អត្ថប្រយោជន៍ទឹកឃ្មុំឆៅ៖ អ្វីដែលធ្វើឲ្យទឹកឃ្មុំមិនទាន់កែច្នៃខុសប្លែក

ទឹកឃ្មុំឆៅកំពុងពេញនិយមខ្លាំង ហើយសម្រាប់ពេលនេះ ការពេញនិយមនេះមានមូលដ្ឋានគ្រឹះពិតប្រាកដ។ ទឹកឃ្មុំឆៅដែលទើបតែយកចេញពីសំបុកឃ្មុំ ហើយមិនទាន់បានកែច្នៃច្រើន រក្សាទុកអង់ស៊ីម សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុដានដែលការកែច្នៃខ្លាំងតែងតែបំបាត់ចោល។ ប៉ុន្តែវានៅតែជាស្ករជាមូលដ្ឋាន — ដូច្នេះវាគួរតែដឹងថាអត្ថប្រយោជន៍ទឹកឃ្មុំឆៅមួយណាពិតប្រាកដ ហើយមួយណាគ្រាន់តែជាការស្រមៃ។ នេះជាការពិនិត្យមើលដោយស្មោះត្រង់។

ចម្លើយរហ័ស៖ ទឹកឃ្មុំឆៅគឺជាទឹកឃ្មុំដែលមិនទាន់បានកំដៅខ្លាំង ឬច្រោះ ដូច្នេះវាមានផ្ទុក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អង់ស៊ីម លំអង និងសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ ច្រើនជាងទឹកឃ្មុំកែច្នៃស្តង់ដារ។ នោះផ្តល់ឱ្យវានូវគុណសម្បត្តិពិតប្រាកដសម្រាប់មាតិកាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងការប្រើប្រាស់បែបប្រពៃណីដូចជាការបំបាត់ក្អក។ ចំណុចសំខាន់៖ វានៅតែមានជាតិស្ករ និងកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះ “ធម្មជាតិ” មិនមានន័យថាគ្មានដែនកំណត់នោះទេ។ សម្រាប់ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភពេញលេញ សូមមើលការណែនាំរបស់យើងអំពី អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃទឹកឃ្មុំ។

អ្វីទៅជា “ឆៅ” ពិតប្រាកដ

ទឹកឃ្មុំឆៅត្រូវបានស្រង់ចេញពីសំបុកឃ្មុំ និងច្រោះ ប៉ុន្តែ មិនត្រូវបានបិទភ្ជាប់ (ព្យាបាលដោយកំដៅខ្ពស់) ឬច្រោះល្អិតល្អន់ ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ទឹកឃ្មុំភាគច្រើននៅផ្សារទំនើបត្រូវបានកំដៅ និងច្រោះដើម្បីឱ្យមើលទៅថ្លា ងាយស្រួលចាក់ និងទប់ទល់នឹងការកក។

ចង់ដឹងថាគួរញ៉ាំអ្វីសម្រាប់គោលដៅរបស់អ្នកមែនទេ?

បង្វែរអាហារដែលអ្នកចូលចិត្តទៅជាផែនការផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ជ្រើសរើសគោលដៅរបស់អ្នកដើម្បីចាប់ផ្តើម។

ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ បញ្ចុះទម្ងន់ បង្កើនសាច់ដុំ ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ

Powered by DietGenie

ការកែច្នៃនោះមានតម្លៃ។ កំដៅ និងការច្រោះល្អិតល្អន់បំបាត់ ឬបំផ្លាញសមាសធាតុមួយចំនួនដែលងាយរងគ្រោះរបស់ទឹកឃ្មុំ — អង់ស៊ីម សមាសធាតុក្រអូប និងលំអងភាគច្រើន។ ទឹកឃ្មុំឆៅរក្សាទុកវា ដែលជាហេតុផលទាំងមូលដែលមនុស្សស្វែងរកវា។ វាតែងតែមានពពកច្រើន អាចកកលឿនជាងមុន និងមានរសជាតិស្មុគស្មាញជាងប្រភេទដបច្របាច់ថ្លា។

គុណសម្បត្តិនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម

លក្ខណៈសម្បត្តិសុខភាពសំខាន់របស់ទឹកឃ្មុំគឺ មាតិកាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម របស់វា ដែលភាគច្រើនបានមកពីសមាសធាតុ phenolic ។ ការពិនិត្យឡើងវិញដ៏ទូលំទូលាយនៃការសាកល្បងព្យាបាលលើទឹកឃ្មុំ និងសុខភាពមនុស្សបានសន្និដ្ឋានថា អត្ថប្រយោជន៍របស់វាត្រូវបានកំណត់ជាចម្បងចំពោះសមាសធាតុ phenolic ទាំងនេះ ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងការរលាក និងប្រឆាំងមេរោគ។¹

ដោយសារសមាសធាតុដែលងាយរងគ្រោះទាំងនេះងាយនឹងកំដៅ និងការកែច្នៃ ទឹកឃ្មុំឆៅដែលកែច្នៃតិចតួច ទំនងជារក្សាទុកវាបានច្រើន ជាងទឹកឃ្មុំដែលចម្រាញ់ខ្លាំង។ ទឹកឃ្មុំងងឹត (ដូចជា buckwheat) ជាទូទៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាងទឹកឃ្មុំស្លេក។ វាមិនមែនជាកម្រិតដ៏ច្រើននោះទេ — ទឹកឃ្មុំនៅតែជាស្ករភាគច្រើន — ប៉ុន្តែសម្រាប់ជាតិផ្អែម វាក៏ជាផ្នែកមួយក្នុងចំណោមពីរបីដែលនាំមកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។ សម្រាប់មូលដ្ឋានគ្រឹះ សូមមើលការណែនាំរបស់យើងអំពី សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។

ការអានដែលបានណែនាំ: ទឹកឃ្មុំក្នុងស្រុកសម្រាប់អាលែកហ្ស៊ី: តើវាពិតជាមានប្រសិទ្ធភាព?

អង់ស៊ីម និងសមាសធាតុរស់ផ្សេងទៀត។

ទឹកឃ្មុំឆៅមានផ្ទុកអង់ស៊ីមដែលឃ្មុំបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលផលិត បូករួមនឹងបរិមាណតិចតួចនៃលំអង និងសមាសធាតុសំបុកផ្សេងទៀត។ ទាំងនេះរួមចំណែកដល់កេរ្តិ៍ឈ្មោះប្រពៃណីរបស់ទឹកឃ្មុំ និងសកម្មភាពប្រឆាំងមេរោគរបស់វា (ទឹកឃ្មុំផលិតបរិមាណតិចតួចនៃអ៊ីដ្រូសែន peroxide ដោយធម្មជាតិ)។ ការបិទភ្ជាប់ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមមួយចំនួនទាំងនេះអសកម្ម — ហេតុផលមួយទៀតដែលទឹកឃ្មុំឆៅត្រូវបានគេឱ្យតម្លៃ។ គ្រាន់តែរក្សាការរំពឹងទុកឱ្យមានមូលដ្ឋាន៖ បរិមាណមានតិចតួច ហើយអត្ថប្រយោជន៍ដែលបានបញ្ជាក់ភាគច្រើនរបស់ទឹកឃ្មុំគឺមកពីសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា និងការប្រើប្រាស់របស់វាជាជាតិផ្អែមដែលល្អជាងស្ករចម្រាញ់។

ទឹកឃ្មុំឆៅទល់នឹងទឹកឃ្មុំកែច្នៃដោយក្រឡេកមើល

លទ្ធផលជាក់ស្តែង៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកឃ្មុំសម្រាប់ច្រើនជាងភាពផ្អែម ទឹកឃ្មុំឆៅគឺជាជម្រើសល្អជាង។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការអ្វីមួយដើម្បីកូរចូលទៅក្នុងតែ ទឹកឃ្មុំកែច្នៃមានតម្លៃថោកជាង និងដំណើរការល្អជាជាតិផ្អែមធម្មតា។

ការប្រើប្រាស់ពិតប្រាកដដែលគាំទ្រដោយភស្តុតាង

ការប្រើប្រាស់ពីរយ៉ាងដែលលេចធ្លោដោយសារតែពួកគេមានការស្រាវជ្រាវជាក់ស្តែងនៅពីក្រោយពួកគេ៖

• បំបាត់ក្អក។ ទឹកឃ្មុំពិតជាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបំបាត់ក្អក ជាពិសេសចំពោះកុមារ — ការរកឃើញដែលបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អដែលគ្របដណ្តប់នៅក្នុងការណែនាំរបស់យើង ទឹកឃ្មុំសម្រាប់ក្អក។ ការវិភាគមេតាថែមទាំងបានរកឃើញថា ទឹកឃ្មុំមានប្រសិទ្ធភាពជាងការថែទាំធម្មតាសម្រាប់រោគសញ្ញាផ្លូវដង្ហើមផ្នែកខាងលើ។²
• ការថែទាំរបួស និងស្បែក។ ទឹកឃ្មុំមានប្រវត្តិវេជ្ជសាស្ត្រយូរអង្វែងជាថ្នាំបិទរបួស និងរលាកតូចតាច ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងបាក់តេរី និងរក្សាសំណើមរបស់វា។³ (សម្រាប់កំណែខ្លាំងបំផុតនៃនេះ សូមមើល ទឹកឃ្មុំ Manuka)។

ក្រៅពីនេះ ទឹកឃ្មុំត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែល មិនដូចស្ករចម្រាញ់ទេ នាំមកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម — ការពិនិត្យឡើងវិញបានរកឃើញថា អត្ថប្រយោជន៍គឺច្បាស់បំផុតនៅពេលដែលទឹកឃ្មុំ ជំនួសជាតិផ្អែមផ្សេងទៀត ជំនួសឱ្យការបន្ថែមពីលើ។¹

ការអានដែលបានណែនាំ: ការពន្យល់ចំណាត់ថ្នាក់ MGO & UMF នៃទឹកឃ្មុំ Manuka

ល្អជាងស្ករចម្រាញ់ — ប៉ុន្តែនៅតែជាស្ករ

នេះជាការព្រមានដែលរក្សាទឹកឃ្មុំឆៅឱ្យស្មោះត្រង់។ វាមានជាតិស្ករប្រហែល 80% និងមានកាឡូរីខ្ពស់។ ការប្តូរស្ករចម្រាញ់ ឬ ទឹកដម agave សម្រាប់បរិមាណទឹកឃ្មុំឆៅតិចតួច គឺជាការកែលម្អសមហេតុផល — អ្នកទទួលបានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជំនួសឱ្យកាឡូរីទទេ។ ប៉ុន្តែការចាក់វាដោយសេរី “ដោយសារតែវាធម្មជាតិ” នៅតែបង្កើន ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបន្ថែមបរិមាណកាឡូរីដែលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ ការសម្រកទម្ងន់។

ប្រើវាជា ការជំនួស មិនមែនជាការបន្ថែម ទេ ហើយរក្សាបរិមាណឱ្យសមហេតុផល។

អ្នកណាគួរជៀសវាងទឹកឃ្មុំឆៅ

• ទារកអាយុក្រោម 12 ខែ។ កុំឱ្យទឹកឃ្មុំ (ឆៅឬអត់) ដល់ទារក — វាអាចផ្ទុកមេរោគដែលបណ្តាលឱ្យទារក botulism ។ នេះជាច្បាប់តឹងរ៉ឹង។
• អ្នកដែលគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម គួរតែរាប់ទឹកឃ្មុំជាស្ករ ហើយប្រើវាដោយប្រយ័ត្នប្រយែង។

របៀបជ្រើសរើស និងប្រើប្រាស់ទឹកឃ្មុំឆៅ

• រកមើលពាក្យ “ឆៅ” និង “មិនបានច្រោះ” នៅលើស្លាក; ទឹកឃ្មុំក្នុងស្រុកពីទីផ្សារកសិករច្រើនតែជាទឹកឃ្មុំឆៅពិតប្រាកដ។
• រំពឹងថានឹងមានការកក។ ទឹកឃ្មុំឆៅកកតាមពេលវេលា — នោះជាសញ្ញាថាវាមិនទាន់បានកែច្នៃ មិនមែនខូចនោះទេ។ កំដៅពាងថ្នមៗក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗដើម្បីឱ្យវារលាយឡើងវិញ (ជៀសវាងការស្ងោរ ដែលបំផ្លាញសមាសធាតុល្អៗ)។
• កុំចម្អិនវាខ្លាំងពេក។ ចាក់ទឹកឃ្មុំឆៅលើអាហារ ឬកូរចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈក្តៅ (មិនស្ងោរ) ដើម្បីរក្សាសមាសធាតុដែលងាយរងគ្រោះរបស់វា។
• រក្សាទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បិទជិត។ ទឹកឃ្មុំស្ទើរតែមិនដែលខូចឡើយ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ទឹកឃ្មុំឆៅទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាទឹកឃ្មុំល្អជាង។ ដោយរំលងការកំដៅ និងការច្រោះខ្លាំង វាបានរក្សាទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អង់ស៊ីម និងលំអងកាន់តែច្រើន ដែលផ្តល់ឱ្យទឹកឃ្មុំនូវគុណសម្បត្តិរបស់វា — ហើយវាមានការប្រើប្រាស់ពិតប្រាកដដែលគាំទ្រដោយការស្រាវជ្រាវសម្រាប់ការក្អក និងការថែទាំរបួស។ សម្រាប់ជាតិផ្អែម វាគឺជាផ្នែកមួយក្នុងចំណោមពីរបីដែលផ្តល់អ្វីមួយក្រៅពីកាឡូរី។

ចំណុចសំខាន់គឺសាមញ្ញ៖ ទឹកឃ្មុំឆៅនៅតែជាស្ករ។ ប្រើវាដើម្បីជំនួសជាតិផ្អែមចម្រាញ់ ជំនួសឱ្យការបន្ថែមពីលើ រក្សាបរិមាណឱ្យសមហេតុផល ហើយកុំឱ្យវាដល់ទារកអាយុក្រោមមួយឆ្នាំ។ ធ្វើដូច្នេះ ទឹកឃ្មុំឆៅគឺជាវិធីដ៏ល្អប្រសើរ និងមានសុខភាពល្អបន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យថ្ងៃរបស់អ្នកផ្អែមល្ហែម។ សម្រាប់ការស្វែងយល់ស៊ីជម្រៅអំពីទឹកឃ្មុំកម្រិតឱសថ សូមមើល ទឹកឃ្មុំ Manuka ឬការណែនាំពេញលេញអំពី អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃទឹកឃ្មុំ។