របបអាហារគ្មានជាតិ lactose គឺជាទម្លាប់នៃការញ៉ាំធម្មតាដែលលុបបំបាត់ ឬកម្រិតជាតិ lactose ដែលជាប្រភេទស្ករនៅក្នុងទឹកដោះគោ។
ទោះបីជាមនុស្សភាគច្រើនដឹងថាទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោជាធម្មតាមានជាតិ lactose ក៏ដោយ ក៏នៅមានប្រភពលាក់កំបាំងជាច្រើនទៀតនៃជាតិស្ករនេះនៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់អាហារ។
នំដុត ស្ករគ្រាប់ ម្សៅនំខេក និងសាច់ក្រកជាច្រើនមានជាតិ lactose។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗអត្ថបទនេះនឹងពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវអាហារដែលអ្នកគួរញ៉ាំ និងចៀសវាងជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើអ្នកណាគួរអនុវត្តរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose?
Lactose គឺជាជាតិស្ករធម្មតាដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោដោយធម្មជាតិ ហើយវាជាធម្មតាត្រូវបានបំបែកដោយ lactase ដែលជាអង់ស៊ីមនៅក្នុងពោះវៀនតូច។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនមិនអាចផលិត lactase បានទេ ដែលបណ្តាលឱ្យមិនអាចរំលាយជាតិ lactose នៅក្នុងទឹកដោះគោបាន។
គេប៉ាន់ប្រមាណថា ប្រហែល 65% នៃប្រជាជនពិភពលោកមិនរំលាយជាតិ lactose មានន័យថាពួកគេមិនអាចរំលាយជាតិ lactose បានទេ។
ការទទួលទានផលិតផលដែលមានជាតិ lactose អាចបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដូចជា ឈឺពោះ ហើមពោះ និងរាគចំពោះអ្នកដែលមិនរំលាយជាតិ lactose។
ជាសំណាងល្អ ការអនុវត្តរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose អាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាចំពោះអ្នកដែលមានស្ថានភាពនេះ។
មនុស្សមួយចំនួនក៏អាចអនុវត្តរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose ដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោរបស់ពួកគេ ដែលពួកគេអាចចង់បានសម្រាប់ហេតុផលផ្ទាល់ខ្លួន សាសនា ឬសុខភាព ក៏ដូចជាកង្វល់បរិស្ថាន ឬសីលធម៌។
អ្នកផ្សេងទៀតអាចជ្រើសរើសលុបបំបាត់ជាតិ lactose ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារគ្មានទឹកដោះគោ ដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទឹកដោះគោ រួមទាំង casein ឬ whey។
សេចក្តីសង្ខេប: អ្នកដែលមិនរំលាយជាតិ lactose អាចអនុវត្តរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose ដើម្បីបំបាត់រោគសញ្ញា។ មនុស្សមួយចំនួនក៏អាចជ្រើសរើសអនុវត្តរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose ដើម្បីកាត់បន្ថយការទទួលទានផលិតផលទឹកដោះគោ។
អាហារដែលគួរញ៉ាំក្នុងរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose
អាហារជាច្រើនអាចរីករាយជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ គ្មានជាតិ lactose រួមមាន:
- ផ្លែឈើ: ផ្លែប៉ោម ក្រូច ផ្លែបឺរី ផ្លែប៉ែស ផ្លែព្រូន ទំពាំងបាយជូរ ម្នាស់ ស្វាយ
- បន្លែ: ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ប្រូខូលី ស្ពៃក្តោប ស្ពៃ spinach ស្ពៃ arugula ស្ពៃ collard zucchini ការ៉ុត
- សាច់: សាច់គោ សាច់ចៀម សាច់ជ្រូក សាច់គោវ័យក្មេង
- បសុបក្សី: មាន់ ទួរគី ក្ងាន ទា
- អាហារសមុទ្រ: ត្រីធូណា ត្រីម៉ាកែល ត្រីសាល់ម៉ុន ត្រី anchovies បង្កង ត្រីសាឌីន ខ្យង
- ស៊ុត: ផ្នែកលឿងនៃស៊ុត និងផ្នែកសនៃស៊ុត
- អាហារសណ្តែកសៀង: តៅហ៊ូ ថែមពេ ណាត់តូ មីសូ
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ: សណ្តែកខ្មៅ សណ្តែកក្រហម សណ្តែកសៀង សណ្តែក pinto សណ្តែក chickpea
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល: ស្រូវបាឡេ ស្រូវសាលី quinoa couscous ស្រូវសាលី farro ស្រូវ oats
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ: អាល់ម៉ុន វ៉ាល់ណាត់ ភីស្តាឈីអូ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី គ្រាប់ប្រេស៊ីល គ្រាប់ hazelnut
- គ្រាប់: គ្រាប់ chia គ្រាប់ flax គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ល្ពៅ
- ទឹកដោះគោជំនួស: ទឹកដោះគោគ្មានជាតិ lactose ទឹកដោះគោអង្ករ ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ទឹកដោះគោ oats ទឹកដោះគោដូង ទឹកដោះគោគ្រាប់ស្វាយចន្ទី ទឹកដោះគោ hemp
- យ៉ាអួគ្មានជាតិ lactose: យ៉ាអួដូង យ៉ាអួទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន យ៉ាអួសណ្តែកសៀង យ៉ាអួគ្រាប់ស្វាយចន្ទី
- ខ្លាញ់ល្អ: ផ្លែបឺរ ប្រេងអូលីវ ប្រេងល្ង ប្រេងដូង
- ឱសថ និងគ្រឿងទេស: រមៀត ជីរ៉ាណូ រ៉ូស្មែរី ជីរ៉ា basil ជីរ៉ា dill ជីរ៉ា mint
- ភេសជ្ជៈ: ទឹក តែ កាហ្វេឆុង ទឹកដូង ទឹកផ្លែឈើ
សូមចងចាំថា ផលិតផលគ្មានជាតិ lactose ដែលផលិតពីទឹកដោះគោគួរតែត្រូវបានជៀសវាងដោយអ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទឹកដោះគោ ព្រោះវាអាចមានប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោដូចជា casein ឬ whey។
សេចក្តីសង្ខេប: អាហារដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនអាចចូលទៅក្នុងរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose បានយ៉ាងងាយស្រួល រួមមានផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
អាហារដែលគួរចៀសវាងក្នុងរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose
Lactose ត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ រួមមានយ៉ាអួ ឈីស និងប៊ឺ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលបានរៀបចំជាច្រើនទៀតផងដែរ។
ផលិតផលទឹកដោះគោ
ផលិតផលទឹកដោះគោមួយចំនួនមានជាតិ lactose តិចតួច ហើយអាចត្រូវបានអត់ធ្មត់ដោយមនុស្សជាច្រើនដែលមិនរំលាយជាតិ lactose។
ជាឧទាហរណ៍ ប៊ឺមានតែបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនទំនងបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញាចំពោះអ្នកដែលមិនរំលាយជាតិ lactose ទេ លុះត្រាតែទទួលទានក្នុងកម្រិតខ្ពស់ខ្លាំង។ គួរកត់សម្គាល់ថា ប៊ឺរលាយស្ទើរតែគ្មានជាតិ lactose។
ទន្ទឹមនឹងនេះ យ៉ាអួប្រភេទខ្លះមានបាក់តេរីល្អដែលអាចជួយក្នុងការរំលាយជាតិ lactose។
ផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតដែលតែងតែមានជាតិ lactose តិចតួច រួមមាន kefir, skyr, ឈីសចាស់ ឬរឹង និងក្រែមខាប់។
ទោះបីជាការមិនរំលាយជាតិ lactose កម្រិតស្រាលអាចអត់ធ្មត់អាហារទាំងនេះក៏ដោយ ក៏អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីទឹកដោះគោ ឬអ្នកដែលជៀសវាងជាតិ lactose ដោយហេតុផលផ្សេងទៀតនៅតែអាចចង់លុបបំបាត់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
នេះគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោមួយចំនួនដែលអ្នកអាចចង់ជៀសវាងជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose:
- ទឹកដោះគោ — ទឹកដោះគោគោគ្រប់ប្រភេទ ទឹកដោះគោពពែ និងទឹកដោះគោក្របី
- ឈីស — ជាពិសេសឈីសទន់ៗ ដូចជាឈីសក្រែម ឈីស cottage mozzarella និង ricotta
- ប៊ឺ
- យ៉ាអួ
- ការ៉េម យ៉ាអួទឹកកក និង sherbet ដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោ
- ទឹកដោះគោជូរ
- ក្រែមជូរ
- ក្រែម whipped
អាហារដែលបានរៀបចំ
បន្ថែមពីលើការមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ ជាតិ lactose អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលអាហារដែលបានរៀបចំជាច្រើនទៀត។
ការពិនិត្យស្លាកសញ្ញាសម្រាប់ទឹកដោះគោបន្ថែមអាចជួយកំណត់ថាតើផលិតផលមានជាតិ lactose ដែរឬទេ។
នេះគឺជាអាហារមួយចំនួនដែលអាចមានជាតិ lactose:
- អាហារងាយស្រួល
- ម្សៅដំឡូងបារាំងបន្ទាន់
- ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែម ឬឈីស ស៊ុប និងទឹកជ្រលក់
- នំប៉័ង នំ tortillas នំ crackers និងនំ biscuits
- នំដុត និងបង្អែម
- បន្លែក្រែម
- ស្ករគ្រាប់ រួមទាំងសូកូឡា និងបង្អែម
- ម្សៅ waffle នំផេនខេក នំ muffin និងនំខេក
- ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក
- សាច់កែច្នៃ រួមទាំង hot dogs bacon សាច់ក្រក និងសាច់ក្រកត្រជាក់
- កាហ្វេបន្ទាន់
- ទឹកជ្រលក់សាឡាដ
- ដំឡូងបារាំងបំពងរសជាតិ
សេចក្តីសង្ខេប: Lactose ត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ រួមមានទឹកដោះគោ ឈីស និងប៊ឺ។ វាក៏អាចមាននៅក្នុងអាហារដែលបានរៀបចំជាច្រើនផងដែរ ដូចជានំដុត ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែម និងសាច់កែច្នៃ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ផែនការរបបអាហារ Keto បួស៖ អត្ថប្រយោជន៍ ហានិភ័យ អាហារ និងគំនិតអាហារ
របៀបកំណត់អត្តសញ្ញាណជាតិ lactose ក្នុងអាហារ
ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាតើអាហារជាក់លាក់មួយមានជាតិ lactose ដែរឬទេ ការពិនិត្យស្លាកសញ្ញាអាចមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។
រកមើលទឹកដោះគោ ឬផលិតផលទឹកដោះគោបន្ថែម ដែលអាចត្រូវបានចុះបញ្ជីជាសារធាតុរឹងទឹកដោះគោ whey ឬស្ករទឹកដោះគោ។
គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលបង្ហាញថាផលិតផលអាចមានជាតិ lactose រួមមាន:
- ប៊ឺ
- ទឹកដោះគោជូរ
- ឈីស
- ទឹកដោះគោខាប់
- ក្រែម
- ទឹកដោះគោជូរ
- ទឹកដោះគោហួត
- ទឹកដោះគោពពែ
- lactose
- ទឹកដោះគោ malted
- ទឹកដោះគោ
- ផលិតផលទឹកដោះគោ
- casein ទឹកដោះគោ
- ម្សៅទឹកដោះគោ
- ស្ករទឹកដោះគោ
- ម្សៅទឹកដោះគោ
- ក្រែមជូរ
- whey
- ប្រូតេអ៊ីន whey ប្រមូលផ្តុំ
សូមចងចាំថា ទោះបីជាមានឈ្មោះស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ គ្រឿងផ្សំដូចជា lactate, lactic acid និង lactalbumin មិនទាក់ទងនឹងជាតិ lactose ទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ការពិនិត្យស្លាកសញ្ញាសម្រាប់ទឹកដោះគោ ឬផលិតផលទឹកដោះគោបន្ថែមអាចជួយកំណត់ថាតើផលិតផលអាចមានជាតិ lactose ដែរឬទេ។
សេចក្តីសង្ខេប
Lactose គឺជាប្រភេទស្ករទឹកដោះគោដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើន រួមមានផលិតផលទឹកដោះគោ និងអាហារកែច្នៃ ឬរៀបចំជាច្រើនដូចជា ស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និងធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក។
ជាសំណាងល្អ អាហារជាច្រើនអាចរីករាយជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារគ្មានជាតិ lactose រួមមានផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងប្រូតេអ៊ីន។
លើសពីនេះ ការពិនិត្យស្លាកសញ្ញាអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត គឺជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏សាមញ្ញមួយដើម្បីកំណត់ថាតើផលិតផលមានជាតិ lactose ដែរឬទេ។
