ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង គឺជាអាហារបំប៉នដែលផលិតដោយការទាញយកប្រូតេអ៊ីនពីពារាំងលឿង។ ប្រូតេអ៊ីនពារាំង គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក។ វាអាចជួយដល់ការលូតលាស់សាច់ដុំ ការសម្រកទម្ងន់ និងសុខភាពបេះដូង។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង ជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងភេសជ្ជៈ smoothies និង shakes ហើយស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់របបអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ ព្រោះវាជាអាហារបួសធម្មជាតិ និងមិនបង្កអាលែកហ្ស៊ី។
អត្ថបទនេះពិនិត្យមើលសារធាតុចិញ្ចឹម អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភនៃម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង — ឬប្រូតេអ៊ីនពារាំងដាច់ដោយឡែក — ត្រូវបានផលិតដោយការញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីពារាំងលឿងដែលកិនរួច បង្កើតជាម្សៅពណ៌លឿងស្រាល។
ការពិតអាហារូបត្ថម្ភអាចប្រែប្រួលរវាងម៉ាកនីមួយៗ ប៉ុន្តែជាមធ្យមពីរស្លាបព្រា (20 ក្រាម) នៃម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងសរីរាង្គមានផ្ទុក៖
- កាឡូរី: 80
- ប្រូតេអ៊ីន: 15 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: 1 ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: 1 ក្រាម
- ខ្លាញ់សរុប: 1.5 ក្រាម
- សូដ្យូម: 230 មីលីក្រាម
- ជាតិដែក: 5 មីលីក្រាម
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់
ប្រូតេអ៊ីនពារាំងមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួនដែលរាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចបង្កើតបាន ហើយត្រូវតែទទួលបានពីអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានជាតិមេទីយ៉ូនីនទាប។
អ្នកអាចទូទាត់សងសម្រាប់បញ្ហានេះដោយរួមបញ្ចូលអាហារផ្សេងទៀតដែលមានជាតិមេទីយ៉ូនីនខ្ពស់ ដូចជាស៊ុត ត្រី សាច់បក្សី សាច់គោ សាច់ជ្រូក ឬអង្ករសំរូប។
វាក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃអាស៊ីតអាមីណូខ្សែសង្វាក់សាខា ជាពិសេសអាហ្សីនីន — ដែលជំរុញលំហូរឈាមដែលមានសុខភាពល្អ និងសុខភាពបេះដូង — និង leucine, isoleucine, និង valine — ដែលជំរុញការលូតលាស់សាច់ដុំ។
ប្រូតេអ៊ីនសត្វត្រូវបានរំលាយ និងស្រូបយកបានងាយស្រួលជាងប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាប្រូតេអ៊ីនពារាំង គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមប្រូតេអ៊ីនដែលងាយរំលាយបំផុត — ស្ថិតនៅពីក្រោយប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង និងសណ្តែកសៀង។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងសម្បូរជាតិដែក
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងក៏សម្បូរជាតិដែកផងដែរ។
ផលិតផលភាគច្រើនមានជាតិដែកប្រហែល 5–7.5 មីលីក្រាមក្នុងមួយពេល — ប្រហែល 28–42% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ស្ត្រីមុនអស់រដូវ និង 62–94% សម្រាប់បុរស និងស្ត្រីក្រោយអស់រដូវ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិដែកនៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិត្រូវបានស្រូបយកតិចជាងនៅក្នុងផលិតផលសត្វ។
បញ្ហានេះអាចត្រូវបានកែលម្អដោយការទទួលទានម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងជាមួយវីតាមីន C ឬអាហារសម្បូរវីតាមីន C ដូចជាក្រូចឆ្មារ — ដែលជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកបានរហូតដល់ 67%។
ដោយសារប្រហែល 10% នៃស្ត្រីអាមេរិកមានកង្វះជាតិដែក ការរួមបញ្ចូលម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្កើនការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់អ្នក។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចប្រើបានជាមួយរបបអាហារពិសេសជាច្រើន
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង គឺជាអាហារបួសធម្មជាតិ គ្មានជាតិ gluten គ្មានជាតិទឹកដោះគោ និងមិនមានសារធាតុអាលែកហ្ស៊ីអាហារកំពូលទាំងប្រាំបី — សណ្តែកដី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ស៊ុត ត្រី អាហារសមុទ្រ ទឹកដោះគោគោ ស្រូវសាលី និងសណ្តែកសៀង។
ដូច្នេះ វាអាចប្រើបានជាមួយរបបអាហារស្ទើរតែទាំងអស់។
ប្រូតេអ៊ីនពារាំងលាយបានល្អជាមួយទឹក ហើយមានវាយនភាពរលោងជាងម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតដូចជា hemp។
ខណៈពេលដែលម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចប្រើបានសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន អ្នកដែលមានអាលែកហ្ស៊ី ភាពរសើប ឬការមិនអត់ឱនចំពោះពារាំងគួរតែជៀសវាងវា។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សម្បូរជាតិដែក អាហ្សីនីន និងអាស៊ីតអាមីណូខ្សែសង្វាក់សាខា។ វាត្រូវបានរំលាយ និងស្រូបយកបានល្អ ហើយអាចប្រើបានជាមួយរបបអាហារជាច្រើនប្រភេទ។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចមានអត្ថប្រយោជន៍ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។
នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗមួយចំនួនរបស់វា។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងជួយបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ
ការសិក្សាបង្ហាញថាម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចជួយបង្កើតសាច់ដុំនៅពេលផ្សំជាមួយការហ្វឹកហាត់ទប់ទល់។
នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេល 12 សប្តាហ៍មួយ បុរសដែលលើកទម្ងន់ដែលទទួលទានប្រូតេអ៊ីនពារាំង 50 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃទទួលបានសាច់ដុំក្នុងបរិមាណដូចអ្នកដែលទទួលទានប្រូតេអ៊ីន whey ដែរ។
នេះបង្ហាញថាម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងមានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាក្នុងការបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំដូចម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោទូទៅដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយមិនហាត់ប្រាណទំនងជាមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់សាច់ដុំរបស់អ្នកទេ — វាត្រូវតែផ្សំជាមួយការហាត់ប្រាណជាប់លាប់។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ទល់នឹង ប្រូតេអ៊ីន Whey: មួយណាប្រសើរ?
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងជួយឱ្យអ្នកឆ្អែត
ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាប្រូតេអ៊ីនជួយឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរជាងកាបូអ៊ីដ្រាត ឬខ្លាញ់។
នេះមានន័យថា របបអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់អាចកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុប និងនាំឱ្យស្រកទម្ងន់បន្តិចម្តងៗតាមពេលវេលា។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងផ្តល់នូវវិធីងាយស្រួលមួយដើម្បីបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក និងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះ។
ការសិក្សាឆ្នាំ 2022 បានរកឃើញថាម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងជួយឱ្យឆ្អែតបានប្រសើរជាងម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោដូចជា casein ឬ whey។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន និងបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែតបន្ទាប់ពីអាហារ។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងល្អសម្រាប់សុខភាពបេះដូង
ការសិក្សាលើសត្វបានរកឃើញថាម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចកាត់បន្ថយកត្តាហានិភ័យមួយចំនួនសម្រាប់ជំងឺបេះដូង ដូចជាកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងសម្ពាធឈាមខ្ពស់។
ប្រូតេអ៊ីនពារាំង hydrolysate — ម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលរំលាយបានមួយផ្នែកដែលមានប្រូតេអ៊ីនតូចៗ — ត្រូវបានបង្ហាញថាកាត់បន្ថយកម្រិតសម្ពាធឈាមយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងសត្វកណ្តុរបន្ទាប់ពីបីសប្តាហ៍។
ការសិក្សាលើសត្វបានរកឃើញថាម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុល។ វាត្រូវបានគេជឿថាដំណើរការដោយការបង្កើនការស្រូបយកកូលេស្តេរ៉ុលទៅក្នុងកោសិកា និងកាត់បន្ថយការផលិតខ្លាញ់របស់រាងកាយ។
ទោះបីជាលទ្ធផលទាំងនេះមានលក្ខណៈល្អក៏ដោយ ការសិក្សាបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការដើម្បីមើលថាតើម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងមនុស្សបានដែរឬទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងការជំរុញការលូតលាស់សាច់ដុំ ការបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត និងការលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង។
ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងជាទូទៅត្រូវបានអត់ឱនបានល្អ។
ដោយសារវាត្រូវបានផលិតដោយការញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីពារាំង វាមានជាតិសរសៃទាប ហើយមិនងាយបង្កឱ្យមានឧស្ម័ន ឬហើមពោះដូចពារាំងទាំងមូលសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួននោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចមានជាតិសូដ្យូមខ្ពស់ — ជាមួយនឹងផលិតផលដែលមាន 110–390 មីលីក្រាមក្នុងមួយពេល។
ដូច្នេះ អ្នកដែលមានរបបអាហារមានជាតិសូដ្យូមទាបអាចនឹងត្រូវតាមដានការទទួលទានរបស់ពួកគេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងជាទូទៅត្រូវបានអត់ឱនបានល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានបរិមាណសូដ្យូមខ្ពស់។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប្រូតេអ៊ីន Whey: ការណែនាំសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង
កម្រិតប្រើប្រាស់ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង និងរបៀបប្រើប្រាស់
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង គឺជាវិធីងាយស្រួលមួយដើម្បីបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក។
វាអាចមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលព្យាយាមបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ ដូចជាអ្នកហាត់ប្រាណ ឬមនុស្សចាស់។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន 0.73 ក្រាមក្នុងមួយផោន (1.6 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម) នៃទម្ងន់ខ្លួនក្នុងមួយថ្ងៃ គឺជាកម្រិតដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ការបង្កើតសាច់ដុំ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការសំខាន់ដែលមិនត្រូវលើសពី 2.3 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយផោន (5 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម) នៃទម្ងន់ខ្លួនក្នុងមួយថ្ងៃ ឬទទួលបានច្រើនជាង 35% នៃកាឡូរីរបស់អ្នកពីប្រូតេអ៊ីន។
នេះគឺដោយសារតែ នៅកម្រិតខ្ពស់ខ្លាំង ថ្លើមរបស់អ្នកអាចនឹងពិបាកក្នុងការកែច្នៃប្រូតេអ៊ីនបានលឿនគ្រប់គ្រាន់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដូចជាកម្រិតអាម៉ូញាក់ខ្ពស់ក្នុងឈាម ចង្អោរ រាគ និងសូម្បីតែស្លាប់។
មនុស្សភាគច្រើនដែលប្រើម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងបន្ថែមវាទៅក្នុងភេសជ្ជៈ smoothies ឬលាយវាជាមួយទឹកផ្លែឈើ ឬទឹកជាភេសជ្ជៈក្រោយពេលហាត់ប្រាណ។
ការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតផ្សេងទៀតរួមមាន៖
- កូរចូលទៅក្នុងបបរ oatmeal បបរស្រូវសាលី ឬបបរអង្ករសំរូប។
- បន្ថែមទៅក្នុងនំដុតដូចជានំ muffins, brownies ឬ waffles។
- វាយចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដើម្បីបង្កើតប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញជាងមុន។
- លាយចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈ smoothie ហើយបង្កកនៅក្នុងផ្សិត popsicle ។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងគួរតែត្រូវបានទទួលទានក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណដើម្បីទទួលបានប្រសិទ្ធភាពបង្កើតសាច់ដុំអតិបរមា។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈដើម្បីបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន។ ដើម្បីបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំ សូមផឹកភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ — ប៉ុន្តែកុំទទួលទានប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។
សេចក្តីសង្ខេប
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ងាយរំលាយបានពីពារាំងលឿង។
វាសម្បូរជាតិដែក អាហ្សីនីន និងអាស៊ីតអាមីណូខ្សែសង្វាក់សាខា ហើយផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចជាការលូតលាស់សាច់ដុំប្រសើរឡើង អារម្មណ៍ឆ្អែត និងសុខភាពបេះដូង។
វាអាចប្រើបានជាមួយរបបអាហារភាគច្រើន ព្រោះវាជាអាហារបួសធម្មជាតិ គ្មានជាតិ gluten គ្មានជាតិទឹកដោះគោ និងមិនបង្កអាលែកហ្ស៊ី។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំង គឺជាជម្រើសដ៏ល្អប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
