នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
ប្រេងល្ងត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប ដែលធ្វើឱ្យមុខម្ហូបជាច្រើន — ដូចជាទឹកសាឡាដ គុយទាវ និងមុខម្ហូបមាន់ — មានរសជាតិល្ងពិសេសរបស់វា។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីនឹងគ្រាប់ល្ង ឬរកប្រេងល្ងមិនឃើញ អ្នកនឹងត្រូវរកជម្រើសជំនួស។
នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត ៩ មុខសម្រាប់ប្រេងល្ង។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ១-៥. ប្រេងល្ងធម្មតា
ប្រេងល្ងធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ល្ងឆៅ ហើយវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាប្រេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ឬបន្ថែមទៅក្នុងទឹកប្រឡាក់ដើម្បីផ្តល់រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
នេះគឺជាជម្រើសជំនួសមួយចំនួនដែលអ្នកអាចប្រើបាននៅពេលចាំបាច់។
១. ប្រេងអូលីវ
ប្រេងអូលីវគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រេងល្ង ដោយសារតែភាពបត់បែន និងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា។
ប្រេងអូលីវត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ដោយសារតែវាផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenol និងខ្លាញ់ monounsaturated ដែលល្អសម្រាប់បេះដូង។
អ្នកអាចប្រើប្រេងអូលីវក្នុងបរិមាណស្មើគ្នាជំនួសប្រេងល្ងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងក្នុងទឹកប្រឡាក់ និងទឹកជ្រលក់ដូចជាទឹកជ្រលក់ teriyaki ។
ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសប្រេងអូលីវស្រាល ដែលមានរសជាតិស្រាលជាង និងអព្យាក្រឹតជាងប្រេងអូលីវធម្មតា។
២. ប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ
ប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរគឺជាប្រេងបន្លែដ៏ពេញនិយមដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹត ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់រូបមន្តជាច្រើន។
វាមានជាតិខ្លាញ់ polyunsaturated ខ្ពស់ជាពិសេស ហើយមានផ្ទុកវីតាមីន E យ៉ាងច្រើនក្នុងមួយពេល។ វីតាមីន E អាចជួយការពារការរលាកដោយបន្សាបសមាសធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលហៅថា free radicals ។
ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត សូមប្រើប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរក្នុងសមាមាត្រ ១:១ សម្រាប់ប្រេងល្ងក្នុងទឹកប្រឡាក់ ឆា និងមុខម្ហូបគុយទាវ។
៣. ប្រេង Walnut
ដូចឈ្មោះរបស់វាដែរ ប្រេង Walnut ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពី Walnut ។
វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣ ដែលត្រូវបានសិក្សា extensively សម្រាប់សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការកាត់បន្ថយការរលាក និងការពារជំងឺបេះដូង។
ប្រេង Walnut មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលប្រែជាល្វីងបន្តិចនៅពេលចម្អិន។ ដូច្នេះ វាល្អបំផុតជាជម្រើសជំនួសប្រេងល្ងក្នុងរូបមន្តដែលមិនតម្រូវឱ្យចម្អិន ដូចជាទឹកជ្រលក់ ឬទឹកសាឡាដ។
ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ អ្នកក៏អាចស្រោចវាពីលើមុខម្ហូបសាច់ និងប៉ាស្តាដែលបានចម្អិនរួច។
៤. ប្រេងផ្លែបឺរ
ប្រេងផ្លែបឺរមានរសជាតិស្រាល និងចំណុចផ្សែងខ្ពស់ ដែលជាសីតុណ្ហភាពដែលខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមបំបែក និងបញ្ចេញផ្សែង។
វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន រួមទាំង lutein ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់សម្រាប់សុខភាពភ្នែក។
ដោយសារតែចំណុចផ្សែងខ្ពស់របស់វា ប្រេងផ្លែបឺរគឺសមរម្យសម្រាប់មុខម្ហូបដែលចម្អិននៅកំដៅខ្ពស់ ដូចជាបាយឆា។ វាអាចជំនួសប្រេងល្ងក្នុងសមាមាត្រ ១:១ ។
៥. ប្រេងសណ្ដែកដី
ប្រេងសណ្ដែកដីគឺជាជម្រើសជំនួសប្រេងល្ងទូទៅ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីនឹងល្ង។ (ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីនឹងសណ្ដែកដី អ្នកប្រហែលជាចង់ជៀសវាងប្រេងនេះ ហើយសាកល្បងប្រេងផ្សេងជំនួសវិញ។)
បន្ថែមពីលើការផ្តល់វីតាមីន E យ៉ាងច្រើន ប្រេងសណ្ដែកដីមានជាតិខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated ខ្ពស់ ដែលទាំងពីរនេះជួយទ្រទ្រង់សុខភាពបេះដូង។
រសជាតិស្រាល និងចំណុចផ្សែងខ្ពស់របស់វាធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ចម្អិនមុខម្ហូបដូចជាបាយឆា គុយទាវ ឆា និងមាន់។
សេចក្ដីសង្ខេប: ជម្រើសជំនួសសម្រាប់ប្រេងល្ងធម្មតារួមមាន ប្រេងអូលីវ ប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ ប្រេង Walnut ប្រេងផ្លែបឺរ និងប្រេងសណ្ដែកដី។
៦-៩. ប្រេងល្ងលីង
ប្រេងល្ងលីងត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ល្ងដែលបានលីង ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌កាន់តែជ្រៅ ភាពខាប់ជាងមុន និងរសជាតិកាន់តែខ្លាំង។
មិនដូចប្រេងល្ងធម្មតាទេ វាមិនសមរម្យសម្រាប់វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលមានកំដៅខ្ពស់ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតានៅលើមុខម្ហូបដែលបានចម្អិនរួច ឬឆៅដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។
នេះគឺជាជម្រើសជំនួសមួយចំនួនសម្រាប់ប្រេងល្ងលីង។
៦. គ្រាប់ល្ងលីងជាមួយប្រេងអព្យាក្រឹត
ការផ្សំគ្រាប់ល្ងលីងជាមួយប្រេងស្រាល ដូចជាប្រេង canola ឬប្រេងផ្លែបឺរ គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ប្រេងល្ងលីង។
គ្រាប់ទាំងនេះគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន ហើយសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមខ្នាតតូចដូចជា thiamine, niacin, ម៉ាញ៉េស្យូម និងស័ង្កសី។
ជាទូទៅ អ្នកគួរតែប្រើគ្រាប់ល្ងប្រហែល ១ ផ្នែកជាមួយប្រេង ៤ ផ្នែកដើម្បីឱ្យត្រូវនឹងរសជាតិប្រេងល្ងលីងក្នុងមុខម្ហូបដូចជាទឹកជ្រលក់នំប៉ាវ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចកែសម្រួលសមាមាត្រ ឬរំលងប្រេងទាំងស្រុង ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើគ្រាប់លីងតែឯងជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់មុខម្ហូបមួយចំនួន រួមទាំងមាន់ តៅហ៊ូ ឬបន្លែឆា។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជម្រើសសុខភាពល្អ ៧ យ៉ាងជំនួសខ្លាញ់ជ្រូកក្នុងការចម្អិនអាហារ និងដុតនំ
៧. ប្រេង Perilla
ប្រេង Perilla ត្រូវបានផលិតដោយការច្របាច់គ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិ perilla ។
រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ប្រេងល្ងលីង។
លើសពីនេះ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣ ហើយត្រូវបានបង្ហាញថាជួយទ្រទ្រង់ទិដ្ឋភាពជាច្រើននៃសុខភាព រួមទាំងសុខភាពផ្លូវចិត្តផងដែរ។
៨. ទឹកខ្ទិះល្ងចិន
ទឹកខ្ទិះល្ងចិនគឺជាគ្រឿងផ្សំរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលតែងតែមាននៅក្នុងសាឡាដ ឆា និងមុខម្ហូបគុយទាវដែលផលិតពីគ្រាប់ល្ងសលីង។
វាមានពណ៌ជ្រៅ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្រដៀងនឹងប្រេងល្ងលីង។
ដោយសារតែភាពខាប់ដូចទឹកខ្ទិះរបស់វា វាដំណើរការល្អបំផុតនៅពេលលាយចូលទៅក្នុងមុខម្ហូបជាជាងប្រើជាប្រេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកក៏អាចផ្សំវាជាមួយប្រេងបន្តិចដើម្បីឱ្យវារាវ និងទទួលបានភាពខាប់ដូចប្រេងល្ង។
៩. ប្រេងសណ្ដែកដីលីង
ប្រេងសណ្ដែកដីលីងគឺជាប្រេងសម្រាប់បញ្ចប់មុខម្ហូបដែលមានក្លិនក្រអូប ដែលតែងតែត្រូវបានស្រោចពីលើមុខម្ហូប ឬបន្ថែមទៅក្នុងទឹកសាឡាដ និងទឹកជ្រលក់។ (ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានអាលែកហ្ស៊ីនឹងសណ្ដែកដី អ្នកប្រហែលជាចង់ជៀសវាងប្រេងសណ្ដែកដីលីង។)
ដូចប្រេងល្ងដែរ វាមានផ្ទុកនូវល្បាយដ៏មានតុល្យភាពនៃខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated ដែលល្អសម្រាប់បេះដូងក្នុងមួយពេល។
លើសពីនេះ វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន E ដែលជាវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ដែលក៏ដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដើម្បីការពារការខូចខាតកោសិកា និងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។
សេចក្ដីសង្ខេប: អ្នកអាចប្តូរប្រេង perilla គ្រាប់ល្ងលីង ទឹកខ្ទិះល្ងចិន និងប្រេងសណ្ដែកដីលីងសម្រាប់ប្រេងល្ងលីង។
សេចក្ដីសង្ខេប
ប្រេងល្ងគឺជាប្រេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារដ៏បត់បែនដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងទាក់ទងនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានប្រេងល្ងនៅនឹងដៃ ឬមានអាលែកហ្ស៊ីនឹងគ្រាប់ល្ង ប្រេងផ្សេងទៀតជាច្រើនអាចជាជម្រើសជំនួសដ៏សមរម្យ។
សាកល្បងប្រើគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនខាងលើសម្រាប់វិធីងាយស្រួលដើម្បីបង្កើនរសជាតិ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។
សាកល្បងថ្ងៃនេះ៖
ការប្រើប្រេងផ្សេងទៀតជំនួសប្រេងល្ងអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិ និងវាយនភាពនៃមុខម្ហូបរបស់អ្នកបន្តិចបន្តួច។ សាកល្បងពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដូចជាគ្រាប់លីង ទឹកខ្ទិះ tahini ឬគ្រាប់ស្រល់ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។
