមិនមែនជាគ្មានសាច់ (ស៊ុត ទឹកដោះគោ វ៉េយ និងកាសេអ៊ីន គឺជាសារធាតុដែលគួរឱ្យសង្ស័យធម្មតា) នោះផលិតផលនោះមិនមែនជាគ្មានសាច់ទេ។ ប្រសិនបើគ្មានសារធាតុណាមួយត្រូវបានរាយបញ្ជីនៅលើផលិតផលបួសទេ វាទំនងជាគ្មានសាច់ ប៉ុន្តែវាគួរតែស្កេនគ្រឿងផ្សំឱ្យកាន់តែជិតដើម្បីឱ្យប្រាកដ។
3. គ្រឿងផ្សំទូទៅដែលមិនមែនជាគ្មានសាច់
តើមានសារធាតុណាមួយក្នុងចំណោមសារធាតុទាំងនេះនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំទេ? បើមាន នោះវាមិនមែនជាគ្មានសាច់ទេ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះបានមកពីសត្វ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងអាហារ និងផលិតផលផ្សេងទៀត ដូច្នេះអ្នកនឹងស៊ាំនឹងពួកវាបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
- Casein – ពីទឹកដោះគោ (ប្រូតេអ៊ីន)
- Lactose – ពីទឹកដោះគោ (ជាតិស្ករ មិនត្រូវច្រឡំជាមួយអាស៊ីតឡាក់ទិក ដែលស្ទើរតែតែងតែគ្មានសាច់)
- Whey – ពីទឹកដោះគោ។ ម្សៅ Whey មាននៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន ដូច្នេះសូមរកមើលវានៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វី នំប៉័ង និងនំដុត
- Collagen – ពីស្បែក ឆ្អឹង និងជាលិកាភ្ជាប់របស់សត្វដូចជា គោ មាន់ ជ្រូក និងត្រី (ជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រឿងសម្អាង)
- Elastin – ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសរសៃចងក និងសរសៃឈាមអ័រតា (aorta) របស់គោ ស្រដៀងទៅនឹង collagen
- Keratin – ពីស្បែក ឆ្អឹង និងជាលិកាភ្ជាប់របស់សត្វដូចជា គោ មាន់ ជ្រូក និងត្រី
- Gelatine/gelatin – ទទួលបានដោយការស្ងោរស្បែក សរសៃពួរ សរសៃចង និង/ឬឆ្អឹង ហើយជាធម្មតាបានមកពីគោ ឬជ្រូក។ ប្រើក្នុងចាហួយ ស្ករគ្រាប់ទំពារ នំខេក និងវីតាមីន (ជាថ្នាំកូត/កន្សោម)។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីមូលហេតុដែល gelatin មិនមែនជាគ្មានសាច់នៅទីនេះ។
- Aspic – ជម្រើសឧស្សាហកម្មជំនួស gelatine; ផលិតពីសាច់ ត្រី ឬបន្លែដែលបានចម្រាញ់ និង gelatine
- Lard/tallow – ខ្លាញ់សត្វ
- Shellac – ទទួលបានពីដងខ្លួនរបស់សត្វល្អិត Tachardia lacca ញី
- Honey – អាហារសម្រាប់ឃ្មុំ ផលិតដោយឃ្មុំ។ ហេតុអ្វីបានជាទឹកឃ្មុំមិនមែនជាគ្មានសាច់?
- Propolis – ប្រើដោយឃ្មុំក្នុងការសាងសង់សំបុករបស់វា
- Royal Jelly – ការបញ្ចេញចេញពីក្រពេញបំពង់ករបស់ឃ្មុំ
- Vitamin D3 – ពីប្រេងថ្លើមត្រី ប្រើក្នុងក្រែម ឡេ និងគ្រឿងសម្អាងផ្សេងទៀត
- Albumen/albumin – ពីស៊ុត (ជាធម្មតា)
- Isinglass – សារធាតុដែលទទួលបានពីប្លោកនោមហែលទឹកស្ងួតរបស់ត្រី ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងសម្រាប់ការបន្សុទ្ធស្រា និងស្រាបៀរ
- Cod liver oil – នៅក្នុងក្រែម និងឡេលាបស្បែក វីតាមីន និងអាហារបំប៉ន
- Pepsin – ពីក្រពះជ្រូក ដែលជាភ្នាក់ងារកកឈាមដែលប្រើក្នុងវីតាមីន
- E-numbers – នៅអឺរ៉ុប សារធាតុបន្ថែមអាហារត្រូវតែត្រូវបានប្រកាសនៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ ហើយត្រូវបានគេហៅថា ‘E-numbers’។ E120 ឧទាហរណ៍ គឺជាសារធាតុពណ៌អាហារដែលផលិតពីសត្វល្អិតដែលកិន។ ជាសំណាងល្អសម្រាប់អ្នក យើងមានបញ្ជីមិនពេញលេញនៃ E-numbers ដែលមិនមែនជាគ្មានសាច់។
4. ស្លាកសញ្ញា ‘អាចមាន’
ប្រសិនបើផលិតផលនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកនៅតែមើលទៅគ្មានសាច់ អ្នកអាចនឹងច្រឡំដោយការព្រមានថាវា ‘អាចមានទឹកដោះគោ’ ឬ ‘ដានទឹកដោះគោ’។ យ៉ាងម៉េច? តើវាមានឬអត់? តើវាគ្មានសាច់ឬអត់?
នៅក្នុងប្រទេសភាគច្រើន ក្រុមហ៊ុនផលិតត្រូវតែប្រកាសថាតើផលិតផលត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរោងចក្រដែលមានសារធាតុអាលែហ្សីដែរឬទេ។ ដោយសារសារធាតុអាលែហ្សីអាហារភាគច្រើនមាននៅក្នុងផលិតផលសត្វ អ្នកអាចរកឃើញការព្រមានអំពីទឹកដោះគោ ស៊ុត ឬសូម្បីតែអាហារសមុទ្រនៅលើផលិតផលដែលមើលទៅគ្មានសាច់។ កុំបារម្ភ។ វានៅតែគ្មានសាច់។
ការព្រមាននេះគឺជាតម្រូវការផ្លូវច្បាប់; វាមិនមានន័យថាផលិតផលមានផលិតផលសត្វនោះទេ។
ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីស្លាកសញ្ញា ‘អាចមានទឹកដោះគោ’ នៅទីនេះ។
5. រឿងមួយចំនួនដែលត្រូវប្រយ័ត្ន…
- គ្មានទឹកដោះគោ ឬគ្មានជាតិ lactose មិនចាំបាច់មានន័យថាគ្មានសាច់នោះទេ – ភាគច្រើនពួកវាមិនមែនជាគ្មានសាច់ទេ។ អានស្លាកសញ្ញាទាំងនេះដូចដែលអ្នកអានស្លាកសញ្ញាផ្សេងទៀតដែរ។
- Glycerin/glycerol, អាស៊ីតឡាក់ទិក, mono ឬ diglycerides, និងអាស៊ីត stearic ទាំងអស់អាចមកពីខ្លាញ់សត្វដែលបានសម្លាប់ ប៉ុន្តែពួកវាក៏អាចជាគ្មានសាច់ផងដែរ។ ប្រសិនបើពួកវាបានមកពីបន្លែ នោះវាគួរតែបញ្ជាក់នៅលើស្លាកសញ្ញា។
- នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ស្ករសអាចត្រូវបានចម្រាញ់ដោយប្រើធ្យូងឆ្អឹងសត្វ។ (ម្យ៉ាងវិញទៀត កុំចាញ់បោកឈ្មោះ ‘ស្ករត្នោត’ ព្រោះវាគ្រាន់តែជាស្ករសលាយជាមួយ molasses ប៉ុណ្ណោះ។)
សូមពិនិត្យមើលអត្ថបទនេះដើម្បីស្វែងយល់ថាតើស្ករប្រភេទណាដែលគ្មានសាច់!
6. ទាក់ទងក្រុមហ៊ុនផលិត
ប្រសិនបើអ្នកបានពិនិត្យមើលបញ្ជីហើយនៅតែមិនប្រាកដថាអ្វីមួយជាគ្មានសាច់ សូមទាក់ទងក្រុមហ៊ុនផលិត ហើយនេះជាគន្លឹះបន្តិចបន្តួច៖ ត្រូវជាក់លាក់។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែសួរថា “តើវាគ្មានសាច់ទេ?” ភាគច្រើនពួកគេនឹងលេងដោយសុវត្ថិភាពហើយនិយាយថាទេ។
សំណួរល្អដែលត្រូវសួរគឺ “ខ្ញុំកត់សម្គាល់ថាផលិតផលនេះមិនត្រូវបានចុះបញ្ជីថាជាគ្មានសាច់ទេ ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីដែលមិនមែនជាគ្មានសាច់នៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរបស់វាទេ។ តើអ្នកអាចបញ្ជាក់បានទេថាមានអ្វីដែលធ្វើឱ្យវាមិនសមរម្យ ឧទាហរណ៍ ការបំពុលឆ្លងកាត់ក្នុងអំឡុងពេលផលិត ឬគ្រឿងផ្សំដែលពាក់ព័ន្ធនឹងផលិតផលសត្វ?” អ្នកទំនងជានឹងទទួលបានការឆ្លើយតបលម្អិត។
