អត្ថប្រយោជន៍ណាត់តូ៖ វីតាមីន K2, ណាត់តូគីណាស & សុខភាពបេះដូង

ណាត់តូគឺជាមុខម្ហូបសណ្ដែកសៀងបំប៉នដែលមានជាតិស្អិត ឆ្អាប និងមានសរសៃ ដែលបែងចែកមតិនៅតុអាហារពេលព្រឹករបស់ជនជាតិជប៉ុន — ហើយវាអាចជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៅលើភពផែនដី។ នៅពីក្រោយក្លិន និងវាយនភាពដែលបែងចែកមតិរបស់វា មានសមាសធាតុលេចធ្លោពីរដែលអ្នកនឹងពិបាករកនៅកន្លែងផ្សេងទៀត៖ វីតាមីន K2 និងណាត់តូគីណាស។ នេះជាការពិនិត្យមើលដោយស្មោះត្រង់អំពីអត្ថប្រយោជន៍ពិតប្រាកដរបស់ណាត់តូ និងក្រុមសំខាន់មួយដែលគួរជៀសវាង។

ចម្លើយរហ័ស៖ ណាត់តូជាអាហារដ៏មានថាមពល។ វាជា ប្រភពអាហារបំប៉នដ៏សម្បូរបែបបំផុតនៃវីតាមីន K2 (ក្នុងទម្រង់ MK-7 ដែលស្រូបយកបានល្អ) ដែលគាំទ្រសុខភាពឆ្អឹង និងសរសៃឈាមបេះដូង ហើយវាមានផ្ទុក ណាត់តូគីណាស ដែលជាអង់ស៊ីមទាក់ទងនឹងការបន្ថយសម្ពាធឈាម។ វាក៏ជាអាហារសណ្ដែកសៀងបំប៉នទាំងមូលផងដែរ ដូច្នេះវាផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ពោះវៀន និងកូឡេស្តេរ៉ុលផងដែរ។ ការប្រុងប្រយ័ត្នដ៏សំខាន់៖ ដោយសារតែវាមានវីតាមីន K ខ្ពស់ខ្លាំង អ្នកណាក៏ដោយដែលកំពុងប្រើ ថ្នាំបញ្ចុះឈាម (warfarin) គួរតែជៀសវាងវា។ សម្រាប់រូបភាពធំជាងនេះអំពីអាហារបំប៉ន សូមមើលការណែនាំ អាហារបំប៉ន របស់យើង។

ណាត់តូជាអ្វី

ណាត់តូត្រូវបានផលិតដោយការបំប៉នសណ្ដែកសៀងជាមួយបាក់តេរីជាក់លាក់មួយគឺ Bacillus subtilis។ ការបំប៉ននោះបង្កើតបានជាស្រទាប់ស្អិត សរសៃ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ណាត់តូ — ហើយសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត គឺបំប្លែងសណ្ដែកសៀងធម្មតាទៅជាអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមិនដូចអ្វីផ្សេងទៀត។

តើគោលដៅសំខាន់របស់អ្នកគឺជាអ្វី?

បញ្ចុះទម្ងន់

បង្កើនសាច់ដុំ

ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ

ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ

ដូច មីសូ និង តេមប៉េ ណាត់តូជាអាហារសណ្ដែកសៀងបំប៉ន ប៉ុន្តែវាត្រូវបានបំប៉នខុសគ្នា នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាផ្ដល់សមាសធាតុដែលអាហារផ្សេងទៀតមិនមាន។

វីតាមីន K2៖ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់របស់ណាត់តូ

ណាត់តូគឺជា ប្រភពអាហារដ៏ល្អបំផុតនៃវីតាមីន K2 — ជាពិសេសទម្រង់ MK-7 ដែលនៅតែសកម្មក្នុងរាងកាយបានយូរ និងត្រូវបានស្រូបយកបានល្អ។ វីតាមីន K2 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការដឹកនាំជាតិកាល់ស្យូមទៅកន្លែងដែលវាគួរនៅ (ឆ្អឹងរបស់អ្នក) និងឆ្ងាយពីកន្លែងដែលវាមិនគួរនៅ (សរសៃឈាមរបស់អ្នក)។

ការស្រាវជ្រាវគឺគួរឱ្យលើកទឹកចិត្ត បើទោះបីជាកំពុងអភិវឌ្ឍក៏ដោយ។ នៅក្នុងការសាកល្បងត្រួតពិនិត្យដោយចៃដន្យ MK-7 (ទម្រង់ដូចគ្នាដែលមានច្រើននៅក្នុងណាត់តូ) បានបន្ថយល្បឿននៃការរីកលូតលាស់នៃភាពរឹងរបស់សរសៃឈាម ចំពោះអ្នកជំងឺដែលកំពុងលាងឈាម — ក្រុមមួយដែលងាយនឹងកង្វះវីតាមីន K និងសរសៃឈាមរឹង — ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ច្បាស់លាស់បំផុតចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។¹ និយាយជារួម វីតាមីន K2 គ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងសុខភាពឆ្អឹង និងសរសៃឈាមបេះដូងកាន់តែប្រសើរ។ ការណែនាំ វីតាមីន K2 របស់យើងគ្របដណ្តប់យន្តការនេះយ៉ាងស៊ីជម្រៅ — ហើយណាត់តូគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីទទួលបានកម្រិតខ្ពស់ពីអាហារ។

ណាត់តូគីណាស និងសុខភាពបេះដូង

ការបំប៉នក៏ផលិត ណាត់តូគីណាស ផងដែរ ដែលជាអង់ស៊ីមពិសេសចំពោះណាត់តូដែលបានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍សម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធ និងការវិភាគមេតាលើការសាកល្បងត្រួតពិនិត្យដោយចៃដន្យបានរកឃើញថា ការបន្ថែមណាត់តូគីណាស បានកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមស៊ីស្តូលិក និងឌីយ៉ាស្តូលិកយ៉ាងសំខាន់ បើប្រៀបធៀបទៅនឹង placebo ដោយគ្មានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានគួរឱ្យកត់សម្គាល់។²

ការប្រុងប្រយ័ត្នមួយដែលគួរនិយាយឱ្យច្បាស់៖ ភស្តុតាងនៃការសាកល្បងភាគច្រើនប្រើប្រាស់ អាហារបំប៉ន ណាត់តូគីណាសប្រមូលផ្តុំ មិនមែនបរិមាណណាត់តូខ្លួនឯងដែលបានវាស់នោះទេ ដូច្នេះឥទ្ធិពលរបស់អាហារទំនងជាស្រាលជាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាចង្អុលបង្ហាញពីយន្តការពិតប្រាកដមួយ ហើយបន្ថែមទៅលើករណីសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងរបស់ណាត់តូ ជាជាងការដាក់បន្ទុកទាំងស្រុងលើវា។

ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍ Sauerkraut: ភស្តុតាងសុខភាពពោះវៀន

អត្ថប្រយោជន៍សណ្ដែកសៀង និងពោះវៀន

ក្រៅពីសមាសធាតុពិសេសរបស់វា ណាត់តូគឺជាអាហារសណ្ដែកសៀងបំប៉នទាំងមូល ដែលមានន័យថាវាក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ទូទៅទាំងពីរផងដែរ។

សណ្ដែកសៀង៖ ការវិភាគមេតាលើការសាកល្បងដោយចៃដន្យបានរកឃើញថា អាហារសណ្ដែកសៀងបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល LDL និងកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប ហើយបង្កើន HDL បន្តិចបន្តួច ដោយអាហារសណ្ដែកសៀងទាំងមូលមានប្រសិទ្ធភាពជាងអាហារបំប៉នដាច់ដោយឡែក។³ ណាត់តូផ្ដល់ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិពេញលេញ និងអ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀងក្នុងកញ្ចប់អាហារទាំងមូល។

ពោះវៀន៖ ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉ន ណាត់តូសមនឹងប្រភេទដែលជាប់ទាក់ទងនឹងសុខភាពពោះវៀនបំផុត។ ការសាកល្បងរបស់ Stanford បានរកឃើញថា ការញ៉ាំអាហារបំប៉នកាន់តែច្រើនបានបង្កើនភាពចម្រុះនៃមីក្រូជីវសាស្រ្តក្នុងពោះវៀន និងបន្ថយសញ្ញារលាក។⁴ ណាត់តូក៏នាំមកនូវជាតិសរសៃ ដែលចិញ្ចឹមបាក់តេរីល្អ — ផ្គូផ្គងវាជាមួយ អាហារ prebiotic ផ្សេងទៀត ហើយមើលការណែនាំ វិធីសាស្រ្តដើម្បីបង្កើនបាក់តេរីល្អក្នុងពោះវៀន របស់យើង។

ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃសារធាតុចិញ្ចឹម

ណាត់តូពិតជាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ ការទទួលទានមួយដងផ្ដល់នូវ៖

ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិពេញលេញ
កម្រិតវីតាមីន K2 (MK-7) ខ្ពស់បំផុត ដែលអ្នកអាចរកបាន
ជាតិសរសៃ សម្រាប់ការរំលាយអាហារ និងបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន
ជាតិដែក ម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង និងម៉ាញ៉េស្យូម
បាក់តេរី probiotic និងអង់ស៊ីមណាត់តូគីណាស
អ៊ីសូហ្វ្លាវ៉ូនសណ្ដែកសៀង និងសមាសធាតុ ប្រឆាំងការរលាក ផ្សេងទៀត

អាហារតិចតួចណាស់ដែលមានការរួមបញ្ចូលគ្នានេះក្នុងកាឡូរីតិចតួចបែបនេះ។

ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍គីមឈី៖ អ្វីដែលវិទ្យាសាស្ត្របង្ហាញពិតប្រាកដ

ការប្រុងប្រយ័ត្នសំខាន់៖ ថ្នាំបញ្ចុះឈាម

ចំណុចនេះសំខាន់។ ដោយសារតែណាត់តូមានវីតាមីន K ខ្ពស់ខ្លាំង វាអាច រំខានដល់ warfarin និងថ្នាំបញ្ចុះឈាមប្រឆាំងវីតាមីន K ផ្សេងទៀត ដែលដំណើរការយ៉ាងជាក់លាក់ដោយការទប់ស្កាត់វីតាមីន K។ ណាត់តូអាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពថ្នាំ ហើយជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងប្រើប្រាស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំបញ្ចុះឈាមណាមួយ សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកមុនពេលញ៉ាំណាត់តូ — ហើយនៅពេលមានការសង្ស័យ សូមជៀសវាងវា។

សម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀត ណាត់តូមានសុវត្ថិភាព ហើយសម្រាប់ភាគច្រើន វាជារសជាតិដែលត្រូវរៀនស៊ាំ។ “ការប្រុងប្រយ័ត្ន” ផ្សេងទៀតគឺគ្រាន់តែក្លិន វាយនភាព និងរសជាតិខ្លាំង ដែលត្រូវការពេលខ្លះដើម្បីស៊ាំ។

របៀបញ៉ាំណាត់តូ

បម្រើតាមបែបប្រពៃណី៖ លើបាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច ម្សៅ mustard (karashi) និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត ដែលជួយបន្សាបរសជាតិខ្លាំង។
កូរវាឱ្យបានល្អ។ ការវាយណាត់តូបង្កើតជាសរសៃស្អិតៗ និងធ្វើឱ្យរសជាតិស្រាលជាងមុនសម្រាប់អ្នកទើបចាប់ផ្ដើម។
កុំកម្ដៅវាខ្លាំងពេក។ ដូចទៅនឹងអាហារដែលមានវប្បធម៌រស់នៅផ្សេងទៀត កម្ដៅខ្ពស់កាត់បន្ថយបាក់តេរី និងអង់ស៊ីមដែលមានប្រយោជន៍ — ណាត់តូត្រូវបានគេបរិភោគតាមបែបប្រពៃណីដោយមិនចំអិន លើបាយក្តៅ។
ចាប់ផ្តើមតិចតួច។ ពីរបីស្លាបព្រាបាយគឺជាការទទួលទានមួយដង។ ងាយស្រួលប្រសិនបើរស់ជាតិថ្មីសម្រាប់អ្នក។
ទិញវាដែលកក ឬដាក់ក្នុងទូទឹកកក ពីហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ី ហើយរលាយក្នុងទូទឹកកក។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ណាត់តូទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះជាអាហារកំពូលច្រើនជាងអាហារភាគច្រើន។ វាជាប្រភពអាហារដ៏ល្អបំផុតនៃវីតាមីន K2 (MK-7) — ដែលទាក់ទងនឹងសុខភាពឆ្អឹង និងសរសៃឈាមបេះដូង — ហើយវាមានផ្ទុកណាត់តូគីណាសតែមួយគត់ ដែលការសាកល្បងភ្ជាប់ទៅនឹងការបន្ថយសម្ពាធឈាម។ បន្ថែមអត្ថប្រយោជន៍កូឡេស្តេរ៉ុលនៃសណ្ដែកសៀងទាំងមូល និងអត្ថប្រយោជន៍ពោះវៀននៃការបំប៉ន ហើយអាហារតិចតួចណាស់ដែលផ្ដល់អត្ថប្រយោជន៍ច្រើនបែបនេះក្នុងមួយស្លាបព្រាស្អិត។

ការប្រុងប្រយ័ត្នដែលមិនអាចចរចាបានគឺថ្នាំបញ្ចុះឈាម៖ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ warfarin វីតាមីន K ខ្ពស់របស់ណាត់តូធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដែលត្រូវជៀសវាង។ សម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀត ឧបសគ្គពិតប្រាកដតែមួយគត់គឺរសជាតិដែលត្រូវរៀនស៊ាំ។ ព្យាយាមស៊ាំនឹងវា ហើយណាត់តូគឺជាអាហារបំប៉នដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុតមួយដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន។ ស្វែងយល់លម្អិតនៅក្នុងការណែនាំ វីតាមីន K2 របស់យើង ប្រៀបធៀបសាច់ញាតិសណ្ដែកសៀងបំប៉នរបស់វាគឺ មីសូ និង តេមប៉េ ឬមើលការសង្ខេប អាហារបំប៉ន ពេញលេញ។

Naiyarakseree N, Phannajit J, Naiyarakseree W, et al. Effect of Menaquinone-7 Supplementation on Arterial Stiffness in Chronic Hemodialysis Patients: A Multicenter Randomized Controlled Trial. Nutrients. 2023;15(11):2422. PubMed ↩︎
Li X, Long J, Gao Q, et al. Nattokinase Supplementation and Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Rev Cardiovasc Med. 2023;24(8):234. PubMed ↩︎
Tokede OA, Onabanjo TA, Yansane A, Gaziano JM, Djoussé L. Soya products and serum lipids: a meta-analysis of randomised controlled trials. Br J Nutr. 2015;114(6):831-843. PubMed ↩︎
Wastyk HC, Fragiadakis GK, Perelman D, et al. Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status. Cell. 2021;184(16):4137-4153.e14. PubMed ↩︎