ប្រេងសណ្ដែកដីផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន ដូចជាជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មវីតាមីន E។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏មានគុណវិបត្តិផងដែរ គួរកត់សម្គាល់គឺបរិមាណខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៦ ដែលបង្កការរលាក និងងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម។
ជាមួយនឹងប្រេងចម្អិនអាហារជាច្រើនប្រភេទ ការសម្រេចចិត្តថាមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពអាចជាការពិបាក។
ប្រេងសណ្ដែកដីត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ក្នុងការចម្អិនអាហារ ជាពិសេសសម្រាប់ការបំពង ហើយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសក្ដានុពលក៏ដោយ ប្រេងសណ្ដែកដីមានចំណុចអវិជ្ជមានគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
អត្ថបទនេះនឹងស្វែងយល់ឱ្យស៊ីជម្រៅអំពីប្រេងសណ្ដែកដី ដើម្បីវាយតម្លៃថាតើវាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ ឬបង្កគ្រោះថ្នាក់។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើប្រេងសណ្ដែកដីជាអ្វី?
ប្រេងសណ្ដែកដី ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាប្រេងដី ឬប្រេងអារ៉ាឈីស គឺជាប្រេងដែលបានមកពីបន្លែដែលផលិតចេញពីគ្រាប់សណ្ដែកដីដែលអាចបរិភោគបាន។
ទោះបីជារុក្ខជាតិសណ្ដែកដីរីកនៅពីលើដីក៏ដោយ ក៏គ្រាប់ ឬសណ្ដែកដីពិតជាលូតលាស់នៅក្រោមដី។ នេះជាមូលហេតុដែលសណ្ដែកដីត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាដី។
សណ្ដែកដីត្រូវបានគេដាក់ជាក្រុមជាមួយគ្រាប់ដើមឈើដូចជា វ៉ាល់ណាត់ និងអាល់ម៉ុន ប៉ុន្តែពួកវាជាប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារសណ្ដែក និងសណ្ដែកបាយ។
អាស្រ័យលើការកែច្នៃ ប្រេងសណ្ដែកដីអាចមានរសជាតិជាច្រើនចាប់ពីស្រាល និងផ្អែម រហូតដល់ខ្លាំង និងមានរសជាតិគ្រាប់។
មានប្រេងសណ្ដែកដីជាច្រើនប្រភេទ។ នីមួយៗត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកទេសផ្សេងៗគ្នា៖
- ប្រេងសណ្ដែកដីចម្រាញ់: ប្រភេទនេះត្រូវបានចម្រាញ់ ធ្វើឱ្យស និងបំបាត់ក្លិន ដោយបំបាត់ផ្នែកដែលបង្កអាលែកហ្ស៊ីនៃប្រេង។ ជាទូទៅវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ីសណ្ដែកដី។ ភោជនីយដ្ឋានជាទូទៅប្រើវាដើម្បីបំពងអាហារដូចជា មាន់បំពង និងដំឡូងបំពង។
- ប្រេងសណ្ដែកដីច្របាច់ត្រជាក់: នៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនេះ សណ្ដែកដីត្រូវបានកិនដើម្បីច្របាច់យកប្រេងចេញ។ ដំណើរការកម្ដៅទាបនេះរក្សាបាននូវរសជាតិសណ្ដែកដីធម្មជាតិជាច្រើន និងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងការចម្រាញ់។
- ប្រេងសណ្ដែកដីពិសេស: ចាត់ទុកថាជាប្រេងពិសេស ប្រភេទនេះមិនត្រូវបានចម្រាញ់ទេ ហើយជាទូទៅត្រូវបានអាំង ដែលផ្ដល់ឱ្យប្រេងនូវរសជាតិកាន់តែជ្រៅ និងខ្លាំងជាងប្រេងចម្រាញ់។ វាផ្ដល់នូវរសជាតិខ្លាំង និងមានរសជាតិគ្រាប់ដល់មុខម្ហូបដូចជា ឆា។
- ប្រេងសណ្ដែកដីលាយ: ប្រេងសណ្ដែកដីជារឿយៗត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងដែលមានរសជាតិស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែមានតម្លៃថោកជាងដូចជា ប្រេងសណ្ដែកសៀង។ ប្រភេទនេះមានតម្លៃសមរម្យជាងសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ហើយជាទូទៅត្រូវបានលក់ជាដុំសម្រាប់បំពងអាហារ។
ប្រេងសណ្ដែកដីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយទូទាំងពិភពលោក ប៉ុន្តែមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារចិន អាស៊ីខាងត្បូង និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ វាបានក្លាយជាការពេញនិយមជាងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី II នៅពេលដែលប្រេងផ្សេងទៀតខ្វះខាតដោយសារកង្វះស្បៀងអាហារ។
វាមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ 437℉ (225℃) ហើយជាទូទៅត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពងអាហារ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រេងសណ្ដែកដីគឺជាប្រេងបន្លែដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅទូទាំងពិភពលោក។ ប្រេងនេះមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការបំពងអាហារ។
អាហារូបត្ថម្ភប្រេងសណ្ដែកដី
នេះគឺជាការបំបែកសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ប្រេងសណ្ដែកដីមួយស្លាបព្រាបាយ៖
- កាឡូរី: 119
- ខ្លាញ់: 14 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ឆ្អែត: 2.3 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ Monounsaturated: 6.2 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ Polyunsaturated: 4.3 ក្រាម។
- វីតាមីន E: 11% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ
- Phytosterols: 27.9 មីលីក្រាម
ការបំបែកអាស៊ីតខ្លាញ់នៃប្រេងសណ្ដែកដីគឺ 20% ខ្លាញ់ឆ្អែត 50% ខ្លាញ់ monounsaturated (MUFA) និង 30% ខ្លាញ់ polyunsaturated (PUFA)។
ខ្លាញ់ monounsaturated សំខាន់នៅក្នុងប្រេងសណ្ដែកដីត្រូវបានគេហៅថា អាស៊ីត oleic ឬអូមេហ្គា-៩។ វាក៏មានបរិមាណខ្ពស់នៃអាស៊ីត linoleic ដែលជាប្រភេទអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៦ និងបរិមាណតិចតួចនៃអាស៊ីត palmitic ដែលជាខ្លាញ់ឆ្អែត។
បរិមាណខ្ពស់នៃខ្លាញ់អូមេហ្គា-៦ ដែលប្រេងសណ្ដែកដីមានអាចមិនមានប្រយោជន៍ទេ។ ខ្លាញ់ទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យរលាក និងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗ។
បរិមាណដ៏ច្រើននៃខ្លាញ់ monounsaturated នៅក្នុងប្រេងនេះធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការបំពង និងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដែលមានកម្ដៅខ្ពស់ផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមានបរិមាណខ្លាញ់ polyunsaturated ច្រើនទេ ដែលមិនសូវមានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រេងសណ្ដែកដីគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន E។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ដូចជាការការពាររាងកាយពីការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រេងសណ្ដែកដីមានខ្លាញ់ monounsaturated ខ្ពស់ ដែលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលមានកម្ដៅខ្ពស់។ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន E ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប្រេងអូលីវ ទល់នឹង ប្រេងបន្លែ៖ គួរជ្រើសរើសមួយណា?
អត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលនៃប្រេងសណ្ដែកដី
ប្រេងសណ្ដែកដីគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន E។
វាក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនផងដែរ រួមទាំងការកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យមួយចំនួនសម្រាប់ជំងឺបេះដូង និងការបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ប្រេងសណ្ដែកដីមានវីតាមីន E ខ្ពស់
ប្រេងសណ្ដែកដីមួយស្លាបព្រាបាយមាន 11% នៃបរិមាណវីតាមីន E ដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ។
វីតាមីន E គឺជាឈ្មោះសម្រាប់ក្រុមនៃសមាសធាតុរលាយក្នុងខ្លាញ់ដែលមានមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។
តួនាទីចម្បងរបស់វីតាមីន E គឺធ្វើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការពាររាងកាយពីសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលហៅថារ៉ាឌីកាល់សេរី។
រ៉ាឌីកាល់សេរីអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់កោសិកា ប្រសិនបើចំនួនរបស់វាច្រើនពេកនៅក្នុងរាងកាយ។ ពួកវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជា មហារីក និងជំងឺបេះដូង។
លើសពីនេះ វីតាមីន E ជួយរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំឱ្យរឹងមាំ ដែលការពាររាងកាយពីបាក់តេរី និងវីរុស។ វាក៏ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម ការបញ្ជូនសញ្ញាកោសិកា និងការការពារកំណកឈាម។
សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលនេះអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង មហារីកមួយចំនួន ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ហើយថែមទាំងអាចការពារការថយចុះផ្លូវចិត្តដែលទាក់ទងនឹងអាយុទៀតផង។
តាមពិត ការវិភាគនៃការសិក្សាចំនួនប្រាំបីដែលរួមបញ្ចូលមនុស្ស 15,021 នាក់បានរកឃើញការកាត់បន្ថយ 17% នៃហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយដែលទាក់ទងនឹងអាយុចំពោះអ្នកដែលមានការទទួលទានវីតាមីន E ខ្ពស់បំផុតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងអ្នកដែលមានការទទួលទានទាបបំផុត។
ប្រេងសណ្ដែកដីអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យជំងឺបេះដូង
ប្រេងសណ្ដែកដីមានខ្លាញ់ monounsaturated (MUFA) និង polyunsaturated (PUFA) ខ្ពស់ ដែលត្រូវបានស្រាវជ្រាវយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់តួនាទីរបស់វាក្នុងការកាត់បន្ថយជំងឺបេះដូង។
មានភស្តុតាងល្អដែលថាការទទួលទានខ្លាញ់មិនឆ្អែតអាចបន្ថយកត្តាហានិភ័យមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងជំងឺបេះដូង។
ជាឧទាហរណ៍ កម្រិតខ្ពស់នៃកូលេស្តេរ៉ុល LDL និងទ្រីគ្លីសេរីដក្នុងឈាមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺបេះដូង។ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាការជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតដោយ MUFA ឬ PUFA អាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល LDL និងទ្រីគ្លីសេរីដ។
ការពិនិត្យឡើងវិញយ៉ាងទូលំទូលាយដោយសមាគមបេះដូងអាមេរិកបានណែនាំថាការកាត់បន្ថយការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត និងការបង្កើនការទទួលទានខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated របស់អ្នកអាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងរហូតដល់ 30%។
ការពិនិត្យឡើងវិញមួយទៀតនៃការសិក្សាដែលគ្រប់គ្រងចំនួន 15 បានរកឃើញលទ្ធផលស្រដៀងគ្នា ដោយសន្និដ្ឋានថាការកាត់បន្ថយខ្លាញ់ឆ្អែតនៅក្នុងរបបអាហារមិនប៉ះពាល់ដល់ហានិភ័យជំងឺបេះដូងទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតមួយចំនួនដោយខ្លាញ់ polyunsaturated អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃព្រឹត្តិការណ៍បេះដូង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះត្រូវបានគេឃើញតែនៅពេលជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតដោយខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated ប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនច្បាស់ទេថាតើការបន្ថែមខ្លាញ់ទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយមិនផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុរបបអាហារផ្សេងទៀតនឹងមានផលប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានដល់សុខភាពបេះដូងដែរឬទេ។
លើសពីនេះ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការសិក្សាធំៗផ្សេងទៀតបានបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់តិចតួច ឬគ្មានលើហានិភ័យជំងឺបេះដូងនៅពេលកាត់បន្ថយខ្លាញ់ឆ្អែត ឬជំនួសវាដោយខ្លាញ់ផ្សេងទៀតទាំងនេះ។
ជាឧទាហរណ៍ ការពិនិត្យឡើងវិញថ្មីៗនៃការសិក្សាចំនួន 76 រួមទាំងមនុស្សជាង 750,000 នាក់ បានរកឃើញថាគ្មានទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត និងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងទេ សូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមានការទទួលទានខ្ពស់បំផុតក៏ដោយ។
ខណៈពេលដែលប្រេងសណ្ដែកដីមានបរិមាណខ្លាញ់ polyunsaturated ល្អ ជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនទៀតមានខ្លាញ់ប្រភេទនេះខ្ពស់ជាង ដូចជា វ៉ាល់ណាត់ គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និងគ្រាប់ flax ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប្រេងអាល់ម៉ុន៖ អាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍ ការប្រើប្រាស់ និងច្រើនទៀត
ប្រេងសណ្ដែកដីអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន
ការសិក្សាបានបង្ហាញថាខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ការទទួលទានខ្លាញ់ណាមួយជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតជួយបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ និងនាំឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមយឺតជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្លាញ់ monounsaturated និង polyunsaturated ជាពិសេសអាចដើរតួនាទីសំខាន់ជាងក្នុងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
នៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនៃការសិក្សាគ្លីនិកចំនួន 102 ដែលរួមបញ្ចូលមនុស្សពេញវ័យ 4,220 នាក់ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាការជំនួសត្រឹមតែ 5% នៃការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែតដោយខ្លាញ់ polyunsaturated បានកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និង HbA1c យ៉ាងសំខាន់ ដែលជាសញ្ញាសម្គាល់នៃការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរយៈពេលវែង។
ការជំនួសខ្លាញ់ឆ្អែតដោយខ្លាញ់ polyunsaturated បានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីននៅក្នុងមុខវិជ្ជាទាំងនេះ។ អាំងស៊ុយលីនជួយកោសិកាស្រូបយកជាតិគ្លុយកូស និងរក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នកមិនឱ្យខ្ពស់ពេក។
ការសិក្សាលើសត្វក៏បានបង្ហាញថាប្រេងសណ្ដែកដីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
នៅក្នុងការសិក្សាមួយ កណ្ដុរទឹកនោមផ្អែមដែលបានទទួលទានប្រេងសណ្ដែកដីបានជួបប្រទះការថយចុះយ៉ាងសំខាន់ទាំងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និង HbA1c។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយទៀត កណ្ដុរទឹកនោមផ្អែមដែលបានទទួលរបបអាហារដែលពង្រឹងដោយប្រេងសណ្ដែកដីមានការថយចុះយ៉ាងសំខាន់នៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រេងសណ្ដែកដីអាចកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យជំងឺបេះដូង។ វាក៏អាចជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន E ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលការពាររាងកាយពីការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី។
ការអានដែលបានណែនាំ: តើប្រេង Canola ល្អសម្រាប់សុខភាពទេ? សារធាតុចិញ្ចឹម ហានិភ័យ និងជម្រើសផ្សេងៗ
ហានិភ័យសុខភាពសក្តានុពល
ទោះបីជាមានភស្តុតាងផ្អែកលើអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនចំពោះការទទួលទានប្រេងសណ្ដែកដីក៏ដោយ ក៏មានគុណវិបត្តិសក្តានុពលផងដែរ។
ប្រេងសណ្ដែកដីមានខ្លាញ់អូមេហ្គា-៦ ខ្ពស់
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៦ គឺជាប្រភេទខ្លាញ់ polyunsaturated ។ ពួកវាជាអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ មានន័យថាអ្នកត្រូវតែទទួលបានពួកវាតាមរយៈរបបអាហារព្រោះរាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចផលិតពួកវាបានទេ។
រួមជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ច្បាស់ជាង អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៦ ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍ត្រឹមត្រូវ និងមុខងារខួរក្បាលធម្មតា។
ខណៈពេលដែលអូមេហ្គា-៣ ជួយប្រឆាំងនឹងការរលាកនៅក្នុងរាងកាយដែលអាចនាំឱ្យមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន អូមេហ្គា-៦ ទំនងជាបង្កការរលាកច្រើនជាង។
ទោះបីជាអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ទាំងពីរនេះមានសារៈសំខាន់ចំពោះសុខភាពក៏ដោយ ក៏របបអាហារសម័យទំនើបមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៦ ច្រើនពេក។ តាមពិត របបអាហារអាមេរិកធម្មតាអាចមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៦ ច្រើនជាងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣ ពី 14 ទៅ 25 ដង។
អ្នកជំនាញណែនាំថាសមាមាត្រនេះគួរតែនៅជិត 1:1 ឬ 4:1 សម្រាប់សុខភាពល្អបំផុត។ ការទទួលទានអូមេហ្គា-៦ បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ រួមជាមួយនឹងអត្រានៃជំងឺរលាកដូចជា ជំងឺបេះដូង ធាត់ ជំងឺរលាកពោះវៀន និងមហារីក។
ការសិក្សាជាច្រើនបានភ្ជាប់ការទទួលទានខ្លាញ់អូមេហ្គា-៦ ខ្ពស់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកសុដន់ចំពោះស្ត្រី។
ភស្តុតាងដែលគាំទ្រទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានខ្លាញ់ដែលបង្កការរលាកទាំងនេះច្រើន និងជំងឺមួយចំនួនគឺខ្លាំង ទោះបីជាគួរកត់សម្គាល់ថាការស្រាវជ្រាវកំពុងបន្តក៏ដោយ។
ប្រេងសណ្ដែកដីមានអូមេហ្គា-៦ ខ្ពស់ណាស់ ហើយខ្វះអូមេហ្គា-៣។ ដើម្បីទទួលទានសមាមាត្រអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗទាំងនេះឱ្យមានតុល្យភាពជាងមុន សូមកំណត់ការទទួលទានប្រេងដែលមានអូមេហ្គា-៦ ខ្ពស់ ដូចជាប្រេងសណ្ដែកដី។
ប្រេងសណ្ដែកដីអាចងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម
អុកស៊ីតកម្មគឺជាប្រតិកម្មរវាងសារធាតុមួយ និងអុកស៊ីសែនដែលបណ្តាលឱ្យមានរ៉ាឌីកាល់សេរី និងសមាសធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតកើតឡើង។ ដំណើរការនេះកើតឡើងជាទូទៅនៅក្នុងខ្លាញ់មិនឆ្អែត ខណៈពេលដែលខ្លាញ់ឆ្អែតមានភាពធន់នឹងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាង។
ខ្លាញ់ polyunsaturated ងាយនឹងអុកស៊ីតកម្មបំផុតដោយសារតែបរិមាណខ្ពស់នៃចំណងទ្វេរដងដែលមិនស្ថិតស្ថេរ។
គ្រាន់តែការកម្ដៅ ឬការប៉ះពាល់ខ្លាញ់ទាំងនេះទៅនឹងខ្យល់ ពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬសំណើមអាចបង្កឱ្យមានដំណើរការដែលមិនចង់បាននេះ។
បរិមាណខ្ពស់នៃខ្លាញ់ polyunsaturated នៅក្នុងប្រេងសណ្ដែកដី និងការប្រើប្រាស់របស់វាជាប្រេងដែលមានកម្ដៅខ្ពស់ធ្វើឱ្យវាងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម។
រ៉ាឌីកាល់សេរីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលប្រេងសណ្ដែកដីក្លាយជាអុកស៊ីតកម្មអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់រាងកាយ។ ការខូចខាតនេះអាចនាំឱ្យមានភាពចាស់មុនអាយុ មហារីកមួយចំនួន និងជំងឺបេះដូង។
ប្រេង និងខ្លាញ់ដែលមានស្ថេរភាពផ្សេងទៀតមាននៅលើទីផ្សារសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដែលមានកម្ដៅខ្ពស់។
ទាំងនេះមានភាពធន់នឹងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងប្រេងសណ្ដែកដី។ ទោះបីជាប្រេងសណ្ដែកដីត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយសម្រាប់ចំណុចផ្សែងខ្ពស់របស់វាក៏ដោយ ក៏វាប្រហែលជាមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនោះទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ប្រេងសណ្ដែកដីមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៦ ដែលបង្កការរលាកខ្ពស់។ របបអាហារលោកខាងលិចមានខ្លាញ់ទាំងនេះច្រើនពេកហើយ ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន។ ប្រេងនេះក៏អាចងាយនឹងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដែលមិនសូវមានសុវត្ថិភាពជាប្រេងចម្អិនអាហារ។
សេចក្តីសង្ខេប
ប្រេងសណ្ដែកដីគឺជាប្រេងដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោក។
វាជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មវីតាមីន E ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យជំងឺបេះដូង។ វាក៏អាចជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងជាតិស្ករក្នុងឈាមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែលប្រេងនេះអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន វាក៏មានគុណវិបត្តិមួយចំនួនផងដែរ។
វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៦ ដែលបង្កការរលាកខ្ពស់ណាស់ ហើយងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន។
ជាមួយនឹងជម្រើសខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនទៀតនៅលើទីផ្សារ ការជ្រើសរើសប្រេងដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើន និងហានិភ័យសុខភាពសក្តានុពលតិចជាងអាចជាការឆ្លាតវៃ។
ជម្រើសល្អមួយចំនួនរួមមាន ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ប្រេងដូង ឬប្រេងផ្លែបឺរ។
