នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
សណ្ដែកសៀងប្រហែលជាប្រធានបទអាហារូបត្ថម្ភមួយក្នុងចំណោមប្រធានបទដែលមានភាពចម្រូងចម្រាសបំផុត។
ម្យ៉ាងវិញទៀត វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយរបបអាហារដែលមានសណ្ដែកសៀងហាក់ដូចជាភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ដូចជាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទាប សុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង រោគសញ្ញាអស់រដូវតិចជាងមុន ហើយប្រហែលជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួនទៀតផង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្យ៉ាងវិញទៀត មនុស្សមួយចំនួនមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាពនៃរបបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀង។ ឧទាហរណ៍ អ្នកខ្លះខ្លាចថាការញ៉ាំសណ្ដែកសៀងច្រើនពេកអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់ រារាំងមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ឬមានផលប៉ះពាល់ដល់បុរស ក្នុងចំណោមផលប៉ះពាល់ផ្សេងទៀត។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗអត្ថបទនេះពិនិត្យមើលភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រចុងក្រោយបំផុត ដើម្បីកំណត់ថាតើការញ៉ាំសណ្ដែកសៀងទំនងជាមានផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាន ឬអវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
សណ្ដែកសៀងមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទ
សណ្ដែកសៀងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ និងមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលរាងកាយរបស់អ្នកត្រូវការ។ វាក៏សម្បូរទៅដោយខ្លាញ់រុក្ខជាតិ ជាតិសរសៃ និងវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។
- កាឡូរី: ១៧២
- ប្រូតេអ៊ីន: ១៨ ក្រាម
- ខ្លាញ់: ៩ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ៨ ក្រាម
- ជាតិស្ករ: ៣ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ៦ ក្រាម
- កាល់ស្យូម: ៨% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ជាតិដែក: ២៩% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ម៉ាញ៉េស្យូម: ២០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ផូស្វ័រ: ២០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ប៉ូតាស្យូម: ១១% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ស័ង្កសី: ១០% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ទង់ដែង: ៤៥% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ម៉ង់ហ្គាណែស: ៣៦% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- សេលេញ៉ូម: ១៣% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ធីយ៉ាមីន: ១៣% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- រីបូហ្វ្លាវីន: ២២% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- វីតាមីន B6: ១៤% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
- ហ្វូឡាត: ១៤% នៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក
បន្ថែមពីលើវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ សណ្ដែកសៀងគឺជាប្រភពធម្មជាតិនៃប៉ូលីហ្វេណុល ដែលជាប្រភេទសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចជួយការពាររាងកាយរបស់អ្នកពីការខូចខាតកោសិកា និងលក្ខខណ្ឌដូចជាជំងឺបេះដូង។
សណ្ដែកសៀងសម្បូរទៅដោយអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូន ដែលជាប្រភេទប៉ូលីហ្វេណុលដែលគេហៅថា ហ្វីតូអេស្ត្រូសែន ដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការភ្ជាប់ និងធ្វើឱ្យអ្នកទទួលអេស្ត្រូសែននៅក្នុងខ្លួនរបស់អ្នកសកម្ម។
អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងត្រូវបានគេជឿថាជាហេតុផលចម្បងមួយនៅពីក្រោយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើននៃអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្ដែកសៀង។ សណ្ដែកសៀងស្ងោរមានអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូន ៩០-១៣៤ មីលីក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាម អាស្រ័យលើប្រភេទ។
ដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នានៃរចនាសម្ព័ន្ធ អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងតែងតែត្រូវបានគេជឿថាធ្វើត្រាប់តាមអរម៉ូនអេស្ត្រូសែន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងខុសពីអេស្ត្រូសែនក្នុងវិធីជាច្រើន ដោយសារតែនីមួយៗមានផលប៉ះពាល់ប្លែកៗគ្នាទៅលើរាងកាយមនុស្ស។
សេចក្តីសង្ខេប: សណ្ដែកសៀង និងអាហារដែលបានមកពីវា ជាទូទៅសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាក៏មានអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀង ដែលត្រូវបានគេជឿថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
សណ្ដែកសៀងអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន
របបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលមួយចំនួន។
សណ្ដែកសៀងអាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល
ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា របបអាហារសម្បូរអាហារសណ្ដែកសៀងអាចជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL (អាក្រក់) និងបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល HDL (ល្អ)។
ឧទាហរណ៍ ការពិនិត្យឡើងវិញថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថា ការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនសណ្ដែកសៀងជាមធ្យម ២៥ ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប និង LDL (អាក្រក់) ប្រហែល ៣%។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកនិពន្ធជឿថា ក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង ការកាត់បន្ថយអាចមានទំហំធំជាងនៅពេលដែលមនុស្សញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនសណ្ដែកសៀងជំនួសឱ្យប្រូតេអ៊ីនសត្វ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមដើម្បីបញ្ជាក់រឿងនេះ។
ការពិនិត្យឡើងវិញមួយទៀតបានបង្ហាញថា របបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀងអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប និង LDL (អាក្រក់) ២-៣%។ វាក៏អាចបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុល HDL (ល្អ) ៣% និងកាត់បន្ថយកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីតប្រហែល ៤%។
បច្ចុប្បន្ននេះ មនុស្សដែលមានកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ជំងឺបេះដូង ដូចជាកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ធាត់ ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ហាក់ដូចជាស្ថិតក្នុងចំណោមអ្នកដែលទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុតពីរបបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀង។
លើសពីនេះ អាហារសណ្ដែកសៀងដែលកែច្នៃតិចតួច ដូចជាសណ្ដែកសៀង តៅហ៊ូ ថែមពេ និងអេដាម៉ាម៉េ ហាក់ដូចជាធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលប្រសើរឡើងជាងផលិតផលសណ្ដែកសៀងកែច្នៃ និងអាហារបំប៉ន។
សណ្ដែកសៀងអាចជួយការពារសុខភាពបេះដូង
របបអាហារសម្បូរទៅដោយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ រួមទាំងសណ្ដែកសៀង អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរបស់អ្នក។
វាហាក់ដូចជាថា អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យពួកវាមានភាពយឺត — កត្តាពីរដែលត្រូវបានគេជឿថាការពារសុខភាពបេះដូងរបស់អ្នក។
ការពិនិត្យឡើងវិញថ្មីៗនេះបានភ្ជាប់របបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀងទៅនឹងហានិភ័យទាប ២០% និង ១៦% រៀងគ្នា នៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺបេះដូង។
ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមបានបង្ហាញថា របបអាហារសម្បូរអាហារសណ្ដែកសៀងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូងរហូតដល់ ១៥%។
សណ្ដែកសៀងអាចបន្ថយសម្ពាធឈាម
សណ្ដែកសៀង និងអាហារដែលផលិតពីវា ជាទូទៅសម្បូរទៅដោយអាហ្គីនីន ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលគេជឿថាជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតសម្ពាធឈាម។
សណ្ដែកសៀងក៏សម្បូរទៅដោយអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូន ដែលជាសមាសធាតុមួយទៀតដែលគេជឿថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការបន្ថយសម្ពាធឈាម។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ ការញ៉ាំសណ្ដែកសៀង ១/២ ពែង (៤៣ ក្រាម) ជារៀងរាល់ថ្ងៃត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម diastolic (លេខខាងក្រោមនៃការអានសម្ពាធឈាម) ប្រហែល ៨% ចំពោះស្ត្រីមួយចំនួន ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់នោះទេ។
ការសិក្សាផ្សេងទៀតបានភ្ជាប់ការទទួលទានអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀង ៦៥-១៥៣ មីលីក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃទៅនឹងការកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម ៣-៦ មីលីម៉ែត្របារត ចំពោះអ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនច្បាស់ទេថាតើអត្ថប្រយោជន៍តូចៗទាំងនេះក្នុងការបន្ថយសម្ពាធឈាមអនុវត្តចំពោះអ្នកដែលមានកម្រិតសម្ពាធឈាមធម្មតា និងខ្ពស់ដែរឬទេ។
ការសិក្សាខ្លះបានបង្ហាញថា ទាំងពីរអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ ខណៈពេលដែលការសិក្សាផ្សេងទៀតបានបង្ហាញថា មានតែអ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះដែលនឹងជួបប្រទះផលប៉ះពាល់នេះ។
ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមលើប្រធានបទនេះ ប៉ុន្តែសម្រាប់ពេលបច្ចុប្បន្ន ផលប៉ះពាល់នៃការបន្ថយសម្ពាធឈាមរបស់សណ្ដែកសៀង ប្រសិនបើមាន ហាក់ដូចជាតូចណាស់។
សណ្ដែកសៀងអាចបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម
ការពិនិត្យឡើងវិញមួយដែលរួមបញ្ចូលការសិក្សាត្រួតពិនិត្យចៃដន្យចំនួន ១៧ — ដែលជាស្តង់ដារមាសក្នុងការស្រាវជ្រាវ — បានបង្ហាញថា អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីនបន្តិចបន្តួចចំពោះស្ត្រីអស់រដូវ។
អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងក៏អាចជួយបន្ថយភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ដែលជាស្ថានភាពដែលកោសិកាមិនឆ្លើយតបទៅនឹងអាំងស៊ុយលីនជាធម្មតាទៀតទេ។ យូរៗទៅ ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនអាចបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និងនាំឱ្យកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២។
លើសពីនេះ មានភស្តុតាងខ្លះដែលថា អាហារបំប៉នប្រូតេអ៊ីនសណ្ដែកសៀងអាចជួយបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីនបន្តិចបន្តួចចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ឬរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស។
រោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសសំដៅទៅលើក្រុមលក្ខខណ្ឌ រួមទាំងជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល សម្ពាធឈាម និងខ្លាញ់ក្បាលពោះ ដែលរួមគ្នា ទំនងជាបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ ជំងឺបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លទ្ធផលទាំងនេះមិនមានលក្ខណៈឯកច្ឆន្ទទេ ហើយការសិក្សាជាច្រើនបានបរាជ័យក្នុងការរកឃើញទំនាក់ទំនងដ៏រឹងមាំរវាងអាហារសណ្ដែកសៀង និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានសុខភាពល្អ និងអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២។
ដូច្នេះ ត្រូវការការសិក្សាបន្ថែមទៀត មុនពេលអាចធ្វើការសន្និដ្ឋានដ៏រឹងមាំបាន។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ Edamame ទាំង ៨ ដែលផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រ
សណ្ដែកសៀងអាចបង្កើនការមានកូន
ការស្រាវជ្រាវខ្លះបានបង្ហាញថា ស្ត្រីដែលញ៉ាំរបបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀងអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការមានកូនប្រសើរឡើង។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ ស្ត្រីដែលមានការទទួលទានអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងខ្ពស់មានឱកាស ១.៣-១.៨ ដងច្រើនជាងក្នុងការសម្រាលកូនបន្ទាប់ពីការព្យាបាលការមានកូន ជាងអ្នកដែលមានការទទួលទានអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បុរសប្រហែលជាមិនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នាក្នុងការបង្កើនការមានកូននោះទេ។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយទៀត អាហារសណ្ដែកសៀងត្រូវបានគេរកឃើញថាផ្តល់ការការពារខ្លះប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់នៃប៊ីសហ្វេណុល A (BPA) ដែលជាសមាសធាតុមួយដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្លាស្ទិកមួយចំនួនដែលគេជឿថាកាត់បន្ថយការមានកូន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរកឃើញទាំងនេះក្នុងការគាំទ្រអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ការមានកូនមិនមែនជាសកលទេ។
ឧទាហរណ៍ ការពិនិត្យឡើងវិញមួយបានបង្ហាញថា ការទទួលទានអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀង ១០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយមុខងារអូវែ និងកម្រិតអរម៉ូនបន្តពូជ — កត្តាពីរដ៏សំខាន់សម្រាប់ការមានកូន។
លើសពីនេះ ការពិនិត្យឡើងវិញមួយទៀតបានបង្ហាញថា ស្ត្រីដែលទទួលទានអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងច្រើនជាង ៤០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចមានឱកាស ១៣% ច្រើនជាងក្នុងការជួបប្រទះបញ្ហាការមានកូន ជាងអ្នកដែលមានការទទួលទានក្រោម ១០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាភាគច្រើនរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នបានរាយការណ៍ថា របបអាហារដែលមានអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀង ១០-២៥ មីលីក្រាម — ហើយប្រហែលជាសូម្បីតែរហូតដល់ ៥០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ — ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារចម្រុះ ហាក់ដូចជាមិនមានផលប៉ះពាល់អាក្រក់ណាមួយដល់ការបញ្ចេញពងអូវុល ឬការមានកូននោះទេ។
បរិមាណអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងទាំងនេះគឺស្មើនឹងប្រហែល ១-៤ ដងនៃការទទួលទានអាហារសណ្ដែកសៀងក្នុងមួយថ្ងៃ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប្រូតេអ៊ីនសណ្ដែកសៀង៖ សារធាតុចិញ្ចឹម អត្ថប្រយោជន៍ គុណវិបត្តិ និងច្រើនទៀត
សណ្ដែកសៀងអាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាអស់រដូវ
សណ្ដែកសៀងសម្បូរទៅដោយអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូន ដែលជាប្រភេទសមាសធាតុដែលគេហៅថា ហ្វីតូអេស្ត្រូសែន ឬអេស្ត្រូសែនរុក្ខជាតិ ដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការភ្ជាប់ទៅនឹងអ្នកទទួលអេស្ត្រូសែននៅក្នុងរាងកាយ។
ក្នុងអំឡុងពេលអស់រដូវ កម្រិតអេស្ត្រូសែនរបស់ស្ត្រីថយចុះជាធម្មតា ដែលបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញាមិនល្អ ដូចជាអស់កម្លាំង ភាពស្ងួតទ្វារមាស និងក្តៅខ្លួន។
ដោយការភ្ជាប់ទៅនឹងអ្នកទទួលអេស្ត្រូសែននៅក្នុងរាងកាយ អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងត្រូវបានគេជឿថាជួយកាត់បន្ថយភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃរោគសញ្ញាទាំងនេះ។
ឧទាហរណ៍ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងអាចជួយកាត់បន្ថយភាពញឹកញាប់ និងភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃក្តៅខ្លួន។
អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងក៏ហាក់ដូចជាជួយបំបាត់ភាពអស់កម្លាំង ការឈឺសន្លាក់ ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ឆាប់ខឹង ថប់បារម្ភ និងភាពស្ងួតទ្វារមាសដែលជួបប្រទះក្នុងអំឡុងពេលអស់រដូវ និង/ឬប៉ុន្មានឆ្នាំមុនពេលអស់រដូវ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនការសិក្សាទាំងអស់សុទ្ធតែរាយការណ៍ពីអត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នានោះទេ។ ដូច្នេះ ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត មុនពេលធ្វើការសន្និដ្ឋានដ៏រឹងមាំ។
សណ្ដែកសៀងអាចធ្វើឱ្យសុខភាពឆ្អឹងប្រសើរឡើង
កម្រិតអេស្ត្រូសែនទាបដែលជួបប្រទះក្នុងអំឡុងពេលអស់រដូវអាចបណ្តាលឱ្យកាល់ស្យូមបាត់បង់ពីឆ្អឹង។
ការបាត់បង់ឆ្អឹងជាលទ្ធផលអាចបណ្តាលឱ្យស្ត្រីក្រោយអស់រដូវមានឆ្អឹងខ្សោយ និងផុយស្រួយ ដែលជាស្ថានភាពដែលគេស្គាល់ថាជាជំងឺពុកឆ្អឹង។
ភស្តុតាងខ្លះបានបង្ហាញថា ការទទួលទានអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀង ៤០-១១០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយការបាត់បង់ឆ្អឹង និងធ្វើឱ្យសញ្ញាសម្គាល់សុខភាពឆ្អឹងប្រសើរឡើងចំពោះស្ត្រីអស់រដូវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមដើម្បីបញ្ជាក់ការរកឃើញទាំងនេះ។
ដើម្បីដាក់វាទៅក្នុងទស្សនៈ នេះនឹងស្មើនឹងការញ៉ាំតៅហ៊ូប្រហែល ១៤០-៤៤០ ក្រាម ឬសណ្ដែកសៀងឆ្អិន ៣៥-១០០ ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
សណ្ដែកសៀងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់
របបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀងក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួនផងដែរ។
ឧទាហរណ៍ ការពិនិត្យឡើងវិញថ្មីៗនេះនៃការសិក្សា ១២ បានបង្ហាញថា ស្ត្រីដែលមានការទទួលទានសណ្ដែកសៀងខ្ពស់មុនពេលទទួលបានការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យជំងឺមហារីកអាចមានហានិភ័យទាប ១៦% ក្នុងការស្លាប់ដោយសារជំងឺនេះ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលមានការទទួលទានទាបបំផុត។
ការទទួលទានសណ្ដែកសៀងខ្ពស់មុន និងក្រោយការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យក៏អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតឡើងវិញនៃជំងឺមហារីកសុដន់ចំពោះស្ត្រីក្រោយអស់រដូវរហូតដល់ ២៨%។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សានេះបានបង្ហាញថា ស្ត្រីមុនអស់រដូវប្រហែលជាមិនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ដូចគ្នានោះទេ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ការសិក្សាមួយទៀតបានបង្ហាញថា ទាំងស្ត្រីមុន និងក្រោយអស់រដូវដែលញ៉ាំរបបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀងអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីហានិភ័យទាប ២៧% នៃជំងឺមហារីក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្ថប្រយោជន៍ការពាររបស់សណ្ដែកសៀងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញតែចំពោះស្ត្រីអាស៊ីប៉ុណ្ណោះ ខណៈពេលដែលស្ត្រីលោកខាងលិចហាក់ដូចជាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍តិចតួច។
ផ្អែកលើការសិក្សាទាំងនេះ ស្ត្រីមួយចំនួនដែលញ៉ាំរបបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀងអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីកសុដន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការការសិក្សាបន្ថែមទៀតដើម្បីកំណត់ថាតើស្ត្រីណាខ្លះអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបំផុត។
ការអានដែលបានណែនាំ: អាហារ ១១ មុខសម្បូរ Phytoestrogens សម្រាប់សុខភាពល្អ
សណ្ដែកសៀងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្រភេទផ្សេងទៀត
របបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀងក៏អាចជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្រភេទផ្សេងទៀតផងដែរ។
ឧទាហរណ៍ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការទទួលទានអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងខ្ពស់អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកស្បូនប្រហែល ១៩%។
លើសពីនេះ ការសិក្សាខ្លះបានភ្ជាប់របបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀងទៅនឹងហានិភ័យទាប ៧% នៃជំងឺមហារីកប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងហានិភ័យទាប ៨-១២% នៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ និងពោះវៀនធំ ជាពិសេសចំពោះស្ត្រី។
ម្យ៉ាងវិញទៀត បុរសដែលញ៉ាំរបបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀងអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។
ជាចុងក្រោយ ការពិនិត្យឡើងវិញថ្មីៗនេះនៃការសិក្សា ២៣ បានភ្ជាប់របបអាហារសម្បូរអាហារសណ្ដែកសៀងទៅនឹងហានិភ័យទាប ១២% នៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺមហារីក ជាពិសេសជំងឺមហារីកក្រពះ ពោះវៀនធំ និងសួត។
សេចក្តីសង្ខេប: របបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀងអាចធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង និងបន្ថយសម្ពាធឈាម ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ វាក៏អាចបង្កើនការមានកូន កាត់បន្ថយរោគសញ្ញាអស់រដូវ និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែម។
ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សមួយចំនួនព្រួយបារម្ភអំពីសណ្ដែកសៀង?
សណ្ដែកសៀង និងអាហារដែលបានមកពីវាបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមនុស្សអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនព្រួយបារម្ភអំពីការដាក់បញ្ចូលសណ្ដែកសៀងក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ ដោយសារតែកង្វល់ដូចខាងក្រោម៖
- ផលប៉ះពាល់ដូចអេស្ត្រូសែន។ អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងតែងតែត្រូវបានគេគិតថាធ្វើត្រាប់តាមអរម៉ូនបន្តពូជរបស់ស្ត្រី អេស្ត្រូសែន។ ទោះបីជាពួកវាមានរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងនឹងអរម៉ូននេះក៏ដោយ អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងមានផលប៉ះពាល់ខ្សោយជាង និងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីអេស្ត្រូសែន។
- ហានិភ័យមហារីក។ មនុស្សមួយចំនួនជឿថា អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់ ឬមហារីកស្បូន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាភាគច្រើនរកមិនឃើញផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានទេ។ ក្នុងករណីខ្លះ ពួកវាថែមទាំងអាចផ្តល់ការការពារខ្លះប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួនទៀតផង។
- មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ ការសិក្សាលើបំពង់សាកល្បង និងសត្វបានបង្ហាញថា សមាសធាតុមួយចំនួនដែលរកឃើញនៅក្នុងសណ្ដែកសៀងអាចកាត់បន្ថយមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាមនុស្សរកឃើញផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានតិចតួច ឬគ្មានទាល់តែសោះ ជាពិសេសចំពោះមនុស្សដែលមានមុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានសុខភាពល្អ។
- ផលប៉ះពាល់ដល់បុរស។ អ្នកខ្លះព្រួយបារម្ភថា អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងអាចកាត់បន្ថយការផលិតអរម៉ូនបុរស តេស្តូស្តេរ៉ូន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាមនុស្សរកឃើញទំនាក់ទំនងខ្សោយរវាងទាំងពីរ។
- គ្រោះថ្នាក់ដល់ទារក។ អ្នកខ្លះខ្លាចថា ទឹកដោះគោសណ្ដែកសៀងអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ការអភិវឌ្ឍខួរក្បាល ផ្លូវភេទ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ឬប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាជាទូទៅបរាជ័យក្នុងការសង្កេតមើលផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានរយៈពេលវែងនៃទឹកដោះគោសណ្ដែកសៀងចំពោះទារកដែលមានសុខភាពល្អ និងគ្រប់ខែ។
- GMOs។ សណ្ដែកសៀងតែងតែត្រូវបានកែប្រែហ្សែន (GMO)។ សណ្ដែកសៀង GMO អាចមានសារធាតុចិញ្ចឹមតិច និងសំណល់ថ្នាំសម្លាប់ស្មៅច្រើនជាងសណ្ដែកសៀងធម្មតា ឬសរីរាង្គ។ ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពរយៈពេលវែងនៃសណ្ដែកសៀង GMO។
- សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម។ សណ្ដែកសៀងមានសមាសធាតុដែលអាចកាត់បន្ថយសមត្ថភាពរបស់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលពួកវាមាន។ ការត្រាំ ការបណ្ដុះ ការផ្អាប់ និងការចម្អិនគឺជាវិធីដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះនៅក្នុងសណ្ដែកសៀង។
- បញ្ហារំលាយអាហារ។ ការសិក្សាលើសត្វបានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសណ្ដែកសៀងអាចកាត់បន្ថយមុខងាររបាំងពោះវៀន ដែលអាចបណ្តាលឱ្យរលាក និងបញ្ហារំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការការសិក្សាមនុស្សបន្ថែមទៀតដើម្បីបញ្ជាក់រឿងនេះ។
សូមចងចាំថា ខណៈពេលដែលកង្វល់ទាំងនេះជារឿងធម្មតា មានតិចតួចណាស់ដែលត្រូវបានគាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្ត្រដ៏រឹងមាំ។ លើសពីនេះ នៅពេលដែលផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ ពួកវាច្រើនតែបន្តដោយការទទួលទានសណ្ដែកសៀងក្នុងបរិមាណច្រើន។
ឧទាហរណ៍ បុរសដែលបានរាយការណ៍ថាជួបប្រទះផលប៉ះពាល់ពីសណ្ដែកសៀងបានទទួលទានបរិមាណច្រើនជាង ៩ ដងនៃបរិមាណមធ្យមនៃបុរសដែលមានរបបអាហារសម្បូរសណ្ដែកសៀង។ ទោះបីជាអាចទៅរួចក៏ដោយ វាជាការលំបាកសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនក្នុងការញ៉ាំសណ្ដែកសៀងច្រើនបែបនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
សេចក្តីសង្ខេប: កង្វល់ខាងលើត្រូវបានលើកឡើងជាទូទៅនៅពេលនិយាយអំពីសណ្ដែកសៀង។ ជាទូទៅ មានតិចតួចណាស់ដែលត្រូវបានគាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្ត្រដ៏រឹងមាំ ហើយត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមដើម្បីបញ្ជាក់អ្វីដែលនៅសល់។
មិនមែនអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្ដែកសៀងទាំងអស់សុទ្ធតែដូចគ្នាទេ
វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថា មិនមែនអាហារសណ្ដែកសៀងទាំងអស់សុទ្ធតែមានសារធាតុចិញ្ចឹម ឬមានប្រយោជន៍ស្មើគ្នានោះទេ។
ជាទូទៅ អាហារសណ្ដែកសៀងដែលកែច្នៃតិច វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុមានប្រយោជន៍កាន់តែច្រើន។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អាហារសណ្ដែកសៀងដែលកែច្នៃកាន់តែច្រើន វាកាន់តែមានអំបិល ជាតិស្ករ ខ្លាញ់ និងសារធាតុបន្ថែមដែលមិនចាំបាច់កាន់តែច្រើន។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារសណ្ដែកសៀងដែលកែច្នៃតិចតួច ដូចជាសណ្ដែកសៀង តៅហ៊ូ ថែមពេ អេដាម៉ាម៉េ និងទឹកដោះគោសណ្ដែកសៀង និងយ៉ាអួដែលមិនមានជាតិផ្អែម ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អជាងម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្ដែកសៀង សាច់ក្លែងក្លាយ របារថាមពល ឬទឹកដោះគោសណ្ដែកសៀង និងយ៉ាអួដែលមានជាតិផ្អែម។
អាហារសណ្ដែកសៀងដែលកែច្នៃតិចតួចក៏អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍លើសពីអ្វីដែលទាក់ទងនឹងមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ ពួកវាហាក់ដូចជាមានប្រសិទ្ធភាពជាងក្នុងការកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ជាងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្ដែកសៀងដែលកែច្នៃ ឬអាហារបំប៉ន។
លើសពីនេះ អាហារសណ្ដែកសៀងដែលបានផ្អាប់ ដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវ ថែមពេ មីសូ និងណាត់តូ តែងតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាងផលិតផលសណ្ដែកសៀងដែលមិនបានផ្អាប់។ នោះគឺដោយសារតែការផ្អាប់ជួយកាត់បន្ថយសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដែលរកឃើញជាធម្មតានៅក្នុងអាហារសណ្ដែកសៀង។
នេះអាចជួយបង្កើនសមត្ថភាពរបស់រាងកាយអ្នកក្នុងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដែលរកឃើញនៅក្នុងសណ្ដែកសៀង។ ការចម្អិន ការបណ្ដុះ និងការត្រាំ គឺជាបច្ចេកទេសរៀបចំបន្ថែមដែលអាចជួយកាត់បន្ថយមាតិកាសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមនៃអាហារសណ្ដែកសៀង និងបង្កើនការរំលាយអាហាររបស់វា។
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារសណ្ដែកសៀងដែលកែច្នៃតិចតួច ដូចជាសណ្ដែកសៀង តៅហ៊ូ ថែមពេ អេដាម៉ាម៉េ និងទឹកដោះគោសណ្ដែកសៀង និងយ៉ាអួដែលមិនមានជាតិផ្អែម ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាល្អជាងអាហារដែលកែច្នៃខ្ពស់។ អាហារសណ្ដែកសៀងដែលបានផ្អាប់អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែម។
ការអានដែលបានណែនាំ: សណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិល្អសម្រាប់សុខភាពទាំង ៩ ដែលអ្នកគួរសាកល្បងដើម្បីសុខភាពកាន់តែល្អ
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
សណ្ដែកសៀងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមានប្រយោជន៍។ របបអាហារសម្បូរអាហារសណ្ដែកសៀងដែលកែច្នៃតិចតួចអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង រោគសញ្ញាអស់រដូវតិចជាងមុន និងហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកខ្លះព្រួយបារម្ភអំពីផលវិបាកដែលអាចកើតមាននៃសណ្ដែកសៀង រួមទាំងមាតិកា GMO របស់វា ផលប៉ះពាល់ដូចអេស្ត្រូសែនដែលអាចកើតមាន និងឥទ្ធិពលរយៈពេលវែងលើការលូតលាស់ ការរំលាយអាហារ ការពេញវ័យផ្លូវភេទ សុខភាពក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់។
បច្ចុប្បន្ននេះ កង្វល់ទាំងនេះមានតិចតួចណាស់ដែលត្រូវបានគាំទ្រដោយវិទ្យាសាស្ត្រដ៏រឹងមាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែម។ អ្នកដែលចង់ដាក់បញ្ចូលសណ្ដែកសៀងក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការជ្រើសរើសអាហារដែលកែច្នៃតិចតួចជាងអាហារដែលកែច្នៃខ្ពស់។
